2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tavallinen ihminen, joka ei ole kovin ihastunut maailman erilaisiin keittiöihin, tuntee useita erilaisia taikinatyyppejä: hiiva-, pullis-, pako-, happamaton, vaniljakastike. Niitä käytetään usein monenlaisten ruokien valmistukseen. Turkissa on toisenlainen taikina - kadaif. Se maistuu sam alta kuin tavallinen tuore, mutta se näyttää ohuilta langoilta, jotka näyttävät yksinkertaisesti upe alta. Siksi, olipa jälkiruoka kuinka yksinkertainen tahansa, tämän taikinan kanssa siitä tulee heti kulinaarinen mestariteos.
Ruoanlaittoresepti
Kuten muitakin taikinoita, kadaifia voi ostaa useimmista supermarketeista. Kotona ruoanlaitto tulee kuitenkin paljon halvempaa, ja voit myös tietää varmasti, että se on valmistettu vain laadukkaista raaka-aineista.
Tuoteluettelo
Jotta valmistaa kadaif-taikinaa kotona, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:
- 200g tavallista vehnäjauhoa;
- 180ml vettä;
- tl vastapuristettua sitruunamehua;
- 1-2 tl oliiviöljyä;
- pieni määrä suolaa.
Milloinkaikki tuotteet ovat pöydällä, voit aloittaa ruoanlaiton.
Kuinka tehdä taikina?
Jotta ruoanlaitto olisi mahdollisimman helppoa, on suositeltavaa noudattaa vaiheittaisia ohjeita kadaif-taikinan valmistamiseen kotona reseptin mukaan:
- Ota syvä kulho, laita siihen siivilän läpi seulotut jauhot.
- Lisää tarvittava määrä sitruunamehua, suolaa, vettä ja oliiviöljyä. Resepti ei kerro, mutta yhden munan lisääminen ei ole kiellettyä, jolloin taikinasta tulee maukkaampaa.
- Sekoita kaikki ainekset käsivispilällä tai vatkaimella. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa. Jauhomöykkyjen esiintyminen ei ole sallittua, joten on suositeltavaa siivilöidä taikina hienon siivilän läpi. Huomautus! Kadaifin tulee olla nestemäistä, mutta ei liikaa. Taikina ei saa levitä vuoassa. Tarvittaessa voit lisätä pienen määrän jauhoja ja sekoittaa uudelleen huolellisesti.
- Nyt taikina on kaadettava konditoriapussiin ja otettava ohuin suutin. Jos tällaista laitetta ei ole saatavilla, voit käyttää tavallista paperitiedostoa tekemällä kulmaan pienen reiän.
- Laita paistinpannu tuleen, voitele se kasviöljyllä. Huomio! Se on rasvaa öljyllä, ei kaata sitä, muuten astia pilaantuu. Purista ohuet taikinanauhat vuokaan pussin avulla.
- Jos paistinpannu on tarpeeksi kuuma, kuivattu kadaif on poistettava 15 sekunnin kuluttua. Paista vain toiselta puolelta.
Tämä lopettaa turkkilaisen kadaif-taikinan valmistusprosessin. Valmiista langoista voit valmistaa heti erilaisia ruokia tai yksinkertaisesti pakastaa taikinan ja käyttää sitä jatkossa.
Melko usein kotiäidit tekevät pakastaessaan virheitä, jotka johtavat siihen, että taikina jäätyy yhdeksi kappaleeksi, joten jos tarvitset vain osaa, sinun on sulatettava kaikki kerralla. Kun valmis taikina laitetaan muovipussiin, se on laitettava pakastimeen ja tulla säännöllisesti sekoittamaan kadaifia. Tässä tapauksessa kaikki langat jäädytetään erikseen ja tuotetta on mahdollista ottaa tarvittava määrä.
Kunafa kotona
Tämä ruokalaji on valmistettu kadaif-taikinasta, sekin tuli meille Turkista. Kunafa on erittäin kaloririkas makea ruokalaji, mutta siitä huolimatta se sisältää suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, joita jokainen ihminen tarvitsee.
Ainesosat ruoanlaittoon
Tämän upean ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraava määrä ruokaa:
- Kadaif-taikina – 400g
- 400g sokeria (siirapin valmistukseen).
- Hieman kardemummaa (alle puoli teelusikallista).
- 200 g pähkinöitä tai maapähkinöitä (voit ottaa mitä haluat enemmän).
- Kuivatut hedelmät - 100 g (voi olla rusinoita, kuivattuja aprikooseja jne.).
- Pieni määrä voita.
Kuinka valmistaa ruokaa?
Jos sinulla on taikinaajo valmis, kunafan keittäminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Ensin sinun täytyy keittää sokerisiirappi. Ota tätä varten pieni paksupohjainen kattila, kaada pohjalle 200 ml puhdasta vettä, kaada 400 g sokeria. Laita lämpö päälle keskitason alapuolelle. Lisää pieni määrä kardemummaa, voit käyttää myös vastapuristettua sitruunamehua makua parantamaan. Keitä 5-7 minuuttia.
Nyt sinun on kuorittava pähkinät ja liotettava kuivatut hedelmät kuumassa vedessä. Ota uunivuoka. Kunafua voidaan valmistaa sekä yhdessä yleisessä muodossa että useissa pienissä (annoksissa). Jos kypsennys suoritetaan yhdessä astiassa, sinun on laitettava puolet taikinasta pohjalle, äläkä unohda voidella muottia voilla. Laita pähkinöitä päälle, on suositeltavaa jättää hieman ripottelemaan astia koristeeksi. Levitä sitten kuivattuja hedelmiä koko tasolle, levitä kerros valmiista taikinasta uudelleen.
Lämmitä uuni 200-220 asteeseen, paista tätä turkkilaista ruokaa 10-20 minuuttia. Valmius tulee tarkistaa taikinan värin perusteella. Sen täytyy olla ruskea. Kun ruokalaji on valmis, se on kaadattava runsaasti sokerisiirappia ja jätettävä sivuun muutamaksi minuutiksi, jotta massa muuttuu mureammaksi ja maistuvammaksi. Joissakin tapauksissa siirappiin lisätään hunajaa.
Nyt tiedät mitä kadaif-taikina on ja miten sen pitäisi olla. Tässä esiteltiin vain yksi resepti, mutta siitä valmistetaan monia erilaisia uskomattoman herkullisia jälkiruokia. Tarjolla on myös useita suolaisia ruokia,juustoa käytetään usein täytteenä. Yleensä taikinan valmistustekniikka on hyvin yksinkertainen, vaikeinta on tehdä ohuita lankoja.
