Voiko suklaata säilyttää jääkaapissa: suklaan säilytyksen säännöt ja ominaisuudet

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Suklaa on erittäin maukas tuote, mutta oikukas. Monet ihmiset tietävät, että se sulaa korkeissa lämpötiloissa ja piilottaa sen viileämpään paikkaan. Tänään selvitämme, onko mahdollista säilyttää suklaata jääkaapissa. Osoittautuu, että sen tuomat hyödyt riippuvat oikeasta herkkuvalinnasta. Jos olosuhteet eivät ole sopivia, laatta ei menetä ainoastaan ulkoasuaan, vaan myös makuaan.

Kaikkea hyvää lapsille

Usein ostamme tätä herkkua vain lapsille. Joten meidän on valittava korkealaatuisin tuote. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota pakkaukseen, jonka on oltava siisti, sisältää tiedot valmistajasta, julkaisupäivämäärä, viimeinen käyttöpäivä ja muut tiedot. Pakkauksen tiiviys on toinen tärkeä seikka. Hän antaa suklaan säilyttää ominaisuudet koko säilyvyysajan.

Viimeinen tarkistus

Jos ostit jälkiruoan, mutta et ole varma sen laadusta, yksinkertaiset vaiheet auttavat sinua arvioimaan sen. Sinun ei tarvitse olla asiantuntija tehdäksesi tämän. Tarvitset huoneenlämpöistä suklaata. Jos palasit juuri kuum alta kadulta ja toi laatat mukaasi, lykkää kokeilua.

• Aito suklaa rapsuu aina rikki.
• Taukokohdassa se on matta, ilman liikaa kiiltoa. Ei myöskään saa olla ilmakuplia (ellei se ole huokoista suklaata).
• Luonnollinen suklaa sulaa nopeasti kielellä.
• Jos se ei sula hyvin ja käyttäytyy kuin "muovailuvaha", se tarkoittaa, että valmistuksessa on käytetty vieraita rasvoja, joita ei pitäisi olla laatassa.

Kuinka kauan jälkiruoka säilyy

Jos laatta on kääritty merkkipakkaukseen, tällaisten kysymysten ei pitäisi ilmestyä. Siinä on oltava julkaisu- ja säilytyspäivät. Mutta ne eivät aina ole oikein. Usein keinotekoisesti puhallettu. Tämä on yksi hetki. Toiseksi: ne voidaan keskeyttää vähittäismyyntipisteissä. Samanaikaisesti varastointiolosuhteet toteutuksen eri vaiheissa ovat kaukana ihanteellisista. Ja makeisten kääreissä säilyvyysaikaa ei ole ilmoitettu ollenkaan. Se on vain laatikossa, joka jää kauppaan. Määritellään ehdot, joihin ostaja voi keskittyä:

• Tumma suklaapatukka säilyy jopa vuoden.
• Laadukas meijeri pystyy yleensä valehtelemaan 6 kuukautta. Mutta nykyaikaiset stabilointiaineet antavat hänelle mahdollisuuden "elää" jopa 1 vuoden.
• Jos laattaan lisätään seesamia, pähkinöitä, rusinoita tai keksejä, termisäilyvyys lyhenee 3 kuukauteen.
• Luonnollinen valkosuklaa säilyy 30 päivää. Mutta erityiset lisäaineet voivat pidentää tätä ajanjaksoa jopa 12 kuukauteen.

Toisin sanoen sinun on ostettava makeita laattoja erikoistuneilta osastoilta, joissa sinulle voidaan toimittaa laatutodistukset ja asiakirjat tavaroiden toimituksen ajoituksesta myymälään.

Huomio pakkaamiseen

Ennen kuin siirrymme suoraan kysymykseen "Voiko suklaata jäähdyttää?", sanotaanpa vielä muutama sana pakkauksesta, koska tämä on avainkohta. Oletko huomannut, että jokainen laatta myydään foliokääreessä. Lisäksi päällä se on suljettu paksusta pahvista tai erikoispaperista valmistettuun laatikkoon. Miksi tällaiset vaikeudet? Ei todellakaan kauneuden vuoksi.

Suklaa pelkää suoraa auringonvaloa ja happea. Korkea kosteus voi pilata sen, ja myös vieras haju on haitallista. Suljettu pakkaus antaa jälkiruoan makaamaan jonkin aikaa jopa suorassa auringonpaisteessa ilman seurauksia.

Johtopäätös

Kaikki yllä oleva liittyy suoraan kysymykseen siitä, voidaanko suklaata säilyttää jääkaapissa. Pakkaus on suunniteltu varmistamaan tuotteen laadun turvallisuus huoneenlämmössä. Jääkaappiosastossa lämpötila ja kosteus ovat täysin erilaisia. Mutta tiettyjä vaatimuksia on vielä täytettävä.

