Kermassa haudutettu kalkkuna - ruoanlaittoominaisuudet, reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sinun ei tarvitse olla ammattikokki kypsentääksesi mureaa kalkkunaa. Riittää, kun tietää sen valmistuksen perusperiaatteet ja löytää alkuperäiset reseptit. Tarjoamme reseptejä kermassa haudutettuun kalkkunaan. Tämä ruokalaji sopii sekä juhlapöytään että arjen menuun.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Haudutettu kalkkuna kermassa on mureampaa. Useimmiten tälle ruoalle valitaan lanne, reidet tai rinta.

Toisin kuin kananrinta, kalkkunanrinta on paljon mureampaa. Reisiosan liha maistuu enemmän naudanlih alta. Kun kypsennät kalkkunaa, ei ole suositeltavaa sekoittaa näitä molempia osia, koska niillä on erilainen kypsennystapa.

Kerma, valitse mikä tahansa, jos rasvaprosenttia ei ole ilmoitettu reseptissä. Usein kermakastike laimennetaan vedellä. On parempi tehdä tämä kiehuvalla vedellä, muuten kerma voi muuttua happamaksi jyrkän lämpötilan laskun seurauksena.

Sienet ja valkosipuli sopivat täydellisesti haudutettuun kalkkunan kermaan. Näistä aineksista valmistetaan suuri määrä ruokia.

Herkeä kermainen kalkkuna päälläpannu

Valitsemme tämän ruuan valmistukseen siipikarjan rintojen. Ruokalaji on melko yksinkertainen. Valitsemme kerman minkä tahansa rasvapitoisuuden.

Ainesosat:

• Puoli kiloa rintaa.
• 70 grammaa tuorejuustoa.
• 200 grammaa kermaa.
• Rusikallinen vehnäjauhoa.
• jauhettu suola ja pippuri maun mukaan.
• rkl paistoöljyä.
• Joukku tuoreita yrttejä. Se voi olla tilliä tai persiljaa.

Ruoanlaittoprosessi

1. Hauduta kalkkunanrintaa kermassa enintään 45 minuuttia.
2. Ensin sinun on huuhdeltava liha, poistettava suonet ja kuivattava se talouspaperilla. Leikkaa jo kuivunut rinnan osa pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna paistinpannu hyvin ja lisää kasviöljy. Sen pitäisi lämmetä hyvin.
4. Liharulla jauhoissa. Lähetä pannulle. Paista kunnes liha muuttuu valkoiseksi.
5. Heti kun kaikki mehu tulee ulos, vähennä lämpöä ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia. Jos mehu haihtuu ennenaikaisesti, lisää pannulle hieman vettä.
6. Ajan kuluttua kaada kerma joukkoon ja lisää mausteita maun mukaan.
7. juustoraaste.
8. Huuhtele vihannekset ja kuivaa pyyhkeellä. Hienonna.
9. Hauduta kalkkunaa kermassa vielä 15 minuuttia. Lisää sitten juusto. Kun se sulaa, sammuta pannu ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kermassa haudutettua kalkkunaa hitaassa keittimessä

Siipikarjan kypsentämiseen hitaassa keittimessä on useita vaihtoehtoja.

Voit hauduttaa omassa mehussa, kasvisten, sienten tai kerman kanssa.

Ruoan lopullisen maun parantamiseksi kaikkia aineksia voi paistaa hieman kasviöljyssä ennen hauduttamista.

Jos valmistat dieettiateriaa, on parempi olla käyttämättä öljyä ja muita rasvoja. On parempi korvata ne liemellä tai vedellä.

Jos kermainen kalkkunamuhennos on tarkoitettu lisukkeen lisäykseen, on parasta lisätä nestettä kastikkeen valmistamiseksi. Siipikarjan kypsentämiseen hitaassa keittimessä on suositeltavaa käyttää luullista lihaa. Se voi olla siivet tai jalat. Tässä tapauksessa saat täyteläisen makuisen kastikkeen, joka jäähtyessään muuttuu hyytelöksi.

Toinen hidaskeittoisen kalkkunan etu on, että liha on erittäin mehukasta ja täynnä makua. Ei tarvitse käyttää ylimääräisiä mausteita.

Tarvitset seuraavat ainekset:

• Kilogramma kalkkunan siipiä.
• Hieno suola, merisuolaa voidaan käyttää.
• jauhettu pippuri.
• Lasillinen lientä.
• 100 grammaa raskasta kermaa.

Ruoanlaittoprosessi

Huuhtele siivet juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin talouspaperilla. Siirrä ne monitoimikeittimen kulhoon.

Lisää liemi ja aseta "Haudutus"-tila. 15 minuuttia ennen siipien sammuttamista, suolaa ja pippuria, lisää kerma. Halutessasi voit erottaa lihan luusta kypsennyksen lopussa.

Tarjoile riisin tai perunoiden kanssa.

Goulash fromkalkkuna vihanneksilla

Ruokan maku on runsas. Täydellinen niille, jotka noudattavat dieettiä. Kalkkunanliha on yksi vähiten kaloreista.

