Sisältääkö kasviöljy kolesterolia? Mikä on kolesteroli ja miksi se on vaarallista?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 01:04

Nykyään jopa lapset tuntevat "kolesterolin" käsitteen. TV-mainokset paukuttelevat sen terveyshaittoja, ja mainosten sankarit työskentelevät kovasti taistellakseen sitä vastaan. Siitä huolimatta monet eivät todennäköisesti tiedä, mitä kolesteroli on ja miksi se on vaarallista. Kuulimme, että se vaikuttaa negatiivisesti terveyteen ja että se on tarpeen pitää normaalina, ja siinä se, tieto loppuu siihen. Kolesteroli liittyy niin paljon sanaan "paha", että siitä on tullut erittäin "paha". Mutta itse asiassa se on tärkein aine ihmiskehossa, olennainen osa elinten ja kudosten solukalvoja. Ja kolesterolilla on haitallinen vaikutus vain normin ylittyessä. Mitä tarkoittaa normi? Mikä voi aiheuttaa kolesterolin nousun? Onko kasviöljyssä kolesterolia? Vastaamme näihin ja muihin kysymyksiin puolestasi.

kolesterolin luonteesta

Fyysisestikolesteroli on nestekidettä, kemiallisesti korkean molekyylipainon alkoholia. Kun kolesteroli todistettiin alkoholiksi, tiedeyhteisö nimesi sen uudelleen kolesteroliksi. Kaikki tietävät sellaiset yhdisteet kuin metanoli ja etanoli. Joten jälkiliite "ol" osoittaa, että nämä yhdisteet ovat alkoholeja, kuten itse asiassa kolesteroli. Näin sitä kutsutaan monissa maissa. Jotkut v altiot, mukaan lukien Venäjä, ovat kuitenkin säilyttäneet vanhan nimen, joten tarkistamme edelleen veren kolesterolitasot kolesterolin sijaan.

Mihin tarvitsemme kolesterolia?

Kolesteroli on orgaaninen yhdiste, joka suorittaa useita tärkeitä toimintoja kehossa. Ensinnäkin se edistää solujen vahvuutta, ylläpitää niiden muotoa. Toiseksi kolesterolia tarvitaan D-vitamiinin tuotantoon. Viimeksi mainittu varmistaa kalsiumin ja fosforin saannin elintarvikkeista ja ehkäisee luuston sairauksia. Kolmanneksi kolesteroli on välttämätön hormonien tuotantoon. Sen perusteella muodostuu steroidihormoneja, jotka säätelevät elintärkeitä prosesseja. Erityisesti nämä ovat sukupuolihormonit - androgeenit, estrogeenit, progesteroni. Neljänneksi kolesteroli on perusta sappihappojen muodostumiselle, joilla on tärkeä rooli rasvojen hajoamisessa ja imeytymisessä. Ja lopuksi, kolesteroli suojaa hermosoluja vaurioilta, mikä takaa ihmiselle vakaan emotionaalisen taustan. Noin 80 % kolesterolista tuottaa elimistö itse. Maksa, munuaiset, lisämunuaiset, suolet, sukupuolirauhaset - kaikki nämä elimet ovat mukana sen synteesissä. Loput 20% onsaa ruoan kanssa. Sen pitäisi, koska kolesterolin puute ja sen ylimäärä vaikuttavat haitallisesti terveyteen. Noin 80 % kolesterolista muuttuu sapeksi. Toiset 15 % lähetetään vahvistamaan soluja, ja 5 % osallistuu hormonien ja vitamiinien tuotantoon.

"Huono" ja "hyvä" kolesteroli

Kolesteroli ei liukene veteen, joten sitä ei voida kuljettaa kudoksiin vesipohjaisessa veressä. Kuljetusproteiinit auttavat häntä tässä. Tällaisten proteiinien yhdistelmää kolesterolin kanssa kutsutaan lipoproteiineiksi. Riippuen niiden liukenemisasteesta verenkiertoelimistössä, erotetaan korkeatiheyksiset lipoproteiinit (HDL) ja matalatiheyksiset lipoproteiinit (LDL). Edellinen liukenee vereen ilman sedimenttiä ja muodostaa sappia. Jälkimmäiset ovat kolesterolin "kantajia" eri kudoksiin. Suuritiheyksisiä yhdisteitä kutsutaan yleensä "hyväksi" kolesteroliksi, matalatiheyksisiä - "huonoksi".

Mihin epätasapaino johtaa?

