Kesäkurpitsan säilöntä talveksi: reseptejä kuvineen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Useimmilla kesäasukkailla on syksyllä paljon kesäkurpitsaa ja kesäkurpitsaa. Voit säästää ne talveksi monella tapaa, myös pakkasella. Myös kesäkurpitsan säilöntä on suosittua, ja niihin voi käyttää sekä makeaa että hapanmarinadia. Siellä on myös alkuperäisiä reseptejä.

Kesakurpitsa ananasmehussa

Tämä resepti on mielenkiintoinen, koska kesäkurpitsaa ananasmehussa purkittaessa ne saavat tämän hedelmän maun ja tuoksun. Tähän mielenkiintoiseen kompottiin tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa, raastettuna tai kuutioituna;
• 1/2 kuppia pullotettua sitruunamehua;
• 1,5 litraa makeuttamatonta ananasmehua;
• 3 kupillista sokeria.

Kuinka tehdä tällainen tyhjä?

Esittelemme huomiosi seuraavan reseptin kesäkurpitsan säilytykseen talveksi purkeissa. Poista kesäkurpitsasta kuori ja siemenet. Raasta vihannekset karkeasti tai leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki reseptin ainekset huolellisesti ja keitä 20 minuuttia usein sekoittaen.

Täytä puhtaat, kuumennetut purkit kuumalla kesäkurpitsasoksella jättäen 1,5 cm:n etäisyydelle yläreunasta. Säädä kannet ja käsittele 15 minuuttia kiehuvassa vesihauteessa. Ota purkit pois kiehuvasta vedestä ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Tarkista vuodot ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.

Kesakurpitsa makeassa marinadissa

Tämä on toinen yksinkertainen resepti kesäkurpitsan purkittamiseen purkkeihin talveksi. Voit käyttää tätä aihiota salaattina tai täytteenä voileipille, hot dogeille ja jopa pizzalle. Tarvitset seuraavat ainekset:

• 10 kuppia hienonnettua kuorimatonta kesäkurpitsaa;
• 4 kuppia hienonnettua sipulia;
• 5 teelusikallista suolaa;
• 1 punainen paprika;
• 1 vihreä paprika;
• 6 kupillista kidesokeria;
• 2 1/2 kuppia omenaviinietikkaa;
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä;
• 1 ruokalusikallinen kuivattua sinappia;
• 1 ruokalusikallinen jauhettua kurkumaa;
• 2 tl sellerinsiemeniä;
• 1 tl sinapinsiemeniä;
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria.

Kesäkurpitsasalaatin keittäminen

Sekoita hienonnettu kesäkurpitsa ja hienonnettu sipuli suuressa ei-metallikulhossa ja ripottele päälle suolaa. Peitä ja jäähdytä yön yli.

Valmista suuri kattila seuraavana päivänä. Keitä purkkeja ja kansia käyttövalmiiksi.

Valuta kesäkurpitsa siivilässä ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Purista ylimääräinen vesi pois ja laita sivuun. Halutessasi voit säilyttää paistettua kesäkurpitsaa talveksi. Resepti kuvalla tässäartikkeli sallii molempien vihannesten käsittelyn.

Lisää isoon kattilaan keskilämmöllä punaiset ja vihreät paprikat, sokeri, etikka, maissitärkkelys, kuivattu sinappi, kurkuma, sellerinsiemenet, sinapinsiemenet ja pippuri. Sekoita ainekset sekaisin ja lisää sitten kesäkurpitsa. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä keski-alhaiseksi ja keitä 30 minuuttia.

Seuraava vaihe tässä reseptissä kesäkurpitsan säilytykseen valokuvalla on oikea pakkaaminen astioihin. Pakkaa salaatti heti kuumiin purkkeihin jättäen yläosaan tilaa. Poista ilmakuplat ja pyyhi purkkien yläpinnat, asenna kannet. Käsittele purkkeja kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Poista aihiot ja jäähdytä. Tarkista kannet vuotojen var alta 24 tunnin kuluttua.

Luonnollinen kesäkurpitsa purkeissa

On olemassa useita tapoja säilyttää kesäkurpitsa - makea siirappi, salaatit, suolakurkku ja jopa hillo, mutta ne kaikki muuttavat vihannesten makua suuresti. Useimmissa resepteissä ne on lisäksi tarkoitus sekoittaa muihin tuotteisiin. Mutta voit säästää luonnollisen kesäkurpitsan talveksi. Paloittele ne, heitä ne kattilaan ja peitä vedellä, keitä ne ja sulje purkkeihin.

