Voiko tyrni jäädyttää talveksi ja miten se tehdään?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Terni on vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Tämä on yksi hyödyllisimmistä marjoista maassamme kasvavien joukossa. Sitä kutsutaan oikeutetusti "ihmemarjaksi" sen parantavien ominaisuuksien vuoksi, jotka tunsivat muinaiset kreikkalaiset, jotka valmistivat tyrnipohjaisia juomia sotureille ja sotahevosille. Kaikki eivät tiedä, että tämän kasvin marjat eivät ole parantavia, vaan myös lehdet ja jopa kuori. Tyrnimarjat ovat pilaantuvia tuotteita, joten kysymykset siitä, kuinka tämä vitamiiniaarre säilytetään pitkäksi talvikaudeksi ja onko mahdollista jäädyttää tyrni talveksi, ovat ajankohtainen.

Tyrni: vähän hyödyistä

Tyrni sisältää runsaasti seuraavia vitamiineja: B1, B3, B6, C, H, PP. V altavan C-vitamiinipitoisuutensa ansiosta sitä käytetään vilustumisen ehkäisyyn. Mutta tämä ei ole kaikki sen hyveet. Marja sisältää monia arvokkaita hivenaineita, kuten rautaa, fosforia, natriumia, kaliumia, kalsiumia, flavonoideja, keratinoideja ja lisäksi glukoosia, foolihappoa, viini-, omena- ja sitruunahappoa. Nämä marjat sisältävät tanniineja ja proteiineja sekä kertatyydyttymättömiä rasvahappoja (omega-3).

Terni auttaa moniin vaivoihin. Hän onSitä käytetään sydän- ja verisuonisairauksissa, koska se pystyy vahvistamaan verisuonten seinämiä. Sen marjoilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, ne nopeuttavat ihon uusiutumista ja haavan paranemista. Siksi niitä käytetään eriasteisten palovammojen lääkkeenä sekä ikääntymisen ja muiden vaurioiden ja ihomuutosten poistamiseen.

Säännöllinen tyrnimarjojen nauttiminen tarjoaa anti-inflammatorisia ja viruksia estäviä vaikutuksia akuuttien hengitystieinfektioiden hoidossa. Hunajaan sekoitettuna se parantaa yskää.

Vasta-aiheet

Terni, kuten kaikki marjat, sisältää runsaasti hedelmähappoja. Tässä yhteydessä varovaisuutta tulee osoittaa kaikille, joilla on lisääntynyt mahanesteen happamuus ja sairaudet, kuten gastriitti ja mahahaava, kolekystiitti, haimatulehdus tai virtsakivitauti. Lisäksi tuoreilla tyrnimarjoilla on laksatiivinen vaikutus.

Kuinka jäädyttää tyrni talveksi?

Näitä aurinkopuita kasvattavat puutarhurit tietävät, että kaikesta arvostaan huolimatta niitä on helppo kasvattaa. Mutta marjojen kasvattaminen ei riitä, ne tulee silti säilyttää kunnolla. Kompotti ja hillo ovat tietysti hyviä, mutta lämpökäsittely vähentää hyödyllisyyden lähes nollaan. Onko mahdollista jäädyttää tyrni talveksi? Loppujen lopuksi tiedetään, että pakastettuna säilyy suurempi määrä hyödyllisiä aineita. Tämä on vastuullinen asia, varsinkin kun on kyse niin hyödyllisestä tuotteesta kuin tyrnimarjat. Tätä prosessia on lähestyttävä perusteellisesti - tulos riippuu suoraan tästä.

Ensin sinun tulee lajitella sato huolellisesti. Pilaantuneet tai kypsymättömät marjat eivät sovellu pakastettavaksi. Lisäksi ylimääräiset roskat on poistettava.

Kun kaikki kypsät hedelmät on valittu, ne tulee pestä. Tätä varten sinun on kaadettava vettä syvään astiaan ja kaadattava siihen marjat. Pese ne sitten hellästi. On parempi vaihtaa vesi useita kertoja prosessin aikana.

Seuraava vaihe on kuivaus. Pakastaminen ei vaadi ylimääräistä kosteutta. Pestyt marjat tulee levittää talouspaperille ja antaa kuivua. Tämä kestää noin 30–40 minuuttia.