1. Ihanteelliset olosuhteet ovat osoittimet alueella +18…+20 °С. Eli sinun ei tarvitse säilyttää suklaata jääkaapissa ollenkaan, se on täydellisesti.ja vain kaapissa.
2. Se tulee säilyttää folioon käärittynä. Kun pakkauksen eheys on rikottu, sinun tulee käyttää laatta muutaman päivän kuluessa.
3. Älä koskaan laita makeaa patukkaa samalle hyllylle mausteiden ja tuoksuvien yrttien kanssa. Jopa pakattuna se pystyy imemään vieraita hajuja.

Pidä lämpimänä

Makea herkku sulaa mielellään suussa. Mutta kuumana kesänä on parasta poistaa se pöydältä, jos suorat auringonsäteet putoavat siihen. Lämmön vaikutuksesta laatta pehmenee ja alkaa virrata. Hänen makunsa muuttuu melkoisesti. Asiantuntijat sanovat, että jos suklaa sulaa, se on syötävä välittömästi, muuten tuote huononee. Kenellekään ei tietenkään tulisi mieleen heittää suklaata pois, mieluummin se laitetaan jääkaappiin. Mutta jos toistat tällaisen tempun useita kertoja peräkkäin, laadun heikkeneminen on ilmeistä. Ja jos on kuuma kesä, voiko suklaata säilyttää jääkaapissa?

Viihtyisä paikka

Jos toit laatat kaupasta, voit laittaa ne jääkaapin alahyllylle. Mitään pahaa ei tapahdu, varsinkin kun ulkona on erittäin kuuma ja valitussa osastossa +2 ° C. Mutta jos huoneessa pidetään suositeltua lämpötilaa, on täysin mahdollista jättää herkku jonnekin poissa suorasta auringonvalosta.

Pahempaa, jos laatta on jo sulanut ja päätät korjata tilanteen laittamalla sen jääkaappiin. Tässä tapauksessa koostumukseen sisältyvä kaakaovoi sulaa. Tämä johtaavalkean pinnoitteen muodostuminen laatan pinnalle kovettumisen jälkeen.

Olemme harkinneet kahta asiaa. Mutta nykyään kaikilla ei ole jääkaappeja, joissa on lämpötilansäätötoiminto eri osastoissa. Ja vanhemmat mallit tuottavat usein paljon enemmän kylmää kuin kotitalouksien tarpeisiin tarvitaan. Onko mahdollista säilyttää suklaata jääkaapissa, jossa lämpötila pidetään -10 … -12 ° C: ssa? Ei suositella, koska tämä aiheuttaa myös valkoisen pinnoitteen pinnalle. Tässä tapauksessa se johtuu kiteytyneestä sakkaroosista, joka kosteuden jäätymisen jälkeen näkyy plakkina.

Pakastin

"Anteeksi, - sanot. - Jos olemme pohtineet niin yksityiskohtaisesti, miksi suklaata ei voi säilyttää jääkaapissa, niin kameralla on jo kaikki selvää." Mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Pikajäädytyksen aikana tapahtuu useita muita prosesseja. Siksi, jos asetat laatan pakastimeen, jossa lämpötila pidetään -18 asteen sisällä, se voi turvallisesti olla siellä useita vuosia. Tärkeintä on laskea lämpötilaa asteittain. Ensin siirrämme laatat jääkaappiin, sitten sivuoveen, sitten ikkunalaudalle ja pöydälle. Tärkeä! Suklaan voi pakastaa ja sulattaa vain kerran.

Päätelmän sijaan

Otetaan nyt yhteenveto. Miksi suklaata ei pitäisi säilyttää jääkaapissa? Yllä olevassa kuvassa näkyy laatta, jossa on valkoinen pinnoite, joka näyttää epämiellyttävältä. Sen esiintymiseen on kaksi syytä:

• "Lihavaharmaantuminen." Jos laatta sulaa ja laitat sen sitten jääkaappiin, rasvat kiteytyvät uudelleen. Seurauksena on epämiellyttävä pehmeä pinnoite.
• "Sokerin harmaantumista". Se johtuu kondensaatiosta, joka muodostuu, kun suklaata otetaan jääkaapista. Kosteus tiivistyy sen pinnalle ja kosteuden haihtuessa jäljelle jää valkoinen pinnoite. Usein suklaan maku ja rakenne heikkenee, varsinkin jos tuote ei ole kovin korkealaatuista.

Toisin sanoen suklaa ei ennen kaikkea pidä voimakkaista lämpötilan muutoksista. Siksi säilytä sitä tavallisessa kaapissa, suojattuna auringonvalolta, +20 °C:ssa.