Suosittuja amerikkalaisia ruokia: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimpien Yhdysv altojen ulkopuolella asuvien ihmisten mielestä amerikkalainen ruoka on pikaruokaa, joka on laaj alti edustettuna McDonald'sissa. Tietysti pikaruokaa tuli maailmanmarkkinoille Pohjois-Amerikasta, mutta tämä ei suinkaan tarkoita sitä, että Yhdysv altain kansalaiset syövät vain hampurilaisia tai ranskalaisia perunoita.

Tämän virheellisen mielipiteen hälventämiseksi lukijoiden tietoon esitetään tietoa siitä, mikä on aito amerikkalainen keittiö, jonka kansallisruokilla on pitkät perinteet ja ainutlaatuinen maku.

Kolumbus löysi Pohjois-Amerikan vasta kuusi vuosisataa sitten, ja ensimmäiset siirtolaiset Euroopasta saapuivat tänne vasta vuonna 1620. Siitä lähtien amerikkalaisen keittiön historia on laskenut alaspäin.

Amerikan kansallisruoat

Amerikan Yhdysvallat on monikansallinen v altio, jonka väestöstä suurin osa on Englannista, Saksasta, Irlannista, Espanjasta, Italiasta ja Ranskasta tulevien maahanmuuttajien jälkeläisiä. Näin ollen juuri näiden maiden ihmiset olivat Yhdysv altojen kansallisen keittiön muodostumisen alkulähteillä.

Amerikkalaisia ruokia, reseptejäValokuvien kanssa, jotka on annettu alla, ovat imeneet kaiken parhaan eurooppalaisesta keittiöstä. Vuosisatojen aikana ne ovat kuitenkin kokeneet muutoksia, jotka ovat vaikuttaneet heidän makuun.

Tutuimpia ja suosituimpia amerikkalaisia ruokia ovat: uunikalkkuna, grillikylkiluut, chili con carne - mausteinen toinen liharuoka, jossa on kasviksia ja paljon mausteita, jambalaya - lihaa, riisiä ja kasviksia sisältävä ruokalaji, hampurilaiset - voileivät pihveillä ja vihanneksilla, Buffalo Wings - paistetut broilerin siivet, omenapiirakka, juustokakut - jälkiruoat juustolla, pannukakut - amerikkalaistyyliset pannukakut, browniet - suklaabronnit, muffinit - kuppikakut täytteellä.

Joitakin tässä artikkelissa esiteltyjä amerikkalaisen keittiön suosittuja ruokia, tarkemmin sanottuna niiden valmistusreseptejä, arvostavat herkullisen ruoan ystävät, etenkin ruoanlaittoa pitävät.

Joulu Turkki

Paistettu kalkkuna on pakollinen kiitospäivänä ja jouluna. 85 % amerikkalaisista käytti lähes miljardi dollaria vuonna 2016 ja osti lähes 45 miljoonaa kalkkunaa valmistaakseen perinteisen kiitospäivän loma-aterian. Samaan aikaan kalkkunan keskipaino oli 7,5 kg ja sen hinta 22,47 dollaria.

Kokeile valmistaa perinteistä amerikkalaista ruokaa jouluksi, niin koko perhe ja vieraat arvostavat aikaa, joka kuluu tämän reseptin hallitsemiseen.

Pääainekset:

• Turkki - paino 4 kg, 1 kpl.
• Selleri - 1 varsi.
• Porkkana - 1 juurikas.
• Sipuli - 2 juurikasvea.
• Juomavesi - 550 ml.
• Voi - 40g

Marinadin ainekset:

• omenamehu -700 ml.
• Juomavesi - 7,5 l.
• Sokeri - 500g
• 3 suuren appelsiinin kuori.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Rosmariinin lehdet - 55 g
• Mustapippurijauhettu - 40g
• Ruokasuola - 350g
• Laakerinlehti - 4 kpl.

