Kumpi maksa maistuu paremm alta - sian- vai naudanliha? Miksi sianmaksa on halvempaa kuin naudanmaksa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nyt monet ihmiset yrittävät noudattaa oikean ravitsemuksen periaatteita, mutta pitävät samalla sopivaa ruokavaliota ruokavaliona, ei elinikäisenä hoitona. Jotta tämä ero häviäisi, sinun on rohkaistava ruokariippuvuuksiasi ja löydettävä terveellisiä vastineita epäterveellisille ruoille. Korvaa esimerkiksi rasvainen liha eläimenosilla. Hyvä terveelle maksalle. Mutta kumpi maksa on maukkaampaa: sian- vai naudanliha? Kumpi on hyödyllisempi ja lempeämpi? Yritetään ymmärtää nämä ongelmat.

Maku ja väri

Kaikki ihmiset ovat erilaisia, ja olisi outoa arvostella jotakuta heidän ruokailutottumustensa perusteella. Mutta miksi kauppojen hyllyillä sianlihan eläimenosat eivät lievästi sanottuna ole kaikkein kunniallisimmalla paikalla? Miksi sianliha on pahempaa kuin naudanliha? Monet maksan ystävät juhlivat tämän tuotteen makua ja arkuutta sen alkuperästä riippumatta. Sellaisia kuitenkinLuokitus ei vaikuta reilulta. Kuinka selvittää, mikä maksa on maukkaampi: sianliha vai naudanliha? Miksi ne eroavat hinn altaan? Ja vaatiiko tällainen tuote erityisiä kulinaarisia taitoja?

Kävitään sävellys läpi

On sanottava, että maksa on yksi rakastetuimmista ja siten kulutetuimmista sivutuotteista. Ihminen syö eri eläinten maksaa: lintuja, lehmiä, sikoja ja jopa kaloja. Jokainen laji on omalla tavallaan hyvä ja ravitseva. Maksassa on aina paljon hyödyllisiä aineita ja täydellisiä proteiineja, aminohappoja, rautaa, kuparia sekä paljon vettä ja vain 2-5% rasvoja. Maksan koostumus on hyvin harmoninen, ja siksi se imeytyy nopeasti kehoon. Erityisesti aminohapot vaikuttavat proteiinien ja kalsiumin sulavuuteen, mikä "hidastaa" osteoporoosin, ateroskleroosin, aivohalvausten ja sydänkohtausten kehittymistä.

Aminohapon, kuten lysiinin, puute voi aiheuttaa impotenssia. Pieni määrä tryptofaania vaikuttaa unen laatuun ja aiheuttaa ahdistusta. Metioniinin, koliinin ja foolihapon "yhdistelmä" estää kasvainten muodostumista, ja tiamiini suojaa kehoa tupakoinnin ja alkoholin väärinkäytön negatiivisilta vaikutuksilta. Lisäksi maksassa on runsaasti fosforia, magnesiumia, sinkkiä, natriumia, kalsiumia, B-, D-, E-, K-ryhmän vitamiineja sekä β-karoteenia ja askorbiinihappoa. Jälkimmäisellä on muuten positiivinen vaikutus munuaisten ja aivojen toimintaan. Eli eläimenosien valinta on joka tapauksessa oikea, mutta kumpi maksa on parempi: sian- vai naudanliha? Vastataksesi tähän kysymykseen tarvitsetkeskittyä näihin lajikkeisiin.

Suositeltu

Kestokaupoissa naudanmaksan kilohinta vaihtelee 260 ruplan tuntumassa. Kallis, mutta tuote on todella hyödyllinen korkean A- ja B-vitamiinipitoisuuden sekä muiden tärkeiden hivenaineiden vuoksi. Tällainen tuote on erityisen hyvä diabeteksen ja ateroskleroosin ehkäisyyn. Veren hyytymisestä vastaavien kromin ja hepariinin runsaus mahdollistaa naudanmaksan sisällyttämisen ylityöstä kärsivien tai sairaudesta toipuvien ihmisten ruokavalioon. Ja koostumuksen sisältämän foolihapon ansiosta tuotetta voidaan suositella lapsille ja raskaana oleville naisille.

Sianmaksan hinta kaupoissa on noin 190 ruplaa kilolta. Miksi sianmaksa on halvempaa kuin naudanmaksa? Loppujen lopuksi se on myös hyödyllinen, mutta vitamiinien ja hivenaineiden pitoisuuden suhteen se on silti hieman huonompi kuin naudanliha. Se on myös hieman kevyempi kaloreita. Glukokortikoidien runsaus koostumuksessa tekee sianmaksasta ainutlaatuisen tuotteen tulehdussairauksien hoidossa. Myös nämä eläimet ovat välttämättömiä anemialle ja kilpirauhasen vajaatoiminnalle. Joten on paljon vaikeampaa kuin näyttää vastata kysymykseen, mikä maksa on parempi: sian- vai naudanliha. Ensin olisi hyvä keskustella maksan syömisen mahdollisista haitoista.

