Englanninkieliset jälkiruoat: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On mahdotonta matkustaa Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja olla tutustumatta tämän maan kulinaarisiin perinteisiin. Ja englantilaisia jälkiruokia pidetään oikeutetusti erottamattomana osana niitä. Valokuvia ja reseptejä suosituimmista brittiläisistä herkuista on esitetty artikkelissamme. Ja jopa ihmiset, jotka eivät pidä itseään makeansyömpinä, voivat helposti muuttaa suhtautumistaan makeisiin, kun ovat kokeilleet kuuluisia englantilaisia vanukkaita ja muita jälkiruokia.

Battenberg-kakku (pääkuvassa)

Seuraavan englantilaisen jälkiruoan uskotaan keksityn vuonna 1884 kuningatar Victorian pojantyttären Victorian Hessen-Darmstadtin ja saksalaisen prinssin Ludwig of Battenbergin avioliiton kunniaksi. Mutta Englannin vuosisatojen historiasta huolimatta se on edelleen suosittu tähän päivään asti.

Keitä se näin:

1. Vatkaa pehmeä voi (175 g) tehosekoittimen tai taikinakoneen kulhossa saman jauhomäärän kanssa.
2. Pysäytä vatkaamista lisäämällä 3 kananmunaa, 175 g tomusokeria ja 2 rkl. l. maitoa.
3. Jaa saatu taikina kahdellaosat. Lisää 10 tippaa vaaleanpunaista elintarvikeväriä yhteen niistä.
4. Levitä taikina kahteen suorakaiteen muotoiseen muotoon.
5. Paista keksejä 180°:ssa 25 minuuttia. Sitten ne on jäähdytettävä.
6. Leikkaa jokaisen keksikakun yläkuori kaikilta puolilta. Jaa kaksi tuloksena olevaa suorakulmiota puoliksi pituussuunnassa. Tämän seurauksena kuppikakut tulisi pinota neljästä solusta koostuvan shakkilaudan muotoon.
7. Vele keksi sisältä makealla kermalla, kondensoidulla maidolla tai aprikoosihillolla (150 g). Liimaa suorakulmiot yhteen.
8. Kääri fondantti kakun päälle.

Queen Victoria Biscuit

Tämä on toinen tyypillinen englantilainen jälkiruoka. Isossa-Britanniassa sitä voi maistaa kakuna tai browniena. Tässä jälkiruoassa kaikki on täydellistä: herkkä keksi, ilmava kerma ja tuoksuva mansikkasose. Siksi ei ole ollenkaan yllättävää, miksi tästä keksistä tuli kuningatar Victorian suosikkiherkku.

Majesteettisuudesta ja paatosuudesta huolimatta tämän jälkiruoan resepti on melko yksinkertainen:

1. Sekoita keksitaikinaa varten sokeri (250 g) ja huoneenlämpöinen voi (250 g). Syötä 4 munaa yksi kerrallaan.
2. Jauhot (250 g) sekoita leivinjauheeseen (8 g) ja lisää varovasti pienissä erissä voi-munaseokseen. Taikinan tulee olla paksua. Se on jaettava kahteen muotoon, joiden halkaisija on 18 cm. Paista keksikakkuja 25 minuuttia 190 °:n lämpötilassa.
3. Kerrokseen voit käyttää vain mansikkahilloa tai lisätä siihen kermavaahtoa. Voinkovalmista paksumpi kerma. Vatkaa tätä varten 340 g kylmää juustomassaa tomusokerin (100 g) ja pehmeän voin (110 g) kanssa. 5 minuutin sekoittimen jälkeen kerma on valmista.
4. Kakkua koottaessa ensimmäinen keksikakku voidellaan hillolla, sitten levitetään paksu kerros kermaa ja asetetaan mansikkapaloja. Päälle toinen kakku. Se kerrostetaan samalla tavalla kuin ensimmäinen. Koristele kokonaisilla marjoilla.

Banoffeepiirakka

Toinen klassinen englantilainen jälkiruoka valmistetaan osuuden muodossa yksinkertaisista ja edullisista raaka-aineista. Yksi sen eduista on, että se valmistetaan ilman paistamista, eli ilman uunia.

