Piidioksidi: vaikutus ihmiskehoon, sovellus elintarviketeollisuudessa. Elintarvikkeiden emulgointiaine E551

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Piidioksidi (piidioksidi, SiO2; lat. piidioksidi) - piioksidi (IV). Värittömiä kiteitä, joiden sulamispiste on +1713…+1728 °C, korkea kovuus ja lujuus.

Piidioksidin vaikutusta ihmiskehoon on vaikea yliarvioida. Kivennäisaine vastaa luun elastisuudesta ja joustavuudesta, kynsien lujuudesta, hiusten kunnosta ja auttaa kudoksia palautumaan nopeammin. Akateemikko V. I. Vernadsky väitti aivan oikein, ettei mikään organismi voi kehittyä ja olla olemassa ilman piitä. Piitä ei esiinny luonnossa luonnossa. Sitä esiintyy dioksidin muodossa vuorikiteissä, jaspisessa, topaasissa, ametistissa, akaatissa ja muissa arvokkaissa mineraaleissa. Piidioksidia käytetään elintarviketeollisuudessa monikäyttöisenä turvallisena elintarvikelisäaineena.

Lisäyksen nimi

Kiteetinen piidioksidi on lisäaineen yleinen nimi. Piidioksidi on kansainvälinen vaihtoehto. Digitaalisessa Euroopassajärjestelmäkoodi on kirjoitettu E551. Onko elintarvikelisäaine vaarallinen vai ei? Selvitetään se.

Sen synonyymit: amorfinen piidioksidi; piidioksidi; IV piioksidi; valkoinen noki; aerosiili; piihappoanhydridi; saksalainen piidioksidi; silikageeli; Ranskalainen dioksidi de silizium.

Aineen tyyppi

Lisäaine, kuten E 551, on yksi emulgointiaineista. Niitä käytetään jatkuvasti elintarviketeollisuudessa.

Piidioksidi on luonnollinen aine. Se esiintyy luonnostaan kvartsin muodossa, joka on hiekasta muodostuva mineraali. Elintarviketeollisuudessa käytetään keinotekoisesti syntetisoitua ainetta, jolla on korkea puhtausaste (amorfinen piidioksidi). Sitä saadaan kuumentamalla piitä happiatmosfäärissä. Hapetusreaktio tapahtuu 500 °C:n lämpötiloissa. Toinen menetelmä on piitetrakloridihöyryn hydrolyysi vetyliekissä. Synteesi suoritetaan erityisissä autoklaaveissa 1000 ºC:sta alkaen.

Piidioksidia sen luonnollisessa muodossa käytetään vain lasi-, rakennus- ja vastaavissa teollisuudessa, joissa materiaalin puhtaus ei ole välttämätöntä.

Ominaisuudet ja pakkaus

Aineen vakioväri on sinertävänvalkoinen tai valkoinen. Sen koostumus määräytyy sellaisen kemiallisen kaavan mukaan kuin SiO₂. Piidioksidi edustaa ulkoisesti pieniä rakeita tai jauhetta. Ei ole hajua. Liukenematon etanoliin ja veteen, liukenee fluorivetyhappoon. Vaikuttavan aineen pitoisuus on 99 %. Ei ole makua. Aineen tiheys– 2,2g/cm^{3. Muut ominaisuudet: korkea lujuus ja kovuus, lämmönkestävä, vahva adsorptioaine, haponkestävä.}

Tämä lisäosa pakataan useimmiten painaviin polyeteeni- tai voimapaperipusseihin. Tuotteita saa pakata polypropeenisäiliöihin, jos niissä on ylimääräinen polyeteenisisäke.

Katsotaanpa tarkemmin piidioksidin käyttöä.

Tuotanto elintarviketeollisuudelle

SiO₂ käytetään elintarviketeollisuudessa elintarvikelisäaineena, jolla on oma indeksi eurooppalaisessa koodijärjestelmässä - E551.

Pidioksidia ei puhtaassa muodossaan käytetä elintarviketeollisuudessa. Siinä käytetään jauhettua piidioksidia tai toisin sanoen amorfista piidioksidia, "valkoista nokea". Lisäaineen valmistus tapahtuu erityisissä tehtaissa kahdella keinotekoisella synteesillä: Si kuumennetaan happiympäristössä viisisataa celsiusastetta, suoritetaan oksidatiivinen reaktio, joka johtaa valkoisen noen tuotantoon, ja erityisissä steriloinnissa tuhannessa asteessa tapahtuu Silicona Tetrachlorida -höyryn reaktio vetyliekissä.

Piidioksidin negatiivista vaikutusta ihmiskehoon ei ole vahvistettu.

Tämän emulgointiaineen käyttö elintarviketuotannossa on sallittu kaikissa maissa poikkeuksetta (mukaan lukien Ukraina, Valko-Venäjä, Venäjä, Euroopan maat), edellyttäen että sen pitoisuus valmiissa tuotteessa ei ylitä rajaa, eli 30 g per kilo. Hän ei oleterveydelle haitallinen ja turvallinen käyttää.