Jotta tämä resepti on herkullinen, leikkaa kesäkurpitsa tasakokoisiksi kuutioiksi ja poista niistä suurin osa siemenistä. Tähän yksinkertaiseen reseptiin tarvitset:

• 2-3 isoa kesäkurpitsaa;
• vesi;
• pöytäsuola.

Kuinka pitää kesäkurpitsa luonnollisena?

Kokki 5litraa vettä. Pese ja leikkaa kesäkurpitsa samankokoisiksi kuutioiksi. Kaada ne kattilaan ja täytä vedellä. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä noin 3 minuuttia. Asettele vihannekset purkkeihin ja kaada päälle vettä. Jätä yläosaan noin 2,5 cm vapaata tilaa. Lisää 1/2 tl suolaa jokaiseen puolen litran purkkiin. Vapauta ilmakuplat puulusikalla ja lisää tarvittaessa lisää kiehuvaa vettä. Voit valmistaa tämän reseptin kesäkurpitsan säilytykseen talveksi sitruunahappopurkkeihin, jos haluat antaa vihanneksille hapan makua. Muu kypsennysprosessi pysyy samana.

Laita ja kiinnitä kannet ja aseta sitten purkit suureen vesisäiliöön. Steriloi ne 30 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja tarkista sitten vuotojen var alta.

Kesäkurpitsahillo

Kuulostaa aika oudolta, eikö? Mutta itse asiassa tämä on hyvä tapa säilyttää kesäkurpitsa. Tämä hillo on sekoitus hienonnettuja vihanneksia, joihin on lisätty ananasta. Kesäkurpitsan maku sulautuu täysin hedelmäisiin vivahteisiin, ja tuloksena saat herkän ja tuoksuvan jälkiruoan. Voit myös lisätä siihen mitä tahansa hedelmiä ja marjoja saadaksesi mielenkiintoisen värin ja tuoksun. Hyvä ratkaisu on lisätä karhunvatukoita, vadelmia tai persikoita.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• 6 kupillista kesäkurpitsamassaa, kuorittu ja hienonnettu;
• 6 kuppia sokeria
• 1 purkki ananassäilykkeitä siirapissa;
• 2 lusikkaaruokalusikallista sitruunamehua;
• 1 paketti gelatiinia.

Kuinka valmistaa tämä jälkiruoka talveksi?

Puhdista kesäkurpitsa ja poista siemenet ja kuoren palaset, leikkaa kasvikset mahdollisimman pieniksi. Laita isoon kattilaan, täytä vedellä. Kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitruunamehu, sokeri ja ananas. Nosta lämpöä hieman ja anna hautua koko ajan sekoittaen 10 minuuttia.

Ota kattila pois lämmöltä. Kun olet lisännyt seokseen pakkauksen gelatiinia, sekoita sitä 1 minuutti. Kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja laita kiehuvaan vesihauteeseen 5-10 minuutiksi.

Marinoitu kesäkurkuman kanssa

Näissä erittäin kevyissä, makeissa ja mausteisissa kesäkurpitsoissa on kirkkaan keltainen väri kurkumasta. Tämän aihion valmistukseen käytetään yksinkertaista marinadia.

Tätä kesäkurpitsaa varten tarvitset::

• 500 grammaa erittäin kiinteää keskikurpitsaa;
• 1/2 kuppia ohuiksi viipaloitua sipulia;
• 3 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• jäävesi;
• 1/2 kuppia suodattamatonta omenaviinietikkaa;
• 1/3 kuppia sokeria;
• 2 tl ruskeita tai keltaisia sinapinsiemeniä murskattuna;
• 1/2 ruokalusikallista kuivaa sinappijauhetta;
• 1 tl jauhettua kurkumaa.

Marinoidun "kultaisen" kesäkurpitsan keittäminen

Yhdistä suuressa kulhossa hienonnettu kesäkurpitsa ja sipuli kahteen ruokalusikalliseen suolaa. Täytä jäävedelläja anna seistä, kunnes kasvikset pehmenevät. Valuta ja muussaa kesäkurpitsa ja sipuli.

