Voi: terveyshyötyjä ja haittoja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Voi on perinteinen ja suosittu tuote pöydällämme. Tämän maitotuotteen haitat ja hyödyt ihmiskeholle aiheuttavat paljon kiistaa. Siitä huolimatta yksikään kotiäiti ei voi tulla toimeen ilman sitä keittiössä. Öljyä käytetään paistamiseen, muroihin, leivonnaisiin, kakkuvoiteen ja leivonnaisten lisäämiseen.

Joku käyttää enemmän öljyä, joku vähemmän, joku yrittää korvata sen kasviöljyllä. Mutta mikä on oikea tapa toimia? Onko se haitallista, onko se terveydelle hyväksi? Ja monet pelkäävät paranevansa hänestä. No, yritetään ymmärtää nämä asiat ja määrittää voin haitat ja hyödyt ihmisten terveydelle.

Hieman tuotteen historiaa

Ihmiskunta keksi kauan sitten tavan valmistaa voita maitokermasta. Muinaiset juutalaiset käyttivät tätä menetelmää ensimmäisinä. Vanhassa testamentissa on viittauksia tähän tuotteeseen. Intiassa hän ilmestyivielä ennen aikakauttamme. On syytä huomata, että gheeä pidetään nykyäänkin lääkkeenä, johon lisätään erilaisia yrttejä. Irlantilaiset oppivat valmistamaan voita 500-luvulla, norjalaiset 800-luvulla. Purjehtiessaan merimiehet ottivat mukanaan suuria kontteja tätä tuotetta.

Venäläiset ja italialaiset oppivat siitä jo 800-luvulla. Voin teollinen tuotanto aloitettiin Venäjällä 1800-luvun alussa. Muutamassa vuodessa sen valmistukseen avattiin noin 700 tehdasta. Korkealaatuisen maidon, kerman ja smetanan ansiosta venäläiset oppivat valmistamaan hyvän tuotteen ja jopa veivät sen vientiin. Näin syntyi hyvin kuuluisa lajike - Vologda-voi, jossa on miellyttävä vastakeitetyn maidon tuoksu ja lievä pähkinän maku.

Öljyn kemialliset ainesosat

Maitorasvaa pidetään voin pääkomponenttina. Tässä se on noin 80%. Se on kiinteä, rikas, korkeakalorinen koostumus. Loput komponentit ovat valinnaisia. Kermassa on paljon vettä ja rasvaa kelluu, kun taas voissa on paljon rasvaa pienellä vedellä. Tuote sisältää myös proteiineja ja hiilihydraatteja, mutta niitä on jo vähemmän kuin maidossa tai raejuustossa. Kermahan on rasvaa, joka kelluu maidon pinnalla.

Esivanhempamme eivät pelänneet käyttää voita ja pitivät sitä ainutlaatuisena. Siinä on todella paljon A-vitamiinia, jota ei löydy kasviöljystä. Syömällä 50 g kermaista tuotetta, voit täydentää 1/3 tämän vitamiinin päivittäisestä saannista. Ja se on niin välttämätöntä näön kann alta ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.järjestelmät. Lisäksi tuote sisältää PP-, E-, K-, D-ryhmän B-vitamiineja. Ne vahvistavat luita, hampaita, hiuksia, tekevät ihosta elastisen, tukevat hermoston ja lisääntymisjärjestelmän toimintaa. Tuote sisältää myös kertatyydyttymätöntä öljyhappoa ja yli sata muuta rasvahappoa. Jotkut heistä ovat läsnä vain siinä. Luonnonvoi sisältää runsaasti proteiineja, hiilihydraatteja, kaliumia, kalsiumia, rautaa, mangaania, magnesiumia, kuparia, fosforia, natriumia, sinkkiä.

Vaikuttaa siltä, että tällaisen rikkaan koostumuksen pitäisi hyödyttää vain kehoa. Mikä on juju? Tosiasia on, että kirjoitamme kotitekoisesta voista ilman lisäaineita, makuaineita, väriaineita ja muita kemikaaleja. Tässä rasvaisessa maitotuotteessa on myös kolesterolia. Tämä on kaikkien sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien vitsaus.

Vin terveyshyödyt

Kermaisen tuotteen hyödylliset ominaisuudet kannattaa luetella. Vaikka se sisältää rasvoja, ne sisältävät monia hyviä happoja, jotka ovat keholle erittäin tarpeellisia. Nämä eivät ole lainkaan transrasvoja, joilla margariini on täytetty. D-vitamiini vastaa hermo- ja luukudosten muodostumisesta, A-vitamiinia tarvitaan hyvän näön ja limakalvojen ylläpitämiseen.

