Nutria-vartaat: marinadireseptejä, valmistusmenetelmiä, arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tässä artikkelissa esitellyt nutria-kebab-reseptit sopivat ihanteellisesti tämän tyyppiselle lihalle. Ne tekevät jo mehukkaasta hedelmälihasta vieläkin pehmeämmän ja herkullisen.

Vartaasnutria voi sanoa olevan herkku, sillä tämä liha ei ole niin yleinen venäläisten kauppojen hyllyillä. Mutta maistamisen jälkeen voidaan todeta, että tämä on yksi herkullisimmista ruoista.

Nutrian kebab: ominaisuudet

Nutrian liha ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Se kuuluu dieettiruokaluokkaan. Ja paljon terveellisempää kuin sianliha ja lammas, koska se sisältää paljon monityydyttymättömiä rasvahappoja.

Jotkut olettavat virheellisesti, että nutria-liha erittelee voimakasta epämiellyttävää hajua, mutta tämä ei pidä paikkaansa. Poikkeuksena on väärin teurastettu ruho.

Millaista on nutria kebab? Kuten tätä herkkua jo kokeilleiden arvostelut sanovat, ruokalaji nuolee vain sormia. Jopa marinadissa, jossa on pieni määrä ainesosia, siitä tulee uskomaton maku. Ihme kyllä tämän eläimen liha imee marinadista ainesosien maut ja aromit, mutta ei menetä omia ominaisuuksiaan.

Useiden lausuntojen mukaan nutria kebab eroaa tavallisesta sian- tai lampaanlihasta. Se on paljon pehmeämpi, maukkaampi ja mehukkaampi.

Hyödyllisiä vinkkejä

Niille, jotka aikovat keittää nutriavartaita ja tekevät sen ensimmäistä kertaa, on hyödyllisiä todisteita:

1. Paras nutria kebab saadaan nuorten eläinten lihasta, noin kuuden kuukauden iässä.
2. Satua myös, että ruho vanhenee. Mutta se ei ole ongelma. Lihaa tarvitsee vain marinoida pidempään tai liottaa sitä tavallisessa vedessä useita tunteja.
3. Marinointiaika vaihtelee 12-24 tunnin välillä.
4. Kuinka leikkaa nutriaa grillausta varten? Kaikki on normaalisti - kalvot ja rasvat poistetaan. Mutta tällä prosessilla on yksi erikoisuus. Nutriassa on tarpeen poistaa selän rauhaset, jotka sijaitsevat neljännen kaulanikaman ja kuudennen rintanikaman alueella. Juuri he pystyvät antamaan lihalle erityisen tuoksun. Sinun tulee myös leikata ihonalainen rasva pois ja poistaa eläimet.
5. Kuinka nutria marinoidaan grillaukseen? Palojen tulee olla pieniä, varsinkin jos eläin on yli 1-vuotias. Marinointiajan tulee olla vähintään 4 tuntia. Ja suola lisätään lihaan valmistuksen lopussa.
6. Koska nutria on hyvin mureaa, etikkaa ei tarvitse lisätä siihen. Tämä tekee kuiduista jäykkiä.

Klassinen Marinadi

Tämä nutria-kebab-resepti auttaa sinua ymmärtämään, mikä ruokalaji on. Ja myös jatkossa voit säätää koostumusta lisäämällä tai poistamalla ainesosia. Marinadin koostumusmonimutkainen, mutta kypsennysmenetelmä on yksinkertainen.

Näin valmistat klassisen grillireseptin:

• nutria-liha - 3 kg;
• sipuli - 0,5 kg;
• kuiva punaviini - 200 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• pippurit - 10 kpl;
• jauhettu punainen paprika - teelusikallinen;
• korianteri - teelusikallinen;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• tarrauna - teelusikallinen;
• suola - 2 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Lihan valmistus - poista kaikki ylimääräinen ja huuhtele hyvin. Seuraavaksi leikkaa se paloiksi. Lisäksi mitä vanhempi nutria, sitä ohuempia lihapalojen tulee olla.
2. Laita tuleva grilli kattilaan tai muuhun syvään astiaan.
3. Leikkaa sipuli viipaleiksi, murskaa niitä hieman käsin, jotta ne alkavat vuotaa. Ripottele sipulirenkaita lihan päälle.
4. Seuraavaksi marinadi. Sekoita viini ja kasviöljy erillisessä astiassa. Sekoita ja lisää sitten niihin luetellut mausteet ilmoitetun määrän.
5. Kaada liha sipulien kanssa valmiin marinadin kanssa. Sekoita hyvin käsin niin, että neste peittää ainekset kokonaan. Peitä kebab kannella ja laita se kylmään useaksi tunniksi (3-12 tunniksi).
6. Pittauksen lopussa nutria-liha tulee taas sekoittaa hyvin. Valuta marinadi toiseen astiaan ja siivilöi isot mausteet. Kuumenna se 45°:een. Sama marinadi tulee kaada grillatun kebabin päälle. Lisää suola nesteeseen.
7. Pista nutria-lihapalat vartaisiin. Voit laimentaa niitä sipulirenkailla, tomaateilla,perunaa tai sieniä.
8. Grilli valmistetaan perinteisesti, myös nutriasta, helteessä, kun hiilet ovat jo palaneet. Ajoittain se on kasteltava marinadilla. Valmisruoka vihannesten kera.

