2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Tähän artikkeliin keräämämme sienireseptit sopivat sekä arki- että juhlamenullesi. Lisäksi salaatit, keitot ja valmisteet tästä herkullisesta tuotteesta auttavat sinua paaston aikana.
Peruna-sienivuoka
Tämä on runsas ruokalaji, jota koko perhe rakastaa. Valmista se lounaaksi tuoksuvien metsäsienien tai tuoreiden herkkusienien kanssa. Resepti:
- 500 grammaa mitä tahansa jauhelihaa paista pannulla kasviöljyssä. Lisää suolaa, jauhettua pippuria ja haluamiasi mausteita.
- Kun ylimääräinen neste on haihtunut pannulta, lisää hienonnettu sipuli lihaan ja jatka ruoan kypsentämistä yhdessä hetken.
- Yksi kilo perunoita kuorittuna, pestynä ja ohuiksi nauhoiksi leikattuna.
- Rasista yksi kuorittu porkkana hienolla raastimella ja paista toisessa pannussa kullanruskeaksi. Sen jälkeen laita siihen 300 grammaa kuorittuja ja hienonnettuja tuoreita sieniä. Paista niitä kypsiksi.
- Voitele uunipelti kasviöljyllä ja laita siihen puolet valmiista perunoista. Suolaa, pippuria ja halutessasi lisää mausteita.
- Seuraava sijoitustasainen kerros paistettua jauhelihaa sipulien kanssa ja sen päällä porkkanaa sienien kanssa.
- Lopeta pata laittamalla loput perunat päälle.
- Vatkaa 300 ml maitoa ja kolme kananmunaa vispilällä syvässä kulhossa. Kaada seos vuoan päälle ja ripottele päälle juustoraastetta.
Pitä leivinpelti foliolla, laita se esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä astiaa 40 minuuttia. Tämän jälkeen folio tulee poistaa ja keittää vielä kymmenen minuuttia. Muita mielenkiintoisia sienireseptejä voit lukea alta.
Puoliperuna sienillä
Jokaisella perheellä on suosikkisienireseptinsä, ja jokainen kotiäiti valmistaa saman ruoan erikoisella tavalla. Siksi suosittelemme, että keität herkullisen peruna-zrazyn tuoreista sienistä reseptimme mukaan:
- Pese kahdeksan perunaa perusteellisesti useassa vedessä, laita ne kattilaan ja keitä keskilämmöllä.
- Kuori yksi sipuli ja leikkaa se kuutioiksi.
- 300 grammaa tuoreita sieniä, kuori ja pilko myös veitsellä.
- Paista valmisruoat kuumalla pannulla kasviöljyssä.
- Jäähdytä valmiit perunat, kuori ja vieritä lihamyllyssä. Lisää siihen kaksi lasillista jauhoja, kaksi kananmunaa, vähän kasviöljyä, suolaa ja jauhettua pippuria. Vaivaa ainekset kiinteäksi taikinaksi.
- Jaa se kahteen osaan ja rullaa kumpikin makkaraksi. Leikkaa sen jälkeen aihiot paksuiksi ympyröiksi, litistä kukin kämmenten välistä pienten kakkujen muodostamiseksi.
- Laita yksi lusikallinen täytettä jokaisen perunaaihion keskelle ja muotoile niistä paksuja pihvejä.
Paista zrazy pannulla kullanruskeiksi ja tarjoa tuoreiden vihannesten kanssa.
Sienet smetanassa
Harvoin kukaan voi olla välinpitämätön metsäsienivuokasta. Siksi suosittelemme, että valmistat hienon klassisen ruoan:
- Kuori kahdesta sipulista kuoret ja leikkaa ne puolirenkaiksi.
- Käsittele 800 grammaa tuoreita sieniä ja leikkaa viipaleiksi.
- Lämmitä paistinpannu, lisää kasviöljy, kuullota sitten sipuli ja lisää lopuksi sienet.
- Keitä ruokaa kymmenen minuuttia. Sen jälkeen ne tulee suolata, mausta pippurilla ja kaada päälle 200 grammaa smetanaa.
- Hauduta keskilämmöllä vielä kymmenen minuuttia.
Ennen tarjoilua ripottele sienet hienonnetuilla yrteillä.
Tuoksukeitto
Tämä resepti säästää aikaasi ja samalla hemmottele perhettäsi herkullisella ensimmäisellä kuivattujen sienien ruokalajilla. Voit lukea keittoreseptin alta:
- Pese 50 grammaa tuoreita sieniä huolellisesti, laita ne kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä.
- Kuori kaksi sipulia ja yksi porkkana ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
- Paista vihanneksia kasviöljyssä kullanruskeiksi.
- Laita sienet siivilä, valuta ylimääräinen vesi pois ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Kaada sopivaan kattilaan kaksipuoli litraa vettä ja kiehauta. Laita sienet ja kasvispaista. Keitä niitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni.
- Laita keittoon 100 grammaa ohutta vermiselliä ja keitä vielä viisi minuuttia.
