2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tärkkelys näyttää valkoiselta jauheelta, jossa on joskus harmahtava sävy, hajuton ja mauton. Se kuuluu polysakkarideihin. Sitä saadaan erilaisista viljelykasveista, kuten perunoista, maissista, riisistä, vehnästä ja papuista. Jos katsot tärkkelystä mikroskoopilla, voit nähdä, että se koostuu pienistä rakeista, ja jos hieroa sitä sormiesi välissä, se narisee. Tämä ääni tarkoittaa, että jyvät hankaavat toisiaan vasten. Ne eivät myöskään liukene kylmään veteen.
Tärkkelyskalorit
Kalorien määrä on noin 300 kcal 100 grammassa jauhetta. Jos annoksessa käytetään siis noin ruokalusikallinen, kalorimäärä kasvaa 75:llä. Sitä ei suositella syömään paljon. Ei vain korkean kaloripitoisuuden vuoksi, vaan myös siksi, että polysakkaridit imeytyvät huonosti elimistössä.
Tärkkelystyypit
Kuten aiemmin mainittiin,tärkkelystä valmistetaan monista kasveista. Harkitse heidän tunnetuimpia tyyppejä.
Suosituin ja yleisimmin käytetty on perunatärkkelys. Se saadaan pilkkomalla perunat ja pesemällä ne, minkä jälkeen lisätään rikkidioksidia, jotta perunat saadaan valkoisemmaksi. Keittämisen jälkeen puhdistettu, sitten kuivattu. Se sisältää myös vitamiineja ja kivennäisaineita: natriumia, kalsiumia, kaliumia. Tärkkelyksellä on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia, se peittää mahalaukun ja auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta. Perunatärkkelyksen kaloripitoisuus on noin 314 kcal sataa grammaa jauhetta kohden.
Maissitärkkelys, kuten perunatärkkelys, on hyväksi keholle. Se on väriltään hieman erilainen - valkoinen kellertävällä sävyllä. Sen valmistamiseksi maissi liotetaan rikkihapossa tärkkelystä sitovan proteiinin liuottamiseksi. Sitten se murskataan, pestään ja kuivataan.
Maissitärkkelys koostuu pääasiassa monimutkaisista hiilihydraateista, mikä ei ole vasta-aiheista diabeetikoille - sen käyttö ei nosta verensokeritasoja. Hyödyllinen kaikille sisäelimille. Maissitärkkelyksessä on paljon enemmän kaloreita, noin 343 kcal sataa grammaa tuotetta kohden.
Jos vertaamme kahta tärkkelystyyppiä, eli mihin tarkoituksiin niitä käytetään astiassa, niin perunatärkkelys paksuuntuu nopeammin ja nesteestä tulee läpinäkyvää ja maissitärkkelys tekee koostumuksesta viskoosimpaa ja sameampaa.
Tärkkelyksen kaloripitoisuus on erittäin suurikorkea, joten sen käyttöä ei suositella ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota.
Jos kuiva mauton jauhe laimennetaan vedellä, siitä muodostuu tahmeaa tahnaa. Ihmiskehoon päästyään tärkkelys muuttuu glukoosiksi, joka on niin välttämätön energialle. Siksi sitä kannattaa käyttää pikkuhiljaa. Hyytelöä ei tarvitse syödä joka päivä, tärkkelystä löytyy monista ruoista, kuten pastasta ja muroista.
Tärkkelyksen kaloripitoisuudesta huolimatta se on edelleen erittäin tärkeä tuote ihmisen ruokavaliossa. Siitä valmistetaan hyytelöä, erilaisia piirakoita, sakeutetaan kastikkeita ja paljon muuta.
Käytä
Mutta sitä ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös kosmetologiassa, lääketieteessä ja farmakologiassa. Lääketieteessä se on osa monia lääkkeitä, sitä käytetään myös jauheiden valmistukseen. Kosmetologiassa se lisätään kermaan, koska tärkkelyksen kaloripitoisuus on korkea, se ravitsee ja kosteuttaa ihoa erittäin hyvin. Vatsasairauksista kärsiville lääkärit suosittelevat tärkkelyksen syömistä hyytelön muodossa.
