Pienet kreppipannukakut: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tässä artikkelissa puhutaan "pienten pannukakkujen" käsitteestä, ehdotetaan kahta kulinaarista reseptiä. Myös kreppien ja perinteisten venäläisten pannukakkujen erot selvitetään.

Aterian ominaisuudet

Valitettavasti kokeneetkin kotiäidit uskovat, että pienet pannukakut ovat pieniä pannukakkuja. Näin ei kuitenkaan todellakaan ole. Tämä on melko itsenäinen, herkullinen ruokalaji, joka eroaa monella tapaa pannukakkuista.

Pannukakkuja kutsutaan usein kuppikakkuiksi, joita amerikkalaiset ja kanadalaiset rakastavat, koska ne ovat kooltaan pieniä ja on aivan luonnollista, että nimi "pienet pannukakut" sopii niihin hyvin. Mutta tämä on harha, koska kuppikakkuilla on sopivasta koosta huolimatta väärä paksuus. Tämä tuote on pannukakkujen ja pannukakkujen risteys, joten eroamme niistä vapaasti.

Pannukakkujen syntypaikka on Ranska, ja siellä niitä kutsutaan "crepeiksi". Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi ne ovat erittäin suosittuja paitsi Ranskassa myös muissa Euroopan maissa, erityisesti Englannissa ja Saksassa. Krepit ovat lännessä perinteisesti jälkiruoka, jotenon enimmäkseen makea täyte ja tarjoillaan suklaan, hunajan, siirapin kanssa. Mutta tämä ei suinkaan tarkoita sitä, että kreppeissä ei voisi olla makeuttamattomia täytteitä. Voit kokeilla tuotteita kala-, liha-, kasvis- ja jopa sienitäytteillä. Kulinaarisella mielikuvituksellasi ei ole rajoja.

On aika tarjota sinulle perusresepti pieniin pannukakkuihin (crepes). Sen tulee sisältää maitoa tai fermentoitua maitotuotetta.

Pieni ranskalainen pannukakku

Tällaisten tuotteiden valmistukseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

• vehnäjauho - 2-3 vakiokuppia;
• voi - 2-3 ruokalusikallista;
• kananmuna - 3 kpl;
• 2, 5 % maitoa - 800 ml;
• suolaa - 1/2 tl;
• rakesokeri - 2 tl;
• kasviöljy pannun voitelemiseen - 1 rkl. lusikka.

Taikinan valmistus

Mietitään kuinka valmistaa pieniä pannukakkuja maidolla:

• Vatkaa munat vispilällä kulhossa vatkaimella, vatkaa munat maidon kanssa, lisää pöytäsuolaa ja kidesokeria.
• Siivilöi jauhot kulhoon ja säädä sisältö haluttuun koostumukseen, eli nestemäiseen smetanan kermaan.
• Vatkaa jälleen kevyesti käsin (vispilällä tai haarukalla). Lisää valmiiksi pehmennetty voi, sekoita hyvin. On suositeltavaa laittaa taikina kylmään paikkaan kahdeksikymmeneksi minuutiksi.
• Kaada kuumalle ohuelle paistinpannullevain vähän voita ensimmäiseen pannukakkuun, voita ei tarvita sen jälkeen.
• Kaada taikina pienellä kauhalla venyttämällä se vuoan reunoja myöten. On syytä huomata, että pieni paistinpannu tulee apuun valmistamaan tarvitsemamme tuotteen.
• Paista, kääntele, kunnes se on rapea reunoista. Varo polttamasta herkkujasi, sillä keitetty kreppitaikina on ohuempaa kuin tavallinen pannukakkutaikina.

Herkullinen ruokalaji on valmis syötäväksi. Nauti ateriastasi!

Pienet kefiiriletut

Tämän herkullisen ja tyydyttävän ruoan valmistamiseksi tarvitset:

• kefiiri - 2,5 kuppia;
• munat - 2-3 kpl;
• vehnäjauho - 1,5-2 kuppia;
• rakesokeri - 1 ruokalusikallinen;
• pöytäsuola - 2/3 lusikkaa.

Katsotaanpa kuinka valmistaa tämä herkullinen ja ravitseva ruokalaji.

Ruoanlaittomenetelmä

Aloittaa valkuaisten erottaminen keltuaisista. Jauha keltuaiset sokerin kanssa. Kaada noin kaksi lasillista kefiiriä ja sekoita käsin, kunnes saadaan tarvittava massa, jotta ei jää paakkuja. Esittelemme huolellisesti, se on mahdollista seulomalla, jauhoilla, koko ajan sekoittaen. Vatkaa proteiinimassa ruokasuolan kanssa (kunnes saadaan rehevä vaahto). Kaada kefiiri, jota emme käyttäneet, ja etukäteen valmistetut keltuaiset tuloksena olevaan seokseen. Älä unohda, että pannukakut paistetaan ohuessa valurautapannussa.

Jälkiruokapannukakkujen mausteenavoit lisätä vaniljaesanssia, hienoksi raastettua appelsiinin kuorta, sitruunankuorta, likööriä, jälkiruokaviinejä tai konjakkia.

kreppien ja pannukakkujen ero

Ja lopuksi panemme merkille pienten kreppien tärkeimmät ominaisuudet ja niiden tärkeimmät erot perinteisiin pannukakkuihin:

• Tuotteen pieni koko. Pienet kreppit ovat noin puolet kooltaan aidon venäläisen pannukakun kokoa tavallisessa pannussa.
• Ainesosat ja taikinan valmistusmenetelmä pienille pannukakkuille (crepes). Päätuote pannukakun valmistukseen on maito, pannukakku on hiiva. Valmistusmenetelmä on nopea, ei vaadi merkittävää aikaa. Muistatko kuinka paljon aikaa isoäidimme ja äitimme käyttivät varmistaakseen, että kaikki rakastavat oikeita pannukakkuja pöydällä?
• Testin tiheys. Taikinan koostumus on nestemäisempi. Pannukakkutaikina on viskoosimpaa ja erittäin kaloripitoista.
• Paistomenetelmä: venäläisille pannukakkuille paksupohjainen paistinpannu sopii mainiosti, kreppeihin - ohutpohjaisiin astioihin. Myös paistoaika on erilainen, sillä herkulliset ohuet pannukakut eivät kestä alle minuuttia miellyttää emäntää ja kaikkia perheenjäseniä eleganssillaan ja tietysti rapealla kultaisella kuorella.

Hyvää ruokahalua!