Jogurtti: juomajogurtin kaloripitoisuus, luonnollinen, kotitekoinen, Miracle jogurtti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jogurtti on yksi hyödyllisimmistä ja ravitsevimmista fermentoiduista maitotuotteista. Sen ero kefiriin tai vaikkapa juoksetettuun maidoon piilee ainutlaatuisessa hapantaikinatavassa. Jogurtilla, jonka kaloripitoisuus on suhteellisen alhainen, on monia parantavia ominaisuuksia. Se sisältää hyvin sulavaa proteiinia sekä erityisiä entsyymejä ja bakteereja, jotka sopivat myös laktoosi-intoleranssista kärsiville.

Sisältää B-, A-, C-vitamiineja, magnesiumia, fosforia, rautaa, sinkkiä, jodia, natriumia ja muita. Kalsium, jota on suuria määriä tässä jälkiruoassa, imeytyy elimistöön paljon helpommin kuin muista maitotuotteista. Erityiset maitohappobakteerit antavat jogurtille v altavan hyödyn: ne auttavat parantamaan ruoansulatusprosessia ja auttavat ruuansulatuskanavaa toimimaan paljon tehokkaammin.

Jogurtin historia

Seudullamme jogurttia alettiin valmistaa äskettäin - viime vuosisadan lopulla. Historioitsijoiden mukaan se on kuitenkin ollut tiedossa seitsemän vuosituhatta. Muinaiset turkkilaiset heimot kutsuivat häntä "valkoiseksi".happea". Mutta paimentolaiset löysivät tämän herkullisen aivan vahingossa. Jatkuvat liikkeet ja usein tapahtuvat asuinpaikan vaihdot pakottivat heidät kantamaan maitoa eläinten selässä. Nahoista tehdyissä astioissa säilytettynä se alkoi käydä ajan myötä ja rikastui erilaisilla Tämän seurauksena maidosta muodostui ainutlaatuisen makuinen jogurtti, joka oli paljon tavallista kaloripitoisempi.

Intialaiset valmistivat eräänlaisen lassin: maitoa kaadettiin astiasta toiseen kankaan läpi. Tällainen juoma antoi voimaa ja energiaa. Ja Balkanin niemimaan asukkaat kuluttavat edelleen parantavaa jogurttia, joka on heidän pitkäikäisyytensä salaisuus. Toinen Nobel-palkinnon voittaja I. Mechnikov totesi sen hyödyllisen vaikutuksen ihmiskehoon. Balkanin kansojen elämää ja tapoja tutkiessaan tiedemies lopulta vakuuttui uskomuksistaan.

Tänään uzbekit, baškiirit ja tataarit syövät katykkia, armenialaiset matsunia, sisilialaiset mesoradia ja egyptiläiset lebeniä. Ja he kaikki arvostavat suuresti jälkiruoan ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Juomajogurtti: kätevää ja herkullista

Juomajogurtti on valmistettu rasvattomasta maidosta. Sen erottuva piirre on nestemäisempi koostumus. Mukavuuden vuoksi sitä myydään erityisissä pulloissa, mikä on erittäin suosittu useimpien kuluttajien keskuudessa. Tämän tyyppinen jogurtti on ollut viime aikoina erittäin suosittu, koska sitä voi juoda liikkeellä ollessasi sulkemalla kannen tarpeen mukaan.

Tuote sisältää runsaasti proteiinia ja sisältää eläviä viljelmiä, jotka auttavat sulattamaan laktoosia. Juoman säännöllinen nauttiminen parantaa vastustuskykyä, neutraloi myrkkyjä ja ylläpitää kolesterolitasoa. Elävää maitopuikkoa löytyy vain juomajogurteista, joiden säilyvyysaika on rajoitettu – tiukasti enintään 30 päivää.

Juomajogurtti, jonka kaloripitoisuutta valmistajat lisäävät erilaisten täyteaineiden ansiosta, aiheuttaa enemmän haittaa elimistölle. Siksi asiantuntijat neuvovat luopumaan suklaasta, karamellista ja muista liian makeista lisäaineista. Ihannetapauksessa energiapitoisuus ei saisi ylittää 70 kcal per 100 g.

Kotitekoinen jogurtti: kalorit ja ominaisuudet

Joka päivä päivältä kotitekoinen jogurtti ajaa yhä enemmän teollista vaihtoehtoa. Se on yksi hyödyllisimmistä ja dieettituotteista. Sen valmistukseen käytetään yleensä kahta ainesosaa: maitoa ja hapantaikinaa. Hapantaikinan koostumus on bulgarialaista sauvaa ja streptokokkeja.

Mutta on mahdotonta varmistaa täysin viljelmien steriiliyttä. Kotitekoisessa jogurtissa vieraan mikroflooran asteittainen kertyminen tapahtuu, ja itse tuote menettää parantavat ominaisuudet ajan myötä. Siksi voit käyttää hapantaikinaa enintään kolme kertaa. Se tulee säilyttää yksinomaan jääkaapissa, aiemmin asetettuna lasipurkkiin.

