Kamelin liha: kalorit, maku, hyödyt, haitat, kivennäisaineiden, vitamiinien ja ravintoaineiden määrä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ensimmäinen maininta kamelinlihasta löytyy muinaisista kronikoista. Vuosisatojen ajan kamelinliha on ollut nomadien perusruoka. Niiden ansiosta tämä liha tuli tunnetuksi melkein kaikkialla maailmassa. Kamelin liha on hieman karkeaa, ja sen ulkonäkö muistuttaa vasikanlihaa. Sillä on erityinen makea jälkimaku ja miellyttävä tuoksu.

Historia ja jakelu

Tämä tuote on suosituin Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa. Aikoinaan se oli heimojen välisen ja joskus maiden välisen kaupan kohteena. Oli aika, jolloin joidenkin maiden viranomaiset kielsivät tämän eläimen lihan syömisen. Vain kamelinmaito oli sallittua. Kiellot koskivat kuitenkin vain tavallisia. Aatelisto ei vaivautunut noudattamaan lakeja ja nautti tästä lihasta valmistettuja ruokia.

Kuten muinaisina aikoina, kamelinlihaa pidetään edelleen herkkuna. Siinä ei ole käytännössä lainkaan rasvaa, mikä tekee siitä arvokkaan ruokavaliossa.

Kamelinlihasta saatu rasva on melko kallista. Lähes kaikkia tämän eläimen kehon osia käytetään ravinnoksi, mutta eniten arvostetaan kyhmystä saatua lihaa.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Tässä lihassa on melko vähän kaloreita. Se on lähes samalla tasolla hirvenlihan kanssa ja hieman huonompi kuin hevosenliha. Kalorimäärä 100 grammassa tuotetta on 160. Esimerkiksi vähärasvaisen sianlihan energiaarvo on 320 kilokaloria ja naudanlihassa 190 kcal. 18,9 g proteiinia ja 9,4 g rasvaa sisältää 100 g kamelinlihaa.

Tällä lihalla on melko rikas kemiallinen koostumus. Se sisältää seuraavat ainesosat (määrät per 100 g tuotetta):

• B-vitamiinit, joita ilman on mahdotonta kuvitella vahvaa hermostoa ja terveitä maha-suolikanavan elimiä: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• E-vitamiini (0,8 mg) ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä ja edistää seksuaalista terveyttä.
• Rautahivenaine (1,3 mg), joka on välttämätön verenmuodostukselle.
• Kalium (263 mg), jota ilman on mahdotonta kuvitella terveitä vahvoja lihaksia, mukaan lukien sydänlihas.
• Kamelinliha sisältää paljon kalsiumia (8 mg), jota tarvitaan luukudoksen rakentamiseen.

Lähi-idän maissa he ovat varmoja, että tämä liha auttaa pääsemään eroon impotenssista ja lisää seksuaalista halua. Sitä suositellaan usein miehille, joilla on impotenssi ja eturauhassairaus.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lähes täydellisen kolesterolin puuttumisen ansiosta tätä lihaa voidaan syödä rajattomasti. Raudan läsnäolo tekee tästä tuotteesta arvokkaan hematopoieesille. Kalium ja B-vitamiinit stimuloivat ruoansulatuskanavaa. Tämän lihan säännöllinen käyttö parantaa merkittävästi sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien potilaiden tilaa. Heidän sykensä palautuu ja verenpaine palautuu normaaliksi.

Tutkijat ovat tunnistaneet seuraavat kamelinlihan positiiviset ominaisuudet:

• Vahvistaa näkyvästi hermostoa ja normalisoi unta.
• Työntää soluja uusiutumaan ja uusiutumaan.
• Parantaa hiusten ja kynsien kuntoa.
• Parantaa merkittävästi kaikkien elinten hapen saantia.
• Säännöllisen kamelinlihan käytön myötä sydänlihas vahvistuu huomattavasti ja verenpainetautikohtaukset häviävät.

