Lipipideminen ruokavalio: ravitsemussäännöt, reseptit ja ruokalista

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lipidiä alentava ruokavalio on ravitsemusasiantuntijoiden kehittämä terapeuttinen ruokavalio. Ruokavalion mukaan eläinrasvat ja helposti sulavat hiilihydraatit jätetään pois ruokavaliosta. Sitä on määrätty korkealle kolesterolitasolle, ja sitä suositellaan ihmisille, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta.

Miksi kolesteroli on vaarallista

Kolesteroli on tärkeä koko elimistön normaalille toiminnalle. Kuitenkin, jos sitä on liikaa veressä, se voi johtaa negatiivisiin seurauksiin. Ilmenee ylimääräisiä kerrostumia, joiden ympärille muodostuu arpikudosta. Ateroskleroottisia plakkeja ilmaantuu, verisuonet kapenevat ja veren virtaus vähenee.

Kun v altimo on täysin suljettu, verenkierto pysähtyy. Tämän vuoksi kudos, joka sai tarvittavat aineet jo suljetusta suonesta, alkaa kuolla. Jos plakki kerääntyy sydämeen, se voi johtaa angina pectoriaan ja muihin ongelmiin.

ruokavalion perusperiaatteet

Rationaalinen ravitsemus on lipidejä alentavan ruokavalion perusperiaate. Ravitsemussäännöt ja reseptitammattiravintoasiantuntijoiden kehittämä. Kaikkien syötyjen ruokien tulee olla vähäkalorisia ja ravitsevia. Eläinrasvojen saanti tulee pitää minimissä. Kala- ja kasviperäisistä ruoista löytyviä monityydyttymättömiä rasvoja sen sijaan tulisi käyttää useammin ruoassa.

Proteiineilla on tärkeä rooli ruokavaliossa. Joten valitessasi lihaa, sinun tulee antaa etusijalle sellainen, joka sisältää vähintään rasvaa. Lihatuotteiden kuorta ei saa käyttää ruokaan. Myös öljyssä paistaminen on kielletty. On parempi antaa etusija kalkkunalle tai kanalle. Ihanteellinen valinta olisi kalanliha, jota suositellaan keitetyksi tai höyrytettäväksi, tarjoiltuna kasvisten lisukkeiden kanssa.

Päivittäisen ruokavalion tulisi sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja. Se voi olla hedelmiä, vihanneksia ja jyviä. On suositeltavaa käyttää leseitä tai ruisleipää. Makeiset ja runsaat tuotteet tulee myös sulkea pois ruokavaliosta, jos määrätään lipidejä alentavaa ruokavaliota. Ruokalista ei myöskään sisällä voin, majoneesin ja muiden täysrasvaisten maitotuotteiden käyttöä.

Aterioiden tiheydellä on suuri merkitys. Sitä tulee nauttia pieninä annoksina koko sen ajan, jonka aikana lipidejä alentavaa ruokavaliota noudatetaan. Ruokasäännöt eivät myöskään edellytä ateriaa iltaisin klo 18:n jälkeen. Jos nälän tunne kuitenkin tuntuu, voit juoda jogurttia tai syödä omenan.

Indikaatiot ja vasta-aiheet

Lipidiä alentava ruokavalio on suunniteltu ensisijaisesti ihmisille, joilla on seuraava diagnoosi:

• Hypertensio.
• Angina pectoris.
• Sydäninfarkti.
• Aivohalvaus.

Se on määrätty korkean kolesterolin ja verisuonisairauksien hoitoon. Sopii myös vanhuksille ja ylipainoisille.

Mitä elintarvikkeita tulisi rajoittaa

Jos noudatetaan lipidejä alentavaa ruokavaliota, tämän luettelon elintarvikkeet tulee jättää ruokavalion ulkopuolelle tai niiden kulutusta tulee rajoittaa mahdollisimman vähän:

• sokeriset juomat ja alkoholi;
• makeiset: kakut, keksit;
• valkoinen leipä;
• pasta;
• kalakaviaari ja maksa;
• eläimenosat;
• makkarat, pekoni, keitetty sianliha, kotletit, makkarat, erilaiset savustetut lihat, lammas ja sianliha;
• liemet lihalla;
• kookos- ja palmuöljyt;
• sianrasva, levitteet, margariini.

Sallitut ruoat

Ruoat ja juomat, joita voidaan käyttää päivittäisessä ruokavaliossa rajoituksetta:

• vihannekset;
• hedelmät ja marjat;
• yrtit ja mausteet;
• meren antimet;
• kasviöljyt;
• tee, tuoremehu, hedelmäjuomat, hyytelö.

Kun käytät näitä ruokia ja juomia, sinun on noudatettava lipidejä alentavan ruokavalion sääntöjä. Säännöt ovat yksinkertaiset: mausteiden tulee olla mietoja ja hedelmäjuomien ja hyytelön ilman sokeria. Älä myöskään unohda elintarvikkeiden oikeaa lämpökäsittelyä - paistamistakielletty.