Jos et käytä ravintolisiä, jogurtti on vähäkalorinen (noin 60 kcal per 100 g). Sitä voidaan käyttää laihdutusprosessissa. Fermentoitu maitotuote auttaa torjumaan infektioita ja viruksia, palauttamaansuoliston mikrofloora. Tämä jälkiruoka on erityisen hyödyllinen naisille, koska se selviytyy hyvin sammassieni-infektiosta ja edistää myös kivennäisaineiden ja vitamiinien imeytymistä. Vähäkalorinen jogurtti miellyttää varmasti monia.

Miracle Yogurtin tärkeimmät ominaisuudet

Meidän aikanamme supermarkettien hyllyille ilmestyy yhä enemmän klassisia ja juomajogurtteja, joissa on erilaisia makuja. Johtajina on venäläinen Wimm-Bill-Dann, joka käynnisti fermentoitujen maitotuotteiden tuotannon vuonna 1998.

Kun luet huolellisesti yhden jogurtin koostumuksen, näet ensi silmäyksellä pelottavan merkinnän: E-1442 stabilointiaine. Tämä komponentti on kuitenkin modifioitua tärkkelystä, joka on hyväksytty käytettäväksi elintarviketeollisuudessa. Gelatiinia E-412 ja E-1422 ei myöskään pidä pelätä, sillä nämä ovat tavallisten sakeuttamisaineiden nimiä.

Jogurtti ei tietenkään pärjää ilman väriaineita. Pakkauksessa mainittua karmiinia ei pidetä vaarattomana. Kun se saadaan, käytetään tuhohyönteisiä, jotka kuivataan, käsitellään jauheeksi ja liuotetaan sitten ammoniakilla. Kemiallinen reagenssi voi aiheuttaa vakavia allergisia reaktioita.

Aromi, sokeri ja hedelmäpalat tekevät jogurtista todella herkullisen. Mutta jälkiruoan päivittäinen käyttö vain lisää mahalaukun ja suun happamuutta ja "palkitsee" karieksen.

Jogurtti "Miracle", jonka kaloripitoisuus on 95 kcal / 100 g, ei sovellu dieettiruokaksi. Lisäksi määrätty aika40 päivän säilyvyysaika ylittää normin. Tänä aikana tuote menettää kaikki arvokkaat ominaisuudet.

Luonnonjogurtin edut

Hapatettujen maitotuotteiden energiaarvo riippuu pitkälti rasvan tiheydestä ja määrästä. Luonnonjogurtti, jonka kaloripitoisuus on 1,5 % rasvaa ja 100 g painoa 58 kcal, valmistetaan yleensä ilman lisäaineita. Tavallisessa lasilasissa kalorien määrä on paljon korkeampi - 142, ja 3,2% rasvaa - 68.

Jogurtti sisältää probiootteja, hyödyllisiä bakteereja, joita tarvitaan useiden sairauksien ehkäisyyn. Tutkimukset vahvistavat, että luonnonjogurtin säännöllinen nauttiminen vähentää maha- ja suoliston ongelmien riskiä 40 %. Tämä johtuu laktobasilliviljelmistä. Esimerkiksi L. bulgaricus voi vahvistaa immuunijärjestelmää ja B. lactis estää allergisten reaktioiden kehittymisen.

Jos syöt 100 g tätä jogurttia päivittäin, voit ikuisesti sanoa hyvästit suolitukoksen ongelmalle, vähentää diabeteksen oireiden riskiä ja vakauttaa verensokeritasoja. On kuitenkin tärkeää kiinnittää huomiota koostumukseen, jotta se ei sisällä sokeria.

Valitse viisaasti

Syvimmäksi pahoittelumme, kaikki myymälöissä ja supermarketeissa tarjottavat jogurtit eivät ole elossa. Säilyvyyden pidentämiseksi niihin lisätään säilöntäaineita ja muita haitallisia aineita.

Monet ihmiset tietävät, että terveellisin jogurtti on kotitekoista. Mutta jos eimahdollisuus valmistaa tämä herkku itse, sinun pitäisi oppia valitsemaan kunnollinen tuote.

Muista, että elävä jogurtti laitetaan aina jääkaappiin, eikä sen käytön päättymispäivä ylitä kuukautta. Pakkauksessa tulee olla merkintä "Sisältää elävää jogurttikulttuuria". Ehkä valmistaja ilmoittaa 10 miljoonan maitohappomikro-organismin läsnäolon, mikä on myös laatumerkki. Jogurtti, jonka kaloripitoisuus on 60-70 kcal, on helpompi sulattaa. Se sopii ihanteellisesti paastopäiville ja ruokavalioon. Sokerin esiintyminen on asia erikseen. Mitä vähemmän sitä on koostumuksessa, sitä parempi.