Käytä vähärasvaista kermaa ruoanlaitossa.

On parasta käyttää reisien lanneosaa. Rinnasta tulee vähemmän mureaa.

Ainesosat:

• 700 grammaa reisifileetä.
• Lasillinen vähärasvaista kermaa.
• Keskikokoiset porkkanat.
• Pari sipulia.
• Pari ruokalusikallista voita.
• Yksi iso lihainen paprika.
• Tl kanamaustetta. Mutta voit pärjätä ilmankin.
• Tl jauhettua paprikaa.
• Lisää merisuolaa maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi

Haudutetun kalkkunan fileen kypsentäminen kermassa vie enintään 30 minuuttia.

Ensin sinun on leikattava filee ja huuhdeltava se juoksevan veden alla. Kuivaa ja leikkaa gulassiksi.

Lämmitä öljy paistinpannulla ja paista lihaa 5 minuuttia.

Sipuli kuorittu, pesty ja leikattu renkaiksi. Lähetä kalkkunan jälkeen.

Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella ja paista yhdessä muiden ainesten kanssa. Lisää kaksi minuuttia sipulin jälkeen. Jos raastetta ei ole, voit leikata suikaleiksi.

Pese paprika ilman siemeniä ja leikkaa suikaleiksi. Lähetämme sen pannulle, ripottele kanamausteella, suolalla ja pippurilla. Älä unohda lisätä paprikaa. Hän antaa ruoalle mausteisuutta.

Lisää loppuvaiheessa kerma laimentaen sitä hieman vedellä. Peitä pannu kannella ja hauduta noin 15 minuuttia.

Sammutuksen jälkeen. Voidaan tarjoilla lisukkeena tai itsenäisenä annoksena.

Kermassa haudutettua kalkkunaa sienien kanssa

Ehkä klassisin tuotesarja, josta voi tulla minkä tahansa muun ruoan perusta: kalkkunanliha, sienet, kerma. Sopii parhaiten tattaripuuron tai perunamuusin kanssa.

Pienet herkkusienet sopivat parhaiten ruoanlaittoon.

Ainesosat:

• Puoli kiloa kalkkunanlihaa.
• 300 grammaa sieniä.
• Yksi sipulin pää.
• rkl kasviöljyä paistamiseen.
• Lasillinen raskasta kermaa (yli 20 %).
• lasillinen lämmintä vettä.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä

1. Sipulit ja sienet puhdistetaan, pestään ja leikataan 6-8 osaan. Yritä tehdä se mahdollisimman huolellisesti.
2. Lämmitä paistinpannu ja sulata voi. Lisää sienet ja kuullota, kunnes vesi on haihtunut. Lisää sitten sipuli. Paista kunnes sipuli on kullanruskea.
3. Kalkkuna pese ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Paista toisella pannulla.
4. Kun liha muuttuu punertavaksi, sekoita muiden ainesten kanssa.
5. Sekoita kerma erillisessä astiassa veteen, suolaan ja pippuriin. Kaada paistinpannulle, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmölläpuoli tuntia.
6. Lisää hienonnettu valkosipuli muutama minuutti ennen virran sammuttamista.
7. Sammuta lämpö ja anna seistä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua voit ripotella päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Herkullista kalkkunanmaksaa kermakastikkeella

Ruoka valmistetaan melko yksinkertaisesti.

Ainesosat:

• Puoli kiloa kalkkunanmaksaa.
• Pieni sipuli.
• Lasillinen vähärasvaista kermaa.
• Meri tai tavallinen suola. Lisää maun mukaan.
• 2 ruokalusikallista seulottua vehnäjauhoa.
• Rusikallinen voita.
• Joukku tuoreita yrttejä.
• 100 grammaa kovaa juustoa.

Ruoanlaittoprosessi

Jotta kalkkunanmaksapata kermavaahtoon tulee herkullista, on tärkeää valmistaa se oikein.

Tätä varten maksa on pestävä vedellä, leikattava pois kaikki kalvot ja kaadattava maitoa katkeruuden poistamiseksi.

Valmista sillä välin loput ruoat.

Kuori, pese ja hienonna sipuli. Pilko vihreät.

Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista sipulia kullanruskeaksi. Lisää ripaus suolaa.

Valuta maito ja leikkaa maksa pieniksi paloiksi. Paista se erillisessä paistinpannussa voita lisäten. Se tekee siitä pehmeämmän ja tuoksuvamman.

Paista noin 10 minuuttia. Lisää sitten sipuli ja kerma. Kastikkeen tekemiseksi nestemäiseksi voit kaataa lasillisen puhdistettua vettä. Peitä pannu kannella ja hauduta 15pöytäkirja. Suola, pippuri ja lisää hienonnetut kasvikset ennen sammuttamista.

Kermassa kalkkunapata on monia reseptejä. Ei ole väliä kumman valitset. Pääasia, että käytetyt ainekset ovat tuoreita.