Viikon ruokalista

Laihduttajan päivittäinen menu koostuu yksinkertaisista resepteistä ja välipaloista. Ruoan valmistaminen vie hyvin vähän aikaa, ja pienet syötävät annokset antavat keveyden ja kylläisyyden tunteen. Esitetty menu on likimääräinen ja sitä voidaan muuttaa, tähän lipidejä alentava ruokavalio sopii. Tuoteluetteloa on helppo muokata mieltymysten mukaan.

maanantai

• Aamiainen: Kaurapuurovesi ja vihreä tee.
• Ensimmäinen välipala: hedelmä- ja marjasalaatti.
• Lounas: Paprikat riisin kera ja lasillinen tuoremehua.
• Toinen välipala: Muutama muro ja päärynä.
• Illallinen: kasvisliemessä keitetty borssi vähärasvaisen smetanan kera.

tiistai

• Aamiainen: Kasvissalaatti ja musta tee.
• Ensimmäinen välipala: greippi.
• Lounas: Keitettyä kanaa tattarilla ja lasillisella mehua.
• Toinen välipala: Kuivatut hedelmät.
• Illallinen: Kasvissalaatti uunikalalla.

Keskiviikko

• Aamiainen: Kahvipavut ilman sokeria ja rasvatonta raejuustoa.
• Ensimmäinen välipala: Mango.
• Lounas: Kasviskeitto kahdella ruisleipäviipaleella.
• Toinen välipala: kreikkalainen salaatti.
• Illallinen: Haudutettuja vihanneksia ja (paistettua) kalkkunanrintaa.

torstai

• Aamiainen: Ruskea riisi hunajalla ja vihreällä teellä.
• Ensimmäinen välipala: Appelsiinia ja näkkileipää.
• Lounas: kasvisliemessä keitetty borssi, musta tee.
• Toinen välipala: Merileväsalaatti.
• Illallinen:Kaurapuuro vedellä ja lasillisella mehua.

perjantai

• Aamiainen: Mysliä luonnonjogurtin kera.
• Ensimmäinen välipala: ananas
• Lounas: Kana-lihapullokeitto, kuivattu hedelmähillo.
• Toinen välipala: Päärynä.
• Illallinen: Kurpitsapuuroa ja lasillinen jogurttia.

lauantai

• Aamiainen: Raejuustovuoka
• Ensimmäinen välipala: munakas parin kananmunan ja vihreän teen kera.
• Lounas: Tattari ja keitetty kananrinta, vastapuristettu mehu.
• Toinen välipala: rasvaton raejuusto kuivatuilla hedelmillä.
• Illallinen: Kasvissalaatti ja kala.

sunnuntai

• Aamiainen: Tattaripuuroa rusinoilla ja kahvilla.
• Ensimmäinen välipala: Jogurtti marjoilla.
• Lounas: Linssikeitto papujen, näkkileivän ja tuoremehun kera.
• Toinen välipala: Pari paistettua omenaa.
• Illallinen: Höyrytetty jokikala, kuva

Tärkeä lisäys: kasvirasvoista ei kannata luopua kokonaan. Tämä voi johtaa pahoihin seurauksiin. Myös makeisena voit käyttää sokerilla ripottelematonta marmeladia, hedelmähyytelöä ja hyytelöä. Viikon lipidejä alentavaa ruokavaliota voidaan säätää. Kaikki riippuu saatavilla olevista tuotteista.

Kuinka päästä eroon ruokavaliosta

Ruokinnasta pitäisi mennä sujuvasti. Tätä voidaan helpottaa maitotuotteiden käytöllä. On suositeltavaa aloittaa raejuustolla, jota sata grammaa tulisi sisällyttää yhteen päivittäiseen ateriaan. Raejuusto sopii parhaiten aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi. Vähitellen voit aloittaa maidon lisäämisen aamumuroihin.

Punaista lihaa voi lisätä keittoihin. Se on kuitenkin valmistettava erillään keitosta, jonka liemen tulee olla kasvisruokaa lipidejä alentavan ruokavalion säännön mukaisesti. Viikon ruokalistaa tulee täydentää säännöllisesti uusilla tuotteilla ja palata vähitellen edelliseen ruokavalioon.

Reseptit

Laihdolla pitäminen ei tarkoita sitä, että menetät itseltäsi mahdollisuuden nauttia herkullisesta ruoasta. Alla on useiden ruokien reseptejä, jotka auttavat monipuolistamaan ruokalistaa, jos noudatetaan lipidejä alentavaa ruokavaliota. Erityisesti kliiniseen ravitsemukseen suunniteltuja reseptejä.

Mannavanukas omenoiden kanssa

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• keskikokoinen omena;
• puoli lasillista maitoa;
• munanvalkuainen - 2 kpl;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• mannasuurimot - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• pöytäsuola - maun mukaan;
• voi - 1 tl.

Mannasuurimot keitetään maidossa. Kun keitetty puuro on jäähtynyt, sinun on lisättävä siihen raastettu omena. Sitten lisätään voi, keltuainen ja sokeri. Lopuksi lisätään proteiinit, vatkataan suolalla, kunnes muodostuu homogeeninen vaahto.

