2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Ihmisemme ovat jotenkin tottuneet sinihomejuustoihin ja suostuivat pitämään niitä jaloina. Oli jopa tällaisten lajikkeiden faneja, joita ei hämmennyt homeen esiintyminen niissä. Mutta vihreä juusto on edelleen uutuus monille. Ihmiset epäilevät, että tämä on myös homeinen lajike, ja ovat varovaisia sitä. Sillä välin vanhana Neuvostoliiton aikana vihreä juusto oli kadehdittava suosio ja maksoi penniäkään. Ne, jotka muistavat noita vuosia, olivat jopa tyytyväisiä juuston uuteen ulkoasuun ihmisille. Ja muuten, homeella ei ole mitään tekemistä sen värin kanssa.
Vihreän juuston alkuperä
Sveitsi – tämän tuotteen monien lajikkeiden syntypaikka – antoi sen maailmalle. Jo 800-luvulla Glarusin kantonissa munkit tuottivat menestyksekkäästi vihreää juustoa. Nimi "schabziger" annettiin hänelle jo 1500-luvun puolivälissä, jolloin hänen reseptinsä oli virallisesti dokumentoitu. Sveitsiläisen tuotteen tärkein etu on erittäin pitkä säilyvyys. Koska se on valmistettu yksinomaan rasvattomasta maidosta, se ei pilaannu useisiin vuosiin.
Ajan myötä vihreää juustoa alettiin valmistaa muissa maissa. Kaikkia lajikkeita ei tunnisteta, koska joskus väriaineita käytetään halutun värin saamiseksi. Schabzigerin menestyneimmistä kilpailijoista voidaan mainita italialainen vihreä pestojuusto. Se perustuu parmesaanin valmistustekniikkaan. Maussa on voimakas basilikan vivahde. Italialainen vihreä juusto on saanut nimensä kuuluisasta kastikkeesta, jonka maku on jossain määrin samanlainen kuin juuston maku. Hollantilaiset jopa laittoivat tämän kastikkeen ainekset omaan tuoteversioonsa.
Tuotantotekniikka
Jos valmistaa vihreää juustoa, sveitsiläinen fermentoi maito tavalliseen tapaan, valuta hera ja anna massan kypsyä. Kun se on kunnolla tiivistetty, se jauhetaan suolalla, mausteilla ja yrteillä, kuten sarviapilalla, leipäruoholla tai siniapilalla. Muotiin pakattu (useimmiten kartion muotoinen, myöhempää hankausta varten) juusto kuivataan.
Kasvien antaman sinisen värin ja maidon keltaisen sävyn vuorovaikutus antaa valmiille juustolle ominaisen värin. Schabzigerin maku on myös hyvin mieleenpainuva: suolainen, melko mausteinen, katkeruudella ja selkeällä omituisella tuoksulla.
Vihreä juustoomeletti
Maassamme on helpompi ostaa vihreää pestojuustoa kuin shabzigeriä. Italiassa sitä käytetään salaateissa, monenlaisissa kala- ja liharuoissa, pizzoissa ja tietysti pastan lisukkeena. Vihreä juusto on hyvä viinin alkupalaksi. Hän osallistuu myös ensimmäisiin kursseihin. Ihmiset rakastivat palvella aamiaiseksivihreä juusto. Reseptit aamupalaan sen kanssa ovat melko erilaisia. Yleensä se joko ostetaan jo hierotuna tai hierotaan sellaisenaan.
Vihreä munakas on erittäin houkutteleva aamuisin. Sen valmistamiseksi leikataan pieni nippu sipulihöyheniä mahdollisimman hienoksi. Vatkaa kolme munaa lusikallisen vihreän juustoraasteen ja jauhetun valkopippurin kanssa. Oliiviöljyssä vihreät sipulit haudutetaan ensin kevyesti; kun se alkaa tummua, kaada munaseos joukkoon. Munakan voi ruskistaa molemmin puolin, tai kun munat alkavat paksuuntua, kääri reunat keskustaa kohti, sammuta poltin ja pidä pannulla pari minuuttia. Ruokalaji ei vaadi mausteita tai suolaa: vihreä juusto sisältää tarpeeksi kaikkea.
Vihreitä juustokrutonkeja
Nopea, maukas ja terveellinen aamupala! Hieman tuoretta pestyä pinaattia ja neljäsosa kuorittua avokadoa laitetaan tehosekoittimen läpi, sekoitetaan vihreän juuston lastuihin ja asetetaan neljälle ohuelle leipäviipaleelle. Seokseen voi lisätä kastiketta (pesto tietysti sopii parhaiten), tai pärjätä ilmankin. Krutonit on esipaistettu kasviöljyssä - etkä halua syödä ennen lounasta, vaikka aamiainen on melko dieetti.
välipala oluelle
Vihreä juusto on hyödyllinen myös vaahtoavan juoman ystäville - koska se on suolaista ja mausteista, joten alkupala on herkullinen. Lasillinen kuorittuja maapähkinöitä paahdetaan keskilämmöllä kuivalla paistinpannulla noin viisi minuuttia. Vihreä juusto, jauhettu pippuri, kuivattu valkosipuli, vähän sokeria ja lusikallinen oliiviöljyä jauhetaan kulhossa.öljyt. Tässä seoksessa pähkinät murskataan ja asetetaan uunipellille uuniin noin viideksi minuutiksi. Tällaisen alkuruoan alla olutta juodaan paljon sielullisemmin kuin kaupasta ostettujen kekseiden tai perunoiden alla.
Suositeltava:
Chechil (juusto). Savustettu juusto "pigtail". Kaukasialainen dieettijuusto
Elastisesta juustomassasta kudotut tiukat punokset makaavat oikeutetusti kauppojen hyllyillä muiden juustojen vieressä. Chechil - suolakurkku, Sulugunin veli, mutta sillä on oma yksilöllinen herkkä maku
Brie on juustojen kuningas ja kuninkaiden juusto. brie ranskalainen juusto valkohomella
Ranska on viinien ja juustojen maa. Tämä kansa tietää paljon molemmista, mutta jokainen ranskalainen ei voi luetella kaikkia kansallisen ylpeyden elintarvikkeiden nimiä. On kuitenkin olemassa juusto, jonka monet tuntevat ja rakastavat paitsi Ranskassa, myös kaikkialla maailmassa
Vihreä tee – haitallista vai hyödyllistä? Vihreä tee kasvoille. Vihreä tee - reseptejä
Yhteiskunta on yli vuosituhannen ajan arvostanut ja rakastanut vihreää teetä sen runsaan hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Tämä asenne saa sinut vakavasti miettimään, onko tässä juomassa todella hyödyllisiä aineita. Yritämme vastata kysymykseen, onko vihreä tee haitallista vai hyödyllistä
Juusto casu marzu -matoilla. Juusto juustokärpäsen toukilla
Uskotaan, että kaikkein epätavallisimpia ja outoimpia ruokia valmistetaan vain eksoottisissa maissa. Mutta se ei ole. Esimerkiksi Italiassa sinihomejuustoa pidetään herkkuna. Muihin maitotuotteisiin verrattuna se näyttää kuitenkin vain kukilta. Inhottavampi tuote on matoinen juusto. Ei, hän ei ole korruptoitunut. Se on erityisesti valmistettu ja syödään suurella mielenkiinnolla
Kenelle vihreä tee on vasta-aiheista? Vihreä tee: hyödyt ja haitat
Tänään kerromme sinulle, kenelle vihreä tee on vasta-aiheista. Lisäksi esitellystä artikkelista saat selville, mikä koostumus tällä tuotteella on ja mitä parantavia ominaisuuksia sillä on
