2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sieniä voidaan kutsua yleissieniksi. Kuinka ne eivät vain kypsennä: ne kiehuvat, kuivaavat ja jäätyvät, ja kaikista rakastetuimpia, koska kaikista maukkaimmat ovat paistetut sienet. Ne voidaan keittää illalliseksi tai säästää paistettuna talveksi.
Tuoreiden sienien paistaminen
Aloita kerättyjen sienien keittämisestä, jotta voit syödä ne heti. Paistetut sienet kypsennetään yleensä perunoiden kanssa, mutta jos sieniä on paljon, voit kaada ne smetalla ja mausta valkosipulilla.
Tarvitset sieniä, kasviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, valkosipulia, tilliä, smetanaa. Riippuen siitä, mistä poimit sienet ja missä kunnossa ne ovat, tarvitaan esikäsittelyä. Sienet lajitellaan, puhdistetaan li alta, pestään. Jalat on poistettava, koska ne ovat liian kovia paistamiseen. Jos se on sääli - keitä liemi sienenjaloilla.
Erittäin puhtaita sieniä ei voi pestä. Kun sienet säilyttävät sen maan ja puiden tuoksun, joilla ne kasvoivat, ruokalajista tulee erityisen maukas. Mutta päätä omalla vastuullasi. Tämä voidaan tehdä vain nuorilla, turmeltumattomilla sienillä, jotka on kerätty ekologisesti puhta alta alueelta.
Sinä tuletkeitetäänkö sienet etukäteen? Keittämättömät paistetut sienet ovat maukkaampia, mutta vanhat sienet pitää keittää. Keitä noin 20 minuuttia keskisuolaisessa vedessä (voit lisätä suolaa maun mukaan paistamisen aikana).
Ja kuinka paljon paistaa sieniä? Tämä voi kestää 20-40 minuuttia riippuen siitä, oletko keittänyt sienet etukäteen, sekä tuotteen määrästä ja kosteuden määrästä. Kun pannulle pääsee paljon sieniä ja niissä on paljon nestettä, kypsennysaika pitenee huomattavasti. Sieniä ei paisteta, vaan haudutetaan omassa mehussaan. Emme tarvitse sitä. Laita siksi sienet ensin kuumalle kuivalle paistinpannulle ja haihduta niistä kosteus sekoittaen, jotta ne eivät pala.
Nyt voit lisätä öljyä ja paistaa valmiiksi. Jos aiot lisätä mausteita (mustapippuria, valkosipulia, maustepippuria), tee tämä pari minuuttia ennen kattilan nostamista lämmöltä. Mausteita on lämmitettävä, jotta maku ja aromi vapautuvat, mutta pitkäaikainen kypsennys tuhoaa ne.
Jos teet perunoiden kanssa paistettuja hunajasieniä, on parempi keittää kaikki erikseen ja sekoittaa jo lautasella.
Talveen valmistautuminen
Talveksi voit säilyttää sieniä purkeissa, paistettuina sulassa voissa. Ne valmistetaan samalla periaatteella kuin kotitekoinen muhennos: rasva estää sieniä pilaantumasta purkissa, estää taudinaiheuttajia pääsemästä sinne.
Kaada öljy syvään paistinpannuun, kuumenna se, lisää suolaa 1 tl/1 kg öljyä. Viipaloitu paloiksikeskikokoiset sienet kaadetaan öljyyn ja paistetaan, kunnes valkoista höyryä ei enää tule ulos, ja sitten vielä 10 minuuttia.
Sinkimmerin avulla sienet siirretään steriloituihin litran purkkeihin. Varmista, ettei sisällä ole ilmakuplia. Ylhäältä paistetut sienet kaadetaan lopulla öljystä ja odota, kunnes sienet purkissa jäähtyvät. Koska öljyn tilavuus pienenee jäähtymisen jälkeen, se on lisättävä purkkiin.
Kun kaikki on täysin jäähtynyt, työkappale peitetään muovikannilla ja säilytetään jääkaapissa.
Suositeltava:
Kaloreita keitettyjä, paistettuja ja paistettuja perunoita
Slaavilaista ruokaa on vaikea kuvitella ilman perunoita, koska tämä kasvis on lähes jokaisen perheen ruokavaliossa. Perunat ovat varsin monipuolisia ja helppoja valmistaa, ja ne sopivat hyvin myös muiden meille tottuneiden ainesten kanssa. Huolimatta siitä, että perunoiden kaloripitoisuus on alhainen, tätä vihannesta tuskin voidaan kutsua ruokavalioon, ja on epätodennäköistä, että kukaan pitää siitä raakana
Täytetäänkö sieniä vai täytetäänkö sieniä? Molemmat
Kasviksia voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen, mukaan lukien tyylikkäät välipalat. Erityisen hyvä vaihtoehto, joka sopii sekä loma- että perheen illalliselle, ovat täytetyt vihannekset. Kaikissa alla olevissa resepteissä on yksi yhteinen ainesosa - sienet
Huomautus emännälle: kuinka liottaa keksi?
Keksistä voi valmistaa v altavan määrän herkkiä, ilmavia ja pehmeitä makeistuotteita. Rehevät, pehmeät, jauhoista valmistetut keksikakut ovat loistava pohja kaikenlaisten jälkiruokien valmistamiseen marmeladilla, kermalla, hillolla ja jopa hedelmillä ja marjoilla
Huomautus emännälle: mitä tehdä, jos olet ylisuolaanut keiton?
Mitä emäntä tekee, jos hän ylisuolasi keiton? Tärkeintä on olla panikoimatta. Se tapahtuu. On olemassa useita tapoja ratkaista tämä ongelma siististi ja huomaamattomasti
Kuinka paljon sieniä kypsennä ennen pakastamista. Kuinka keittää sieniä
Ennen kerättyjen sienien pakastamista kotiäidillä on kysymyksiä: kuinka sienet käsitellään oikein ennen niiden laittamista pakastimeen? Mitä tälle pitää tehdä?