Marinadin valmistaminen: laita kaikki ainekset isoon kattilaan ja sekoita huolellisesti. Aseta astia kuumalle liedelle, keitä marinadi ja sammuta se. Anna marinadin jäähtyä.

Turkin keittäminen:

Laita kokonainen kalkkuna jäähdytettyyn marinaadiin ja laita se jääkaappiin vuorokaudeksi. Päivän kuluttua kalkkuna on vedettävä marinadista ja pidettävä 15 minuuttia kylmässä vedessä. Taputtele kalkkuna kuivaksi talouspaperilla.

Leikkaa sipuli, porkkana ja selleri suuriksi paloiksi. Kytke uuni päälle ja säädä termostaatti 200 asteeseen. Täytä kalkkuna puolella vihanneksista ja levitä loput puolet uunipellille. Sido kalkkunan jalat ja siivet vahvalla langalla. Voitele ritilä kasviöljyllä ja aseta se paistinpannun päälle. Voitele kalkkuna sulatetulla voilla ja aseta rintapuoli ylöspäin ritilälle. Kaada 250 ml vettä uunipellille ja laita kuumaan uuniin 50 minuutiksi.

Ripottele kalkkunaa säännöllisesti pannulle kertyneellä mehulla, lisää vielä 1 lasillinen vettä. Jatka lintujen paistamista vielä 1 tunti.45 minuuttia, harsoi puolen tunnin välein syntyneillä mehuilla ja käännä kalkkunaa hieman, jotta se ruskistuu tasaisesti. Lisää vielä 1 lasillinen vettä. Lihalämpömittari auttaa määrittämään kalkkunanlihan täydellisen valmiuden: jos lämpötila kalkkunan reiden sisällä on 76 astetta, se voidaan ottaa pois uunista. Ennen kuin aloitat linnun teurastamisen, sitä on pidettävä lautasella 20 minuuttia.

Amerikkalainen kalkkunatäyteresepti

Klassiset amerikkalaiset ruoat, joihin kuuluu paistettu kalkkuna, erottuvat mielenkiintoisesta esittelystä ja epätavallisesta lisukkeesta. Paahdetut kalkkunat tarjoillaan usein karpalokastikkeen ja pekaanipähkinäleivän täytteiden kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Maissileipä - 1 kg.
• Pekaanipähkinät - 200g
• Pekoni - 6 tikkua.
• sipuli - 3 kpl.
• S altottisipuli - 3 kpl.
• Selleri - 2 vartta.
• Kanaliemi - 2 kuppia.
• Kananmunat - 3 kpl.
• Voi - 80 g.
• Timjami (kuivattu) - 15g
• salvia (kuivattu) - 20 g
• Mustapippurijauhettu - 1/2 tl.
• Ruokasuola - 1 tl.

Leikkaa maissileipä pieniksi paloiksi ja jätä pöydälle peitettynä yön yli kuivumaan.

Sulata voi kuumalla paistinpannulla ja paista pekonisuikaleita 10 minuuttia. Siirrä paistettu pekoni lautaselle ja kaada pannulle aiemmin pieniksi paloiksi leikatut salottisipulit, sipulit, sellerinvarret, ripottelesalviaa ja timjamia. Hauduta vihanneksia noin 20 minuuttia miedolla lämmöllä.

Paista pähkinät ja laita ne yhdessä leivän kanssa pannulle kasvisten kanssa. Lisää sitten munat, loput öljystä ja kaada kanaliemi. Mausta saatu täyte suolalla ja pippurilla. Voitele tulenkestävä muoto öljyllä, laita siihen valmistettu täyte, peitä foliolla ja lähetä puoli tuntia kuumaan uuniin (lämpötila 180 astetta). 30 minuutin kuluttua poista folio, lisää 100 ml lientä ja laita muotti takaisin uuniin. 10 minuuttia myöhemmin kaada loput liemestä ja laita uuniin 20 minuutiksi.

Mitä muuta voin kokata?

