Muscat-kurpitsa: lajikkeet, ominaisuudet, hyödyt ja haitat. Mitä keittää kurpitsan kanssa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ehkä Muskottipähkinäkeiju muutti Cinderellan vaunut. Vaikka tämän hämmästyttävän hedelmän syntymäpaikka on eri mantereella kuin Ranska. Etelä-Amerikan kuumasta maaperästä tuli oranssin kauneuden isäpuoli. Mutta saduissa tapahtuu kaikkea. Maagisia ominaisuuksia, makuominaisuuksia omaava muskottipähkinäkurpitsa on jo pitkään voittanut paikkansa päivällis- ja juhlapöydissä. Joten, katsotaanpa lisää tästä tuotteesta.

Sisänäkymä

Pähkinäkurpitsa on loistava materiaali paitsi upeaan kuljetukseen. Halloweenina se antaa upeat suunnittelumahdollisuudet juhlallisille lyhtynavoille. Pääasiallisina eduina pidetään kuitenkin sen "sisäistä maailmaa". Massa on mehukasta, makeaa, sillä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Keho imee kurpitsan helposti ja mielellään.

Hedelmistä valmistetaan monia ruokia, joista on tulossa vaativien gourmettien suosikkeja paitsi maun, myös vähäkaloripitoisuuden vuoksi. 100 grammassa ei ole enempää kuin 31 yksikköä.

Edut ja haitat

Muskattikurpitsassa on runsaasti vitamiineja. Lajikkeet ovat erilaisia, mutta tyypistä riippumatta hedelmät sisältävät tarvittavanpektiinit, kivennäissuolat (fosfori, sinkki, magnesium, kalsium, seleeni, mangaani, kupari). Karoteenin läsnäolon suhteen kurpitsa on useita kertoja parempi kuin meille tutumpi porkkana. Niille, jotka hyökkäävät kerääntyneitä rasvapoimuja, ylipainoa vastaan, oranssit kauneusruoat ovat todellinen pelastus.

Suositellaan kurpitsan sisällyttämistä raskaana olevien naisten ruokavalioon. Ihmiset, jotka ovat alttiita "sydänasioihin", hyötyvät tästä arvokkaasta tuotteesta. Kurpitsan väitetään vähentävän aivohalvausten ja rytmihäiriöiden riskiä. Onkologia sisältyy myös niiden sairauksien luetteloon, joissa sikiön käyttöä suositellaan.

Lisäarvokkaat bonukset ovat yleinen immuniteettia vahvistava vaikutus, suotuisa vaikutus tilaan munuaissairauksien ja maksasairauden yhteydessä. Lisäksi kurpitsalla on laksatiivisia ja kolereettisia ominaisuuksia.

Lajikkeet

Pähkinäkurpitsa on yleensä päärynän muotoista. Jotkut vertaavat hänen siroa vartaloaan tiimalasiin. Mutta tämä ei ole kaukana ainoasta versiosta suloisen kauneuden ulkonäöstä.

Nykyään Muscat-kurpitsaa kasvatetaan myös Venäjän mailla. Lajikkeet, joita useimmiten löytyy kotimaisten viljelijöiden keskuudesta, luettelemme nyt. Tämä on:

• Pumpkin Muscat "Pearl" lieriömäinen muoto. Paino voi olla 7,5 kg. Sisällä on tarjous;
• muskottipähkinäkurpitsa "Vitamin", muoto - pitkänomainen, paino jopa 7 kg rapealla massalla;
• Muscat-kurpitsa "Prikubanskaya", pieni, painaa vain 4 kg, hedelmäliha on makea,tarjous.

Muut lajikkeet sopivat myös ei-mustan maan alueelle. Esimerkiksi "marmori" kurpitsa, jonka keskimääräinen paino on 5 kg. Se erottuu täplisestä, harmahtavasta kuoresta, joka on peitetty mukuloilla. Sisällä se on perinteisesti oranssia, erittäin makeaa. Hedelmät säilyvät jopa 9 kuukautta.