Käyttämätön kolesteroli (jota ei ole muunnettu sapeksi ja jota ei käytetä hormonien ja vitamiinien synteesiin) erittyy elimistöstä. Noin 1000 mg kolesterolia tulee syntetisoitua elimistössä päivittäin ja 100 mg erittyy. Tässä tapauksessa voimme puhua kolesterolin tasapainosta. Niissä tapauksissa, kun ihminen saa ruuan kanssa enemmän kuin tarvitsee, tai kun maksa on epäkunnossa, vereen ja verisuonten seinämille kertyy vapaita matalatiheyksisiä lipoproteiineja, mikä kaventaa onteloa. Normaalin kolesterolin tuotanto-, imeytymis- ja erittymisprosessin rikkominen johtaa sairauksiin, kutenliikalihavuus, verenpainetauti, ateroskleroosi, sappikivitauti, maksa- ja munuaissairaudet, diabetes mellitus jne.

Mikä on "pahan" kolesterolin vaara?

Suurin osa maamme ihmisistä kuolee sydän- ja verisuonisairauksiin, joiden syynä on "paha" kolesteroli. Maksasairaus ja ravitsemusvirheet voivat aiheuttaa sen kertymistä. Veressä lipoproteiinien määrä lisääntyy, mikä puolestaan muodostaa plakkeja ja kaventaa verisuonten onteloa. Veri muuttuu viskoosiksi ja paksuksi, eikä se kierrä hyvin. Sydän ja kudokset lakkaavat saamasta tarpeeksi happea ja ravinteita. Näin kehittyvät tromboosi ja sydänsairaudet. Pahimmassa tapauksessa suoni on täysin tukossa, mikä aiheuttaa sydänkohtauksia ja aivohalvauksia.

Lipoproteiinien normit veressä

Jotta kolesteroli pysyy hallinnassa, sinun on tehtävä laajennettu verikoe säännöllisesti. Se sisältää 4 indikaattoria: kokonaiskolesteroli, korkeatiheyksiset yhdisteet, matalatiheyksiset yhdisteet ja triglyseridit.

Osoitin	Miesten normi (mmol/l)	Naisten normi (mmol/l)
kokonaiskolesteroli	3, 5-6	3-5, 5
LDL	2, 02-4, 79	1, 92-4, 51
HDL	0, 72-1, 63	0, 86-2, 28
Triglyseridit	0, 5-2	1, 5

HDL- ja LDL-suhteessa korkeatiheyksisten lipoproteiinien tulisi olla kiistaton johtaja. Vaikka ne ovat koholla, mikään ei uhkaa terveyttä. HDL suojaa verisuonia kolesterolikertymiltä. Ne sitovat LDL:n ja lähettävät sen maksaan käsittelyä varten. Korkeat LDL-tasot viittaavat ateroskleroosin kehittymiseen, joten poikkeamien yhteydessä on erittäin tärkeää mennä lääkäriin. Jos kolesteroli nousee hieman, riittää pelkkä elämäntapamuutos: luopua rasvaisista ruoista, urheile, lopeta huonot tavat. Rasvaiset ruoat ovat tärkein kolesterolin lähde. Mutta mitä nämä tuotteet ovat ja onko kasviöljyssä kolesterolia? Itse asiassa luettelo on varsin vaikuttava, joten sinun on tiedettävä se vaarallisten sairauksien ehkäisemiseksi.

Rasvainen ruoka yhtenä sairauksien aiheuttajista

"Pahan" kolesterolin nousu liittyy usein ruokavaliovirheisiin. Mitkä ruoat sisältävät kolesterolia ja mitkä pitäisi olla "stop-listallasi"? Ensinnäkin nämä ovat sivutuotteita - aivot, munuaiset, maksa, kanan mahat. Myös rasvaiset lihat ja siipikarja, puolivalmiit lihat, savustetut lihat, makkarat, pasteet, säilykkeet, katkaravut, kaviaari, erilaiset kastikkeet, munankeltuaiset sisältävät kolesterolia. Valitettavasti niille, joilla on makea, makeiset, leivonnaiset ja heikkolaatuinen suklaa voivat myös nostaa kolesterolia. Ja lopuksi, runsasrasvaiset maitotuotteet eivät voi olla osa terveellistä ruokavaliota. Se on noinvoita, smetanaa, juustoja, kermaa, raejuustoa. Tietenkin, jos käytät lueteltuja tuotteita kohtuudella ja kypsennät ne oikein, niistä ei ole haittaa. Mutta jos syöt säännöllisesti ja suuria määriä esimerkiksi rasvaista lihaa majoneesilla maustetun salaatin kera, ei ole epäilystäkään siitä, että ajan myötä elimistö vastaa tähän LDL-pitoisuuden nousulla.