Kuuluisan paistetun kalkkunan lisäksi amerikkalainen keittiö sisältää runsaasti muita tässä arvostelussa esiteltyjä upeita ruokia. Niiden joukossa on pää- ja kakkosruokien reseptejä, alkupaloja ja leivonnaisia. Monet niistä ovat helppoja valmistaa, sillä resepti koostuu saatavilla olevista tuotteista ja mausteista. Amerikkalaisen keittiön ruokia, joiden reseptit kuvilla löydät alla, valmistetaan joukosta tuotteita, joita voi ostaa Amerikan, Euroopan, Venäjän tai Uzbekistanin markkinoilta. Tuloksena saadaan sellaisia herkullisia ruokia, jotka eroavat toisistaan.

Amerikkalaiset, vuosikymmeniä testatut ruoat ottavat oikean paikkansa arki- ja juhlamenuilla.

BBQ-kylkiluut

Amerikkalaiset ovat ahkeraa kansaa, joka osaa paitsi työskennellä myös rentoutua. Yleensä he haluavat viettää vapaa-aikaansa ulkona, kaukana kaupungin vilinästä. Ja tietysti hyvä lepo on erottamaton herkullisesta ruoasta.

BBQ-kylkiluut ovat enimmäkseen USA:n eteläosav altioista peräisin olevia amerikkalaisia ruokia, jotka valmistetaan perinteisesti ulkoilun aikana. Useimmille amerikkalaisille grillillä on sama merkitys kuin toukokuun grillillä entisen Neuvostoliiton maiden asukkaille. Grilli on ihanteellista grillata avotulella grillillä, mutta tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös uunissa.

Ainesosat:

• Vasikan kylkiluut - 2 kg.
• Luonnollinen nestemäinen hunaja - 100 ml.
• Worcester-kastike - 1 rkl.
• Tabasco-kastike - 1 tl.
• Soijakastike - 50 ml.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Ruokasuola - 2 jälkiruokalusikkaa.

Tälle ruoalle on tärkeää valita oikeat kylkiluut - niiden rasvakerroksen on oltava vähintään 2 cm ja enintään 6 cm.

Ruoanlaitto:

1. Ensimmäinen vaihe on grillikastikkeen valmistaminen. Sekoita tätä varten Worcester, soija ja Tabasco-kastike, lisää hunaja, 2 sitruunan mehu, murskattu valkosipuli suolalla. Valmis marinadi kuumennetaan vesihauteessa 45 asteen lämpötilaan.
2. Leikkaa kylkiluut 3-4 osaan ja upota kokonaan marinaadiin 12 tunniksi noudattaen +5 - +10 asteen lämpötilaa.
3. Kun kylkiluut ovat marinoituneet, uuni on esilämmitettävä 220 asteeseen. Poista kylkiluut marinadista ja laita grillipannulle, kaada päälle loput marinadista ja laita uuniin 25 minuutiksi. Laske sitten termostaatti 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 20minuuttia.

Valmis ruoassa on tumma karamellikuori, ja luut muuttuvat yleensä melkein mustiksi. Ne ovat erittäin mehukkaita sisältä ja rapeita päältä.

BBQ-kylkiluut tarjoillaan Tabasco-kastikkeen tai minkä tahansa muun kuuman kastikkeen kanssa. Lisukkeena sipulirenkaat paistetaan taikinassa. Grillatut kasvikset sopivat hyvin grillaukseen: kesäkurpitsa, munakoiso, perunat. He pesevät amerikkalaisia ruokia, jotka valmistetaan avotulella oluen tai viinin kanssa.

Buffalo Wings

Yhdysv altojen rakastetuimmat amerikkalaiset ruoat (kuva alla) sisältävät Buffalo-kanansiipiä listalleen. Tämän reseptin syntymäpaikka on Buffalon kaupunki.

