2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Pöytäkoriste on ehdottomasti kakku. Samaan aikaan kolmikerroksinen näyttää todelliselta juhlan kuninka alta, oli kyseessä sitten hää, syntymäpäivä, vuosipäivä tai mikä tahansa muu päivämäärä.
Maailman merkittävimmätkin kondiittorit pitävät tällaisia leivonnaisia kulinaarisen taiteen huippuna. Mitä voin sanoa, kolmikerroksinen kakku ei ole helppo tehtävä. Mutta usko minua, se on "pelkän kuolevaisen" vallassa. Tärkeintä on olla kärsivällinen, asettaa itsellesi tavoite tehdä kaikki huolellisesti ja oppia pari temppua. Siinä puhutaan heistä, ja niistä keskustellaan.
Jonkun muun virheet ovat parasta oppimateriaalia
Jos sinusta tuntuu, että kolmikerroksisen kakun tekemiseen riittää, että pinoaa kolme halkaisij altaan erilaista kakkua päällekkäin alenevassa järjestyksessä, niin lopeta tämä idea! Muussa tapauksessa tuhlaa aikaasi ja käännä tuotteet. Älä toimi hätäisesti.
Mitä tapahtuu, jos et noudata tekniikkaa? Yleisin sivuvaikutus on alemman kakun muodonmuutos, joka ei kestänyt yläkakun painetta. Se voi yksinkertaisesti hajota palasiksi tai uida yhteen suuntaan. Muodonmuutosten vuoksi yläkakut vääntyvät ja mahdollisesti jopa romahtavat. Tehokas, eikö? Välttääksesi tällaisen hämmennyksen keskellä juhlaa, kannattaa kiinnittää huomiotateoria.
Kuinka muodostat kolmikerroksisen kakun omin käsin
Kuinka välttää suunnitelmien, kakkujen ja toiveiden romahtaminen? Käytetään temppua, joka vahvistaa rakennetta. Ja hänelle tarvitsemme bambuvartaita ja cocktail-putkia.
Etsi jokaisen kakun keskikohta, merkitse. Toisessa päässä mittaamme säteen ja asetamme saman etäisyyden alemman kakun keskustasta. Teemme merkinnät ja asetamme toisen tason varovasti ensimmäiselle. Merkintä auttaa välttämään vääristymiä. Samalla periaatteella laitamme päällimmäisen kakun kakun päälle.
Työskentely neliöiden kanssa on vieläkin helpompaa. Epätavallisen muotoiset kakut (esim. sydämet) eivät myöskään todennäköisesti aiheuta vaikeuksia niille, jotka ymmärtävät kolmikerroksisen kakun valmistusperiaatteen.
Ja nyt hauska osa. Teemme kakun keskelle reiän vartaalla, lävistämme kaikki kolme kakkua. Sekoita hieman reikää, jotta putki mahtuu sen läpi. Asetamme putken, kaada sulatettu suklaa sisään (on kätevä tehdä tämä ruiskusta), upota vartaat siihen. Samalla tavalla teemme useita lisää laakeriakseleita keskimmäisen ympärille. Ne estävät kakun putoamasta kyljelleen.
Vinkkejä kakkutaikinan valintaan
On loogista olettaa, että mitä kevyempiä keski- ja ylempi taso ovat, sitä vähemmän vakaudessa on ongelmia. Valitse pohjakakun "raskaampi" taikina. Voit ottaa esimerkiksi browniet perustana - erittäin maukas ja kaunis resepti. Sopii pohja- ja hunajakakun reseptiin.
Toiselle ja kolmannelletasoilla kevyt keksi tai lehtitaikina on ihanteellinen, kuten "Napoleonissa". Kevyet kookoskakut "Raffaello" eivät myöskään tee rakennetta raskaammaksi ja lisäävät makuun unohtumattomia vivahteita.
Soufflen ja hyytelön valmistus
Kakun pintaa ei yleensä voida tehdä taikinasta, vaan soufflesta. Mikä tahansa Bird's Milk -jälkiruokien resepti käy. Vatkaa 10 jäähdytettyä valkuaista lisäämällä vähitellen sokeria (1 rkl.). Lisää lopussa 0,5 tl. sitruunahappo. Liuota seuraavaksi 10 g gelatiinia 100 ml:aan vettä. Kun gelatiini turpoaa, kaada massa ohuena nauhana proteiineihin, sekoita lusikalla ja laita muottiin. Souffle kovettuu vähintään 12 tuntia.
Hytelötaso on myös erinomainen vaihtoehto. Valmista se lisäämällä hedelmähyytelöön 1/3 vähemmän vettä kuin valmistaja suosittelee.
Kermakakku
Mieti ennen kuin aloitat, miltä kolmikerroksinen kakkusi näyttää. Ehkä kannattaa kiristää kakut mastiksiksi ennen kuin pyramidi alkaa koota? Tai ehkä mastiksia ei ole suunnitteilla ollenkaan ja haluat voitella valmiin kakun kermalla?
