Ricottaleivonta: reseptejä kuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Perinteisellä italialaisella ricotta-herajuustolla on miellyttävä makea maku. Näin voit käyttää sitä hämmästyttävän herkullisten makeiden leivonnaisten valmistamiseen. Kuitenkin suolatut piirakat ricottalla, erityisesti pinaatilla, onnistuvat yhtä hyvin. Kuppikakut, kakut, juustokakut ja muffinit tulevat hämmästyttävän maukkailta ja pehmeiltä. Artikkelissamme tarjoamme menestyneimmät ricotta-leivontareseptit valokuvilla. Muista tehdä niitä aamiaiseksi tai teeksi.

Pikakakku ricottalla ja sitruunankuorella

Hieno, ilmava ja mikä tärkeintä terveellinen minipiirakka voidaan valmistaa yksinkertaisista ja edullisista aineksista. Kakkua varten tarvitset:

• ricotta - 250 g;
• munat - 2 yksikköä;
• sokeri - 75g;
• voi - 50 g;
• jauhot - 80 g;
• leivinjauhe - 5 g;
• sitruunankuori - 1 rkl. l.;
• suolaa - ¼ tl

Kaikkielintarvikkeet on otettava jääkaapista etukäteen, jotta ne lämpenevät huoneenlämpöisiksi.

Yksi helpoimmista ricotta-leivontaresepteistä on noudattaa näitä vaiheita:

1. Lämmitä uuni 180°.
2. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri suurella tehosekoittimella.
3. Lisää munat yksitellen kermaiseen kermaiseen massaan.
4. Lisää ricotta ja sitruunankuori.
5. Sekoita jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa ja lisää muiden ainesten joukkoon.
6. Vaivaa ohut taikina lusikalla. Laita se voideltuun muotoon ja lähetä uuniin 30 minuutiksi.
7. Paista kakkua kunnes hammastikulla kuivuu.
8. Ota muotti pois uunista, jäähdytä kakkua hieman ja ripottele päälle tomusokeria tai ripottele halutessasi jauhetta.

Ricotta-juustokakku uunissa

Tiheä rakenne, herkkä maku ja hämmästyttävä sitruunan tuoksu - eivätkä nämä ole kaikki tämän tyyppisen ricotta-leivon edut. Murotaikinajuustokakku valmistetaan seuraavista aineksista:

• 1 muna;
• 50g voita;
• 3 rkl. l. kidesokeri;
• 140g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe.

juustotäytteeksi tarvitset:

• 500g ricottaa;
• 3 munaa;
• 5 rkl. l. sokeri;
• 30 ml sitruunamehua;
• 1 rkl l. sitruunan kuori;
• ½ tl vanilja.

Askel askeleelta juustokakun kypsennys uunissa:

1. Vatkaa voi vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokeri, muna ja vatkaa uudelleen tasaiseksi. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja vaivaa tasaiseksi murotaikinaksi. Kääri kelmua ja lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Kauli jäähtynyt taikina ympyrän muotoiseksi ja siirrä se kaulimen avulla uunivuokaan, jonka halkaisija on 18 cm. Levitä kerros pohjaa ja seiniä pitkin muodostaen sivuja 3-4 cm kuormana ja laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 20 minuutiksi.
3. Valmista sillä välin ricotta- ja sokeritäyte sekoittamalla ainekset käsivispilällä. Lisää munat yksitellen juustomassaan, lisää raastettu kuori ja sitruunamehu. Laita täyte jäähtyneen kakun sisään.
4. Alenna uunin lämpötilaa 160 asteeseen.
5. Laita muotti isompaan syvään kattilaan kaatamalla siihen vettä.
6. Paista juustokakkua vesihauteessa 60 minuuttia. Avaa sen jälkeen uunin luukkua hieman ja jätä jälkiruoka siihen, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Ennen kuin tarjoilet juustokakun pöytään, sen tulee olla hyvin jäähtynyt. Tätä varten on suositeltavaa kiristää jäähtyneellä jälkiruoalla oleva muoto kalvolla ja lähettää se jääkaappiin yön yli.

Ei paista Ricotta-reseptiä

Tämän pehmeän juustokakun sisään voit laittaa mitä tahansa marjoja. Ricottaa ei voi korvata millään. Tämän juuston ansiosta jälkiruoka on kevyt ja rasvaton. Lisäksi sen valmistaminen ei ole vaikeaa:

1. Valmista halkaisij altaan halkaistu muotti20 cm.
2. Sulata 70 g voita mikroa altouunissa.
3. Keksit (300 g) jauhaa tehosekoittimessa. Lisää voita saatuun muruun ja sekoita.
4. Laita murskatut keksit muottiin ja paina ne alas lasin pohjalla. Lähetä se hetkeksi jääkaappiin, kun täytettä valmistetaan.
5. Ricotta (500 g) vatkaa sekoittimen alhaisella nopeudella. Lisää 200 ml luonnonjogurttia, tomusokeria (5 rkl) ja vanilliinia. Sekoita.
6. Liota gelatiinia (2 rkl) veteen (6 kertaa enemmän kuin jauhetta).
7. Sekoita mustaherukat tai mustikat tomusokeriin (2 rkl) ja puoleen turvonneesta gelatiinista.
8. 33 % rasvaista kermaa (200 ml) vatkaa kuohkeaksi. Lämmitä gelatiini, jäähdytä hieman ja lisää kermaan.
9. Yhdistä ne juustomassaan. Jaa se 2 yhtä suureen osaan. Lisää toiselle puolikkaalle marjat ja levitä heti kakun päälle. Laita täytteen toinen osa päälle.
10. Lähetä juustokakkumuotti jääkaappiin 10 tunniksi.

Ricottajuustokakut

Yllättävän pehmeät pullat, joiden sisällä on mehukas täyte, suositellaan kypsentämistä seuraavan leivontaohjeen mukaan. Ricotta voidaan tarvittaessa korvata vähärasvaisella raejuustolla.

Askel askeleelta koko ruoanlaittoprosessi näyttää tältä:

1. Taikina vaivataan kätevästi leipäkoneessa kuivalla pikahiivalla, joka voidaan lisätä suoraan jauhoihin ilman taikinaa. Joten sinun on murrettava 1 muna laitteen kulhoon, kaada 50 ml sulatettua voita ja 1 lasillinen maitoa. Lisää 400 g jauhoja, ripaus suolaa ja teelusikallinen hiivaa. Valitse näytöstä vaivausohjelma. Tämä prosessi kestää yleensä 1 tunti 30 minuuttia.
2. Jaa vaivattu taikina 10 yhtä suureen osaan ja muodosta palloja. Peitä ne pyyhkeellä ja jätä pöydälle 30 minuutiksi.
3. Tee täyte ricottasta (250g), sokerista (50g) ja 1 munasta. Sekoita ainekset haarukalla tai vispilällä.
4. Tee jokaiseen taikinapalloon lasilla sisennys.
5. Siirrä juustokakkujen aihiot uunipellille.
6. Laita jokaisen syvennyksen sisään ricottatäyte. Voitele taikinan reunat munalla.
7. Paista juustokakkuja 25 minuuttia esilämmitetyssä 190° uunissa.

Leivonta ricottalla ja omenoilla

Et löydä henkilöä, joka ei pidä tästä piirakasta. Perinteisesti sen valmistukseen on käytetty ricottaa. Tähän juustoon perustuvissa leivonnaisissa yhdistyvät täydellisesti herkullinen murokeksi taikina ja pehmeä, suussa sulava täyte. No, sinun täytyy keittää tällainen piirakka seuraavien vaiheittaisten ohjeiden mukaan:

1. Valmistele uuni esilämmittämällä se 200 asteeseen.
2. Pehmennettyä voita (150 g) vatkaa vatkaimella tomusokerin (100 g) kanssa. Lisää jauhot (200 g) ja vaivaa taikina. Levitä se muotoon (halkaisija 24 cm), jotta saat matalat sivut.
3. Ricotta (250 g) vatkaa sauvasekoittimella vaniljasokerin (1 tl) ja tavallisen sokerin (100 g) kanssa.
4. Omenat (3 kpl), kuoritut ja siemenet, leikattu ohuiksi viipaleiksi.
5. Laita juustotäyte taikinan päälle, päällejakaa omenaviipaleet. Ripottele pinnalle halutessasi sokeria ja kanelia.
6. Paista kakkua 10 minuuttia, laske sitten lämpötila 180 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 30 minuuttia.

piirakka ricottalla ja mansikoilla

Seuraava resepti vetoaa erityisesti yksinkertaisen ja nopean leipomisen ystäviin. Ricotta tässä kakussa tekee taikinasta kosteaa, ja marjat lisäävät pehmeitä ja mehukkaita vivahteita. Pikaleivonnaisten tekeminen teetä varten on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen:

1. Lämmitä uuni 180°.
2. Vele uunivuoka oliiviöljyllä.
3. Munat (2 kpl) vatkaa mikserin maksiminopeudella 5 minuuttia. Munamassasta tulee pörröinen ja lumivalkoinen.
4. Jatka vatkaamista, lisää 150 g sokeria.
5. Siivilöi jauhot (200 g) erikseen leivinjauheen (½ tl) kanssa.
6. Lisää kuiva seos varovasti, kirjaimellisesti lusikalla, munamassaan.
7. Lisää siivilän läpi raastettu ricotta (120 g) ja kaada oliiviöljyä (2 rkl) melkein valmiiseen taikinaan. Sekoita.
8. Kaada taikina muottiin, tasoita lastalla ja laita uuniin 40 minuutiksi.