Mausteisten kanansiipien keittämiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kanan siivet - 10 kpl.
• Mikä tahansa kastike (mausteinen) - 65 g
• Voi - 50g
• jauhetut mausteet (paprika, cayennepippuri, valkosipuli, mustapippuri) - 5 g kukin.
• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 150 g.
• Jodisoitu suola - 15g
• Auringonkukkaöljy - 250 ml.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Pese broilerin siivet, leikkaa paloiksi nivelkohdista.
2. Valmista syvään kulhoon jauhojen, cayennepippurin, paprikan ja suolan seos. Pyöritä siivet tässä seoksessa ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Laita kasviöljy kattilassa kiehuvaksi ja paista kanansiipiä 10 minuuttia vaaleanruskeiksi. Puhdista jokainen siipierä talouspaperilla.ylimääräisen öljyn poistamiseen.
4. Valmista erillisessä kulhossa kuumaa kastiketta, voita, valkosipulia ja mustapippuria sisältävä seos. Sekoita tämä massa huolellisesti ja kuumenna miedolla lämmöllä.
5. Kaada syntynyt kuuma kastike siipien päälle niin, että ne kyllästyvät hyvin. Tarjoile valmis ruoka kuumana.

Tämä resepti tekee Buffalo Wingsistä loistavan alkupalan, joka sopii hyvin oluen kanssa.

Chili con carne

Tämä mausteinen amerikkalainen chiliruoka on meksikolaista alkuperää. Sitä rakastavat erityisesti Texasin ihmiset. Ruoan nimi espanjasta käännettynä tarkoittaa "chiliä lihalla". Tämän mausteisen toisen ruokalajin pääkomponentti on chili. Chilin keittämiseen lihan kanssa tarvitset seuraavat tuotteet:

• Naudan jauheliha -600g
• Sipuli -1 kpl.
• Naudaliemi - 450 ml.
• Makea punainen paprika - 2 kpl.
• Chilipippuri - 1 kpl.
• Säilykkeet (punaiset) - 2 tölkkiä 200g kukin
• Säilykkeettomaatit - 350g
• jauhetut mausteet (chili, mustamaustepippuri, kumina, paprika) - 5 g.
• meirami - 3g
• hiekkasokeri -10 g.
• Pöytäsuolaa - 20g
• Auringonkukkaöljy - 0,1 litraa.
• Tomaattipasta - 20g

Ruoanlaittoprosessi:

1. Kaikki vihannekset tulee leikata kuutioiksi ja valkosipuli puristaa valkosipulipuristimen läpi.
2. Paista sipulia kattilassa kasviöljyssä kunnesvalmis.
3. Lisää hienonnettu paprika, valkosipuli, jauhettu chili ja paprika sipuliin ja kuullota 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Nosta lieden lämpö korkeaksi, laita jauheliha kattilaan ja paista kypsäksi koko ajan sekoittaen, jotta massa pysyy tasaisena, ilman paakkuja.
5. Kaada naudanlihaliemi, päälle hienonnettu tomaatti, tomaattipyree, sokeri, mustapippuri, meirami ja suola.
6. Huuhtele purkitetut pavut hanalla poistaaksesi ylimääräisen suolan ja lisää pannulle lihan ja vihannesten kanssa. Hauduta sitten vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä ja saat chiliä.

Ruoka, jonka amerikkalainen resepti on annettu yllä, on valmis. Ripottele päälle tuoreita yrttejä ja juustoraastetta. Smetanaa lisätään maun mukaan. Keitetty mausteinen riisi sopii parhaiten chilin kanssa. Amerikkalaiset syövät mielellään chiliä nachojen tai tortillalastujen kanssa.

Jauhulihan sijaan voit käyttää myös kuutioitua lihaa, joillain USA:n alueilla päämausteisiin lisätään oreganoa ja korianteria.

Hampurilainen

Monien ulkomaalaisten mielestä amerikkalaiset kansallisruoat ovat pikaruokaa, kuten hampurilaiset ja juustohampurilaiset.

Hampurilaiset ovat todellakin suosittuja ei vain Amerikassa, vaan kaikkialla maailmassa. Monet ihmiset ovat syöneet tämän voileivän ainakin kerran elämässään, joka sisältää kotletin, vihanneksia ja juustoa. Sinun ei tarvitse matkustaa Yhdysv altoihin kokeillaksesi amerikkalaista ruokaa kuin todellista hampurilaista, kuka tahansa voi valmistaa sen helposti.