Monien arvostelujen mukaan tämä on herkullisin marinadi. Coypu shish kebab osoittautuu herkimmäksi.

Majoneesimarinadin ystäville

Majoneesimarinadi on yksi viime aikoina suosituimmista. Herkkua kokeilleiden arvostelujen mukaan ruokalaji on erittäin arvokas. Tällainen nutria kebab uunissa ei tule huonommaksi kuin grillissä.

Harkitse reseptiä.

Pakolliset tuotteet:

• nutria-liha - 2 kg;
• majoneesi - 300 grammaa;
• mausteet ja jauhettu mustapippuri;
• suolaa maun mukaan;
• sipulinpäät - 3 kpl

Ruoanlaitto:

1. Valmista liha, leikkaa paloiksi, laita kulhoon.
2. Leikkaa sipulit pieniksi paloiksi. Sekoita majoneesin kanssa. Lisää mausteet ja pippuri.
3. Kaada marinadi lihan päälle, sekoita hyvin käsin. Jäähdytä vähintään 4 tuntia.
4. Ota liotettu kebab, suolaa se.
5. Lämmitä uuni 200°C.
6. Bambuvartaisiin pujotetut lihapalat. Asettele syvän kuumuutta kestävän muodon reunoille, johon grillauksesta valuu mehu.
7. Paista herkkua uunissa 45-60 minuuttia, kääntele vartaita silloin tällöin. Paista kypsäksi.

Varras sitruunamarinadissa

Tämänutria kebab -resepti sopii paistamiseen pannulla. Astiasta tulee yhtä mehukas kuin vartaissa kypsennettynä. Grilliin tarvitset seuraavat ainekset:

• nutria-liha - kilo;
• sitruunat - 2 kpl;
• sianrasva - 2 rkl. l.;
• grillimausteet;
• sipuli - 2 kpl

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista liha ja leikkaa paloiksi.
2. Laita kebab kulhoon, voitele mausteilla.
3. Purista sitruunasta mehu ja hiero lihaa sillä.
4. Leikkaa sipuli renkaiksi ja sekoita tulevaan grilliin.
5. Jotta liha marinoituu hyvin, se on käärittävä folioon ja laitettava jääkaappiin tunniksi.
6. Sulata porsaanrasva tunnissa kuumalla paistinpannulla.
7. Laita liha pannulle ja paista 15 minuuttia välillä sekoittaen, jotta se ei pala. Voit myös paistaa 200°:ssa 20 minuuttia.
8. Tarjoile grilli tuoreiden vihannesten tai perunamuusin kanssa.

Sinappimarinadi

Yksinkertainen resepti nutriavartaisiin, mutta ruoasta tulee erittäin maukasta. Tarvitset seuraavan tuotesarjan:

• nutria - 2 kg;
• sipulit - 2-3 päätä;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• sinappi - maun mukaan.

Grillin valmistus:

1. Valmista liha ja leikkaa paloiksi.
2. Kuori sipuli ja jauha se massaksi tehosekoittimessa.
3. Vele lihapalat puolet sipulimurusta ja sekoita toinen puolisko 1-2 ruokalusikalliseen sinappia. Lisää mausteet, sekoita.
4. Laita marinadi lihaan, peitä hyvin käsilläsi. Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen.
5. Peitä ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.
6. Pujota palat vartaan.
7. Paista grilliä grillissä kypsäksi.

BBQ granaattiomenamehussa

Alkuperäinen marinadi nutria-lihalle. Tarvitset:

• nutria - 3 kg;
• granaattiomenamehu - 200 ml;
• valkosipuli - 4 kpl;
• soijakastike - 50 ml;
• suolaa ja mausteita.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista liha. Laita palat kulhoon. Lisää mausteet, hiero lihaa niillä.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja taita paloiksi.
3. Soijakastike sekoitetaan granaattiomenan kanssa ja kaada lihan päälle. Suola, sekoita kaikki hyvin.
4. Poista kebabmarinaatti jääkaapissa 5-7 tunniksi.
5. Kun liha on pujotettu vartaisiin ja kypsennä grillissä kypsäksi.

Nutria yksinkertaisessa viinimarinadissa

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• nutria-liha - 3 kg;
• sipulit - 3 kpl.;
• jauhettu pippuri - teelusikallinen;
• kuiva valkoviini - 2 rkl

Ruoanlaitto:

1. Liha paloiksi leikattuna.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja laita se tulevaan grilliin.
3. Ripottele pippurilla, lisää viini ja sekoita hyvin.
4. Marinoi 3–6 tuntia ja paista sitten tulella.