Tarjoile valmis ruoka pöytään hienonnetuilla yrteillä ripotellen.
Itämaiseen tyyliin lihaa
Tällä kertaa tarjoamme sinulle herkullisen toisen pakastesienen valmistuksen. Sen valmistusresepti on edessäsi:
- 300 grammaa naudanlihaa tai vähärasvaista sianlihaa (lihan tulee olla hieman jäädytetty) leikataan ensin viipaleiksi ja sitten suikaleiksi.
- Sekoita marinadissa kaksi ruokalusikallista soijakastiketta, puolikkaan sitruunan mehu, yksi hienonnettu sipuli ja iso kynsi hienonnettua valkosipulia yhdessä kulhossa. Upota liha kastikkeeseen ja jätä se kahdeksi tunniksi.
- Kun ilmoitettu aika on kulunut, kuumenna pannu ja paista yksi iso sipuli, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi.
- Nosta lämpöä ja laita liha (ilman marinadia) sipulien päälle. Paista, kunnes palat muuttuvat valkoisiksi. Laita kypsennetty liha sivuun.
- Paista toinen ohuiksi viipaloitu sipuli pannulla ja lisää siihen 200 grammaa sieniä. Paista ruokaa muutama minuutti ja lisää sitten pavut tai nuoret herneet paloiksi.
- Palauta liha pannulle ja lisää siihen marinoitunut kastike. Lisää parin minuutin kuluttua tuotteisiin kaksi ruokalusikallista tärkkelystä.
Tarjoile valmis ruokalaji keitetyn riisin lisukkeen kanssa.
Salaatti "Metsän raivaus"
Ennen sinua - resepti herkulliseen ruokaan, joka voidaan valmistaa mihin tahansa lomaan. Sienisalaatti teemme seuraavasti:
- Laita korkeareunaisen salaattikulhon pohjalle kokonaiset purkitetut sienet korkit alaspäin (400 grammaa).
- Piilota persilja ja tilli hienoksi ja ripottele sitten sienien päälle.
- Seuraava kerros on neljä hienolla raastimella raastettua keitettyä munaa. Voitele ne majoneesilla.
- Laita seuraavaksi purkitettu maissi, keitetty tai savustettu liha paloiksi ja voitele uudelleen majoneesilla.
- Leikkaa marinoidut kurkut kuutioiksi ja laita lihan päälle. Aseta niiden taakse neljä kuorittua, raastettua keitettyä perunaa.
- Pitä salaattikulho kauniilla litteällä lautasella ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.
Käännä salaattikulho ennen tarjoilua niin, että salaatti on vadilla.
Paistettujen sienien salaatti
Tämä herkullinen ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan alkupalana tai lisukkeena esimerkiksi kebabin tai grillatun lihan kanssa. Herkullinen sienisalaatti valmistetaan näin:
- Valmista 500 grammaa sieniä ennen kypsennystä, poista korkit koillisista ja sekoita ne yhden sitruunan kuoreen ja mehuun sekä kolmannekseen lasilliseen oliiviöljyä.
- Grillile hattuja molemmilta puolilta kymmenen minuuttia.
- Ciabatta (valkoinen leipä) leikkaa paloiksi ja laita pellille.
- Sekoita kastiketta varten oliiviöljyä valkosipuliin,puristettua, murskattua sardellia, rosmariinia, timjamia ja mustapippuria, sitten päälle leipäviipaleita.
- Keitä krutonkeja puolituntia välillä sekoittaen.
Sekoita valmisruoat, jaa ne neljään osaan ja koristele kukin tomaattiviipaleilla ja fetajuustoviipaleilla.
Sieniaihiot
Jos haluat valmistaa ruokia tuoksuvista metsäsienistä, yritä hankkia niitä syksyllä. Voit tehdä tämän seuraavilla tavoilla:
- Kuivaus - tätä varten sienet tulee lajitella, puhdistaa (mutta ei pestä), leikata tarvittaessa useiksi paloiksi, pujottaa oksiin (langat) ja laittaa aurinkoon. Voit myös kuivata ne uunissa tai venäläisessä uunissa.
- Pakastaminen - Sienet tulee pestä, puhdistaa, kuivata, laittaa muoviastioihin ja laittaa pakastimeen.
- Suolaus - valmistettuja sieniä liotetaan kylmässä huoneessa useita päiviä vaihtaen jatkuvasti vettä. Sen jälkeen ne laitetaan emaloituun pannuun jalat ylöspäin, ripottele päälle suolaa (3-4 % sienten painosta) ja mausteita maun mukaan. Päälle asetetaan puinen ympyrä ja kuorma. 10-15 päivän kuluttua sienet ovat valmiita syötäväksi.
Johtopäätös
Sieniaihiot auttavat sinua talvella, kun haluat ilahduttaa läheisiäsi herkullisilla ruoilla. Ja ehdotetuista valmiiden ruokien resepteistä tulee suosikkeja. Olemme iloisia, jos pidit tähän artikkeliin keräämistämme sieniresepteistä.