Kolikon kääntöpuoli

Kahden erilaisten eläimenosien hyödyllisyydestä huolimatta niiden liiallinen käyttö voi vahingoittaa kehoa. Maksa sisältää uuttavia aineita, joita vanhusten ei pitäisi syödäihmiset. Riskissä ovat myös ihmiset, joilla on korkea veren kolesterolitaso, koska kolesterolia on lähes 200 mg 100 grammaa maksassa. Kaikki tietävät, että sen ylimäärä voi johtaa angina pectorikseen, sydäninfarktiin ja aivohalvauksiin. Keskustelussa siitä, miten sianmaksa eroaa naudanmaksasta, voidaan mainita yksi yhteinen piirre. Ravinnoksi kelpaa vain terveistä nautaeläimistä saatu maksa, joka on ruokittu oikein. Jos karjaa kasvatettiin ekologisesti epäsuotuisilla alueilla, on olemassa riski saada erilaisia sairauksia.

Oikeudenmukaisemman puoliskon valinta

Joten, kumpi maksa on terveellisempää: naudanliha vai sianliha? Silti useimmat ihmiset pitävät ensimmäistä vaihtoehtoa. Ihmiskunnan kauniin puoliskon edustajat rakastavat erityisesti naudanmaksaa. Loppujen lopuksi tämä tyyppi on laihampi ja samalla lempeä. Naudan maksassa ei ole vieraita hajuja. Se sisältää enintään kolme prosenttia rasvaa ja vain 120 kcal 100 g:ssa, joten tuote voidaan luokitella turvallisesti ruokavalioon. Naudanmaksa auttaa raudanpuuteanemian hoidossa. Elimistö imee nopeasti maksassa olevan raudan, ja siksi hemoglobiinitaso nousee. Proteiinin runsaus vahvistaa kehoa lisääntyneen fyysisen aktiivisuuden myötä, ja B-vitamiinit normalisoivat hermoston toimintaa. Kun ostat, kiinnitä huomiota maksan kokonaispainoon. Jos se on kevyempi kuin kaksi kiloa, se kuului vasikalle. Tällainen maksa on pehmeämpää, maukkaampaa ja terveellisempää.

Medics Choice

Yleistäuseimmat kokit pitävät naudanmaksaa parempana, mutta sianlihalla on asiantuntijansa. Tämän tuotteen eivät ole valinneet vain kulinaariset asiantuntijat, vaan myös lääkärit, jotka arvostavat sen etuja hemoglobiinin kasvulle. Lisäksi sianmaksa on tarkoitettu diabetes mellitus- ja ateroskleroosipotilaille sekä näkövammaisille. Sianlihan maksan kaloripitoisuus on hieman pienempi - vain 109 kcal / 100 g. Mutta samaan aikaan koostumuksessa on enemmän rasvaa, joten tämä on hieman vähemmän dieettituote. Keskeinen kohta valittaessa, kumpi maksa on maukkaampaa: sianlihaa vai naudanlihaa, voi olla puriinipohjaisia sian sisäosien koostumuksessa. Niiden takia virtsahappoa muodostuu suurina määrinä, mikä provosoi kihdin ilmaantumista. Näin ollen ei ehkä kaikkein miellyttävin tuoksu voi ilmestyä. Monien mielestä se näyttää erikoiselta. Päästäksesi eroon aromista, sinun on käytettävä tarpeeksi aikaa lämpökäsittelyyn. Joten kysymykseen, kumpi maksa on maukkaampaa, sian- vai naudanlihaa, vastaus on epäselvä, koska kaikki riippuu käsittelytavasta.

kiireessä

Kuinka paistaa sianmaksaa, jos ostit sen ensimmäistä kertaa etkä ole vielä maistanut? Halutessasi voit poistaa kalvon reunoista. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja liota valmiissa kastikkeessa. Maito poistaa erityisen aromin erittäin hyvin, sitten kaada liha tomaattimehulla mausteilla ja valkosipulilla. Hauduta nyt noin 30-40 minuuttia. Mehukkaan maun ystävät tarvitsevat toisen vaihtoehdon sianmaksan paistamiseen. Tässä tapauksessa, kun eläimet liotetaan maidossa, sinun on pilkottava sipuli ja paistettava se hienonnettujen porkkanoiden kanssa. Lisää nyt maksa, suola, pippuri ja suneli-humala maun mukaan. Lisää maksalle tarjoilun yhteydessä luonnonjogurttitäyte sinappilla ja valkosipulilla. Hyvää ruokahalua!