Kalkkuna kermassa hitaasta keittimessä: reseptejä ja vinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalkkuna kermassa hitaassa keittimessä on erittäin mureaa ja maukasta. Ruokalaji valmistetaan melko helposti ja yksinkertaisesti. Hidas liesi on todellinen emäntien apulainen. Kun valmistat siinä ruokia, sinun ei tarvitse seisoa lieden lähellä ja seurata jatkuvasti prosessia.

Kuinka valita kalkkuna

Kun valitset kalkkunan kaupasta tai torilta, muista muutama yksinkertainen vinkki, joiden avulla voit ostaa laadukkaan ja tuoreen tuotteen.

1. Pakkausta ei saa vahingoittaa tai peukaloida.
2. Ruhossa ei saa olla naarmuja, viiltoja, mustelmia tai tummia täpliä.
3. Pitäisi kieltäytyä ostamasta, jos linnun iho on kellertävä.
4. Pinnalla ei saa olla limaa ja tuulisia alueita.
5. Lihan tulee olla sileää ja joustavaa.
6. Turkissa on heikko haju, ja jos se haisee voimakkaalle tai epäluonnolliselle, se tarkoittaa, että liha ei ole tuoretta.
7. Linnun nokan tulee olla kiiltävä.

Nuoren kalkkunan massa vaihtelee 5–11 kg. Näin ollen, jos pakkauksen paino on suurempi, on mahdollista, että ruhoteki ruiskeet suolaliuoksella.

Näitä yksinkertaisia sääntöjä noudattaen voit ostaa hyvän tuoretuotteen sellaisen ruoan valmistukseen kuin kalkkuna kermassa hitaassa keittimessä.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ainesosat valmistetaan ennen kypsennystä. Kalkkunan ruho leikataan, tarvittaessa iho poistetaan ja liha leikataan sopivan kokoisiksi paloiksi.

Astiaan lisätuotteet puhdistetaan, pestään ja pilkotaan. Vihanneksia voi esipaistaa hieman pannulla öljyssä ja siirtää sitten liedelle.

Nyt on olemassa monia reseptejä kalkkunan kermalle hitaasta keittimessä. Niillä voi kypsentää fileitä vihannesten tai sienten kanssa, reisiä kermassa tai lihapaloja vihannesten kanssa omassa mehussaan.

Kalkkunan reidet hidassa keittimessä kerman kanssa

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 kalkkunan reidet;
• 100g purjoa;
• 30g ylimääräistä tai ensimmäisen luokan jauhoja;
• 140 ml kermaa;
• 1, 5 valkosipulinkynttä;
• 50 ml maitoa;
• 1 pieni nippu persiljaa;
• 30 ml auringonkukkaöljyä.

Mausteista tarvitset suolaa ja mustapippuria (silputtuna) tarvittava määrä normaalimakuun.

Kalkkuna kermalla hitaassa keittimessä voidaan kypsentää vaiheittaisten ohjeiden mukaan.

1. Purjo pestään juoksevan veden alla, kuivataan ja leikataan ohuiksi renkaiksi taipuolisormukset.
2. Reidet pestään (tarvittaessa iho poistetaan), kuivataan ja jaetaan useisiin osiin.
3. Auringonkukkaöljy kuumennetaan monitoimikeittimen kulhossa "Paistaminen"-tilassa. Kalkkuna pyöritetään jauhoissa ja paistetaan joka puolelta vaaleanruskeaksi.
4. Sipulit lisätään reisille ja kaikkea paistetaan vielä 4 minuuttia kansi auki. Ruoka on maustettu suolalla ja pippurilla.
5. Kerma ja maito kaadetaan kulhoon ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. "Haudutus"-ohjelma aktivoituu ja astia jatkaa kypsennystä suljetun kannen alla noin 20 minuuttia. Jos liha ei ole kypsä kypsennyksen lopussa, pidennä aikaa vielä 8 minuuttia.
6. Pari minuuttia ennen valmistumista lisätään puristimen läpi ajettu hienonnettu persilja ja valkosipuli.

Kokit suosittelevat perunoiden, riisin tai spagetin tarjoilua lisukkeena.

Jotta ruoalle tulee pikanttinen maku, voit paistaa sen juustokannen alla. Tätä varten kulhoon asetetaan hienonnettu kova juusto 12 minuuttia ennen ohjelman päättymistä.

Kalkkunan filee sienillä

Kalkkunanfilee kermassa hidaskeittimessä voidaan valmistaa seuraavista:

• 700g kalkkunafileetä;
• 200g sipulia;
• 450g sieniä (sienet ovat parhaita);
• 200 ml kermaa;
• 20 ml valmista sinappia;
• 20g valkosipulia;
• 30g voita;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• 40 g ensiluokkaisia tai ensiluokkaisia jauhoja.

Siitäkalkkunan kypsentäminen kermassa mausteiden monikeittimessä vaatii suolaa ja mustapippuria.

1. File pestään, kuivataan talouspaperilla ja leikataan paloiksi.
2. Sipulit kuoritaan, huuhdellaan ja leikataan puolirenkaiksi.
3. Sienet leikataan neljään osaan, pestään ja kuivataan.
4. Auringonkukkaöljy kuumennetaan monitoimikeitin kulhossa, ja siinä paistetaan sipulia ja sieniä kullanruskeiksi.
5. Kun filee on siirretty kulhoon ja paistettu noin 10 minuuttia kullanruskeaksi.
6. Valkosipuli kuoritaan ja laitetaan puristimen läpi ja siirretään sitten muihin tuotteisiin ja kaikki sekoitetaan.
7. Sinappi sekoitetaan astiassa kerman, voin (sulatetun) ja pienen määrän kanssa jauhoja. Kun kastike on siirtynyt lihaan.
8. Ruoka maustetaan ja kypsennetään 17 minuuttia muhennosohjelmassa.

Kypsennyksen jälkeen ruokalaji voidaan levittää annoslautasille ja tarjota perunamuusin tai murojen kera. Voit koristella ruuan tuoreella persiljalla tai tillillä.

Hyödyllisiä vinkkejä

Pienten temppujen tiedossa voit keittää erittäin maukkaan kalkkunan kermassa hitaasta keittimessä.

1. Tee kastikkeesta paksumpaa lisäämällä siihen jauhoja.
2. Jotta liha olisi tuoksuva ja mehukas, se on suositeltavaa marinoida.
3. Älä lisää astiaan laakerinlehtiä, ne pilaavat ruuan maun ja aromin.
4. Vihreät lisätään aina viimeisenäkäännä, pari minuuttia ennen valmista tai ennen tarjoilua.

Kalkkunassa on mureaa lihaa, jos keität sen kerman kanssa, saat erittäin maukkaita ja miellyttäviä ruokia. Niitä voidaan valmistaa sekä perheen illalliselle että vieraiden tapaamiseen.