2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Käytännössä kaikki ihmiset rakastavat marinoituja vihanneksia. Marinoidut kurkkukurkut ovat yksi suosikeistani. Mikään ei ole mukavampaa kuin syödä alkoholia rapean ja erittäin maukkaan kurkun hampaissa. On olemassa lukemattomia erilaisia reseptejä, joissa suolakurkut ovat pääasiallinen kulinaarinen ainesosa. Alla on reseptejä, jotka jokainen kotiäiti voi kokemattomuudestaan huolimatta herättää henkiin.
Marinoidut kurkkukurkut. Ruoanlaittotekniikka
Säilytykseen tarvitset 15 kg kurkkukurkkuja, 500-600 g vihreitä, tilliä, 45 g rakuunaa, 30 g punapippuria, 45 g piparjuuren lehtiä tai juuria, 15-17 mustapippuria, 9-12 valkosipulinkynttä. Kaatamiseen tarvitset seuraavat ainesosat: 15 litraa vettä varten sinun on otettava 15 rkl. ruokalusikallista etikkaa (9%), 180 g ruokasuolaa, 180 g sokeria.
Nuoret kurkut, jotka eivät ole saavuttaneet 8 cm:n pituutta, tulee pestä huolellisesti ja pakata tiiviisti purkkeihin (mieluiten pystyasennossa). Mausteet (tilli, pippuri, hienonnetut piparjuurijuuret, kuorittu valkosipuli ja rakuuna) laitetaan purkin pohjalle. Keitetty marinadi kaadetaan purkkeihinkurkut, minkä jälkeen ne pastöroidaan vähintään 85 °C:n lämpötilassa 10 minuuttia (prosessin kesto riippuu tilavuudesta). Pastöroinnin jälkeen purkit kääritään metallikannilla ja käännetään jäähtymään.
Puolalaiset suolakurkut
Tämän säilykkeen valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset: 10 kg kurkkukurkkuja, 5 pientä porkkanaa, 20-25 pientä sipulia, 15 valkosipulinkynttä. Kaatamista varten tarvitset 10 litraa vettä, 500 ml pöytäetikkaa (9%), 600 g suolaa, 30 kuumaa pippuria, 20 laakerinlehteä, 4 sipulia, 2 isoa porkkanaa.
Marinoidut kurkkukurkut valmistetaan seuraavasti. Kurkut pestään ja kastetaan sitten kiehuvaan veteen pariksi sekunniksi. Sitten ne jäähdytetään kylmässä vedessä. Sitten kurkut pistetään eri paikoista puutikulla ja hierotaan suolalla. He levittävät sen emalikulhoon, minkä jälkeen he laittavat sorron päälle ja jättävät tuotteen viileään paikkaan 12 tunniksi. Marinoidut kurkkukurkut on erittäin helppo valmistaa. Kuoritut ja raastetut porkkanat kuorittujen ja hienonnettujen sipulien kanssa kastetaan hetkeksi kiehuvaan veteen. Kurkkupurkit kaadetaan marinadilla ja pastöroidaan noin puoli tuntia 90 ° C: n lämpötilassa. Lasipurkit kääritään kansilla ja lähetetään säilytykseen pimeässä ja viileässä paikassa.
Rapeat suolakurkut
Jokainen herkullisten ja erinomaisten ruokien asiantuntija ilmaisee monia vaatimuksiaan heille. Kuinka tehdä suolakurkkuja ontäydellinen maku? Kuoritut ja perusteellisesti pestyt kurkut tulee kuivata lautasliinalla. Sen jälkeen ne tulee ripotella suolalla (2 kg kurkkua - 1 ruokalusikallinen suolaa). Ravista kurkkua pari kertaa päivän aikana. Niistä erottuva mehu valutetaan pois. Vihannekset on kaadettava 9-prosenttisella etikalla, joka on laimennettu vedellä. Tässä marinaadissa kurkkukurkkujen tulee seistä noin päivä. Tämän jälkeen etikkatäyte valutetaan ja kiehautetaan emalikulhossa. Jäähtyneet kurkkukurkut laitetaan purkkeihin, joihin lisätään muutama pala kuumaa punaista paprikaa, 2 pientä hienonnettua sipulia, 2-3 valkosipulinkynttä. Ne kaadetaan jälleen jäähdytetyllä marinadilla ja pastöroidaan. Marinoidut kurkut (kurkut) ovat erittäin suosittu välipala, mutta älä koskaan unohda, että liian happamia ruokia ei pidä syödä ruoansulatusongelmista kärsivien.
Suositeltava:
Kkherneet ovat loistava valinta paastolle ja vegaaneille. Kikherneiden kaloripitoisuus, valmistusmenetelmät, reseptit
Ihmiskunta on kasvattanut tätä palkokasvea yli 3000 vuoden ajan, ja sitä ei käytetä pelkästään ravinnon osana, vaan myös lääkkeenä. Venäjällä se alkoi levitä vasta äskettäin, mutta idässä se on erittäin suosittu. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, miksi kikherneet tulisi sisällyttää päivittäiseen menuun, annamme useita reseptejä sen valmistamiseksi
Pita sämpylät ovat loistava välipala
Lavash-rullat ovat herkullinen ja omaperäinen alkupala, joka on erittäin helppo ja nopea valmistaa. Tämä artikkeli tarjoaa hienoja reseptejä
Grillimakkarat ovat loistava valinta piknikille
Sunnuntaipiknikille grillimakkarat ovat yksi parhaista vaihtoehdoista. On vaikea sanoa, mitä laadukkaimpia puolivalmiita tuotteita kutsutaan. Käytäntö osoittaa, että suurin osa niistä koostuu rasvasta, lihajäämistä ja v altavasta määrästä säilöntäaineita. Siksi on suositeltavaa keittää makkarat grillaukseen kotona. Mikä parasta, se on helppo tehdä
Katkarapu-alkupala: Paljon herkullisia reseptejä. Alkupalat vartaissa katkarapujen kanssa, alkupala katkarapuilla tartletteissa
Kukaan ei kiistä sitä tosiasiaa vastaan, että katkarapualkupala on paljon maukkaampi kuin raputikuista valmistettu alkupala. Tietenkin se maksaa enemmän, mutta lomasi on sen arvoinen viettää vähän
Polyfenolit – mitä nämä aineet ovat ja mitkä ovat niiden ominaisuudet? Polyfenoleja sisältävät tuotteet
Kemialliset aineet polyfenoleilla on voimakas antioksidanttivaikutus. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet niiden vaikutuksen ihmiskehoon. Fykemikaalit voivat vähentää monien sairauksien riskiä, joten on tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät niitä eniten
