Aprikoosien säilöntä talveksi: ominaisuuksia, parhaita reseptejä ja suosituksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Edännöillä ei edes lämpiminä kesäpäivinä ole oikeutta täysin rentoutua, koska juuri tähän aikaan vuodesta luonto antaa meille tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja marjoja, jotka on jalostettava ja varastoitava. talvi.

Etenkin emännät arvostavat erilaisia aprikooseista valmistettuja valmisteita. Ensinnäkin, kiitos v altavan valikoiman vaihtoehtoja: aprikoosien säilöntä siirapissa, omassa mehussaan, hillot ja hillot, hillot ja paljon muuta. Toiseksi, tämä on yksi niistä hedelmistä, jotka jopa kypsennettynä säilyttävät kaiken hyödyllisen koostumuksensa. Vitamiinit sekä ainutlaatuinen aromi – kaikki tämä säilyy lämpökäsittelyn jälkeenkin.

Säilöntä: aprikoosihilloke

Yksi suosituimmista resepteistä on hillokkeiden valmistus. Tuoksuva ja uskomattoman maukas juoma tuo mukavia lämpimiä muistoja kesästä ankarissa lumimyrskyn talvi-iltoissa. Tämän reseptin valmistuksessa ei ole mitään vaikeaa. Jopa aloitteleva kotiäiti selviää aprikoosien säilönnästä ja ilahduttaa talouttaan vitamiinijuomalla talvella.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• Kypsät aprikoosit.
• Sokeria 250 grammaa per 3 litraa tölkkiä.
• Vesi.

Kuinka kokata

Kypsennystä varten tulee valita kypsiä, mutta silti elastisia hedelmiä. Pese ne perusteellisesti, sinun on poistettava luut. Tietenkin prosessi on melko työläs, varsinkin jos joudut käsittelemään suuren määrän marjoja. Voit sulkea kompotin siemenillä, mutta silloin sinun on silti päästävä niistä eroon. Siksi on parempi tehdä tämä etukäteen ja käyttää vähän arvokasta aikaasi. Tulos, usko minua, on sen arvoinen.

Levitä valmistetut hedelmät kolmen litran purkkeihin. Älä täytä purkkeja liikaa. Riittää, kun laitat kolmanneksen hedelmistä säiliön kokonaistilavuudesta. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja odota noin kymmenen minuuttia. Tämä aika on tarpeen, jotta pankit lämpenevät kunnolla. Nyt tyhjennämme veden tölkeistä valmiiksi valmistettuun kattilaan. Lisää sinne tarvittava määrä sokeria ja kiehauta siirappi.

Kaada kiehuvaa vettä uudelleen purkkeihin ja sulje ne kansilla. On parempi, jos käytät metallisuojuksia ja erityistä saumausavainta. Tässä tapauksessa aprikoosien säilyttäminen talveksi ei tuota ikäviä yllätyksiä räjähtäneen kannen muodossa.

Aprikoosihillo appelsiineilla

Toinen aprikoosien säilöntäresepti, johon suosittelemme keskittymään, on hillo. Tietenkin nykyaikaiset kotiäidit eivät ole yhtä yleisiä kuinisoäidimme tekevät hilloa. Mutta ne, jotka tekevät, arvostavat varmasti herkullista ja hämmästyttävän maukasta reseptiä.

Huomioimme heti, että tuloksesta tulee yllättävän mureaa, ei ollenkaan tahmeaa ja kohtalaisen paksua hilloa. Lisäksi tällä aprikoosin säilöntäreseptillä on kaksi muuta merkittävää etua: ei sterilointia eikä tuntien kypsennystä.

Seuraavat kohteet vaaditaan:

• Aprikoosit - 1 kg.
• Pieni paketti gelatiinia - 10g
• Sokeri - 500g
• Kaksi suurta appelsiinia.

Prosessi

Jos hillokseen otimme vahvoja tiheitä hedelmiä, niin hilloon päinvastoin valitsemme kypsimmät, jopa liian pehmeät aprikoosit. Emme ota pieniä tai kypsymättömiä, joissa on täpliä tai kolhuja. Pesemme hedelmät ja poistamme siemenet. Keittiöavustajan - tehosekoittimen - avulla pilkomme aprikoosit ja käännämme ne homogeeniseksi muruksi. Jos tehosekoitinta ei ole käsillä, voit käyttää tavallista lihamyllyä, jossa on ohut verkko.