Jälkiruokaresepti sisältää seuraavat vaiheet:

1. Murkkileivät (170 g) murskata muruiksi. Yhdistä se sulatetun voin (100 g) kanssa ja jauha märkää hiekkaa muistuttavaksi massaksi.
2. Laita saatu taikina muottiin ja muodosta kakku, jossa on reunat. On suositeltavaa tiivistää murut lasin tasaisella puolella. Lähetä kakku jääkaappiin.
3. Keitä karamelli 200 g:sta sokeria ja 50 g:sta vettä. Ota sitten kattila pois lämmöltä ja lisää siihen 80 g kylmää voita ja 125 ml kermaa. Sekoita.
4. Kaada syntynyt karamellikastike kakun päälle. Sen voi myös korvata keitetyllä kondensoidulla maidolla.
5. Laita viipaloidut banaanit (2 kpl) karamellin päälle. Peitä ne kermakerroksella, joka perustuu rahkajuustoon (100 g) ja kermavaahtoon, jonka rasvapitoisuus on 35 % (100 g).

Spotted Dick

Englanninkielisen ruokalistan seuraavalla jälkiruoalla on hyvin epätavallinen nimi. Miksi juuri Dick, kukaan ei osaa sanoa. Mutta sana "täpläinen" selittyy sillä, että sisällä on suuri määrä kuivattuja hedelmiä, erityisesti rusinoita ja kuivattuja aprikooseja.

Jälkiruokaresepti on melko työläs, mutta tämä ei tarkoita, etteikö sitä voisi valmistaa kotona. Koko prosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Sekoita 120 g jauhoja, korppujauhoja ja sokeria.
2. Raasta kylmää voita (120 g). Yhdistä se jauhoseokseen.
3. Lisää muna, hienoksi pilkotut kuivatut aprikoosit ja rusinat. Raasta myös tähän 2 rkl inkiväärijuurta, ¼ tl muskottipähkinää ja appelsiinin kuori.
4. Viimeiseksi kaada taikinaan 140 ml maitoa ja lisää ripaus suolaa. Sekoita massa ja laita se lämmönkestävään muotoon. Kiristä se ylhäältä foliolla.
5. Aseta muotti ja taikina vuokaan puoliksi kuumalla vedellä täytettynä. Peitä se kannella ja laita liedelle.
6. Laita vesi kattilassa kiehuvaksi ja vähennä sitten minimiin.
7. Keitä jälkiruokaa 3 tuntia. Varmista kypsennyksen aikana, että kattilasta ei pääse vettä taikinan mukana muottiin.
8. Kuuma jälkiruoka ripottele runsaasti hunajaa tai vaahterasiirappia. Tarjoile lämpimän vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.

Tahmea toffeevanukas

Tämä suosittu kansallinen englantilainen jälkiruoka muistuttaa kakun ja vanukas risteytystä. Se valmistetaan taatelitaikinasta, johon on lisätty karamelliakastike. Jälkiruoan nimi käännetään englannista kirjaimellisesti "tahmeaksi toffeeksi".

Iso-Britanniassa on tapana valmistaa se näin:

1. Kivettömät taatelit (200 g) leikkaa pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja kaada 300 ml vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää heti 1 tl ruokasoodaa. Seos vaahtoaa. Seuraavaksi taateleita on kypsennettävä vielä 10 minuuttia keskilämmöllä.
2. Vatkaa 100 g voita ruskean sokerin (150 g) ja vaniljan kanssa vatkaimella.
3. Lisää 2 munaa. Lisää ne yksitellen öljyseokseen vatkaamalla seosta hyvin joka kerta.
4. Siivilöi 150 g jauhoja leivinjauheen kanssa (½ tl).
5. Kaada keitetyt taatelit veden kanssa samaan massaan. Taikinan tulee olla hyvin nestemäistä. Se on kaadettava muottiin ja asetettava esilämmitettyyn uuniin (180 °) 30 minuutiksi.
6. Kaada valmis jälkiruoka karamellikastikkeella.

