Silli vodkalle - silli-alkupala oikeille miehille

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jos yllättäen töiden jälkeen on suunnitteilla kokoontumisia rintakavereiden kanssa ja jääkaappi osoittautui täysin tyhjäksi, kuinka ei voi muistaa monien suosikkivälipalaa - silliä. Marinoidut kurkut ja takkiperunat ovat paras valinta vodkaan. Suolatut silliruoat täydentävät harmonisesti tulevaa juhlaa. Kaikki nämä tuotteet ovat venäläiselle keittiölle niin tuttuja, että niitä löytyy mistä tahansa kaupasta tai torilta.

Menemme lähimpään supermarkettiin, ostamme purkin rapeita kurkkuja, kilon perunoita, suolattua kokonaista silliä ja Borodino-leipää. Vodkalle on parempi valita rasvaisempi silli, koska rasvat peittävät mahalaukun limakalvon ja muodostavat suojaavan esteen, joka hidastaa päihtymisprosessia. Samaan aikaan sinun ei tarvitse huolehtia ylimääräisistä kaloreista, jotka pyrkivät olemaan puolellasi, alkoholijuomat eivät vain lisää ruokahaluasi, vaan myös liuottavat rasvoja.

Upea välipala 30 minuutissa

Jotta ehtisi valmistaa välipala vieraille puolen tunnin sisällä, kotiin palattuasi on ensin pestä perunat juoksevan veden alla, kaada sekylmää vettä ja kiehauta keskilämmöllä. Takkiperunoiden kypsyessä on aikaa valmistaa päävälipala.

Monet kysyvät: kuinka silakkaa leikataan luista? Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että on yksinkertaisesti epärealistista saada täydellisesti puhdistettua kalafilettä. Mutta itse asiassa ei ole niin vaikeaa puhdistaa kaloja laadukkaasti, tärkeintä on noudattaa tiettyjä vinkkejä, jotka kertovat kuinka silli leikataan luista mahdollisimman nopeasti ja tehokkaasti.

Silakan valmistus

Ennen kuin alat työskennellä silakan kanssa, sinun on peitettävä leikkuulauta valkoisella paperilla. Tämä on tarpeen, jotta pääset nopeasti eroon sisäosista ja jatkat alkuruoan kypsentämistä samalla laudalla (puhdistetun kalafileen leviämisen riski on minimaalinen).

Ensimmäinen askel on puhdistaa silli ihosta. Tee tätä varten varovasti viilto ruhon takaosaan terävällä veitsellä. Väännä sitten varovasti veitsellä ja poista iho. Tärkein avain menestykseen tässä vaiheessa on, että silakan ruhoa ei ole puhdistettu etukäteen sisäpuolelta. Kokonainen kala säilyttää muotonsa ja tiheytensä, mikä tekee nylkemisestä paljon helpompaa.

Kun kaikki iho on puhdistettu, leikkaa pää irti, tee viilto vatsaa pitkin ja puhdista silakasta varovasti kaikki sisäpinnat veitsellä. Sisällä voi olla maitoa tai kaviaaria, monet ihmiset rakastavat näitä silakan osia, joten erota ne huolellisesti muista sisäosista ja laita ne lautaselle.

Vatsan sisälläSilli voi osoittautua mustaksi kalvoksi, joka on parasta pyyhkiä yksinkertaisesti talouspaperilla. Jotkut kokit suosittelevat silakan sisäpuolen huuhtelua juoksevan veden alla, mutta osa suolavedestä, joka antaa kalalle miellyttävän mausteisen maun, huuhtoutuu pois myös vedellä.

Kuinka saada sillifileitä?

Koko fileen saamiseksi sinun on leikattava häntä, evät ja varovasti, jotta et vahingoita mureaa filettä, liikuttamalla sormiasi harjannetta pitkin häntää kohti, erottamalla luut varovasti. Jos kaikki tehdään oikein, kaikki luut vedetään ulos kaloista harjanteen mukana. Sen jälkeen fileen pohjasta on leikattava ohut kaistale (noin 1 cm leveä), joka näyttää rum alta ja jossa on paljon pieniä luita.

Herkullisen kastikkeen valmistaminen

Jotta silli vodkan kanssa sulaisi suussa, sinun tulee valmistaa sille yksinkertainen perinteinen kastike. Tätä varten tarvitset seuraavat ainekset:

• sipuli - 1 pää;
• pöytäetikka 9 % - 0,5 tl;
• sokeri - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista;
• sinappipavut (ranska) - 1 ruokalusikallinen;
• vihreät koristeeksi (valinnainen).

Sidoksen valmistelu koostuu seuraavista vaiheista:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kaada kiehuvaa vettä päälle. Lisää 2 minuutin kuluttua etikka ja sokeri, vielä 5 minuutin kuluttua valuta vesi pois (voit laittaa sipulin siivilään ja antaa valua).
2. Lisää sinappi valmistettuun sipuliinjyviä, jotka lisäävät silliin vodkan kanssa pikantiteettia, ja kaada tuloksena oleva seos auringonkukkaöljyllä (on parempi, jos öljy on ostettu markkinoilta ja tuoksuva).
3. Anna kastikkeen vaikuttaa muutama minuutti paljastaaksesi kaikki sen ainesosat.

Nyt kun kastike on vihdoin valmis, silli pitää leikata kauniisti. Palat näyttävät vaikuttavammilta, jos filee ei ole leikattu tasaisesti, vaan hieman vinosti (joten palat ovat pidempiä). Aseta silli kauniisti lautaselle ja levitä kastike sen päälle.

Vodkasilli on valmis tarjottavaksi! Jää vielä ottaa keitetyt perunat pannulta, laittaa suolakurkkua lautaselle, leikata Borodino-leipää, hakea jääkaapista jäähdytettyä vodkaa ja viettää unohtumaton ilta parhaiden ystävien seurassa.

Hyvää ruokahalua ja sydämellisiä keskusteluja pöydässä!