Yritä tehdä kerroksia kermaa kerrosten väliin. Kyllä, ja itse kakut voidaan jakaa etukäteen mukaan ja liottaa niiden kanssa hyvin.
Vältä liian nestemäisiä voiteita. Jos et ole valinnut, valmista win-win-vaihtoehto: lämmitä 200 grammaa voita huoneenlämpöön, vatkaa alhaisella nopeudella kuohkeaksi, lisää 250 g keitettyä kondensoitua maitoa jatkaen vatkaamista. Liota kermaa ennen työn aloittamistajääkaapissa vähintään 20 minuuttia.
Tämä voide ei vain valu, vaan myös säilyttää muotonsa täydellisesti. Kondensoidun maidon viskoosin koostumuksen ansiosta se liimaa kakut yhteen ja antaa lisää lujuutta.
Apuaineet, täyteaineet, sisustus
Pelkäätkö, että kolmikerroksinen kakkusi ei ole tarpeeksi vahva? Hyödynnä toinen temppu. Laimenna viileä marjahyytelö lisäämällä pakkaukseen enintään kolmasosa suositellusta määrästä vettä. Levitä kakut kuin liimaa ja yhdistä ne yhteen.
Päästä mielikuvituksesi valloilleen, jos valmistat kolmikerroksisia lastenkakkuja. Valokuvista näkyy, että ne voidaan koristella satulinnaksi tai koristella lasten suosikkisatujen hahmoilla.
Koristeena voit käyttää tuoreita marjoja ja hedelmiä, marsipaanifiguureja, suklaapisaroita, värillisiä jauheita, rakeita. Jos teet kolmikerroksisen hääkakun, voit valita kahdesta yleisimmästä tavasta: koristella sen lumivalkoisella kermalla (esimerkiksi marenkilla) ja koristeella tai käyttää moniväristä kermaa. Toinen vaihtoehto on nyt erittäin suosittu. Katso, kuinka tyylikkäältä Tiffany-tyylinen hääkakku näyttää.
Vaihtoehtoisia tapoja: epätavallisia ruokia
Jos todella haluat valmistaa upean jälkiruoan, mutta pelkäät, että tehtävä on ylivoimainen, käytä helpompaa tapaa. Kuka sanoi, että kolmikerroksisen kakun on oltava monoliittinen? Asettele kakut erityisen tarjoiluastian kerroksille, kutentämä näkyy kuvassa.
Tällainen jälkiruoka näyttää yhtä vaikuttav alta, varsinkin jos asettelet leivonnaisia samalla tyylillä.
Suositeltava:
Hyvän teen lajikkeet: arvostelu, arvostelu, vinkkejä valintaan ja valmistukseen
Hyvän teen lajikkeet: kuvaus, valintasuositukset, ominaisuudet, valmistajat, plussat ja miinukset. Hyvä vihreä ja musta tee: arvostelu, arviointi, valmistusvinkkejä, kasvu. Korkealaatuista teetä tuottavien teeyritysten nimet
Kalorinen porsaan sisäfilee. Hyödyllisiä vinkkejä lihan valintaan
Yksi yleisimmistä lihalajeista pidetään sianlihana. Se voidaan johtua rasvaisista ruuista, mutta jos valitset ruhon oikeat osat, myös hahmoa seuraavilla ihmisillä on siihen varaa. Porsaan sisäfilee kuuluu ruokavaliotuotteisiin, se sisältää proteiineja ja vitamiineja sekä monia erilaisia ihmiskeholle hyödyllisiä aineita. Porsaan sisäfileen kaloripitoisuus on erittäin vähäinen, koska se ei sisällä rasvaa
Kolmikerroksinen kakku: resepti valokuvalla
Kolmikerroksinen kakku on loistava vaihtoehto aamiaiseksi tai illalliseksi. Useiden kerrosten yhdistelmä, erityisesti suolaisissa piirakoissa, mahdollistaa täyden aterian korvaamisen. Millainen kakku leipoa? Reseptin valinta riippuu mieltymyksistäsi ja kulinaarisista taidoistasi. Valmista kakku jonkin artikkelissa kuvatun reseptin mukaan ja ilahduta itseäsi ja läheisiäsi
Punaisen kalan paistaminen: vinkkejä reseptien kanssa
Useimmat ihmiset osaavat paistaa punaista kalaa. Mutta kaikki eivät maistu hyvältä. Näyttäisi siltä, että täällä on jotain tekemistä. Mutta ei, ja tämän vesimaailman edustajan paistamisessa on salaisuuksia, jotka paljastetaan tässä artikkelissa
Mikä ilmagrilli on paras: vinkkejä valintaan
Mikä ilmagrilli on paras? Käytännön ihminen pohtii tätä kysymystä, valittaessa tulee ottaa huomioon monet erilaiset tekijät: rakennuslaatu, toimivuus, hallinnan helppous ja paljon muuta. Artikkeli sisältää laadukkaimmat mallit kuluttajien arvioiden mukaan