Kuinka normalisoida kolesteroli

Jotta kolesterolitasot palautuvat normaaliksi, sen saantia on vähennettävä ulkopuolelta. Eli sinun on lopetettava runsaasti rasvaa sisältävien ruokien syöminen suuria määriä. Keitä keitot ruokavaliolihalla, sulje pois paistaminen, hylkää puolivalmisteet, pasteet ja makkarat. Uskomme, että voit arvata pikaruokamyrkkystä. Rasvaisia maitotuotteita syödään pieninä määrinä, ja salaatteja ei maustata majoneesilla, vaan korkealaatuisella kasviöljyllä. Entä voi ja kasviöljy yleensä? Miksi asiantuntijat suosittelevat ensimmäisen öljytyypin minimoimista ja toisen säännöllistä käyttöä?

Kolesteroli ja kasviöljy

Monet ihmiset ihmettelevät, onko kasviöljyssä kolesterolia. Joten siellä ei ole kolesterolia eikä koskaan ollutkaan. Päinvastoin, kasviöljyt sisältävät monia hyödyllisiä komponentteja, mukaan lukien rasvat, joilla on myönteinen vaikutus kehoon. Kasviöljyssä ei ole huonoa eläinrasvaa, se sisältää kasvirasvaa, joka imeytyy elimistöön paljon paremmin kuin eläinrasva.

Markkinointitemppuja

Markkinoijan fantasioita, jotka haluavat myydä tuotteita kaikin keinoin, voidaan kadehtia. Kun tuli muotia mainostaa tavaroiden hyödyllisiä ominaisuuksia, kasviöljylle keksittiin "ei kolesterolia" -siru.

Itse asiassa tässä ei ole mitään petosta: kasviöljy ei todellakaan sisällä kolesterolia. Mutta ei siksi, että valmistaja "keitti" sen niin hyvin ja nyt ottaa siitä paljon rahaa. Pelkät kasviraaka-aineet eivät määritelmän mukaan voi sisältää sitä.

Siksi, kun näet etiketissä halutun merkinnän "kasviöljy ilman kolesterolia", älä ajattele, että se on jotenkin parempi kuin muut merkit. Jos kuitenkin käytät paistamiseen puhdistettua kasviöljyä ja käytät sitä säännöllisesti, korkean kolesterolin riski kasvaa. Ei tietenkään öljyn, vaan siinä paistettavien ruokien (liha, kala, perunat jne.) takia.

kolesteroli ja voi

Joten, kasviöljyssä ei ole kolesterolia, mutta entä voi? Tämä öljy sisältää kolesterolia: 185 mg per 100 g tuotetta. Onko tässä tapauksessa mahdollista käyttää voita? Tässä asiantuntijoiden mielipiteet jakautuvat. Jotkut pitävät tätä tuotetta vaarallisena (78% -82,5% tiivistettyä maitorasvaa), toiset päinvastoin pitävät voita tärkeänä osana ruokavaliota. Yleisin mielipide on, että m altillisesti (10-20 mg päivässä) öljyä voidaan lisätä valikkoon, mutta vain ihmisille, jotka eivät kärsi sairauksista, jotka kieltävät tällaisen tuotteen käytön. Pieniä määriävoi hyödyttää kehoa. Erityisesti se parantaa ihon, hiusten ja kynsien tilaa. Jos syöt voita pakkauksissa, korkean kolesterolin riski kasvaa.

Johtopäätös

Kolesteroli on yhdiste, jonka toiminnallisuutta ei voi ottaa käyttöön mitkään muut aineet. On olemassa niin sanottu hyvä ja huono kolesteroli. Kuten arvata saattaa, vaarana on toisen tyypin lisääntynyt taso. Tämä ilmenee ateroskleroottisten plakkien kertymisenä, mikä lisää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin. Usein ihmiset itse tuovat kehon sellaiseen tilaan. Epäterveellinen ruokavalio, jossa rasvaiset ruoat hallitsevat, on tästä hyvä esimerkki. Keho tarvitsee toki rasvoja, mutta etusijalla tulee olla kasviperäinen alkuperä.

Joten, jos mietit, onko kasviöljyssä kolesterolia, voit olla varma, ettei sitä ole, joten kasviöljy on erittäin hyödyllinen tuote. Mutta tämä koskee puhdistamattomia lajikkeita, joita käytetään lisäämään salaatteihin ja välipaloihin. Puhdistetut öljyt eivät sisällä juuri lainkaan hyödyllisiä alkuaineita, mutta ne sopivat ihanteellisesti paistamiseen. Mutta vain paistamiseen liittyy sellaisten elintarvikkeiden käsittelyä, jotka voivat vain lisätä kolesterolia. Siksi tällaiseen ruokaan osallistuminen on vaarallista terveydelle. Muista tämä ruokalistaa suunnitellessasi ja ole terve!