Murokeksikakku raejuustolla: resepti kuvauksella ja valokuvalla, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Raejuustokakku on erittäin herkkä ja herkullinen jälkiruoka. Tällainen taikina vaivataan helposti ja nopeasti, joten kuka tahansa voi valmistaa tämän herkun. Lisäksi tällaiset kakut voidaan pakastaa, ja voit tehdä sen etukäteen. Tämä artikkeli tarjoaa mielenkiintoisia reseptejä tällaiseen jälkiruokaan.

Klassiset keksit raejuustolla

Pehmeät murokakut ja murea, makea raejuusto vain sulavat suussa, ja valmistuksen helppouden ansiosta voit valmistaa tämän herkullisen milloin tahansa. Tarvitset siis:

• 250 grammaa suolatonta voita;
• 250 grammaa valkoista sokeria;
• 2 isoa munaa;
• 500 grammaa raejuustoa;
• 20 ml vaniljaesanssia;
• 3 pakkausta murokeksi neliömäisiä keksejä (älä käytä rikkinäisiä);
• 170 ml marjasiirappia.

Kuinka tehdä tällainen herkku?

Tämä murokeksi ja raejuustokakku tehdään näin.

Lisää sulatettu voija sokeria kermassa. Kaada joukkoon vatkatut munat. Vatkaa hyvin puulusikalla. Lisää raejuusto ja vanilja-esanssi ja sekoita hyvin, kunnes koko seos on tasaista. Liian kova lyöminen voi tehdä siitä juoksevan, joten älä liioittele sitä.

Levitä 9 keksiä suurelle voidellulle foliopalalle neliön muotoisesti. Kääri folio reunojen ympärille sivujen muodostamiseksi. Levitä kolmasosa juustomassasta keksien päälle, sivele marjasiirappilla ja laita sitten yksi kerros keksejä. Toista nämä kerrokset vielä kerran ja viimeistele järjestämällä keksit uudelleen. Kääri folion reunat jälkiruoan päälle ja laita kaikki pakastimeen. Kun täyte on jäähtynyt ja kovettunut, poista ja tarjoile.

Säilytä tätä raejuustokakkua pakastimessa, ei jääkaapissa, muuten siitä tulee liian pehmeää. Sinun ei tarvitse sulattaa sitä kokonaan tai se alkaa hajota. Jos et pidä yksinkertaisen keksin ulkonäöstä päällä, voit peittää jälkiruoan suklaakuorrutuksella tai koristella jollain muulla. Tähän tarkoitukseen sopivat kermavaahto, ohuet siirappisuihkut tai hedelmä- ja marjapalat.

Gluteeniton vaihtoehto

Lähes kaikki tykkäävät herkutella jauhoisilla makeisilla, mutta gluteeni-intoleranssin kanssa on ongelmia kohtuuhintaisten jälkiruokien kanssa. On kuitenkin olemassa reseptejä murokeksikakulle raejuustolla, joka ei sisällä gluteenia. Tällaisen jälkiruoan täytteeseen voidaan lisätä rusinoita sekä kanelia ja vähän sitruunankuorta ja vaniljaa. Tärkeintä on murea mureneva taikina ja paksu kerros pehmeää ja ilmavaa raejuustoa,vatkataan hienoksi.

Tämä murokeksikakku raejuustolla voidaan paistaa sekä suorakaiteen muotoisena että pyöreänä. Tavallinen uunivuoka käy sen valmistukseen, mutta ongelmana on tuotteen turvallinen poistaminen siitä. Tämä voidaan tehdä vasta, kun kakku on täysin jäähtynyt. Tarvitset siis seuraavat:

• 150 grammaa gluteenittomia jauhoja (tattari tai kaura);
• 50 grammaa sokeria;
• 5 grammaa vaniljasokeria;
• 70 grammaa suolatonta voita;
• 40 grammaa smetanaa, jossa on 40 % rasvaa.

Rahatäytteelle:

• 450 grammaa raejuustoa, parasta kotitekoista;
• 20 ml sitruunamehua;
• 110 grammaa sokeria (jos pidät erittäin makeista leivonnaisista, lisää vielä 15-20 grammaa sokeria);
• 2 isoa munaa;
• 100 grammaa smetanaa 20 % rasvalla;
• 20 grammaa maissitärkkelystä;
• 40 grammaa mantelijauhoa, seulottu;
• 1 tl sitruunankuorta;
• 1 tl vaniljauutetta.

