2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Haluatko tavata vieraasi alkuperäisellä ja herkullisella ruoalla tai monipuolistaa perheesi ruokalistaa? Suosittelemme, että tutustut sellaiseen ruokaan kuin souvlaki. Reseptit ovat sekä yksinkertaisia että monimutkaisempia. Artikkelista voit lukea, millainen ruokalaji se on, miten se valmistetaan, ja opit kokeneiden kokkien salaisuudet.
Mitä ovat souvlaki
Tämä on kreikkalainen ruokalaji, joka tarkoittaa käännöksessä "vartaita". Eli toisin sanoen souvlaki on grilli. Kreikassa se valmistetaan yksinomaan sianlihasta. Muissa maissa syödään kanaa ja hyvin harvoin lammasta.
Joissakin ravintoloissa lihaa ei kypsennetä vartaissa, vaan pannussa ja kääritään sitten tortillaan. Ruoan erikoisuus piilee marinadissa, ja jokaisen kokin reseptit eroavat omaperäisyydestään, esittelystä ja mausta. Lue kuinka valmistaa souvlaki kotona. Kaikilla ei loppujen lopuksi ole mahdollisuutta vierailla kreikkalaisissa ravintoloissa.
Ainesosat souvlakiin
Tämän ruoan reseptit ovat erilaisia. Harkitsemme kuitenkin kahta yksinkertaisinta ja omaperäisintä tapaa.ruoanlaitto. Ensimmäisessä vaihtoehdossa tarvitset seuraavat ainesosat:
1. Sianliha - 0,5 kg.
2. Oliiviöljy - 5 rkl. l.
3. Valkosipuli - 1 pää (5-6 kynttä).
4. Sitruuna - 1 kpl
5. Oregano - 7 g.
8. Timjami - 7 g.
9. Suolaa - maun mukaan (ripaus).
10. Sokeri - 1 tl (valinnainen).
Yllä olevia tuotteita tarvitaan souvlaki-grilliin. Reseptejä löytyy myös muista aineksista. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi.
Grillin valmistaminen
Valmista puiset vartaat etukäteen, sillä ruuan maku riippuu niistä. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, noin 33 cm ja siirrä väliaikaisesti sivuun. Purista kokonaisesta sitruunasta kaikki mehu pois. Käytä mehupuristinta saadaksesi mahdollisimman paljon. Kuori nyt valkosipuli, hienonna se erittäin hienoksi, laita se erilliseen astiaan.
Lisää sitruunamehuun oliiviöljyä ja muita ainesosia, jotka on lueteltu reseptissä. Lisää lopuksi valkosipuli. Sekoita koko seos ja anna hautua noin 10 minuuttia.
Laita sitten hienonnettu sianliha pussiin ja kaada haudutettu neste siihen. Sekoita nyt kaikki ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Tämä on välttämätöntä, jotta liha on hyvin kyllästynyt. Ruoan maku riippuu marinadista.
30 minuuttia ennen ruoanlaittoa ota puiset vartaat ja liota ne veteen. Silloin ne eivät savuta paistamisen aikana. Ota liha jääkaapista ja pujota se vartaisiin.
Souvlaki kypsentää parhaiten grillissä, mutta jos se ei ole mahdollista, niinuuni ja jopa paistinpannu käyvät. Paista liha vartaissa kullanruskeaksi molemmilta puolilta. Nyt ruokalaji on valmis syötäväksi ja se voidaan tarjoilla.
Tämä on ensimmäinen ja helpoin kypsennysmenetelmä. Nyt voit siirtyä toiseen vaihtoehtoon, jonka kypsennys kestää kauemmin, mutta ruokalaji on omaperäisempi.
Lomakakkujen keittäminen
Tämä ruokalaji erottuu herkkyydestään ja ravintoarvostaan. Aluksi pitaleipä valmistetaan. Tarvitset seuraavat tuotteet:
1. Jauhot - 2 kupillista (joskus enemmän, kaikki riippuu lajikkeesta).
2. Kuivahiiva - 7 g.
3. Suola ja sokeri - 5 g kukin
4. Oliiviöljy - 1 rkl. l.
5. Lämmin keitetty vesi - 1 kuppi (250 ml).
Pita on nopea ja helppo valmistaa. Kaada 125 ml vettä astiaan ja lisää siihen hiiva liukenemaan. Laita teelusikallinen sokeria sinne ja laita sivuun 10 minuutiksi. Tulee muodostua kuohkea vaahto. Lisää samaan astiaan loput vedestä, suolasta, kaada oliiviöljyä ja vaivaa taikina vähitellen lisäämällä jauhoja. Sen tulee olla sileä ja joustava. Tällainen taikina ei tartu käsiin. Lisää oliiviöljyä tarvittaessa.
Kun taikina on valmis, peitä se puhtaalla pyyhkeellä tai kelmulla ja laita lämpimään paikkaan vähintään 1,5 tunniksi. Pyöritä sitten jauhoissa ja leikkaa pieniksi palloiksi, jotka on kaulittava. Pitaleivän paksuus ei saa olla yli 0,5 cm.
