Mitä vitamiineja retiisissä on? Retiisit: terveyshyötyjä ja haittoja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Meidän aikanamme apteekit ovat yksinkertaisesti täynnä kaikenlaisia pulloja ja laatikoita, joissa on vitamiineja kompleksien muodossa. Mutta loppujen lopuksi, jos katsot ympärillesi, meitä ympäröivät luonnolliset vitamiinit kaikkialla luonnossa. Riittää, kun vierailet isoäidin puutarhassa - täällä on todella terveellisten tuotteiden varasto: porkkanat, punajuuret, kurpitsat, yrtit ja paljon muuta. Artikkelimme on omistettu juurekselle, joka ilmestyy ensimmäisenä pitkän talven jälkeen.

Puhutaanpa retiisistä. Eli mikä kasvis tämä on? Mikä on terveellisin retiisissä oleva vitamiini? Kuinka valita ja säilyttää tämä vitamiinikompleksi? Kerromme kaikesta yksityiskohtaisesti tässä artikkelissa.

Hieman historiaa

Tiesitkö, että retiisiä kutsutaan myös "ranskalaisiksi retiisiksi"? Joten tätä vihannesta on kasvatettu Euroopassa 1300-luvulta lähtien. Nykyaikaisempi retiisi ilmestyi kaksi vuosisataa myöhemmin. Sitä on useita tyyppejä eurooppalaisen lisäksi, esimerkiksi japanilainen ja kiinalainen erotetaan. Mutta me Venäjällä tunnemme eurooppalaisen retiisin paremmin.

1800-luvulla yksi kuuluisa venäläinen kasvattaja nimeltä Grachev loi suuren määränalkuperäiset retiisilajikkeet, joista osa on palkittu palkinnoilla. Siitä huolimatta, että retiisi ilmestyi Venäjällä suhteellisen äskettäin, se sai ansaitusti kunniapaikan puutarhureiden ja maanviljelijöiden keskuudessa.

Retiisi: mitä vitamiineja se sisältää?

Retiisi on kaaliperheen kasvi. Arvostetaan enemmän juurekselle, joka on väriltään punainen tai valkoinen. Haluatko tietää, onko retiisissä vitamiineja? Niitä on vain v altava määrä, et voi edes kuvitella, kuinka rikas tämä juurikasvi on hyödyllisillä aineilla. Joten mitä vitamiinia retiisissä on enemmän? Otetaanpa selvää.

Retiisi sisältää proteiinia, kuitua, öljyjä, pektiiniä ja paljon muuta. Retiisit sisältävät myös B-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, vanadiinia, booria, kuparia, jodia ja muita hyödyllisiä komponentteja.

Juurikasvissa on paljon C-vitamiinia, ja kuten tiedämme, se osallistuu moniin ihmiskehon elintärkeisiin prosesseihin. Retiisissä on myös paljon B2-vitamiinia (sitä kutsutaan myös riboflaviiniksi), mikä on tärkeää paitsi terveydelle, myös kauneudelle. Jos sinulla on kuorinta huulilla, nenän siivellä ja limakalvolla, niin todennäköisesti tämän vitamiinin puute aiheuttaa tällaisia ilmiöitä. Älä kiirehdi apteekkiin, valmista salaatti paremmin. Retiisissä oleva riboflaviini riittää korvaamaan hyödyllisen alkuaineen puutteen.

Retiisi: hyödyt ja haitat terveydelle

Retiisillä on niin monia hyödyllisiä ominaisuuksia, että voit puhua niistä hyvin pitkään,ja kaikki tämän juurikasvin hyödyllisen vahvistetun koostumuksen ansiosta. Yritetään lyhyesti kertoa kuinka hyödyllinen retiisi on ihmiselle:

1. Ensinnäkin mainittakoon C-vitamiini, jota retiisissä on. Se lisää kehon suojaavia ominaisuuksia ja vahvistaa siten immuunijärjestelmää. Myös koostumukseen sisältyvät ns. luonnolliset antibiootit - fytonsidit - pystyvät tuhoamaan patogeeniset bakteerit.
2. Lisäksi retiisit sisältävät ravintokuituja, joilla on suotuisa vaikutus maha-suolikanavaan, eli ne stimuloivat sitä. Kun nämä kuidut ovat vatsassa, ne eivät sula, vaan ne vain turpoavat. Sitten ne poistuvat kehosta ja samalla puhdistavat suolen seinämät myrkkyistä.
3. Koska retiisi on vähäkalorinen tuote, se on ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa erittäin arvostettu. Tuorekasvissalaatit valmistetaan yleensä retiisistä, joita voidaan syödä päivällisellä. Vain yhtä ehtoa on noudatettava: kulutukseen saa käyttää vain tuoreita juurikasveja, koska jonkin aikaa varastoituihin kasveihin kertyy tärkkelystä, joten niiden kaloripitoisuus kasvaa.
4. Retiisin juuri sisältää tryptofaania. Tällä aminohapolla on hypnoottisia ominaisuuksia. Siksi retiisiä syövät nukkuvat yleensä rauhallisesti, unettomuus ei häiritse heitä.
5. Retiisit voivat myös stabiloida verensokeritasoja. Ja kaikki leusiinin ansiosta, jonka avulla muodostuu alaniinia ja glutamiinia. Tässä ne ovat aivan samat ja normalisoivat verensokeritasoja, mitä pidetään erinomaisena diabeteksen ehkäisynä.
6. Jos haluat vähentäähuonon kolesterolin taso veressä, sinun on ehdottomasti sisällytettävä retiisit ruokavalioosi. Tosiasia on, että juurissa olevat välttämättömät aminohapot stimuloivat maksassa sappihappojen muodostumista, jotka liuottavat kolesterolia ja poistavat sitä kehosta.