Leipä- ja voivanukas

Tämä perinteinen englantilainen jälkiruoka on helppoa ja taloudellista. Se on helppo valmistaa:

1. Ota 8-12 kuivattua (vanhentunutta) leipäviipaletta muotin koosta riippuen ja voitele ne reilusti: puolet voilla ja toinen millä tahansa hillolla. Voit käyttää vaniljakastiketta - se on vieläkin maukkaampaa.
2. Vele muotti voilla ja ripottele päälle korppujauhoja.
3. Laita leipäviipaleet päällekkäin, aivan kuin tikkailla.
4. Vatkaa 3 munaa sokerin kanssa (3 ruokalusikallista). Lisää smetana (200 ml) ja vanilliini (1 tl).
5. Kaadapalasia tuloksena olevasta kastikkeesta.
6. Laita vanukas muotti uuniin (170°) 20 minuutiksi. Nosta aivan lopussa lämpötilaa hieman, jotta vanukas ruskistuu.

Crumble

Yllättävän herkullinen ja säädyttömän kevyt jälkiruoka ehdotetaan valmistettavaksi seuraavan reseptin mukaan. Sitä voidaan valmistaa eri hedelmistä ja marjoista. Mutta omenamurskaa pidetään perinteisenä.

Englanninkielinen jälkiruokaresepti koostuu seuraavista vaiheista:

1. Vaivaa murokeksitaikina. Raasta 180 g erittäin kylmää voita karkealla raastimella tai hienonna veitsellä.
2. Yhdistä jauhoihin (110g) ja sokeriin (90g).
3. Vaivaa taikina nopeasti. Kokoa palloksi, kääri kelmulle ja litistä. Sitten taikina jäähtyy nopeammin. Voit tehdä tämän laittamalla sen pakastimeen 30 minuutiksi.
4. Omenat (3 kpl) kuori ja siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita viipaleet sokeriin (150g) ja jauhoihin (25g).
5. Voitele lasi- tai keraaminen muotti öljyllä. Levitä kaikki omenaviipaleet useaan kerrokseen. Raasta taikina päälle niin, että kerroksen paksuus on vähintään 1 cm.
6. Laita muotti 160 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kera.

Englannin miniscones

Scones tarjoillaan Britanniassa perinteisesti aamiaiseksi mansikkahillon ja rahkakerman kanssa. On parempi valmistaa niitä ei etukäteen, vaan välittömästi ennen käyttöä. Erityisestiettä taikinan vaivaaminen ja paistaminen kestää yleensä enintään 30 minuuttia. Sinun täytyy kokata näin:

1. Siivilöi kulhoon 260 g jauhoja, 50 g sokeria, ¼ tl. suolaa ja 2 tl. leivinjauhe.
2. Lisää 75 g hienonnettua voita.
3. Kaada 120 ml maitoa tai kermaa, vatkattu kananmuna ja vaniljauute (1 tl).
4. Tee taikina. Kauli se kaulimella halkaisij altaan 18 cm:n kerroksena.
5. Leikkaa leikkurilla tai kupilla paksuja ympyröitä, joiden halkaisija on 6 cm ja siirrä ne uunipellille. Paista 15 minuuttia. Leikkaa puoliksi tarjottaessa.

Edes valokuva englantilaisesta jälkiruoasta ei voi välittää murun hämmästyttävää tuoksua ja keveyttä. Pullat ovat vain herkullisia.

Bakewell-torttu

Seuraava englantilainen jälkiruokaresepti on lainattu samannimisestä vanukasta. Mutta monet ihmiset pitävät piirakasta, joka on täydellinen iltapäiväteetä varten. Kypsennysprosessi on seuraava:

1. Vaivaa murokeksi taikina 100 g:sta kylmää voita, 200 g:sta jauhoja, 40 g:sta tomusokeria ja 2 munankeltuaisesta. Laita se sitten jääkaappiin vähintään 1 tunniksi.
2. Esilämmitä seuraavaksi uuni 180 asteeseen. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, laita halkaisij altaan 28 cm:n muotoiseen muotoon, pistele haarukalla, peitä leivinpaperilla ja kaada pavut päälle. Paista torttupohjaa painon alla 15 minuuttia.
3. Valmista sillä välin kerma. Sulata voi (125 g). Lisää siihen 115 g sokeria ja hienonnettuja manteleita (120 g),sekoita. Lisää sitten 3 kananmunaa. Lisää aivan lopussa vanilja- ja manteliesanssi (valinnainen).
4. Laita ohut kerros mansikkahilloa jäähtyneen kakun sisään, kaada kerma päälle ja koristele mantelin terälehdillä.
5. Paista 20 minuuttia. Kun se on täysin jäähtynyt, leikkaa paloiksi.

Englantilainen jälkiruokaresepti

Tämä suosittu brittiläinen jälkiruoka tunnetaan ja rakastetaan kaikkialla maailmassa. Englannista käännettynä sen nimi tarkoittaa "pikkuasi" tai "pikkuasia", mikä osoittaa ruuan valmistamisen yksinkertaisuuden. Se valmistetaan perinteisesti lasikulhossa, johon ainekset asetetaan kerroksittain. Tähän englantilaiseen jälkiruokaan on lisätty sokerikakun ja vaniljakastikkeen lisäksi marjoja.

Strawberry Trifle tulee valmistaa näin:

1. Vaivaa taikina keksiä varten. Vatkaa ensin 3 munaa sokerin kanssa (90 g) suurella tehosekoittimen nopeudella. Lisää sitten vähitellen 90 g seulottua jauhoa, sekoita lastalla ja kaada sitten varovasti 45 g sulatettua voita. Kaada taikina uunipellille 1 cm paksuiseksi kerrokseksi. Paista keksiä 15-20 minuuttia 175°:ssa. jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
2. Keitä siirappi. Kaada tätä varten 150 ml vettä kattilaan ja kaada siihen 100 g sokeria. Keitä siirappi keskilämmöllä paksuksi. Jauha mansikat (150 g) tehosekoittimessa, kaada päälle kuuma siirappi, lisää puolikkaan sitruunan mehu ja sekoita.
3. Valmista vaniljakastike. Hio tätä varten 5 keltuaista 100 g:llasokeria ja 50 g maissitärkkelystä. Lisää tähän seokseen 500 ml kuumaa maitoa. Kaada se kattilaan. Keitä kerma miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kaada sitten erilliseen kulhoon, jäähdytä ja yhdistä kermaan (125 ml), joka on vatkattu tomusokerilla (15 g).
4. Laita lasiin tai lasiin vuorotellen mansikkasiirappiin liotettu keksi ja siivuiksi leikatut marjat. Sivele jokainen kerros reilusti vaniljakastikkeella. Sitä ei ole tarpeeksi tässä jälkiruoassa.

Chelsea pullat

Tämä englantilainen jälkiruoka on jokaisen kahvila-leipomon ruokalistalla. Chelsea-sämpylät valmistettiin ensimmäisen kerran Lontoossa, ja ne ovat olleet suosittuja siitä lähtien.

Perinteisten englantilaisten leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset:

1. Vaivaa taikina. Sekoita ensin 3 ja 1/3 kupillista jauhoja kuivahiivaan (1 tl), ripaus suolaa ja sokeria (75 g). Lisää sitten maito (1 rkl), vatkattu muna ja voi (50 g) kuivaan seokseen. Aseta vaivattu taikina lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.
2. Valmista täyte. Sulata tätä varten voi (25 g) ja valmista sokeroidut hedelmät ja kuivatut hedelmät (50 g sokeroitua appelsiinin kuorta ja 110 g rusinoita).
3. Muotoile pullat. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi. Voitele se sitten öljyllä, ripottele päälle sokeria (2 rkl), kanelia (1 tl) ja rusinoita. Kääri täytteestä suorakulmio rullaksi ja leikkaa se poikittain 3 cm:n välein. Muotoile syntyneet sämpylät pyöreäksi.
4. Paista 200°:ssa 20 minuuttia.