Vanhoina aikoina soturit yrittivät ruokkia kamelinlihaa. Tämän tuotteen ominaisuuden havaittiin parantavan syviä haavoja ja palauttavan voimaa. Tällä lihalla ei ole vasta-aiheita kulutukseen. Sitä voivat syödä sekä pienet lapset että vanhukset. Kamelinlihan hyötyjä ja haittoja on tutkittu perusteellisesti tähän mennessä. Ainoa poikkeus ovat ihmiset, joilla on yksilöllinen intoleranssi kamelinlihalle.

Kamelinlihavarasto

Yksi säilytysvaihtoehdoista voi olla tavallinen pakastin. Kokeneet kokit neuvovat, että lihaa ei saa jäädyttää, vaan se kuivataan. Tällaista tuotetta ei voi enää pakastaa, muuten liha tulee kitkeräksi.

Kamelinlihaa säilytetään pitkään. klooptimaalinen lämpötila, joka on miinus 17 astetta, voi olla 6-7 kuukautta. Tulevaisuudessa lihan varastoinnista tulee epäkäytännöllistä, koska sen rakenne tuhoutuu ja maku heikkenee. On vaikea sanoa, syödäänkö kamelinlihaa viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Kuinka kokata

Herkullisinta on nuorten kamelien liha. Valitettavasti monet eivät tiedä, miltä kamelinliha maistuu. Tätä harvinaista ja harvinaista tuotetta voi maistaa vain eksoottisiin maihin matkustaessa. Tässä eläimessä kaikki kehon osat ovat syötäviä. On pidettävä mielessä, että kamelin reidet altistettiin rasitukselle elämän aikana ja siksi niissä on monia kuituja. Vaikka kyhmy on ruhon herkin osa, eikä siinä ole juuri mitään jäykkyyttä.

Ennen paistamista reidet liotetaan etikassa tai keitetään kypsiksi. Ja myös tätä kehon osaa käytetään jauhelihaan.

Kamelinliharuokia tarjoillaan kastikkeen ja kasvissalaattien kera. Tämä liha sopii melkein kaikkien mausteiden ja vihannesten kanssa.

On joitakin sääntöjä, jotka auttavat valmistamaan kamelinlihaa herkullisimpana:

• Kun valmistetaan jauhelihaa kotletteja ja valkuaisia varten, seokseen lisätään vain kamelinrasvaa.
• Nuorta eläintä käytetään piirakoiden, nyytien tai liemen keittämiseen.
• Vanhan eläimen liha jauhetaan kotletteiksi tai haudutetaan pieniksi paloiksi.
• Jotta reidestä otettu liha pehmenee, se leikataan pieniksi paloiksi ja marinoidaan etikassamausteiden lisääminen.
• Lakaluu tai paksureunainen säären takaosa sopii parhaiten haudutukseen.
• Kun valmistat lientä, älä suolaa sitä aikaisemmin kuin 10 minuuttia ennen tulen sammuttamista. Muuten liha pysyy sitkeänä.
• Noudata ruoanlaitossa samoja sääntöjä, joita sovelletaan muihin lihalajeihin. Pala asetetaan kylmään veteen ja sen lämmetessä vaahto poistetaan uralusikalla.

Kamelinlihan kypsennysreseptit ovat varsin erilaisia. Tämä liha sopii hyvin punaviinin ja oluen kanssa. Monet ovat kiinnostuneita siitä, syövätkö lapset kamelinlihaa? Tämä tuote voidaan antaa jopa pienelle lapselle.

Kamelinrasva

Se uutetaan eläimen lihasta sulattamalla. Muinaisista ajoista lähtien tämä tuote on ollut kullan arvoinen. Mongolit pitivät kovasti kamelinrasvan käytöstä. Sen avulla he hoitivat haavoja ja palovammoja, pääsivät eroon yskästä ja nivelkivuista. Rasvalla on seuraavat ominaisuudet:

• Se täydentää energiavarastoja ja vaikuttaa suorituskykyyn. On suositeltavaa käyttää sitä korjaavana lääkkeenä henkilöille, jotka ovat käyneet läpi vakavan sairauden tai leikkauksen.
• Entisaikojen kamelinrasvan perusteella valmistettiin koostumus immuniteetin vahvistamiseksi.
• Se sopii erinomaisesti krooniseen keuhkoputkentulehdukseen ja lievittää tupakoitsijoiden yskää.
• Yhden teelusikallisen tätä rasvaa syöminen päivittäin voi parantaa maha-suolikanavan toimintaa ja päästä eroon monista kroonisista sairauksista.
• Muinaiset parantajat suosittelivat kamelin rasvan käyttöä tehon palauttamiseksi.