Seuraavaksi on toivottavaa pakasttaa tuote -20 Co. Tätä varten marjat on levitettävä ohueksi kerrokseksi tasaisille lautasille tai kuormalavoille, jotka on vuorattu leivinpaperilla ja asetettava pakastimeen pariksi tunniksi.

Tärkeää: marjojen pakastaminen riittävän alhaisessa lämpötilassa noin -10-12 Co ei anna toivottua tulosta ja johtaa raaka-ainevaurioihin.

Pakastetut marjat voidaan erottaa erillisiin pusseihin tai muoviastioihin pitkäaikaista säilytystä varten. Pidä säiliöt erillään pakastelihasta ja kalasta.

Säilytä tyrni pakastimessa enintään 9 kuukautta.

Makea tyrni pakastimesta

Voiko tyrni jäädyttää talveksi sokerilla? Voit tietysti. Tämä vaihtoehto sopii kaikille, jotka pitävät makeammasta, varsinkin kun tämä marja on melko hapan ja hieman hapan.

Marjojen pakastamiseen sokerilla, kaikki valmistelutoimenpiteet(lajittelu, pesu, kuivaus) tulee suorittaa kuten tavanomaisessa pakastuksessa. Sokeri tulee lisätä pikapakastuksen jälkeen. Näin sokeri jakautuu tasaisesti ja marjat eivät menetä muotoaan ja näyttävät tuoreilta. Makeutta voi annostella maun mukaan, mutta ei pidä liioitella, jotta hyöty ei muuttuisi haitaksi. Riittää, kun lisäät puolet sokerista marjojen osaan.

Sokerilla soseutettu tyrni

Voiko tyrni jäädyttää talveksi muuten? On vaihtoehto - valmistaa pakastetut marjat jauhamisen jälkeen sosetilaan. Tämä menetelmä sopii niille, jotka eivät ole innostuneet luista. Lisäksi perunamuusin pakastaminen säästää paljon tilaa pakastimessa sen kompaktin koon ansiosta.

Tällaisen ihmesoseen resepti on yksinkertainen. Valitut pestyt ja kuivatut marjat soseutetaan tehosekoittimella lisätyn sokerin kanssa. Jälkimmäinen lisätään maku mieltymysten mukaan. Sokerin ja marjojen tavalliset suhteet ovat 1:1. Valmis makea tuoksuinen sose asetetaan mataliin muoviastioihin ja laitetaan pakastimeen.

Pakastettu tyrnihillo

Pakastetut marjat sopivat hilloon. Tämän talviherkun valmistusprosessi eroaa vain siinä, että tyrni on sulatettava etukäteen.

Halmaan tarvitset: 1 kg marjoja, 1,5 kg sokeria ja noin 1 litra vettä. Marjat tulee sulattaa ja puristaa. Valmista siirappi sokerista ja vedestä. Laita siihen marjojaanna hautua 4 tuntia. Kuumenna sen jälkeen kiehuvaksi ja keitä enintään 10 minuuttia, kunnes siirappi on kirkasta. Kaada valmis ja hieman jäähdytetty hillo valmiiseen astiaan.

Talveksi pakastetusta tyrnihillosta tulee täsmälleen sama kuin tuoreista marjoista, sekä maultaan että hyödyllisiltä ominaisuuksiltaan.

Pakasmarjojen edut

Jos pakastat tyrni talveksi, voiko tällaisesta marjasta tehdä tavanomaisia makeita piirakoita, muita leivonnaisia ja muita kulinaarisia herkkuja?

Saat shokkiannoksen vitamiineja ja pääset eroon talvimasennuksesta, ota vain pieni annos pakastemarjoja ja anna niiden sulaa hieman. Sen jälkeen voi syödä. Jos tyrni jäädytetään ilman sokeria, ei ole liian myöhäistä lisätä se tässä vaiheessa.

Tottakai pakastemarjat sopivat myös kaikenlaisten ruokien ja jälkiruokien valmistukseen. Marjat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan pakastamisen jälkeen.

Kun olet keksinyt kuinka jäädyttää tyrni talveksi, sinun ei tarvitse huolehtia tämän venäläisen superruoan hyödyllisten ominaisuuksien säilymisestä. Tyrniä voi pakastaa talveksi sekä teeksi että makeiden leivonnaisten, hillon, herkullisen marjasoseen valmistamiseen. Pakastemarjoja kannattaa syödä lisäämällä niitä aamupuuron tai jogurtin joukkoon.