Paistetut lihapiirakkaat: taikina ja täytteen resepti, kalorit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Paistettu lihapiirakkaa on helppo valmistaa, mutta erittäin tyydyttävä ja maukas ruokalaji, joka sopii paitsi ensimmäisen tai toisen aterian lisäykseen, myös itsenäiseksi välipalaksi minkä tahansa juoman kanssa. Ruoanlaitossa käytetyt ainekset ovat suosittuja ja niitä on helppo löytää lähikaupoista.

Paistetut lihapiirakkaat: nopea ja maukas resepti

Piirkojen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 150 ml maitoa;
• 150 ml hiilihapollista kivennäisvettä;
• 1 rkl kuivahiivaa taikinaan;
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• 1 tl suolaa;
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria;
• 60 ml auringonkukka- tai oliiviöljyä;
• 3-4 kupillista vehnäjauhoa;
• 1 sipuli;
• kaksi kananmunaa.

Näistä tuotteista riittää 20-22 paistettua lihapiirakkaa. Tämä kakku miellyttääei vain perheenjäseniä, vaan myös kaikkia vieraita. Kuoren kultainen väri tekee siitä herkullisen, joten tätä ruokaa on vaikea vastustaa.

Paistetut piirakat: lihatäyteresepti

Lihapiirakkaiden täytteestä lähtien jauhelihan, kokonaisen naudan- tai sianlihan (riippuen siitä, mitä käytät täytteen valmistamiseen) valintaan tulee suhtautua vakavasti. Sen tulee olla tuoretta, ilman paljon rasvaa ja kalvoja. Kuinka valmistaa paistettujen lihapiirakkaiden täyte?

1. Liha tulee keittää kypsäksi. Sitten sinun on jauhattava se lihamyllyssä lisäämällä sipulia. Jos keität kokonaisen palan, se kestää vähintään 20 minuuttia, ja jos käytetään jauhelihaa, voit muodostaa sen lihapulliksi ja keittää noin 10 minuuttia.
2. Munat tulee keittää, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Odota tätä varten 10 minuuttia, jotta vesi kiehuu. Sen jälkeen ne täytyy murskata ja sekoittaa lihaan.
3. Sipuli on hienonnettava ja paistettava öljyssä esilämmitetyssä pannussa kullanruskeaksi ja lisättävä sitten muiden ainesten joukkoon.
4. Viimeinen vaihe pannulla paistettujen lihapiirakkaiden täytteen valmistamisessa on mausteiden lisääminen maun mukaan.

Hyödyllisiä neuvoja emännille! Täyte on parasta kypsentää taikinan kohoamisen aikana. Tällä tavalla säästät paljon aikaa.

Taikinan valmistus

Jotta saat hyvän kuohkean taikinan paistetuille lihapiirakoille, sinun on toimittava seuraavasti:

1. Lämmitetty maito ja kuohuvesi tulee sekoittaa yhteen syvään ja leveään astiaan. Seoksen tulee olla lämmin, mutta ei kuuma, jotta hiivan mikrobakteerit eivät kuole.
2. Lisää sinne sokeri ja hiiva taikinaa varten. Kaikki tämä on sekoitettava perusteellisesti ja jätettävä 10 minuutiksi. Jos kaikki on tehty oikein, näkyviin tulee kuplia ja vaahtoa.
3. Kolme kupillista jauhoja tulee siivilöidä siivilän läpi tyhjään, syväpohjaiseen kulhoon. Heti kun taikina on valmis, se on kaadettava jauhoihin aloittaen samalla taikinan vaivaamista. Se lisää öljyä kimmoisaksi ja suolaa makuun.
4. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Täydellinen kunto - pehmeä ja joustava.
5. Muodostunut taikinapala on peitettävä kalvolla tai puuvillapyyhkeellä ja jätettävä lämpimään, kuivaan paikkaan 30-40 minuutiksi. Kun se infusoidaan, sen tilavuus kasvaa 1,5 - 2 kertaa. Tämä on välttämätöntä, jotta paistetuista lihapiirakoista tulee pörröisempiä eivätkä "kumimaisia".

Hyödyllisiä neuvoja taikinan valmistukseen! On parempi sekoittaa maitoa tai kefiiriä ei tavalliseen veteen, vaan hiilihapotettuun veteen. Näin taikina rikastuu hapella ja kohoaa paremmin.

Ruoanlaiton salaisuudet

Vaikkei salaisuuksia tietäisikään, voit valmistaa hyvin pannulla paistettuja lihapiirakoita. Mutta miksi et tutustuisi heihin ja miellytä perhettäsi ja ystäviäsi vieläkin herkullisemmalla herkulla.