Jos olet edelleen epävarma siitä, onko retiisit hyvä sinulle, se on turhaa! Tämä vihannes on erittäin terveellistä, ja siitä pitäisi tulla kasvissalaatin välttämättömyys.

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että retiisi on tärkeä ja hyödyllinen kaikille, mutta se ei ole sitä. On joitain vasta-aiheita. Joillekin retiisistä voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Esimerkiksi ihmiset, jotka kärsivät suolistosairauksista, kuten gastriitti, haavaumat, paksusuolitulehdukset, retiisit, ovat vasta-aiheisia. Ja jos henkilö on saanut sydänkohtauksen, hänen on parempi kieltäytyä retiisistä.

Edut raskaana oleville naisille

Kaikki tietävät, että raskauden aikana jokainen nainen tarvitsee täydennettyä ja terveellistä ruokaa, joten mehukas retiisi on erittäin hyödyllinen raskaana oleville naisille. Erityisen hyödyllinen on sama naisvitamiini, jota on myös retiisissä. Tämä on foolihappoa. Hän estää erilaisten sikiövaurioiden kehittymisen.

Retiisit sisältävät myös muita raskaana oleville naisille tärkeitä vitamiineja. Synnytyksen aikana naista kiusaa hyvin usein ummetus, mutta koska retiisi pystyy parantamaan maha-suolikanavan toimintaa, juurikasvea käytettäessä nainen voi välttää tällaisen epämiellyttävän hetken.

Kuinka retiisit oikeinvalita?

Jotta retiisistä olisi enemmän hyötyä, ne on joko kasvatettava yksinään tai tarkastettava huolellisesti ennen ostoa. Tässä muutamia vinkkejä hyvän ja tuoreen juureksen valintaan:

1. Ensinnäkin retiisin pinnan tulee olla sileä ja tasainen, eli ilman halkeamia.
2. Pinnalla ei saa olla mustia pisteitä. Heillä on tapana puhua meneillään olevasta mätänemisestä.
3. Jos retiisin latvat leikataan pois, sinun on vaikeampi arvioida vihanneksen tuoreutta, joten yritä valita juurikasvi, jossa on latvoja, jotta voit tehdä omat johtopäätöksesi.
4. Ja lopuksi, jos retiisi on pehmeä koskettaa, niin se on todennäköisesti makaanut jossain pitkään tai se on ylikypsä.

Kuinka retiisit säilytetään oikein?

Paras tapa säilyttää tuoreet retiisit on jääkaapissa. Lisäksi, jos yläosat leikataan pois, säilyvyys on noin kaksi viikkoa, mutta ei enempää. Jos latvoja ei leikata pois, se on kostutettava säännöllisesti, jotta retiisi säilyttää hyödylliset ominaisuutensa pidempään.

Mielenkiintoisia faktoja retiisistä

On mielenkiintoista, että C-vitamiinipitoisuudellaan retiisit eivät ole millään tavalla huonompia kuin sitruunat ja appelsiinit. Ja kaliumpitoisuudeltaan retiisi ei ole huonompi kuin kaali.

Meksikossa on loma, jota vietetään ennen uutta vuotta, ja sitä kutsutaan nimellä "Retiisin yö". Tänä päivänä jokainen esittelee luomuksiaan retiisistä veistettyjen hahmojen ja sävellysten muodossa kansan arvioitavaksi.

Retiisi on yksi niistä kasveista, jotka on valittu kasvatettavaksiavaruusasema, koska se ei vaadi erityisolosuhteita.

Lopuksi

Nyt tiedät kaiken tästä juureksesta: kuinka se on hyödyllistä, mitä vitamiineja retiisissä on suurempina määrinä, kuinka sitä säilytetään ja miten valita. Muista lisätä tämä kasvis päivittäiseen ruokavalioosi ja huomaat kuinka terveytesi on parantunut. Retiisien terveyshyödyt ja haitat on todistettu useilla tosiasioilla. siksi on typerää olla uskomatta niitä.