Huomautus emännälle: mitä tehdä, jos olet ylisuolaanut keiton?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Todennäköisesti jokainen kotiäiti elämässään joutui ratkaisemaan tällaisen epämiellyttävän ja usein odottamattoman ongelman: mitä tehdä, jos keiton suolaa liikaa?

Sinun ei tarvitse olla kömpelö ylisuolaamaan ruokaasi. Riittää, kun vaihdat suolan tyyppiä, esimerkiksi tavallisen karkean jauhamisen sijaan käytä hienojakoista suolaa. Voit tehdä helposti virheen suolan määrässä, jos käytät suolaa eri lisäaineineen tai merisuolaa. Nämä tyypit tuntuvat aluksi vähemmän suolaisilta, mutta tämä muuttuu, kun suola liukenee valmiiseen ruokaan.

Taas kuuma keitto näyttää vähemmän suolaiselta, ja houkutus on suuri parantaa sen makua. Mutta kun ruoka hieman jäähtyy, emännällä on epämiellyttävä yllätys - hän ylisuolasi keiton. Ja tapahtuu, että emännän vika ei ole ollenkaan, mutta keitto antaa silti vaikutelman ylisuolatusta, koska he eivät kiistellä makuasioista. Ehkä vieraat pitävät vähemmän suolaisista ruoista, ja ylisuolaamisongelma on vielä ratkaistava.

Vanhoina aikoina tämä vaiva merkitsi pakollista riitaa. Loppujen lopuksi ylisuolaus ei ole vain pilaantunutta ruokaa, vaan myös kalliin suolan siirtoa. Nyt kaikki ei ole niin kriittistä, varsinkin kun tapoja käsitellä tätä surua on jo kehitetty.

Mitä tehdä, jos olet ylisuolaanut keiton? Tärkeintä on olla panikoimatta. Se tapahtuu. On olemassa useita tapoja ratkaista tämä ongelma varovasti ja huomaamattomasti.

Ensinnäkin, jos resepti sallii, voit lisätä nestettä. Vesilasillinen ratkaisee usein ongelman, jos emäntä ei suolannut ruokaa liikaa. Keitosta tulee tietysti vähemmän paksua, mutta tämä ei ole ollenkaan synonyymi sanalle "huonompi". Saatat jopa löytää uuden reseptin tutulle ruoalle.

Toinen vaihtoehto, mitä tehdä, jos olet ylisuolaanut keittoa, on lisätä… sokeria. Itse asiassa makea maku neutraloi suolaisen. Sokeria ei tarvitse kaataa keittoon - laita vain pala kauhaan, kasta se keittoon ja odota, kunnes se hajoaa. Sen jälkeen sinun täytyy jutella hieman kauhalla keitossa ja poistaa sokeri. Kokeile. Usein tämä toiminta ei ainoastaan neutraloi suolaa, vaan myös lisää maustetta keittoon kokonaisuutena.

Voit ratkaista ongelman lisäämällä raakoja perunoita. Jos resepti sisältää perunoita, se voidaan lisätä jo viipaleiksi leikattuna. Perunat kypsyvät nopeasti ja poistavat ylimääräisen suolaisuuden hyvin. Jos perunoita ei ole suunniteltu annoksesi, voit jättää pois kokonaisen perunan, yhden tai kaksi, antaa niiden kiehua ja poistaa ne sitten varovasti.

Valkoinen leipämuru on erinomainen ylimääräisen suolan keräämiseen. Se on laitettava sideharsopussiin ja laskettava keittoon ja keitä vähän. Liottunut leipä on tietysti poistettava pussia irrottamatta. Murun sijaan voit laittaa riisiä. Sekä raakariisi että keitetty riisi sopivat, muttatietysti suolattomana. Se kypsyy hieman pidempään, mutta sen käytön vaikutus on vahvempi. Riisi eliminoi täydellisesti ylisuolaamisen, ja lisäksi siitä tulee itse valmis ruokalaji. Riisi ei vie vain suolaa, vaan myös osan liemestä ja mausteista.

Jotkut neuvovat käyttämään jauhoja riisin ja murun sijaan. Tämä poistaa myös ylimääräisen suolan, mutta silloin myös keiton läpinäkyvyys katoaa.

Kuten näette, emännän arsenaalissa on melko paljon päätöksiä siitä, mitä tehdä, jos keitto on liikaa suolattu. Mutta silti, toistetaan. Tärkeintä ei ole paniikkiin tai epätoivoon.