Matsa ja suolet sietävät voin hyvin, lievittää ummetusta, lievittää kipua gastriitissa. Sen ominaisuuksiin voit lisätä hormonitasapainon säätelyn, tehokkuuden lisäämisen, hermoston vahvistamisen ja väsymyksen torjunnan. Se on hyödyllinen:

• rikkoo ruoansulatusprosesseja;
• hermoston häiriötjärjestelmä;
• näön heikkeneminen;
• ihon, hiusten, kynsien sairaudet;
• sukupuolielinten työ.

1 g voita sisältää 7,29 kcal, mikä on joskus haitallista vartalolle. Siksi tätä tuotetta tulee kuluttaa kohtuudella. Yksi voileipä aamulla tai puuro aamiaiseksi ei tee mitään haittaa, vain hyötyä. Pienen öljymäärän ottamisen jälkeen aamuhermostuneisuus katoaa, voimaa ilmaantuu ja tehokkuus lisääntyy.

Jos otat tämän tuotteen säännöllisesti pieninä annoksina, sieni-infektiot häviävät eivätkä esiinny sen sisältämän lauriinihapon ansiosta. Opit voin hyödyistä naisille alla olevasta artikkelista.

D-vitamiini auttaa torjumaan masennusta, parantaa näköä ja muistia. Tuotteessa oleva arakidonihappo stimuloi aivojen toimintaa. Mitä muuta voin käyttöä ihmiskeholle on? Tämä rasvainen tuote on erityisen hyödyllinen talvella, koska auringon puute vaikuttaa kehoon. Sen tyydyttyneillä rasvoilla on kasvaimia estävä vaikutus, ne estävät etäpesäkkeiden esiintymisen onkologian aikana. Rasvat tukevat vastustuskykyä ja ylläpitävät hampaiden terveyttä. Mikä tärkeintä, tämä rasvainen tuote on energianlähde.

Haitallinen lehmänmaidon rasvainen tuote

On heti huomattava, että intohimo tällaisiin rasvaisiin ruokiin voi johtaa pahoinvointiin, vatsan painon tunnetta ja ripulia. Tämän tuotteen väärinkäyttö johtaa kolesterolitason nousuun, mikä vaikuttaa suoniin, joihin voi muodostua plakkia. 80 %Maksa tuottaa kolesterolia, ja ihmisen tulisi syödä vain 20 prosenttia. Siksi öljyä ei pidä syödä lusikalla joka päivä, muuten voit aiheuttaa maksa- ja sydänsairauksia.

Terveysvaarat voivat liittyä vanhentuneisiin, heikkolaatuisiin vastineisiin. Loppujen lopuksi ne sisältävät emulgointiaineita, makuaineita ja muita lisäaineita. Tässä on joitain tapauksia, joissa sinun ei tarvitse ostaa voita:

• alhaiseen hintaan;
• ainesosaluettelon puute pakkauksessa;
• palauta tuotemerkki;
• kasvirasvojen, palmuöljyn sisällyttäminen;
• tärkkelyspaakkujen tai muiden muodostumien havaitseminen;
• vähärasvainen, alle 80 %;
• epämiellyttävien hajujen tai margariinin k altaisten hajujen havaitseminen.

On tärkeää säilyttää tämä tuote oikein, säilyttää se posliinisessa voiastiassa. Jotta se ei vahingoittaisi sinua, syö öljyä säännöllisesti, mutta annoksina.

Öljynlaatu

Olet varmaan huomannut, että myymälässä myydään erilaisia öljyjä. Sen laadusta käydään jatkuvaa taistelua. Maitotuotteen rasvapitoisuudesta riippuen tapahtuu:

• tee (50 % rasvaa);
• voileipä (jopa 61 % rasvaa);
• talonpoika (70 %);
• amatööri (80 %);
• perinteinen (82 % rasvaa).

Kukaan ei todellakaan halua ostaa margariinia tai steariinia voin sijaan. Kaikkia tämän rasvaisen tuotteen väärennöksiä tulisi kutsua levitteiksi. Mitä korkeampi rasvapitoisuus tuotteessa on, sitä vähemmän se sisältää erilaisia lisäaineita.

Tietoa naisille

Mitä hyötyä voista on naisen keholle? Monet naiset jättävät kermaisen tuotteen ruokavaliostaan pois, jotta ne eivät lihoisi. Kyllä, jos käytät sitä väärin, niin se todennäköisesti tapahtuu. Mutta jos hylkäät sen kokonaan, naisten hormonaaliset häiriöt voivat alkaa, tapahtuu varhainen vaihdevuodet, seksuaalinen halu vähenee ja syntyy vaikeuksia tulla raskaaksi ja synnyttää. Loppujen lopuksi steroidihormonit ovat modifioitua kolesterolia. Jos kehossa ei ole tarpeeksi kolesterolia, älylliset kyvyt heikkenevät. Jotta serotoniini, ilohormoni, vapautuisi aivoissa, tarvitaan jälleen kolesterolia.

