2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ranskalaiset leivonnaiset ovat olleet pitkään kuuluisia kaikkialla maailmassa. Ranskalaisten kondiittoreiden taito perustuu tuotteiden runsauttamiseen ja erilaisiin resepteihin. Tunnemme myös paljon ranskalaisia leivonnaisia: profitrooleja, croissanteja, pikkuleipiä. Ne ovat hyviä paitsi kotona teen kanssa, myös kaikilla gaalaillallisilla jälkiruokana.
Yksi kuuluisimmista ranskalaisista pulloista on briossi. Tämä sana on ollut olemassa 1400-luvulta lähtien, mutta moderni briossipulli tuli myöhemmin. Se on nimetty ranskalaisen kondiittorin Briochen mukaan. Mutta on muitakin mielipiteitä, esimerkiksi että otsikko
pullat tulee verbistä, joka tarkoittaa "lyödä, vaivaa" tai että nämä pullat leivottiin alun perin Breen kaupungissa.
Ranskalainen briossipulli on paistettu hiivataikinasta. Se valmistetaan erityisen reseptin mukaan. Munien ja maidon lisäksi taikinaan lisätään voita, joten se osoittautuu hieman kosteaksi ja raskaaksi. Itse tuotteet ovat niin pehmeitä, pörröisiä ja ilmavia, että ne saavuttivat nopeasti suosiota kaikkialla maailmassa.
Miten saat noin ilmavia leivonnaisia? Kyse on epätavallisesta tavasta valmistaa taikina. Vaivaamisen jälkeensitä ei sijoiteta kuumaan, vaan kylmään. Päivää myöhemmin lämpimässä paikassa se alkaa kohota hyvin nopeasti, lisäksi nopean kohoamisen ehtona on, että taikina laitetaan kapeaan kulhoon, jolloin leivonnaiset ovat niin mureita ja ilmavia. Mutta kypsennysprosessi kestää hyvin kauan, joten nykyaikaiset briossipullat eroavat perinteisistä.
Näiden pullien muoto on epätavallinen ja erityinen. Perinteinen briossisämpylä paistetaan erityisissä muotteissa, joissa on uurrettu reuna ja alaspäin kapeneva. Muotoile pullan päälle pallo. Nantesista peräisin olevat pullat ovat edelleen yleisiä kaikkialla maailmassa. Nämä tuotteet valmistetaan useista pienistä palloista, jotka asetetaan lähelle toisiaan uunipellille, ja toinen pallo asetetaan päälle. Nämä pullat ovat hyvin tunnistettavissa: erityinen pyöreä muoto, kullanvärinen kiiltävä kuori ja epätavallisen pehmeä ja ilmava taikina.
Nyt on paljon enemmän vaihtoehtoja näiden pullien leivontaan.
Esimerkiksi taikinasta tehdään pallo, jonka päälle painetaan sormin syvennys ja siihen laitetaan pienempi pallo. Mutta voit leipoa minkä tahansa muotoisia pullia, leivonnaiset erilaisilla täytteillä, esimerkiksi hillolla, ovat erittäin maukkaita. Usein näiden tuotteiden taikinaan lisätään mausteita: anis, sahrami, vanilja.
Kuinka tehdä briossipulla?
Vaivata taikina 500 grammasta jauhoja, suolaa, vanilliinia, 80 grammaa sokeria, 8 grammaa hiivaa ja 6 munaa erittäin hyvin, vatkaa tehosekoittimessa vähintään 15 minuuttia. Lisää 250 grammaa voita,kuutioi ja sekoita uudelleen hyvin. Anna taikinan seistä 45 minuuttia lämpimässä paikassa, vaivaa sitten uudelleen hyvin ja laita jääkaappiin yön yli. Anna taikinan kohota aamulla tunnin ajan ja muotoile siitä pyöreitä sämpylöitä. Voitele ne munalla ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia.
Briossipullla on useimmiten makeaa. Näitä herkullisia makeisia tarjoillaan perinteisesti Ranskassa aamiaiseksi. Mutta joskus niistä tehtiin tylsiä, vaikka tämä ei menettänyt suosiotaan.
Suositeltava:
Mikä on terveellisin aamiainen? Mikä on parasta syödä aamulla?
Monet ravitsemusasiantuntijat ovat varmoja, että aamiainen on välttämätön. Vaikka ei olisi halua syödä aamiaista aamulla, ajan myötä keho tottuu siihen. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, millainen aamiainen on terveellisin. Tästä lisää
Mikä on pienen mandariinin nimi? Kumquat: mikä tämä hedelmä on ja miten sitä syödään
Artikkeli on omistettu hyvin epätavalliselle sitrushedelmien edustajalle - kumkvatille. Monet eivät ole edes kuulleet sellaista nimeä, eivätkä he tiedä, kuinka paljon hyötyä tästä pienestä soikeasta oranssista on. Artikkelissa analysoidaan hedelmän koostumusta, sen hyödyllisiä ominaisuuksia, etuja ja haittoja sekä paljon muuta
Naudanliha vai sianliha: mikä on terveellisempää, mikä maukkaampaa, mikä ravitsevampaa
Me kaikki tiedämme päiväkodista lähtien, että liha ei ole vain yksi ruokapöydän herkullisimmista ruoista, vaan myös välttämätön vitamiinien ja ravintoaineiden lähde keholle. On vain tärkeää ymmärtää selvästi, minkä tyyppinen liha ei vahingoita terveyttä ja mikä on parempi kieltäytyä kokonaan. Keskustelu siitä, onko terveellistä syödä lihaa, vain kiihtyy päivä päivältä
Mikä on hyvä olut? Mikä on Venäjän paras olut? Paras hanaolut
Maassamme he joivat olutta, juovat sitä edelleen ja luultavasti juovatkin. Venäläiset rakastavat häntä todella paljon. Tämä vaahtoava juoma valmistettiin ensimmäisen kerran viisi tuhatta vuotta sitten
Katyk: mikä se on, miten kokata, mikä on hyödyllistä ja mikä voi vahingoittaa
Hapatetut maitotuotteet ovat suosittuja kaikkialla maailmassa. Kaikki tietävät jogurtin, kefirin, smetanan tai fermentoidun leivotun maidon. On kuitenkin myös eksoottisempia tuotteita - esimerkiksi katyk. Mikä se on, vain aasialaiset ja bulgarialaiset tietävät
