Kotitekoinen kanakeitto: reseptit ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotona tehty kanakeitto on erinomainen ateria kaikille. Koska tällaista lintua pidetään suotuisissa olosuhteissa, sen liha on ravitsevampaa. Tällaisen kanan liemi sopii täydellisesti toipilaisille potilaille sekä ihmisille, joilla on heikentynyt keho. Voidaan huomata, että siipikarjanliha eroaa ulkonäöltään ja koostumuksesta. Sillä on vaaleampi sävy ja se on kosketettaessa tiheämpi. Tämän ei kuitenkaan pitäisi olla syytä huoleen. Kypsennettynä se ei ole kovaa, jos se kypsennetään tiettyjen sääntöjen mukaan.

Ruoanlaittoominaisuudet

Kuinka keittää siipikarjaa? Toisin kuin kaupallisesti kasvatetut broilerit, kotikanan liha on tiheämpää. Siksi sitä keitettäessä on suositeltavaa käyttää pientä tulta, ja sitä on kypsennettävä pitkään. Vain tällä tavalla saat herkullisen liemen ja pehmeän lihan.

Kotitekoisten kanakeittojen reseptit voivat vaihdella, mutta nuudeleita pidetään klassikoina. Lapset pitävät tästä ruoasta erityisesti. Kuinka valmistaa se?

Kotitekoinen kanakeitto

Kotitekoisen kanakeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg kanaaluullinen liha;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 pieni sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä paloiksi leikattuna;
• 1 tl kuivattua timjamia tai 2 oksaa tuoretta;
• 5 litraa vettä;
• 400-500 grammaa munanuudeleita;
• 3 sellerinvartta, hienoksi pilkottuna;
• 2 isoa porkkanaa pituussuunnassa neljään osaan ja ohuiksi viipaleina;
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna (yllä olevien puolikkaiden lisäksi);
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan;
• 4 ruokalusikallista tuoretta persiljaa hienonnettuna;
• 4 ruokalusikallista tuoretta hienonnettua tilliä.

Kuinka keittää liemi?

Kotona tehty kanakeitto, jonka resepti on tässä artikkelissa, on erittäin helppo valmistaa. Jaa lintu paloiksi (leikkaa siivet, jalat ja niin edelleen). Leikkaa sitten ruho luiden poikki raskaalla, terävällä veitsellä. Tämä paljastaa luuytimen ja vapauttaa sen liemeen (erittäin hyödyllistä, koska se sisältää paljon rautaa). Jätä jalat koskemattomiksi, älä leikkaa niistä pois ihoa ja rasvanpalasia.

Yhdistä kananpalat suuressa kattilassa 2 laakerinlehteen, sipulin puolikkaaseen, 2 viipaloituun valkosipulinkynteen ja 1 tl kuivattua timjamia. Lisää 5 litraa vettä ja kiehauta. Käytä suurta lusikkaa, poista ja hävitä kaikki ylös nouseva vaahto. Alenna lämpöä miedolla lämmöllä ja hauduta kannen alla puolitoista tuntia. Liemen pitäisise tuskin kuplii. Vain tällä tavalla kotitekoinen kananliha on pehmeää ja liemi runsasta.

Mitä tehdä seuraavaksi?

Poista sen jälkeen kananpalat ja kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneet, erota liha luista (myöhemmin laitat lihan takaisin keittoon). Poista luut. Peitä liha foliolla tai kannella, jotta se ei kuivu.

Herkullinen kotitekoinen nuudelikeitto kanan kanssa tulee seuraavasti. Siivilöi liemi isoon lämmönkestävään kulhoon siivilän avulla. Jos haluat päästä eroon ylimääräisestä rasvasta, laita paperipyyhe siivilän pohjalle.

Huuhtele sen jälkeen kattila, jossa keitit liemen, ja laita se keskilämmölle. Lisää 2 rkl oliiviöljyä ja paista 3 hienonnettua sellerinvartta, 2 ohueksi viipaloitua porkkanaa ja sipuli. Mausta suolalla ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia tai kunnes kasvikset pehmenevät.

keiton keittäminen

Kaada kanaliemi takaisin kattilaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Lisää silputut kana- ja munanuudelit ja jatka keittämistä, kunnes nuudelit ovat kypsiä. Sammuta lämpö ja lisää kotitekoiseen kanakeittoon tuoretta persiljaa ja tilliä. Kaada kulhoihin ja tarjoile.