Gluteenittoman juustokakun valmistaminen

Tutki ensin tämä helppo resepti valokuvien avulla. Hiekkakakku gluteenittomalla raejuustolla valmistetaan näin. Sekoita tattari tai kaurapuuro sokerin kanssa syvässä kulhossa. Lisää paloiksi leikattu voi ja hiero sitä käsin jauhoseokseen, kunnes massa näyttää pieniltä herneiltä. Kaada joukkoon smetana, sekoita kaikki ainekset taikinaan, muotoile palloksi. Laita se kevyesti päällejauhotettu pinta ja alkaa kaulimaan yhdeksi kerrokseksi. Siirrä se varovasti valmistettuun uunivuokaan (öljyllä voideltuun), levitä varovasti pohjalle ja sivuille. Jäähdytä.

Valmista juustomassatäyte tässä vaiheessa. Tätä varten sekoita maissi- ja mantelijauhot. Yhdistä toisessa kulhossa sitruunamehu ja -kuori, vanilja, smetana ja raejuusto, sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Vatkaa kolmannessa kulhossa munat sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi ja kaksinkertaiseksi.

Lisää vatkatut munat pehmeään juustoaineseokseen, ensin 2-3 ruokalusikallista jatkuvasti sekoittaen, sitten kaikki muu. Sekoita hyvin vispilällä tai vatkaa vatkaimella saadaksesi herkän koostumuksen. Lisää joukkoon kuivien aineiden seos. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti. Tuloksena oleva massa on hyvin nestemäistä. Kaada se jäähdytettyyn taikinaan tasaiseksi kerrokseksi.

Laita muotti isoon uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 170°C 50-60 minuuttia. Täytteen koko kasvaa paistuessaan. Kun murokeksi kakku raejuustolla on valmis, jätä se muottiin viideksi minuutiksi. Siirrä sen jälkeen jälkiruoka laudalle tai lautaselle ja odota kunnes se lämpenee huoneenlämpöiseksi ja rakenteesta tulee kiinteämpi. Ripottele päälle tomusokeria.

Kuinka koristella jälkiruoka kauniisti?

Jos valmistat kakkua tarjoiluksi juhlapöydälle, koristele se tuoreilla marjoilla jahedelmäviipaleet ja lorauta päälle siirappia. Lisäksi tämä täyte sopii hyvin kermavaahdon kanssa. Siten voit valmistaa murokeksikakun raejuustosta ja hedelmistä, jolloin yksinkertaisesta jälkiruoasta tulee ylellinen pöytäkoristelu. Voit käyttää tähän banaaneja, persikoita, päärynöitä ja niin edelleen. On myös mahdollista lisätä säilykkeitä (ananasta, litsiä, aprikooseja), mutta tässä tapauksessa siirappi on valutettava niistä huolellisesti. Muuten kakkusi kastuu ja hajoaa.

Lyhyt sitruunakakku

Tässä murotaikinakakussa raejuustolla on herkkä rakenne ja hapan maku. Se voidaan valmistaa sekä juhlapöytään että vain illalliselle. Sitä varten tarvitset:

• 3 isoa munaa;
• 1 1/4 kuppia valkoista sokeria;
• 2 kuppia raejuustoa;
• 1/4 kuppia sitruunamehua;
• 1 ruokalusikallinen appelsiinin raastettua kuorta;
• 1/4 kuppia suolatonta voita, sulatettu.

Testiä varten:

• 1 kuppi yleisjauhoja;
• 1/3 kuppia makeissokeria;
• 1 pussi leivinjauhetta;
• 1 tl raastettua sitruunankuorta;
• 1 tl appelsiinin raastettua kuorta;
• puoli kupillista kylmää voita kuutioina.

Valinnainen:

• iso makeissokeri;
• tuoreet vadelmat.

Sitruunajälkiruoan keittäminen

Jätä munat huoneenlämpöön 30 minuutiksi. Esilämmitä uuni samalla 190 asteeseen. Vatkaa munat, sokeri, sitruunamehu ja appelsiinimehu.kuori. Jatka vatkaamista, sekoita raejuuston ja voin kanssa tasaiseksi. Lykkää.