Mitä tarvitsethampurilainen?

• Naudan sisäfilee - 1 kg.
• Naudanrasva -250g
• Ruokasuola - 2 jälkiruokalusikkaa.
• Sipuli - 1 iso juurisato.
• Mustapippurijauhettu - 1,5 tl.
• Auringonkukkaöljy - 0,1 litraa.
• Voi - 3 jälkiruokalusikkaa.
• Hampurilaispullat - 6 kpl.
• marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
• Tomaatti - 1 iso hedelmä.
• Salaatinlehtiä - 6 kpl.
• Punasipuli - 1 juurikasvi.
• Pöytäsinappi, ketsuppi tai majoneesi - maun mukaan.

Ruoanlaittoalgoritmi:

1. Pikkaa kuorittu ja pesty sipuli hienoksi. Paista sipulia kasviöljyssä 5 minuuttia ja anna jäähtyä.
2. Kierrä liha monitoimikoneella rasvalla, lisää jäähtynyt sipuli, ruokalusikallinen suolaa ja pippuria. Sekoita jauheliha huolellisesti.
3. Leikkaa jauhelihasta märin käsin 6 pyöreää, 2,5 cm paksua viipaletta. Ota kotletit puoleksi tunniksi jääkaapissa.
4. Leikkaa tänä aikana renkaiksi punasipuli, ohuet tomaattiviipaleet ja kurkut. Jaa kukin pulla kahteen osaan ja voitele sisäpuoli voilla.
5. Sytytä hiilet grillissä, voitele ritilä öljyllä ja järjestä kotletit, paista käännellen 2 minuutin välein, kunnes ne ovat kypsiä. Paista pullien sisäpuoli 10 sekuntia ja varmista, etteivät ne pala.
6. Kokoa hampurilainen valmiista aineksista: laita sämpylän alapuolelle salaatinlehti, sitten kyljys, sipulirenkaat, tomaattiympyrä, ympyröitäkurkku ja peitä sämpylän yläosa, majoneesilla, ketsuppilla tai sinappilla voideltuna.

Monet amerikkalaisten hampurilaisruokien nimet ovat tuntemattomia Yhdysv altojen ulkopuolella. Niiden tärkein ero on täytteessä:

• Juustohampurilainen – täytyy sisältää juustoa.
• Kasvisburgeri – kasvissyöjä, ei lihaa.
• Tofuburgeri - Tofu korvaa lihatäytteen.
• Munaburgeri - kananmunaa käytetään lihan sijaan.

amerikkalainen omenapiirakka

Amerikkalaista ruokaa ei voi kuvitella ilman lukuisia leivonnaisia ja jälkiruokia. Suosituimmat makeat ruoat ovat kuuluisa omenapiirakka, New Yorkin juustokakku, suklaabronnit, banaanisplit - jäätelöpohjainen jälkiruoka, keksit suklaalastuilla.

Omenapiirakkareseptejä löytyy monista keittiöistä, mutta vain Yhdysvalloissa tämä jälkiruoka on tullut yhtä suosituksi kuin muut perinteiset amerikkalaiset ruoat. Omenapiirakka on yksi amerikkalaisen keittiön symboleista.

Joten oikean omenapiirakan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Omenat - 1 kg.
• Ruskea sokeri - 230g
• Laadukas vehnäjauho - 400g
• Voi - 225 g.
• jauhettu kaneli - 15 g
• Kananmunat - 2 kpl.

