Klassiset nyytit: resepti- ja ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tietenkin helpoin tapa on ostaa kaupasta valmiita klassisia nyytit ja keittää niitä vain kun on liian laiska tai ei ole aikaa kokata. Ne maistuvat epäilemättä erilaiselta kuin kotitekoiset. Tarjoamme klassisen reseptin itse taikinaan ja nyytiin sekä muutamia ruoanlaittovinkkejä.

Mitä nyytien taikinan tulisi olla?

Se ei tartu kaulimeen ja käsiin, ja sen valmistamiseen tarvitaan vain kolme ainesosaa: maito tai vesi, suola ja jauhot. Klassisen kokkaretaikinan valmistamiseksi tarvitset 3 kupillista jauhoja, lasillisen vettä tai maitoa ja puoli teelusikallista suolaa. Tämän reseptin mukainen nyytien taikina on lumenvalkoista.

Lisää taikinaan huoneenlämpöistä tai hieman lämpimämpää vettä - valmiista taikinasta tulee mureaa ja kauli hyvin kypsennyksen aikana.

Usein klassisten nyytien reseptissä taikinaan sisältyy myös kananmuna. Niiden käyttö on perusteltua: ne auttavat taikinasta tiivistymään, eivät hajoa kypsennysprosessin aikana eivätkä menetä jauhelihaa. Muttasamalla tällainen taikina on jäykempi. Munien käyttö vai ei on henkilökohtainen päätös ja riippuu kokin mieltymyksistä.

Ruoanlaittovinkkejä

Ensinnäkin taikina tulee vaivata hyvin, jotta jauhojen gluteeni tulee ulos ja se rullautuu hyvin. Tällainen taikina on hyvin ohutta, mutta ei repeydy. Jos sitä ei tuuleteta tarpeeksi hyvin, se rullattaessa kerääntyy takaisin, kutistuu ja kypsennettynä ruokalaji menettää tuoksuvan liemen. Taikinan vaivaamisen jälkeen on tarpeen jättää se noin puoleksi tunniksi peittämällä se kalvolla tai pyyhkeellä, jotta jauhot leviävät siihen hyvin ja siitä tulee sileämpi ja joustavampi. Lisäksi taikina voidaan yksinkertaisesti jakaa useisiin osiin, kääriä nipuiksi, leikata pieniksi paloiksi ja kaulita jauhoilla ripoteltuna.

Mutta jos haluat saada samat ja siistit nyytit, on parasta rullata taikina isoksi kerrokseksi ja leikata se ympyränmuotoisella muotilla tai yksinkertaisella lasilla. Kauli jäljellä oleva taikina uudelleen ja leikkaa ympyröitä samalla tavalla, kunnes taikina loppuu.

Missä keittää nyytit?

Hyvän ja maukkaan nyytien valmistamiseen on vielä muutama salaisuus. Liha on otettava hyvänä, ilman suonia ja kalvoja, korkealaatuista sellua. Hyvien nyytien pääsalaisuus on tunnelma, jolla keität ne. Nyytit eivät siedä ärtyneisyyttä ja kiirettä. On hyvä, kun on mahdollisuus saada koko perhe mukaan mallinnukseen - mikään ei tuo ihmisiä yhteen niin kuin ruoanlaitto yhdessä.

Erittäin tärkeä on myösyksi yksityiskohta. Missä keität nyytit? Tietysti voit keittää niitä tavallisessa vedessä, mutta hyvät todelliset Uralin nyytit keitetään lihassa tai valinnaisesti sieniliemessä. Jos se ei ole mahdollista, voit lisätä suolaveteen ainakin laakerinlehden, neljänneksen sipulia, muutaman mustapippurin, yrttejä ja hieman voita. Jos lientä ei ole tarpeeksi, nyytit ovat keitettyjä, liukkaita jauhoista ja muodottomia, joten lientä tulisi olla neljä kertaa enemmän kuin itse nyytit.

Klassisten nyytien resepti

4 annoksen resepti.

Ainesosat:

• puoli kiloa sianlihaa;
• puoli kiloa naudanlihaa;
• yksi sipuli;
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
• kaksi laakerinlehteä;
• puoli kiloa premium-vehnäjauhoa;
• kaksi kananmunaa;
• 200 millilitraa huoneenlämpöistä vettä.

Nyytien keittäminen

Vaiheittainen klassisten nyytien resepti auttaa sinua valmistamaan ne. Valmista lihamyllyllä jauheliha ja sipulit, suola ja pippuri, lisää ruokalusikallinen jäävettä ja sekoita hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Muista lisätä vettä täytteen joukkoon. Hän ei anna sen muuttua nestemäiseksi, jäähdyttäen suuresti rasvaa, mutta keitettäessä jokainen kokkare sisältää tuoksuvan liemen.

Valmista nyt taikina. Siivilöi jauhot liukulevyn työtasolle, tee tämän lasin keskelle reikä, ripottele päälle suolaa ja riko siihen kaksi munaa. Lisää vettä pikkuhiljaa ja vaivaa taikinaa. Vaivaa hyvin ennen kuin siitä tuleeelastinen eikä enää tartu käsiisi.

Muotoile palloksi, laita kulhoon ja peitä muovikelmulla tai pyyhkeellä. Anna seistä noin puoli tuntia. Ota valmiista taikinasta pala ja kauli se noin kahden millimetrin paksuiseksi (voi olla ohuempi). Leikkaa ympyröitä, joiden halkaisija on 4–5 senttimetriä.

Laita jokaisen ympyrän keskelle teelusikallinen jauhelihaa ja sokko molemmat puolikkaat yhteen. Voit nipistää reunoja pyöreiksi nyytiksi.

Ja voit puristaa liimatun reunan kauniisti siimalla. Laita valmiit nyytit jauhotetulle laudalle, älä unohda pyöritellä jokaista nyytiä hieman jauhoissa, jotta ne eivät tartu yhteen.

Nyt voit pakastaa valmiit nyytit tai keittää ne heti. Suola kiehuva vesi ja laita kaksi laakerinlehteä ja tarvittava määrä nyytiä. Kypsennyksen alussa yritä sekoittaa melko usein, muuten ne tarttuvat nopeasti pannun pohjaan. Kun nyytit kelluvat pinnalle, keitä niitä vielä minuutti tai kaksi, kunnes ne turpoavat hieman. Kun täyte alkaa jäädä taikinasta jäljelle ja nyytit ovat vatsallisia, voit ottaa ne pois. Klassiset nyytit voidaan tarjoilla minkä tahansa kastikkeen tai ketsuppin, smetanan ja yrttien kanssa tai vedellä laimennetun etikan kanssa.