2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Voit viettää aikaa miellyttävässä seurassa tai juhlia jotain erityistä tilaisuutta useimmat ihmiset valitsevat ravintolat. Näiden laitosten suosio on jatkuvasti korkea, ja tähän on useita hyviä syitä.
Niiden joukossa on palvelun korkea laatu, mahdollisuus ilahduttaa itseäsi eksoottisilla ruoilla ja tietysti erityinen tunnelma, joka vallitsee näissä laitoksissa. Jotkut heistä ovat niin korkeassa asemassa, että vierailusta voi tulla juhlallinen hetki sinänsä.
Yksi itseään kunnioittavan laitoksen pääominaisuuksista on ravintolan erityinen kattaus, jonka perusteella voidaan arvioida sen luokkaa ja henkilökunnan ammattitaitoa. Hänestä keskustellaan.
Mitä palvellaan? Tämä on erityinen pöytäkoristelu (jopa tietyssä mielessä rituaali sen valmistelemiseksi ateriaa varten), johon liittyy erityinen ruokailuvälineiden, esineiden ja sisustuselementtien järjestely. Pöydän kattaus ravintolassa riippuu ehdotetusta ruokalistasta ja itse laitoksen luokasta. Juuri näitä komponentteja pidetään tärkeimpinä ja ne määrittävät enn alta lukumäärän jaerilaisia ruokailuvälineitä, lautasia ja laseja.
Tarjoilutyypit
Ravintolan ja kahvilan kattaus voi olla alustava ja juhlava. Alustava kattaus on vähintäänjärjestely
palveluaikaa vastaava ruokailuvälineiden ja ruokailuvälineiden määrä.
Joten esimerkiksi aamiaisen ennakkoannos koostuu lautasesta (yleensä piirakasta), ruokailuvälineistä, lasillisesta vettä, teelusikasta ja lautasliinasta. Joskus se sisältää voiveitsen ja ylimääräisen välipalalautasen.
Ruokapöytää esitarjottaessa siihen lisätään välipalaaterimet.
Kattaus illalla ravintolassa on monimutkaisinta. Pöydällä on pieni ruokasali, piirakka- ja välipalalautaset, ruokailuvälineet (paitsi lusikat), viinilasit, maustelaitteet. Myös ennen iltapalvelua pöydät koristellaan lisäkoriste-elementeillä (maljakot, kynttilänjalat).
Astioiden vaihdosta riippuen tai asiakkaiden pyynnöstä heille toimitetaan uusia ja lisätuotteita astioita ja ruokailuvälineitä.
Tässä tapauksessa tulee kiinnittää erityistä huomiota siihen, että kahvilan kattaus on hieman erilainen kuin ravintolassa tarjottava. Itse ruokien järjestämistä koskevat säännöt eivät muutu. Mutta kahviloissa on varaa vaatimattomampilaatuisiin pöytäliinoihin ja lautasliinoihin (tai olla ilman niitä ollenkaan), pienempiä erilaisia ruokia riippuensen luokka ja valikoima ruokia valikossa. Ravintolat ovat vaativampia tässä suhteessa.
Yleisesti hyväksytty, esitetystä ruokalistasta ja ateriatyypistä riippuen, on neljä pääasiallista tarjoilutyyppiä:
- tee/sohvapöytä;
- buffet/buffet;
- kylmä ruokapöytä;
- ruokapöytä (lämpimiä ruokia).
Ravintolassa tarjollessa on pöydällä oltava pellavainen pöytäliina. Sama pitäisi olla ja lautasliinat. Ei ole hyväksyttävää näyttää "kirjavia" astioita ja kodinkoneita.
Joitakin vivahteita
Ravintolan kattauksessa on useita vivahteita, joita on ehdottomasti noudatettava kaikissa luokissa. Joten esimerkiksi pöytäliinan keskikohdan tulisi aina olla sama kuin pöydän keskipiste, ja taitokset tulee sijoittaa tiukasti kohtisuoraan sen reunoihin nähden, peittäen kokonaan jalat, mutta eivät laskeudu istuinten tason alapuolelle. Pippuri- ja suolapuristimen tulee olla vain puoliksi täynnä. Pullot auringonkukkaöljyä, etikkaa ja muita kastikkeita tarjoillaan vain tarvittaessa. Ainoa poikkeus on sinappi, joka on tarjottava, jos tilaukseen sisältyy liharuoka. Jos pöydällä ei ole välipalalautasta, kannattaa sen sijaan käyttää neljään osaan taitettua kangaslautasliinaa.
Suositeltava:
Kuinka kattaa pöytä oikein? Kaunis kattaus
Kuinka kattaa pöytä oikein? Mitä esineitä tähän tarvitaan? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Hienosti tarjoiltu pöytä voi muuttaa yksinkertaisen aterian lomatunnelmaa ja esteettistä nautintoa. Kun haluat tehdä kauniin kattauksen, on noudatettava kultaisia sääntöjä
Mitä korkkimaksu tarkoittaa? Mikä on korkkimaksu ravintolassa?
Jos olet joskus tilannut juhla-ateriaa ravintolaan (esimerkiksi häihin tai muuhun suureen juhlaan), olet ehkä törmännyt sellaiseen asiaan kuin "korkkimaksu". Ehdotettu artikkeli kertoo, mikä se on, mistä se tuli ja mitä tehdä tämän ilmiön kanssa
Naudanliha vai sianliha: mikä on terveellisempää, mikä maukkaampaa, mikä ravitsevampaa
Me kaikki tiedämme päiväkodista lähtien, että liha ei ole vain yksi ruokapöydän herkullisimmista ruoista, vaan myös välttämätön vitamiinien ja ravintoaineiden lähde keholle. On vain tärkeää ymmärtää selvästi, minkä tyyppinen liha ei vahingoita terveyttä ja mikä on parempi kieltäytyä kokonaan. Keskustelu siitä, onko terveellistä syödä lihaa, vain kiihtyy päivä päivältä
Mikä on stop-lista ravintolassa: kuvaus, laatimissäännöt, tarkoitus
Varmasti jokaisella oli tilanne, kun ravintolaan tullessaan hän ei voinut tilata valitsemaasi ruokaa. Ja syy on hyvin yksinkertainen: tänään se oli ruokalistalla vain paperilla. Useimmiten tarjoilija pyytää anteeksi ja tarjoaa vaihtoehtoisen vaihtoehdon. Kukaan ei tietenkään kirjoita valikkoa uudelleen joka kerta. Nämä ovat tilapäisiä olosuhteita, jotka voivat muuttua päivän aikana. Ja jotta asiakkaat eivät tekisi tekosyitä, ruokalista sisältää yksinkertaisesti tiedon, että osa ruoista ei ole saatavilla tänään
Katyk: mikä se on, miten kokata, mikä on hyödyllistä ja mikä voi vahingoittaa
Hapatetut maitotuotteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kaikki tietävät jogurtin, kefirin, smetanan tai fermentoidun leivotun maidon. On kuitenkin myös eksoottisempia tuotteita - esimerkiksi katyk. Mikä se on, vain aasialaiset ja bulgarialaiset tietävät