Seos on sekoitettava perusteellisesti ja kaadettava uunivuokaan. Paista 30-40 minuuttia uunissa 180°C.

Italialaistyyliset vihannekset

Ainesosat:

• selleri;
• porkkana;
• savoy-kaali;
• sienet;
• kurpitsa;
• oliiviöljy;
• valkosipulin kynsi;
• tomaatit;
• juusto;
• mausteet.

Porkkanat, sienet, selleri, kesäkurpitsa ja savoykaali tulee hienontaa ja paistaa pienessä määrässä oliiviöljyä. Sitten pannulle lisätään hienonnettu valkosipulinkynsi ja tomaatit. Mausteisia yrttejä voidaan lisätä maun mukaan.

Kaikki on täytettävä kasvisliemellä ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji juustoraasteella.

Diet syrniki

Vaaditut ainesosat:

• vähärasvainen raejuusto 3/4 pakkaus;
• munanvalkuainen;
• porkkana - 1 kpl;
• maito - 1 rkl. l;
• jauhot - 1 rkl. l;
• sokeri - 1 tl;
• mannasuurimot - 1,5 rkl. l;
• kasviöljy - 1 tl;
• ripaus suolaa.

Raejuusto vaivataan haarukalla. Porkkanat raastetaan ja laitetaan kattilaan. Siihen lisätään maitoa, kaksi rkl. vettä ja öljyä. Seos on laitettava tuleen ja sekoittaen, kiehauta. Keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Valmis massa on jäähdytettävä ja lisättävä siihen raejuusto ja proteiini. Myös sokeri ja suola lisätään tässä vaiheessa. Kun massa sekoitetaan, siitä muodostetaan lihapullia. Ne on asetettava uunipellille ja laitettava uuniin, lämmitetty 180 asteeseen. Juustokakkuja paistetaan 20 minuuttia.

Tarjoillaan vähärasvaisen smetanan kera.

Vinkkejä ja temppuja

Lipidipitoisuutta alentava ruokavalio saa potilaan kieltäytymään useimmista aterioista. Aluksi rajoitukset tuntuvat ankarilta. Mutta sinun on muistettava, että ruokavalion tarkoituksena on parantaa terveyttä ja pysyä siinä.ei ole enempää kuin kolme kuukautta.

Juominen on myös tärkeää. On parempi juoda neste 30-15 minuuttia ennen ateriaa ja saman ajan kuluttua aterian jälkeen. On suositeltavaa juoda kahdeksan lasillista vettä päivässä.

Jos illalla on kova nälkä, voit syödä tuoretta kurkkua, omenaa tai porkkanaa. Karpaloita ja valkosipulia suositellaan syötäväksi päivittäin. Tuoretta valkosipulia kannattaa käyttää keitoissa ja salaateissa.

Lihasta on mahdotonta kieltäytyä kokonaan. Se on kehon tärkein raudan lähde. Nälkä on myös poissuljettu, jos noudatetaan lipidejä alentavaa ruokavaliota. Ravitsemussääntöjä ja reseptejä ei saa muuttaa ilman ravitsemusterapeutin tai hoitavan lääkärin kuulemista. Ateriat tulee tehdä tiukasti aikataulun mukaan. Aterioissa tulee olla riittävästi kaloreita, koska kalorien puutteen vuoksi keho alkaa varastoida rasvaa. Kulutettu kalorimäärä ei saa ylittää 1200 kaloria päivässä.

Ruettelo ei auta: mitä tehdä?

Laihdon vaikutus alkaa näkyä 8-12 viikon kuluttua. Kolmannella kuukaudella on tarpeen tarkistaa kolesterolitaso. Jos hän ei ole muuttunut paljon, sinun ei pitäisi panikoida. Pieninkin lasku tarkoittaa, että terapeuttinen ruokavalio toimii.

Pienissä muutoksissa sinun on arvioitava, kuinka hyvin vahvistettuja ohjeita noudatetaan. Ja jos pieniä parannuksia tapahtuu, tämä voi jo olla hyvä kannustin jatkaa ruokavalion noudattamista ja "tiukennusta" sitä entisestään.

Muista: tavoiteon alentaa kolesterolia ja sen normalisointia. Jos uusi ruokavalio ei anna tuloksia edes sen korjaamisen jälkeen, kannattaa kääntyä lääkärin puoleen. Heille voidaan antaa lääkityskurssi.

Hyvät ja huonot puolet

Lipidiä alentavan ruokavalion ovat kehittäneet ammattiravitsemusasiantuntijat, joten sillä ei ole vasta-aiheita. Ruokavalio on tasapainoinen ja sitä voidaan tarkkailla pitkään. Jos asetetut vaatimukset täyttyvät, terveydentila paranee.

Valitettavasti kaikki eivät ole valmiita luopumaan haitallisista tuotteista kokonaan. Tästä johtuen vikoja tapahtuu usein. Ehkä tämä on ainoa haitta, joka lipidejä alentavalla ruokavaliolla on. Päivittäisessä ruokavaliossa käytettyjen tuotteiden luettelo voi olla joillekin ihmisille pelottava. Älä kuitenkaan unohda, että terveysvitsit ovat huonoja.