Ruoanlaittomenetelmä:

1. Sekoita ensin puolet saatavilla olevasta sokerista ja sulatetusta voista ja vatkaa sitten vispilällä tai monitoimikoneella.
2. Sekoita massaksi 1 muna ja keltuainentoinen muna, vatkaa massaa 1 minuutti. Lisää 350 g jauhoja ja vaivaa taikina, kääri se sitten muovipussiin ja laita jääkaappiin jäähtymään 40 minuutiksi.
3. Valmista täyte: kuori pestyt omenat, leikkaa ydin pois ja poista siemenet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Ripottele omenoihin jauhoja (50 g), kidesokeria (150 g) ja kanelia.
4. Kytke uuni päälle ja aseta lämpötila 180 asteeseen. Kun se lämpenee, sinun on kaulittava 1/3 taikinasta ja asetettava se voideltuun muotoon, sivuja unohtamatta. Laita valmis täyte kaulitun taikinan päälle, peitä loput taikinasta päälle ja purista reunat. Pistele piirakkaa haarukalla tai veitsellä niin, että höyry tulee ulos ja taikina ei turpoa. Jos taikinaa on jäljellä, voit koristella kakun niillä.
5. Vele omenapiirakan pinta jäljellä olevalla proteiinilla, ripottele päälle tomusokeria ja paista uunissa 40 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Ota paistettu kakku uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia.

Leikkaa omenapiirakka paloiksi ja tarjoile teen kanssa.

American Pancakes - Pannukakut

Suosittuja amerikkalaisia ruokia on vaikea kuvitella ilman pannukakkuja, niin sanottuja pyöreitä muhkeita pannukakkuja. Monet amerikkalaiset sisällyttävät niitä aamiaiseen ja syövät niitä yleensä vähintään 6 kpl vaahterasiirappia, hilloa tai suklaavoita.

Pannukakuilla, toisin kuin tavallisilla pannukakuilla, on huokoinen rakenne johtuen proteiinien pitkästä vatkatuksesta. kloValmistaessasi pannukakkujen taikinaa, voit lisätä mitä tahansa hedelmäsosetta, esimerkiksi banaania. Jos lisäät taikinaan kaakaota, saat suklaapannukakkuja.

Ainesosat pannukakkujen valmistukseen:

• Korkein vehnäjauho - 255 g.
• Kananmunat - 4 kpl.
• Maito - 235 ml.
• Jodisoitu suola - 4g
• Sokeri - 30g
• jauhettu kaneli - 5g
• Lapsutettu sooda - 6g

Ruoanlaittovaiheet:

1. Erottele keltuaiset proteiineista, jotka on toistaiseksi laitettava jääkaappiin. Jauha keltuaiset, sokeri ja kaneli syvässä kulhossa tasaiseksi.
2. Kaada lasillinen maitoa keltuaisten kanssa kulhoon ja vatkaa seos sitten kevyesti vispilällä.
3. Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon, jossa on kananmuna-maito-nestettä, jatkaen tuloksena olevan massan vatkaamista vispilällä. Lisää tähän sammutettu sooda ja sekoita kulhon sisältö huolellisesti.
4. Saata saatu taikina vispilällä homogeeniseksi välttäen kokkareiden muodostumista. Tuloksena olevan massan tulee olla paksua.
5. Ota jäähtyneet proteiinit jääkaapista, lisää suola ja vatkaa vahvaksi vaahdoksi vatkaimella 1 minuutti.
6. Sekoita vaahdotettu proteiinimassa varovasti taikinaan, sekoita puulastalla.
7. Lämmitä tarttumaton paistinpannu ja sulata teelusikallinen voita.
8. Laita pieni kauhallinen pannukakkuja esilämmitetylle tarttumattomalle pannulle ja paista 2 minuuttia kumm altakin puolelta. Siirrä valmiit pannukakut lautaselle jajatka seuraavan erän paistamista. Muuten, pannua ei tarvitse enää voidella öljyllä, koska pannukakut eivät saa olla rasvaisia ja ne paistetaan sitten kuivalla pannulla.

Kaada valmiit pannukakut mielesi mukaan siirapilla, hillolla tai voilla.

Amerikkalaiset ruoat, joiden valokuvista ei voi välittää niiden poikkeuksellista makua, miellyttävät varmasti kaikkia niitä valmistavia.