Kurpitsa "Arbat" voi saavuttaa 20 kg:n painon. Sen lieriömäinen muoto paksunee yläosaa kohti. Kuori on erittäin kirkas, kultaoranssi. Sitä pidetään eräänä myöhäisistä lajikkeista kypsyessään. Ylittää kypsyysajan "Delicacy" kurpitsan. Ulkoisesti se muistuttaa urheilukäsipainoa. Toisin kuin muut lajit, tässä hedelmässä on hyvin vähän siemeniä. Golden Pear -lajiketta verrataan pieneen pisaraan. Vaatimattomalla painolla, jopa 2 kg, se maistuu hieman pähkinältä.

Venäläiset maanviljelijät kasvattavat nykyään lukuisia kurpitsalajikkeita. Suuri suosio ei selity pelkästään arvokkailla ominaisuuksilla, ravitsemuksellisilla ominaisuuksilla ja erinomaisella maulla. Kurpitsaa säilytetään pitkään ilman erityisiä hienostuneita olosuhteita. Siksi tästä hedelmästä valmistettuja ruokia voi nähdä pöydällä minä tahansa, jopa kylmimpänä vuodenaikana.

Ruoat ja reseptit

Mitä keittää kurpitsan kanssa? Kokeneet kokit nimeävät heti kymmenkunta ruokaa. Puuroa, keittoa, lihapullia, lisukkeita. Useita vaihtoehtoja hedelmien täyttämiseen. Kurpitsaa lisätään leivonnaisiin, kastikkeisiin, kermiin.

Jokaiseen juhlaan voit valmistaa juhlallisen runsaan aterian. Muscat kurpitsa auttaa myös yllättämään vieraita. Tästä tuotteesta on monia ruokia. Esimerkiksi,täytetyt paistetut hedelmät.

Resepti uunikurpitsalle vihannesten ja jauhelihan kera

Ruoanlaittoa varten tarvitset keskikokoisen hedelmän. Ainesosaluettelossa:

• juusto - 30-50 grammaa;
• jauheliha (mieluiten sian- ja naudanliha) - 100-150 grammaa;
• paprika - 30-50 grammaa;
• keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
• purjo - 30-50 grammaa;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• öljy (mieluiten oliivi) - 30-50 millilitraa;
• tilli - pieni nippu;
• timjami - 3 grammaa;
• suolaa, punapippuria, mustaa maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi

Jos uunisi on vanha, se on parasta esilämmittää. Vaadittu lämpötila on 170 astetta.

Ensimmäinen vaihe on valmistaa kurpitsa. Tätä varten sinun on leikattava se pitkin. Muscat-päärynän muotoisessa yläosassa on syvennys, johon siemenet sijoitetaan. Ne tulee poistaa yhdessä liitoskuitujen kanssa. Tuloksen pitäisi näyttää kahdelta veneeltä.

Seuraava vaihe on kurpitsamassan käsittely. Pintaan asetetaan lovet verkolla. Leikkaukset eivät saa vahingoittaa kuorta, mutta varmista, että ne ovat riittävän syviä.

Marinadi on pakollinen tälle ruoalle. Se sisältää kuivattua timjamia, valkosipulia, jauhettua punapippuria, mustapippuria ja oliiviöljyä. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa. Hienonna valkosipuli etukäteen, voit valuttaa sen murskaimen ja raastimen läpi. Vatkaa saatu massa hyvin haarukalla, vispilällä tai vatkaimella.

Ruistosivellin tai kynämarinadilevitetään kurpitsan leikatulle pinnalle. Täytettyjen puoliskojen tulee antaa seistä hetki, jotta kastike imeytyy loviin ja liottaa massan.

Marinadilla käsitellyt kurpitsa-aihiot tulee laittaa leivinpaperilla vuoratulle pellille tai erityiseen astiaan, jossa on lämmönkestävä pinta. Puolikkaat laitetaan kuumaan uuniin. Paistoaika 1,5 - 2 tuntia aihioiden koosta riippuen.

Kupitsan ollessa uunissa valmistetaan ruuan pääkastiketta. Paprika pieniksi kuutioiksi leikattuna. Kesäkurpitsa käsitellään samalla tavalla. Jos se on nuori ja ohut iho, sitä ei tarvitse puhdistaa. Kypsempi hedelmä tulee vapauttaa kuoresta, puhdistaa siemenet. Raakajuusto leikataan kuutioiksi. Laita hieman sivuun koristelua varten. Pääosa - täytteessä. Purjo leikataan keskipaksuiksi renkaiksi.