Onko öljy haitallista vartalolle?

Monet kieltäytyvät voin käytöstä kasviöljyn hyväksi, koska he pitävät sitä kaloripitoisempana. Mutta se ei ole. 100 grammassa kasvituotetta - 900 kaloria, 100 grammassa kermaista tuotetta - 700 - 900 kaloria. Kermatuotteen kohtuullinen käyttö ei vahingoita vartaloa ollenkaan.

Rasvapitoisuus

Monet ihmiset yhdistävät öljyn sanaan "rasva". Mutta ilman joitakin rasvahappoja elimistö ei voi toimia täysin. On syytä huomata omega-3- ja omega-6-hapot. Tärkeintä on, että rasvapitoisuus ei ylitä 7% päivittäisestä kalorien saannista. Aikuisen normi on 2000 kaloria päivässä, joten voit kuluttaa 16 g rasvaa - 2 ruokalusikallista.

Mitä sinun tulee tietää kolesterolista

Nykyään asiantuntijat kiistelevät paljon voin ja sen kolesterolipitoisuuden vaaroista. Verisuonten seinämien vahvistamisen lisäksi kolesteroli osallistuu sappihappojen muodostukseen, hajottaa suolistossa olevia rasvoja ja syntetisoi erilaisia hormoneja. Lapsille ja nuorille kolesteroli on tärkeä solujen jakautumiselle, jotta keho voi kasvaa ja kehittyä.

Ja missä tapauksissa kolesteroli on haitallista? Sen liiallinen määrä kehossa johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin. Tarkkaa määritystä varten on sanottava, että 100 g:ssa öljyä on 185 mg kolesterolia, gheessä - 280 mg. Se on edelleen pienempi kuin lihatuotteissa. Päivittäinen kolesterolin normi on 30 g. Sen liiallinen käyttö johtaa ateroskleroosin kehittymiseen. Yksi voileipä päivässä voin kanssa on sallittua myös hyperkolesterolemiassa.

Kasvisrasvat kaupallisessa öljyssä

Liikkeessä on laaja valikoima voita, mutta onko se todella vain voita? Tunnetuimmat tuotemerkit tulevat heti mieleen: "Krestyanskoye", "Ostankinskoye", "Vologda", "Talo kylässä", "33 lehmää", "Prostokvashino". Joskus ostettu tuote saa kitkerän jälkimaun hetken kuluttua. Tämä osoittaa, että siinä on kasvirasvoja: kookos tai palmu.

Laboratoriot voivat määrittää kermaisen tuotteen laadun värin, tuoksun, maun ja koostumuksen perusteella. He tarkistavat myös rasvapitoisuuden, happamuuden ja kasvirasvapitoisuuden. Huonolaatuisessa tuotteessa voi ollahome, hiiva, E. coli -mikrobit.

Ero voin ja levitteen välillä

Jos valmistaja lisää veden ja rasvan lisäksi muita ainesosia, puhutaan levitteestä. Joskus joukkoon sekoitetaan kasvirasvoja ja lisäaineita. Ennen kuin ostat öljyä, muista kiinnittää huomiota etikettiin, tutustua ainesosien luetteloon ja rasvapitoisuuteen. Yritä käyttää luotettavan valmistajan tuotetta.

Laadukkaan öljyn valitsemiseksi ei ole haittaa, jos tiedät sen ominaisuudet:

1. Sen väri vaihtelee valkeankeltaisesta keltaiseen (rasvapitoisuudesta ja vuodenajasta riippuen).
2. Sakeute on tiivistä, yhtenäistä, plastista, kohtalaisen kovaa. Leikkauksen tulee olla kiiltävä, kuiva, ilman kosteutta. Se sulaa tasaisesti ja nopeasti suussa. Kasvisrasvat hidastavat tätä sulamista.
3. Erottaa voimakkaasta kerman mausta ja tuoksusta, hapan maku.
4. Pakattu paksuun läpinäkymättömään materiaaliin hapettumisen välttämiseksi.
5. Ei murene sormella painettaessa.

On myös tärkeää säilyttää tuote oikein. Huoneenlämmössä se ei välttämättä huonone useaan päivään. Säilyy jääkaapissa noin 3 kuukautta.