Otamme kaksi konttia. Yhdessä hieromme kahden appelsiinin kuorta. Purista appelsiinimehu toiseen. Sekoitamme gelatiinia kidesokerin kanssa laskemalla sen määrän käytettävissä olevan hedelmämäärän mukaan. Lisää kuivaseos kattilaan aprikoosisoseen kanssa. Sekoitamme. Laita keskilämmölle ja odota, kunnes se kiehuu.

Huomaa, että tällainen aprikoosien säilöntäresepti vie minimaalisen ajan, joten sinun ei pitäisi olla huolissasi siitä, että hillot "rokoilet" keittiössä koko päivän. Heti kun massa kiehuu, havaitsemme kolme minuuttia ja lisäämme kuorenappelsiinimehun kanssa. Muutaman minuutin kuluttua voit sytyttää tulen. Hillo on valmis.

Aprikoosiviipaleiden säilöntä

Toinen mielenkiintoinen sadonkorjuuvaihtoehto. Tämän "Suns" -nimisen aprikoosihillon reseptin valmistaminen vie enemmän aikaa, mutta tuloksena saat hämmästyttävän kauniin ja hämmästyttävän tuoksuvan hillon. Se säilyttää enimmäismäärän hyödyllisiä aineita, jotka ovat joskus niin välttämättömiä kehollemme kylminä talvi-iltoina. Auringonpaistehilloa ei voi tarjoilla vain juhlapöydälle, vaan sitä voi käyttää myös pannukakkujen, piirakoiden ja piirakoiden, juustokakkujen ja muiden makeiden leivonnaisten valmistukseen.

Vaaditut ainesosat:

• Sokeri.
• Aprikoosit.

Lisää kidesokeria 1 kg hedelmiä ja 0,8 kg sokeria. Aprikoosien määrästä riippuen myös makean komponentin määrä muuttuu. Muista, että hedelmän painon laskeminen suoritetaan ottamatta huomioon siemeniä.

Ruoanlaitto

Aloitamme ruoanlaiton jo tutulla menetelmällä hedelmien pesussa ja kovan ytimen poistamisessa. Jaamme hedelmät kolmeen osaan. Laitamme ensimmäisen osan säiliöön, täytä se kolmanneksella sokerin tilavuudesta. Näin teemme kahden muun osan kanssa. Siitä tulee eräänlainen monikerroksinen aprikoosi-sokeri "piirakka". Muista, että päälle tulee olla myös pieni kerros kidesokeria, joten laske irtotuotteen tilavuus etukäteen.

Peitä astia sideharsolla ja jätä se viileään pimeään paikkaan 10-12 tunniksi. Kyllä, aprikoosien säilyttäminen talveksivie jonkin aikaa, mutta kuten näet, se ei vaadi juuri mitään vaivaa.

Laita astiat sen jälkeen vahvalle tulelle ja odota, että vaahto alkaa muodostua. Vähennämme liekkiä, poistamme vaahdon. Jälleen teemme lieden tulta hieman vahvemmaksi ja odotamme toista kiehumista. Heti kun toinen vaahtoerä on poistettu, voit sammuttaa hillon. Annetaan seistä ja liotetaan siirappia vielä kolme tai neljä tuntia. Laittaa makean herkun purkkeihin, sulje kannet, käännä ja odota niiden jäähtymistä.

Vinkkejä

• Aprikoosien, kuten muidenkin marjojen ja kivihedelmien, säilöntä ei siedä virheaskelia. Ei hedelmiä, jotka ovat mätä tai ovat juuri tekeytymässä.
• Pese hedelmät hyvin. Yksi hiukkanen pölyä, maata, pala lehtiä - kaikki voi vaikuttaa hillon tai hillon laatuun ja säilyvyyteen.
• Voit kääriä aprikooseja mihin tahansa purkkeihin ja minkä tahansa kannen alle. Tärkeintä on, että ne steriloidaan hyvin, pestään soodalla ja poltetaan kiehuvalla vedellä ennen valmiin tuotteen asettamista.
• Sitruunahappoa ei pääsääntöisesti laita aprikoosista valmistettuun hillokseen. Tällaiset hedelmät sietävät täydellisesti säilytysprosessia. Liian kova vesijohtovesi voi kuitenkin aiheuttaa "purkkiräjähdyksen", joten puoli teelusikallista sitruunahappoa jokaisessa kolmen litran purkissa ei ole tarpeeton.
• Muuten, aprikoosit ovat hedelmiä, jotka sietävät täydellisesti jäätymistä. Poista kivet, pese ja kuivaa aprikoosit. Asettele pellille ja laita pakastimeen. Täysin jäätymisen jälkeen laita aprikoosit pusseihin ja poista nelopulliseen pakastinsäilytykseen.