• Täydelliset jauhot taikinaan - premium ja valkoinen. Mutta miten se tarkistetaan? Riittää pudottaa paritippaa vettä tietylle määrälle valkoisia jauhoja ja tarkkaile sen värin muutosta. Jos väri on saanut punertavan sävyn, tämä tarkoittaa, että jauhot sisältävät liikaa leseitä. Jos siinä on sinertävä sävy, jauhot valmistetaan kypsymättömistä vehnän jyvistä tai muista viljelykasveista.
• Tuoreet jauhot laskeutuvat sormiin ohuena kerroksena koskettaessa ja puristavat hieman rypistykseksi. Jos se kerääntyy kokkareiksi, se tarkoittaa lisääntynyttä kosteutta huoneessa. Tällaisissa olosuhteissa jauhot huononevat nopeammin ja eivät sovellu piirakoiden leivontaan.
• Kefirin päällä paistetut piirakat lihan kanssa säilyttävät pehmeytensä hieman kauemmin kuin maidolla.
• Saat kuohkeamman taikinan siivilöimällä jauhot siivilän läpi.
• Infuusioaika ei saa ylittää 2 tuntia, muuten piirakkamassa voi yksinkertaisesti muuttua happamaksi.
• Paistettujen lihapiirakkaiden valmis vaivattu taikina on peitettävä liinalla tai kalvolla ja voideltava öljyllä, jotta se ei rypisty. Muuten laajennusprosessi ei etene.

piirakoiden muodostaminen

Ensinnäkin sinun on päätettävä haluttu piirakoiden koko ja revittävä tarvittava määrä taikinaa. Myöhemmin sinun tulee yrittää muodostaa samat kappaleet aihioiksi. Esitetystä ainesmäärästä saadaan noin 20 keskikokoista piirakkaa. Kun taikina on jaettu osiin, voit alkaa pyörittämään niistä palloja, jotka on sitten kaulittava kaulimalla saman paksuiseksi kakuksi. Tarvitaan keskellälaita täyte ja yhdistä piirakan vastakkaiset reunat hyvin, jotta ne eivät leviä paiston aikana eikä täyte putoa.

piirakkaiden paistaminen

Meidän on valmisteltava paistinpannu. On parempi käyttää ruostumatonta terästä. Kuivaa perusteellisesti ja lämmitä. Kaada öljy pannulle tasaisesti koko pinta-alalle. Kun se on lämmitetty haluttuun rajaan, voit levittää valmistetut piirakat 3-4 osaan kerralla. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Hyödyllisiä neuvoja! Valmiit piirakat asetetaan parhaiten pergamentille, joka imee ylimääräisen öljyn. Kun ne ovat kuivuneet, ne voidaan tarjoilla.

kalorit

Kaikki tietävät, että öljyssä paistettu ruokalaji sisältää paljon kaloreita. Leipomotuotteet eivät ole poikkeus. Paistettujen lihapiirakkaiden kaloripitoisuus on seuraava:

• 100 grammassa tuotetta on 342 kcal.
• Yhdelle kappaleelle - noin 257 kcal.

Jos vertaat paistettua versiota paistettuun versioon, voit huomata huomattavia eroja lukumäärissä. Joten ensimmäisessä tapauksessa uunin piirakoiden kaloripitoisuus on lähes 100 kcal vähemmän ja toisessa tapauksessa 65 kcal vähemmän.

Miten paistettu ruoka (mukaan lukien piirakat) vaikuttaa ihmiskehoon:

• Rasvan hapettumisprosessin aiheuttama vapaiden radikaalien tuotanto voi johtaa sairauksien, kuten ateroskleroosin ja muiden sydän- ja verisuonitautien, kehittymiseen.
• Lämmitetystä öljystä haihtuvat syöpää aiheuttavat syöpää.
• Paistettu ruoka ei vaikuta suuresti vain ruoansulatuskanavaan, vaan myös maksaan, aiheuttaen vatsassa raskauden tunteen, mikä huonontaa ihmisen yleistä tilaa.

Näiden tosiasioiden perusteella voimme päätellä, että kulutetun paistetun ruoan määrää on tarpeen rajoittaa.

Mikä maistuu paremm alta piirakoiden kanssa

Hyvin usein piirakoita käytetään leivän sijasta, ja niiden kanssa syödään ensimmäinen ja toinen ruokalaji. Kalakeittoon sopivat parhaiten borssi, suolakurkku, okroshka, suolaiset piirakat perunoiden, kaalin, kananmunien, kalan ja lihan kanssa. Niitä on myös erittäin hyvä syödä ja juoda tomaattimehua, kompottia, teetä, hyytelöä, fermentoituja maitojuomia, kvassia.

Makeat piirakat, esimerkiksi marmeladilla, omenoilla, kirsikoilla, raejuustolla, vadelmilla ja muilla marjoilla täytetyt, sopivat parhaiten jälkiruoaksi makeuttamattomien juomien kera.

Valmista kurpitsatäyttö, jotta saat herkullisten leivonnaisten syömisen ilon lisäksi myös hyödyt vitamiinien ja kivennäisaineiden muodossa:

• suolainen versio - sipulilla ja lihalla;
• makea vaihtoehto - hunajalla tai sokerilla.