Kuten näet, tämä kypsennysmenetelmä ei ole vaikea. Haluttaessa voidaan valmistaa myös keittoa kotitekoisilla nuudeleilla ja kanalla, jonka resepti on täysin identtinen. Taikinan vaivaamiseen pastaa varten tarvitset vain kolme ainesosaa: munat, jauhot ja vesi. Kääri se vain ohuiksi kerroksiksi, leikkaa ja kuivaa. Sen koostumus on samanlainen kuin nyytit, joten siinä ei pitäisi olla vaikeuksia.

Muut vaihtoehdot

Tämä on klassinen tapa kypsentää siipikarjaa, mutta ei suinkaan ainoa. On olemassa monia erilaisia ensiruokia, jotka on helppo tehdä kotona. Voit esimerkiksi keittää kharcho-keittoa kotitekoisesta kanasta. Huolimatta siitä, että tämä ruokalaji on perinteisesti valmistettu naudanlihasta, on olemassa myös siipikarjaversio.

Tämä on mausteinen mausteinen keitto, joka on keitetty runsaalla yrteillä ja mausteilla. Tämän ruuan erityinen komponentti on saksanpähkinät, jotka toimivat samalla tavalla kuin maitotuotteet. Niiden avulla voit pehmentää muhennoksen terävää makua ja antaa keitolle pehmeämmän ja miellyttävämmän koostumuksen. Jos et syö mausteista ruokaa, voit vähentää reseptissä suositeltujen mausteiden määrää.

Tämän kotitekoisen kanakeiton valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 1 kg kanan reisiä (6-8 koosta riippuen), nahattomia ja luuttomia;
• 2 litraa kanalientä;
• 5 luumua (kuivattuja luumuja), kivettömiä;
• 1/2 kuppia tomaattipastaa;
• 1 kuppi pitkäjyväistä riisiä;
• 3 punasipulia, isoa (tai 4, jos pieni tai keskikokoinen), hienoksi pilkottuna;
• 2 nippua korianteria, tuoretta, hienonnettuna (noin 1 kuppi);
• 2nippu tuoretta persiljaa hienonnettuna (noin 2 kupillista);
• 3-4 valkosipulinkynttä kuorittuna;
• Suola;
• 1 vihreä chili (kuten serrano tai jalapeno), tuore;
• 1 punainen chili (kuten Fresno-pippuri), tuore;
• 1 kuppi saksanpähkinöitä, hienonnettuna;
• 2 ruokalusikallista jauhettua korianteria;
• 2 rkl tuoretta hienonnettua minttua tai 1 rkl kuivattua minttua;
• 1 ruokalusikallinen sarviapilaa, jauhettu (voi korvata sinapinsiemenillä);
• 2 laakerinlehteä;
• Mustapippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Leikkaa kanan reidet 2-3 cm:n paloiksi ja laita ne suureen 4 litran kattilaan. Lisää kanaliemi, luumut ja tomaattipyree. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 30 minuuttia.

Lisää riisi, punasipuli, puoliksi hienonnettu korianteri ja puolikas persilja ja keitä vielä 15 minuuttia.

Sillä välin ripottele valkosipulin kynnet ripauksella suolaa ja pilko ne hienoksi. Leikkaa paprikat puoliksi, poista siemenet ja leikkaa hienoksi. Sekoita kulhossa valkosipuli ja paprikat saksanpähkinöiden kanssa ja lisää loput hienonnettu persilja ja korianteri. Kaada seokseen noin 1 kupillinen kuumaa liemikeittoa ja sekoita tasaiseksi. Kaada saatu seos takaisin kiehuvaan keittoon ja lisää korianteri, minttu, sarviapila ja laakerinlehti. Hauduta keittoa vielä 10 minuuttia ja mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada mataliin kulhoihin ja tarjoile vehnä- tai maissitortillojen kanssa.