Tartletteja marjoilla ja ricottalla

Tällaista leivontaa varten tarvitset valmiin murotaikinan. Se voidaan valmistaa etukäteen ja laittaa jääkaappiin yön yli. Sitten jälkiruoan valmistusprosessi sujuu nopeammin. Sinun täytyy kypsentää tämä leivontavaihtoehto ricottalla seuraavasti:

1. Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen.
2. Kauli jäähtynyt taikina ohueksi kerrokseksi jaleikkaa aihiot tartlettileikkureilla.
3. Levitä taikina muottien pohjalle ja reunoille.
4. Sekoita tehosekoittimessa 200 g ricottaa, 100 ml raskasta kermaa, 50 g tomusokeria ja ½ tl vaniljauutetta.
5. Lisää 1 kokonainen muna ja 1 keltuainen tuloksena olevaan massaan. Vatkaa rahka-kermamassa uudelleen.
6. Laita marjoja (vadelmia, mustikoita, herukoita) jokaiseen muottiin taikinan kanssa ja kaada päälle ricottatäyte.
7. Paista tartletteja esilämmitetyssä uunissa 17 minuuttia.

Italialainen pääsiäinen ricottapiirakka

Voit valmistaa tämän version makeista leivonnaisista paitsi pääsiäisenä, myös minä tahansa muuna päivänä, esimerkiksi vieraiden saapuessa. Herkullinen sokeria, juustoa, kanelia ja suklaata sisältävä täyte miellyttää kaikkia poikkeuksetta.

Tarjoamme yksityiskohtaisen reseptin makeisiin ricotta-leivonnaisiin:

1. Laita märkä juusto (500 g) siivilään, peitä kelmulla ja jäähdytä yön yli.
2. Vatkaa taikinaa varten 220 g voita sokerin kanssa (½ rkl.) pehmeäksi kermaiseksi massaksi. Lisää sitten appelsiinin kuori ja lisää keltuaiset (2 kpl) yksitellen ja vasta sen jälkeen koko muna (2 kpl).
3. Siivilöi taikinaan 3 kupillista jauhoja, ripaus suolaa ja teelusikallinen leivinjauhetta.
4. Taikina jaetaan kahteen epätasaiseen osaan (yksi suurempi ja toinen pienempi) ja jäähdytetään hyvin.
5. Ricottasta, 100 g sokerista, vatkatun kananmunasta (3 kpl) ja kanelista (½ tl) valmista täyte. Lisää siihen 80 g suklaahippuja.
6. Jaa suurin osa taikinasta muotoon, laita päälletäyte. Peitä se leveillä taikinaliuskoilla ristikon muodossa leikkaamalla ne irti pienemmästä osasta.
7. Paista kakkua 160°:ssa 1 tunti.

piirakka ricottalla ja pinaatilla

Voit valmistaa paitsi makeita leivonnaisia mureasta ja pehmeästä juustosta. Ricotta pinaatin kanssa on yhtä herkullinen yhdistelmä. Ja kuinka juhlav alta tämä kakku näyttää pöydällä. Kokeile sitä seuraavilla ohjeilla:

1. Sulata lehtitaikina ilman hiivaa (300 g).
2. Pese pinaatinlehdet (400 g), kuivaa pyyhkeellä ja pilko hienoksi. Hauduta sitä gheessä 2-3 minuuttia.
3. Laita pinaattiseos kulhoon ja aseta sivuun.
4. Valmista muut täytteen ainekset: raasta 50 g juustoa ja leikkaa 100 g savustettua punaista kalaa pieniksi paloiksi.
5. Ricotta (500 g) yhdistettynä vatkattuun kananmunaan. Lisää kala, juusto ja pinaatti, purista valkosipulinkynsi. Suolaa ja pippuroi täytteeseen tarvittaessa.
6. Taikina jaetaan 2 osaan, joista kumpikin kaulitaan ympyräksi, jonka halkaisija on 30 cm.
7. piirakka tulee muotoilla uunipellille.
8. Laita 2 ruokalusikallista täytettä kasaan keskelle taikinakerroksen päälle ja levitä loput reunoja pitkin leveän renkaan muotoon. Peitä täyte toisella kerroksella taikinaa.
9. Laita sopivan kokoinen kuppi keskelle, johon täyte asetetaan liukumäisesti. Silitä taikinan reunat, leikkaa ylimääräinen osa pois. Leikkaa taikina terävällä veitsellä 3 cm leveiksi paloiksi. Käännä niitä varovasti 90° niin, että täyte on ylhäällä.
10. Cup ofpoista keskiosa, ripottele taikinaan auringonkukansiemenillä.
11. Paista kakkua 200°:ssa 30 minuuttia.