Sen pohj alta valmistetaan tulehdusta ehkäiseviä voiteita ja kosmeettisiin naamioihin lisätään rasvaa. On monia kauneustuotteita, jotka sisältävät tätä tuotetta.

Kuinka valita oikea kamelinliha

Monet ihmiset, jotka tulivat ensimmäisen kerran itämaihin, kokeilevat tätä lihaa. Sitä löytyy usein Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän markkinoilta ja kaupoista. On erittäin tärkeää valita oikea lihapala, jotta siitä saadaan arvokas ruokalaji. Jokaisella tämän eläimen ruhon osalla on omat makuominaisuudet. Liha ei saa olla harmaata tai täyteläisen ruskeaa. Tällaiset epäluonnolliset värit osoittavat, että se on otettu vanhasta eläimestä. Sinun ei pitäisi kiirehtiä ostamaan tätä tuotetta, muuten sen valmistus muuttuu todelliseksi jauhoksi. Vanha kamelinliha on liotettava etikassa ja sen jälkeen haudutettava pitkään.

Grilliliha

Tämä ruokalaji on mehukas ja herkullinen. Se säilyttää todellisen kamelinlihan aromin ja maun, jonka voit nauttia suosikkikastikkeesi tai -maustesi kanssa. Lihan grillaamiseen kannattaa ottaa kamelin kyttyrä tai lapaluu.

Lihapala leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään hieman suolaa. Ripottele pinnalle mustapippuria. Ennen kuin laitat lihan grilliin, sivellään se oliiviöljyllä.

Tämä ruokalaji sopii täydellisesti punaviinin tai lasillisen tumman oluen kanssa. Kamelinliha maistuu hieman make alta, mutta olut tasapainottaa sen.

Afrikkalaiset leivonnaiset

Tämä kamelinliharesepti on erittäin suosittu Afrikassa. Itse asiassa tätä perinteistä afrikkalaista ruokaa kutsutaan eri tavalla. Mutta sen ulkonäkö muistuttaa erittäin tavallisia leivonnaisia. Tämän ruuan valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• Puoli kiloa kamelinlihaa.
• Yksi sipulin sipuli ja useita purjovarsia.
• Yksi valkosipulinkynsi.
• Kaksi teelusikallista korianteria.
• Yksi teelusikallinen valkopippuria.
• Suola ja öljy.

Taikina valmistetaan 3 kupista jauhoja, 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja 1 kupista keitettyä vettä. Ja myös tavallista suolaa laitetaan taikinaan.

Tahmea tahna valmistetaan erikseen taikinapalojen liimaamista varten. Hänelle sekoitetaan kaksi ruokalusikallista jauhoja ja 3 - lämmintä keitettyä vettä.

Muista valmistaa erityinen afrikkalainen kastike. Ilman sitä tämä ruokalaji ei olisi täydellinen. Ruoanlaittoon tarvitset kuivattua sipulia 2 ruokalusikallista, kolmanneksen lasillista punaviiniä, maapähkinävoita, vähän makeaa paprikaa ja cayennepippuria. Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään.

Ruoka valmistetaan seuraavasti: edellä kuvatuista aineksista valmistettu taikina vaivataan.

Kun se on infusoitu, täytettä valmistetaan. Tätä varten hienonnettu liha paistetaan sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla. Aloita seuraavaksi taikinan kauliminen.

Siisti leikattujen palasten tulee makaamaan hetken, jonka jälkeen ne avataan ja niihin lisätään vähän lihaa. Reunat tarttuvat yhteenetukäteen valmistetulla erikoispastalla.

Kamelinlihaa sisältävät sokeat kirjekuoret paistetaan kasviöljyssä ja tarjoillaan valmiin kastikkeen kera.