Lämmitä uuni 180 asteeseenastetta. Vasta sitten paista kakkuja noin 5 minuuttia. Sen ei pitäisi palaa. Kun hieman kullanruskeaa sävyä alkaa näkyä, ota se pois uunista. Valmista kaikki kakut tällä tavalla.
Lihan kypsennys
Se tunnetaan myös nimellä "gyros". Eli se on kakkujen täyte. Ensin 0,5 kg sianlihaa on leikattava ohuiksi, noin 4 cm:n suikaleiksi ja vatkattava ne pois.
Laita liha kattilaan. Lisää samaan astiaan 5 ml valkoviiniä, hienonnettua sipulia (1 kpl), kaada 10 ml oliiviöljyä (tai enemmän). Suola maun mukaan, lisää 5 g oreganoa, suolaa ja meiramia. Laita tähän 2-3 g korianteria ja chilijauhetta. Marinadi maistuu paremm alta, jos lisäät noin 5 ml viinietikkaa.
Sekoita marinadi lihaan, peitä ja anna vetäytyä 2-3 tuntia. Kun sianliha on haudutettu, kaada se kuivalle paistinpannulle ja paista. Öljyä ei tarvitse lisätä. Paista liha kypsäksi.
Tzatziki-kastike
Souvlaki tarvitsee mausteita. Kreikassa lisätään tzatziki-kastiketta. Se tehdään yksinkertaisesti. Ota kaksi valkosipulinkynttä, hiero hienolle raastimelle, lisää siihen kolme ruokalusikallista oliiviöljyä ja suolaa hieman. Anna hautua 5 minuuttia.
Lisää sitten 10 ml viinietikkaa valkosipulin kanssa kulhoon, laita samaan paikkaan hienonnettu pieni kurkku, kaada lasillinen jogurttia. Sekoita kaikki ainekset yhteen astiaan. Tzatziki-kastike on valmis tarjottavaksi.
Souvlaki-täyte
Tässä olemme valmiitakakut ja liha. Tällaista ruokaa ei kuitenkaan voida kutsua souvlakiksi. Meidän on vielä valmisteltava täyte. Tätä varten sinun on sekoitettava seuraavat tuotteet (yhdelle annokselle):
1. Ranskalaiset perunat - 100 g.
2. Sipuli (keskikokoinen) - 1 kpl.
3. Punainen tomaatti - 1 kpl.
4. Keltainen tomaatti - 1 kpl.
5. Tzatziki-kastike.
Se on kaikki, mitä tarvitsemme souvlakiin. Reseptit ovat yksinkertaisia, mutta prosessit, kuten olet nähnyt, ovat melko pitkiä. Mutta ruokalajista tulee runsas, ravitseva ja omaperäinen.
Esittely
Kun kakut, salaatti, liha, kastike ja täyte ovat valmiita, voit aloittaa koristelun. Loppujen lopuksi esitys riippuu siitä, kuinka herkulliselta ruokalaji näyttää. Aseta valmis pita ja aseta työsi sen päälle. Ensin kastike, sitten liha, sitten täyte ja kaada tzatziki uudelleen päälle. Käärimme kakun kirjekuoreen.
Nyt annoksemme on valmis syötäväksi. Koristele vehreydellä makusi mukaan, jotta se näyttää herkullisemm alta ja omaperäisemmältä. Siitä tulee erittäin maukas kreikkalainen souvlaki, josta jopa lapset pitävät.
Jos pidät mausteisemmasta ja mausteisemmasta ruoasta, voit lisätä siihen hienonnettua chiliä.
Suositeltava:
Nutria-vartaat: marinadireseptejä, valmistusmenetelmiä, arvosteluja
Tässä artikkelissa esitellyt nutria-kebab-reseptit sopivat ihanteellisesti tämän tyyppiselle lihalle. Ne tekevät jo ennestään mehukkaasta lihasta vielä pehmeämmän ja maukkaamman. Mitä valita itse - jokainen päättää itse. Yksi ehto: ei etikkaa
Kuinka keittää kalmaria? Herkullisen keittiön pienet salaisuudet
Tämän kala- ja äyriäisruoan etuja ihmiskeholle ei voi yliarvioida. Sen maku on myös erittäin miellyttävä. Koska monet meistä eivät kuitenkaan osaa keittää kalmareita oikein, ne eivät näy pöydällämme niin usein. Tämän väärinkäsityksen poistamiseksi on artikkelimme otettu
Välipalat pienet voileivät: ruoanlaittoreseptejä
Pienet voileivät ovat loistava välipala mille tahansa yritykselle. Voit valmistaa sen mistä tahansa: hedelmistä, vihanneksista, marjoista, merenelävistä, lihasta, juustosta tai makkarasta. Lisäksi voit olla luova alkupalojen ja torttujen valmistuksessa ja tehdä niistä todellisen juhlapöydän koristeen
Pienet kreppipannukakut: reseptejä
Valitettavasti kokeneetkin kotiäidit uskovat, että pienet pannukakut ovat pieniä pannukakkuja. Näin ei kuitenkaan todellakaan ole. Tämä on melko itsenäinen, herkullinen ruokalaji, joka eroaa monella tapaa pannukakkuista
Kuinka keittää sammen vartaat
Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka valmistat herkullista sammen kebabia käyttämällä mahdollisimman vähän mausteita