Tallennustila
Tärkkelys, kuten mikä tahansa bulkkituote, vaatii huolellista säilytystä, paras paikka on kaappi, johon ei pääse kosteutta eikä auringonvaloa. Ei ole toivottavaa säilyttää voimakkaasti hajuisten tuotteiden vieressä, koska se voi imeä hajun. Tärkkelyksen säilyvyysaika on noin kaksi vuotta, joten jos hankit tämän tuotteen varastoon, sinun ei tarvitse huolehtia sen nopeasta kuluttamisesta.
Suositeltava:
Sokerisen teen kaloripitoisuus 100 grammassa: musta ja vihreä
Useimmat ihmiset, jotka ajattelevat ruokavaliotaan, yrittävät rajoittaa kalorinsaantiaan painonsa normalisoimiseksi. Tätä varten sinun on luotava sopiva ruokavalio-ohjelma, joka ottaa huomioon suurimman osan siitä, mitä ihminen syö päivän aikana. Joissakin tapauksissa ohjelma edellyttää, että ehdottomasti kaikki kulutettu ruoka otetaan huomioon. Teen kaloripitoisuuden laskeminen sokerilla 100 grammaa kohti on tarpeen, kun henkilö haluaa hallita kirjaimellisesti kaikkia ruokavalionsa näkökohtia. Mutta onko se todella tarpeellista?
Ruisjauhon kaloripitoisuus 100 grammassa
Pääasiallinen ero ruis- ja vehnäjauhojen välillä on tietysti väri, se on paljon tummempi. Luonnollisesti koostumuksessa on eroja: siinä on hyvin vähän gluteenia, joten sinun on yritettävä tehdä tuote tästä jauhosta, mutta tulos epäilemättä miellyttää
Omena: kalorit 100 grammassa. Omenoiden kaloripitoisuus, niiden edut ja ravintoarvo
Apple on ainutlaatuinen tuote. C-, P-, E-vitamiinit ja melkein koko B-vitamiiniryhmä - tämä on koko omena. Kalorit 100 grammaa kohden välillä 35-47 kaloria antoivat hänelle mahdollisuuden ottaa menestyksekkäästi arvokas asema ruokavaliotuotteiden luokassa. Monet ruokavaliot kantavat ylpeänä nimeä "omena" ja aiheuttavat vakavaa keskustelua lääkäreiden ja kuluttajien keskuudessa. Jopa päiväkodin lapset tietävät omenoiden eduista. Rapeat, tuoreet, paistetut ja kuivatut omenat ovat tulleet kiinteästi päivittäiseen ruokavalioomme
Rasvaton raejuusto: kalorit 100 grammassa. Raejuusto smetalla: kalorit 100 grammaa kohti. Vareniki raejuustolla: kalorit 100 grammaa kohti
Raejuusto viittaa fermentoituihin maitotuotteisiin, sen kaloripitoisuus on alhainen ja se saadaan hapettamalla maitoa ja dekantoimalla hera. Kaloripitoisuuden mukaan se jaetaan rasvattomaan raejuustoon (kaloripitoisuus per 100 g - 70%, rasvapitoisuus enintään 1,8%), rasvaiseen raejuustoon (19 - 23%) ja klassiseen (4 - 18%). . Ruoille on monia reseptejä, joihin on lisätty tätä tuotetta
Makeisten kaloripitoisuus 100 grammassa
On erittäin vaikeaa löytää tästä maailmasta ihminen, joka ei pidä makeisista. Valikoima on niin v altava, ettei se jätä ketään välinpitämättömäksi. Silmät nousevat: karamellit, tikkarit, suklaapatukat, pähkinät, kookos, nougat, vohvelit - joita ei ole supermarkettien hyllyillä. Mutta mikä on makeisten kaloripitoisuus 100 grammaa kohden? Entä ne, jotka kamppailevat kovasti ylimääräisten kilojen kanssa, ja nämä makeiset eivät anna sinun nukkua rauhassa?