Sekoita keskikokoisessa kattilassa jäljellä oleva ruokalusikallinen suolaa etikan, sokerin, sinapinsiementen, sinappijauheen, kurkuman ja 1/2 kupillisen veden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, jotta sokeri liukenee. Anna seoksen sitten jäähtyä kokonaan.

Kaada kesäkurpitsa ja sipuli litran lasipurkkiin ja kaada päälle niin paljon suolavettä, että ne peittyvät. Sulje kansi ja anna olla yön yli ennen tarjoilua. Tämä on kesäkurpitsan säilytys talveksi ilman sterilointia. Resepti valokuvalla näyttää, miltä valmiin tuotteen tulee näyttää. Muista, että voit säilyttää tällaisen aihion vain jääkaapissa.

Kesakurpitsa valkosipulilla ja tillillä

Tässä reseptissä kesäkurpitsa keitetään mustapippurilla, sinapinsiemenillä ja tillillä sekä valkosipulilla. Yksinkertainen marinadi, joka koostuu vedestä, tislatusta valkoetikasta, sokerista ja karkeasta merisuolasta, kiehautetaan ja kaadetaan sitten suoraan purkeihin kesäkurpitsan päälle. Myös muut menetelmät, joissa kesäkurpitsat keitetään samanaikaisesti tai liotetaan suolavesiliuoksessa, ovat suosittuja, mutta tässä tapauksessa kaikkea tätä ei vaadita. Tämä on myös kesäkurpitsan säilytystä talveksi ilman sterilointia. Herkulliset kasvikset kypsyvät nopeasti. Tarvitset siis nämä komponentit:

• 750 grammaa kesäkurpitsaa (3-4 keskikokoista palaa);
• 6 tuoretta tillin oksaa;
• 3 valkosipulinkynttä kuorittuna ja puolitettuna (2puolikkaat purkissa);
• 1/2 tl mustapippuria;
• 1/2 tl sinapinsiemeniä;
• 3/4 tl tillin siemeniä.

Marinadiin:

• 2 lasillista vettä;
• 1 kuppi tislattua valkoviinietikkaa (ei vahvempi kuin 6 %);
• 1/4 kuppia sokeria;
• 2 ruokalusikallista karkeaa merisuolaa.

Yksinkertaisen reseptin tekeminen

Pese kesäkurpitsa, kuori kuori pois ja poista siemenet. Leikkaa halutessasi viipaleiksi tai nauhoiksi. Jaa mausteet kolmeen puhtaaseen puolen litran purkkiin. Jaa kesäkurpitsapalat ja tillinoksat tasaisesti.

Sekoita kaikki marinadin ainekset keskikokoisessa kattilassa ja laita keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi, poista sitten kattila liedeltä ja kaada kuuma marinadi varovasti purkkeihin kesäkurpitsan ja tuoreen tillin päälle. Jätä säiliön päälle noin 1,5 cm vapaata tilaa. Kiinnitä kannet tiukasti ja ravista purkkeja. Anna jäähtyä hieman keittiön pöydällä 30 minuuttia ennen kuin laitat purkit jääkaappiin. Jäähdytä 24 tuntia ennen syömistä. Tämä välipala säilyy hyvin jääkaapissa.

purkkikeitto

Monet ovat luultavasti törmänneet purkkikeittoihin myynnissä. Mikset kokeilisi tehdä sellaista kotona? Helpoin resepti on käyttää kananlihaa ja vihanneksia. Tarvitset siis:

• 1 kuppi kuutioituja perunoita (kuorittuja, raakoja);
• 1 kuppi kesäkurpitsamassaa (kivitönja kuori, hienonnettu);
• 1 kuppi kuutioitua porkkanaa;
• 2/3 kuppia maissia;
• 2/3 kuppia vihreitä papuja;
• 1/3 kuppia herneitä;
• 1/2 kuppia keitettyä kanaa (säästä liemi);
• 1 ruokalusikallinen sipulia hienonnettuna;
• 2 ruokalusikallista hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Keitä kanaa mausteineen (valkosipuli, laakerinlehti) 20-30 minuuttia, jotta liha irtoaa luista. Laita sitten yhden lihan palat pannulle ja kypsennä noin 2 tuntia. Siivilöi sitten liemi.

Lihan kypsymisen aikana puhdista ja leikkaa vihannekset. Laita kaikki ainekset kerroksittain purkkiin, jotta ne näyttävät kontrastilta. Kaada liemi joukkoon ja steriloi sitten uunissa.