Taikinaa varten sekoita kuusi ensimmäistä ainesosaa monitoimikoneessa, kunnes seoksesta muodostuu pallo. Levitä saatu taikina jousimuodon pohjalle ja reunoille.

Kaada sitruunaseos muottiin. Paista kunnes kakun keskiosa on kiinteä. Tämä kestää 25-30 minuuttia. Ota jälkiruoka muotista ja anna jäähtyä. Ripottele päälle karkeaa makeissokeria ja koristele vadelmilla.

Munaton variantti mansikoilla

Hiekkakakku raejuustolla ja marjoilla on ollut tunnettu jo pitkään. Sen resepti löytyy 1800-luvun keittokirjoista. Nykyään tällaiset jälkiruoat ovat myös suosittuja. Kermavaahdolla ja marjoilla koristeltu kakku on minkä tahansa pöydän kohokohta. Alla on versio munattomasta murotaikinasta, josta kaikki pitävät. Tarvitset siis seuraavan.

Testiä varten:

• puolitoista kupillista jauhoja, plus käärimiseen;
• 1 1/4 kuppia kidesokeria;
• 1 1/4 tl leivinjauhetta;
• 1/2 tl suola;
• 1 tl vaniljauute;
• 3/4 kuppia vaahdotettua jogurttia;
• 3/4 kuppia huoneenlämpöistä täysmaitoa;
• 1/2 tl hienoksi raastettu sitruunankuori;
• 5 ruokalusikallista sulatettua suolaamatonta voita.

Täyte:

• 2 kuppia mansikoita;
• 1 rkl l. mansikkasiirappi;
• 1 pussi gelatiinia;
• 1 rkl l. sitruunamehu;
• puoli kupillista raskasta kermaa;
• lasillinen rasvaista raejuustoa;
• 1/4 tl vaniljauute.

Mansikka-rahkajälkiruoan keittäminen

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele pyöreä vuoka, vuoraa se leivinpaperilla ja ripottele jauhoilla.

Ota iso kulho, lisää siihen taikinan kuivat aineet ja sekoita hyvin. Yhdistä toisessa kulhossa kaikki märät ainekset ja vatkaa kunnes seos on tasaista. Sekoita sitten kahden kulhon sisältö ja sekoita hyvin. Sinulla pitäisi olla täysin homogeeninen taikina. Laita muottiin ja paista 35-40 minuuttia.

Kun kakku on valmis, ota se pois uunista, anna jäähtyä muotissa 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään lisää.

Kuinka tehdä täyte?

Valmista täyte taikinan jäähtyessä. Älä unohda, että teet hiekkakakun raejuustosta ja hyytelöstä, joten pidä silmällä kaikkia valmisteluja keiton aikana. Pese ja kuivaa mansikat, poista kannat, leikkaa marjat puoliksi. Noin 15-17 kappaletta riittää. Ota 1 rkl. l. vesi, sekoita mansikkasiirappiin, vatkaa hyvin, kuumenna ja liuota gelatiini seokseen. Kasta mansikkapuolikkaat joukkoon ja sekoita hyvin. Älä anna seoksen jähmettyä liian aikaisin, vaan säilytä lämpimässä paikassa.

Piiloi loput mansikat ohuiksi viipaleiksi, sekoita kondiittorin sokerin ja sitruunamehun kanssa erillisessä kulhossa.

Vatkaa kerma ja raejuusto 1 rkl. l. makeisetsokeri ja vaniljauute pehmeiksi piikkiin. Jäähdytä välittömästi. Nyt on aika koota kakku.

Kuinka koota kakku?

Leikkaa kakku vaakasuunnassa sahalaitaisella veitsellä. Laita alaosa halkaistuun muottiin. Lisää ohut kerros mansikoita sitruunamehun ja sokerin kanssa ja laita sitten paksu kerros tuorejuustoseosta. Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta juustomassa jäätyy. Kaada päälle mansikoiden seos siirapin ja gelatiinin kanssa, anna jäähtyä, kunnes se on täysin kiinteytynyt. Laita päälle ohut kerros rahkaa ja kermaista massaa ja peitä kakun toisella puoliskolla. Päälle loput kermavaahdotettu raejuusto, kokonaiset marjat. Tarjoile jäähdytettynä.