2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ihmiset ovat muinaisista ajoista lähtien käyttäneet kikherneiden hyödyllisiä ominaisuuksia, joita kutsutaan myös lammas- tai turkkilaisiksi herneiksi. Lähi-idästä muinaisten siirtokuntien kaivauksissa löydettyjen kikhernejäänteiden ikä on 7,5 tuhatta vuotta. Euroopassa kikherneitä syötiin pronssikaudella. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset varustivat herneet, joilla oli epätasainen pinta parantavia ominaisuuksia. Tällä hetkellä tätä lämpöä rakastavaa palkokasvea viljellään Aasiassa (Intia, Pakistan, Kiina) ja Afrikan mantereella (Etiopia, Tunisia, Marokko). Amerikassa (Kolumbia, Meksiko) lammasherneviljelmät ovat suhteellisen pieniä alueita.
Kikherneiden koostumus
Kikherneiden hyödylliset ominaisuudet riippuvat suoraan komponenteista, jotka muodostavat tämän kasvin hedelmät. 100 grammaa herneitä sisältää
- hiilihydraatteja (46, 16);
- proteiinit (20, 1);
- ravintokuitu (9, 9);
- vesi (14);
- rasvat (4, 32);
- vitamiinit;
- kivennäisaineet - kalsium, kalium, natrium, fosfori, magnesium, seleeni, rauta, mangaani ja sinkki.
Kikherneiden energiaarvo on suhteellisen korkea, 309kilokaloreita.
Luonnollisen, tasapainoisen aminohappo-, kivennäis- ja vitamiinikompleksinsa ansiosta kikherneet ovat yksi arvokkaimmista palkokasveista.
Kuinka hyödyntää kikherneiden hyödyllisiä ominaisuuksia?
Turkkilaisia herneitä käyttävät menestyksekkäästi kaikki omasta ja läheisten terveydestä välittäjät sekä kasvissyöjät. Hämmästyneiden herneiden oikea käyttö voi vaikuttaa positiivisesti ruoansulatusjärjestelmän tilaan. Kikherneiden sisältämä liukoinen ravintokuitu muodostaa ruoansulatuskanavassa aineen, joka poistaa elimistöstä sappia yhdessä kolesterolin kanssa. Liukenemattomat kuidut ovat tehokkaita ummetusta vastaan, koska ne stimuloivat suolen motiliteettia.
Tämän palkokasvien edustajan hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden koostumuksessa on rautaa, käytetään anemian ehkäisyyn ja hoitoon. Nykyään planeetan vanhin kulttuuri on diabeetikoille, maksa- ja sappirakkosairauksia sairastaville sekä radioaktiiviselle säteilylle altistuneiden potilaiden ruokavalioresepti. Lääkärit suosittelevat aivohalvauksen, sydänkohtauksen, sepelv altimotaudin sekä sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien ihmisten ottamaan kikherneet päivittäiseen ruokavalioonsa. Kuinka valmistaa tuote, jotta sen parantavat ominaisuudet säilyvät?
Sairaus ehkäisevän lääkkeen valmistuksen salaisuus on hyvin yksinkertainen. Huuhtele kikherneet ja jätä ne yön yli veteen. Aamuun mennessä tilavuus kasvaa ja jokaisesta pavusta kuoriutuu verso. On parempi käyttää itäneitä herneitäraakana, keitettynä tai salaateissa käytettynä.
Keitettynä tai paistettuna kikherneiden hyödylliset ominaisuudet ovat minimoituja, mutta tämän kasvin siemenistä valmistetut reseptit ovat näkyvästi esillä monissa maailman keittiöissä. Esimerkiksi israelilaisten ja arabien suosikkiruoka on hummus. Libanonilaiset liottavat ensin kikherneet ja keitä ne sitten kypsiksi. Jotta pavut olisivat mureampia ja pehmeämpiä, lisää veteen hieman ruokasoodaa. Keitetyt kikherneet pestään uudelleen, kuoritaan ja hienonnetaan. Viimeistele hummus lisäämällä suolaa, sitruunaa ja seesamiöljyä.
Suositeltava:
Tärkkelyksen ominaisuudet, hyödylliset ominaisuudet ja kemiallinen koostumus
Ravitsemusasiantuntijoiden ja terveellisen ruokavalion pitäjien väitteistä huolimatta tärkkelys on olennainen ainesosa ihmisten ruokavaliossa. Sitä pidetään tärkeänä energialähteenä ihmisille. Mutta lääkäreiden mukaan tämän komponentin käyttö voi aiheuttaa aineenvaihduntahäiriöitä. Siksi on tärkeää tietää tärkkelyksen koostumus sekä sen käyttöä koskevat säännöt
Onko pikakahvissa kofeiinia? Pikakahvin ominaisuudet, koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Onko pikakahvissa siis kofeiinia? Yleensä ihmiset eivät epäile tämän aineen olevan kahvissa. He pitävät sitä juoman olennaisena osana. Itse asiassa alkaloidi määrää tunnetun kahvin vahvuuden. Siinä ei ole hajua, mutta suurella tiheydellä se antaa juomalle huomattavan katkeruuden
Kuinka monta kaloria banaanissa on: ominaisuudet, koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Tämä artikkeli on omistettu keskustelemaan sellaisesta eksoottisesta hedelmästä kuin banaani. Opit hedelmän ominaisuudet, ominaisuudet ja kuinka monta kaloria banaani sisältää. Ruokavalioista kiinnostuneet ovat varmasti kiinnostuneita tietämään kalorimäärät. Kuinka monta kaloria banaanissa on? Kysymys on yleinen ja jännittävä, se huolestuttaa pääasiassa naisia ja kehonrakentajia. Selvitämme nämä tiedot keskustelun aikana
Mistä pöytäetikka on valmistettu: koostumus, hyödylliset ominaisuudet ja ominaisuudet
Jokainen kotiäiti tietää, että etikka on erittäin hyödyllistä ja yksinkertaisesti välttämätöntä kotona, mutta harvat ihmettelevät, mistä se on tehty. Katsotaanpa tarkemmin etikkaa: koostumus, hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet ja epätavalliset käyttötavat
Majoneesi on Kastikkeen ominaisuudet, hyödylliset ominaisuudet, koostumus ja reseptit
Majoneesi on suosittu eurooppalaisten kokkien keksimä kylmäkastike. Se on valmistettu kasviöljystä, munankeltuaisista, sinappista, etikasta tai sitruunamehusta. Maun ja aromin parantamiseksi siihen lisätään yleensä sokeria, suolaa ja erilaisia mausteita. Tämän päivän julkaisussa kerrotaan, kuinka majoneesi on hyödyllistä ja miten se tehdään omassa keittiössäsi