Mausteet ja suola lisätään jauhelihaan, kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Kylläisyyden vuoksi voit käyttää keitettyä riisiä.

Paistinpannu on tulessa. Kasviöljyssä täytteen kasvisosaa paistetaan, kunnes sipuli saa kultaisen sävyn, sitten suolataan. Sen jälkeen siihen lisätään jauheliha. Se pysyy miedolla lämmöllä kypsäksi. Juusto lisätään täytteeseen. Sekoita massaa tulella, kunnes se sulaa.

Mehukurpitsapähkinän ruoille on ominaista erityinen mehukkuus. Uunista otetuista puoliskoista tulee myös mehua, jota on parempi olla kaatamatta veneistä. Silloin massasta tulee vieläkin mureampaa, rikkaampaa.

Täyte asetetaan syvennyksiin liukumäellä. Ja puolikkaat lähetetään takaisin uuniin. Viipymäaika on 10-15 minuuttia. Sitten taas aihiot vedetään ulos, loput juustosta asetetaan päälle. Viimeinen vaihe on 7-10 minuuttia paistamista (kunnes juusto on sulanut).

Valmiit puolikkaat ripotellaan yrteillä ja tarjoillaan suurella vadilla. Paistetusta kurpitsasta tulee kuninkaallinen herkku ja pöytäkoriste! Näyttää herkulliselta, maistuu erittäin mehukka alta. Pääasia, että tyydyttää.

Gourmet tietää, kuinka monta ensiruokaa muskottipähkinä voi koristella läsnäolollaan. Reseptejä parannetaan lähes päivittäin, jokainen kokki tuo jotain omaa. Yksi tärkeimmistä, jota tarkastelemme seuraavaksi.

Pähkinäkurpitsakeiton resepti

Ensimmäisen appelsiiniruoan valmistaminen kestää vain noin tunnin. Ainekset yhdelle keskikokoiselle kurpitsalle tai 4 annokselle:

• kananliemi - puoli litraa;
• selleri - 1 varsi;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet, suola maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kurpitsankuori, siemenet. Leikkaa sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. Käsittelemme perunat samalla tavalla. Hienonna selleri, porkkanat ja sipulit.

Tarvitset suuren kattilan keiton valmistamiseen. Voi sulaa juuri siinä. Nukahdamme hienonnettu sipuli, selleri, paista porkkanat, lisää peruna- ja kurpitsakuutiot. Hauduta viisi minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

Kaada sisäänliemi niin, että neste peittää kasvismassan kokonaan. Kun liemi kiehuu, vähennä lämpöä ja peitä kattila kannella. Kypsennä 35-40 minuuttia.

Jää keittoa hieman. Kaada blenderiin ja sekoita, kunnes saat tasaisen soseen. Kaada uudelleen kattilaan, kaada loput liemestä pois, laita tuleen muutamaksi minuutiksi. Lisää suolaa ja mausteita maun mukaan. Tarjoile yrttien kanssa.

Jos hylkäämme ajatukset eduista ja korostamme ennen kaikkea makua, kannattaa kiinnittää huomiota jälkiruokiin, joissa käytetään muskottipähkinäkurpitsaa. Perunamuusin, hyytelön, jopa appelsiinin kauneuskakkujen reseptit kannattaa säilyttää jokaisen kotiäidin kulinaarisessa muistikirjassa.

Kurpitsa-rusinasosejälkiruoka

Yhdestä pienestä kurpitsasta saa kuusi annosta tätä jälkiruokaa. Ainekset ovat yhtä:

• voi - 1 ruokalusikallinen;
• rakesokeri - 1 tl;
• suolaa - ¼ tl;
• kerma - 1 ruokalusikallinen;
• rusinat, pähkinät maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Uunissa paistettu kurpitsa. Massa levitetään kulhoon. Tässä se sekoitetaan tehosekoittimella sokerin, voin, kerman ja suolan kanssa. Saatu sose levitetään muotteihin, lisätään rusinat ja pähkinät.

Johtopäätös

Nyt tiedät mitä muskottipähkinä on, kerroimme sinulle tämän tuotteen reseptit. Toivomme, että nautit näistä herkullisista ja terveellisistä ruoista. Oranssia tunnelmaa sinulle!