Aineen käyttöalat

E 551 sisältyy hyväksyttyjen elintarvikkeiden luetteloon. Apuaineena piidioksidi estää bulkkituotteiden paakkuuntumista ja paakkuuntumista. Sitä lisätään mannasuurimoihin, jauhoihin, maitojauheeseen, mausteisiin, munajauheeseen, sokeriin, suolaan ja sen analogeihin. Normalisoi viipaloitujen tai raastettujen juustojen rakennetta. Muuntaa nesteen bulkkimassaksi, säilyttää ja parantaa hajua (oluen välipalat, perunalastut, keksejä jne.). Neutraloi lisääntynyttä alkalimäärää alkoholijuomissa (mukaan lukien konjakki), stabiloi happamuutta, kirkastaa olutta, juomaa hämärtävien proteiinien adsorption vuoksi, lisää sen vastustuskykyä. Emulgointiainetta käytetään makeisten sokeripitoisten tuotteiden pintakäsittelyyn (paitsi suklaa). Tämä estää tarttumista, haurautta ja pidentää säilyvyyttä.

Tätä lisäainetta voidaan käyttää kaikissa maissa. Sen määrä ei saa ylittää 30 g/kg valmiissa muodossa olevaa tuotetta.

Emulgointiainetta E 551 käytetään suuria määriä lääketieteen ja lääkkeiden tarpeisiin.

Nimellä Aerosil tätä ainetta käytetään yleisesti hyvin dispergoituneena aktiivisena täyteaineena voiteissa, tableteissa, emulsioissa ja geeleissä.

Piidioksidi sisältyy Tanskan, Unkarin ja Itävallan farmakopeaan.

Tämän ravintolisän aktiiviset ja sivutoiminnot

Tässä tuotteessa on useita aktiivisia ja sivutoimintoja. Irtojauheen muodossa olevaa kolloidista piidioksidia käytetään tehokkaana enterosorbenttina. Tämä aine sitoo ja poistaa kehosta myrkkyjä, mukaan lukien raskasmetallien suolat. Tällaista lisäainetta on saatavana osana suspensioita, jotka lievittävät kehon tilaa ilmavaivoilla. Piidioksidi tehostaa vaikuttavan aineen vaikutusta, stabiloi emulsiota.

Asorboivien ominaisuuksiensa vuoksi voiteen tai geelin muodossa olevaa ainetta käytetään ulkoisesti märkivien haavojen, utaretulehduksen, limaa ja muiden sairauksien hoitoon. Työkalulla on antimikrobinen vaikutus, se leviää helposti ihon pinnalle, ei aiheuta ärsytystä ja allergioita. Käytetään sakeuttamisaineena vaseliinissa, kalaöljyssä, setyylialkoholissa ja glyseriinissä.

Kosmetiikkavalmistajat eivät jätä huomiotta tätä lisäainetta. Ainetta käytetään pääasiassa hammastahnojen koostumuksessa täysin turvallisena valkaisevana hioma-aineena. Piidioksidi ei tuhoa hammaskiillettä, se on turvallista, jos ihminen vahingossa nielee sen. Apuaineena sitä käytetään kuorintojen, puuterien, voiteiden ja voiteiden valmistuksessa eri ihotyypeille. Aerosilin ansiosta ihon epätasaisuudet peittyvät, öljyinen kiilto poistuu, hienot rypyt tasoittuvat. Puhdistaa tehokkaasti dermiksen ja poistaa kuolleita soluja. Piidioksidi ei voi johtaa sähkövirtaa, on yksi parhaista dielektristä (jos koostumuksessa ei ole epäpuhtauksia).

Piidioksidin vaikutus ihmiskehoon

Tämä lisäysvoidaan pitää keholle turvallisena. Piidioksidia löytyy ihmisen plasmasta ja verestä. Ulkopuolelta tuleva aine ei hajoa ruoansulatuskanavassa, ei imeydy ja tulee luonnostaan lähes muuttumattomana. Mitä haittaa piidioksidista on? Vain piidioksidijauheen hengittäminen on vaarallista. Pienet hiukkaset voivat aiheuttaa keuhkojen silikoosia, granulomatoottista ihottumaa ja muita vakavia sairauksia.

Päätuottajat

Korkeataajuista piidioksidia tuottaa Bryanskin alueella Ecosilicon-yhtiö. Tärkeimmät ulkomaiset toimittajat ovat seuraavat: Gomel Chemical Plant Valko-Venäjällä, RHONE-POULENC Ranskassa, Evonik Industries Saksassa. Viime vuosisadan alussa saksalainen fysiologi W. Kuehne esitti todisteita siitä, että piiyhdisteet puhdistavat ja elvyttävät verisuonia ja estävät ateroskleroosin kehittymistä. Hänen päätelmänsä tuki myöhemmin lukuisilla tutkimuksilla. Piidioksidi rakentaa vesimolekyylejä, jolloin ne voivat karkottaa taudinaiheuttajia, vieraita yhdisteitä ja myrkkyjä. Piivesi saa erityisen raikkaan maun ja bakteereja tappavat ominaisuudet aineen ansiosta.

Tutkimme piidioksidin vaikutusta ihmiskehoon.