Kasviperäiset tuotteet: luettelo. Kasvi- ja eläintuotteet: etujen ja haittojen vertailu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Olemme mitä syömme. Tämä totuus on monelle tuttu. Samalla olemme kaikki erilaisia, eroamme sukupuolen ja iän sekä makumieltymysten suhteen. Ehkä siksi keskustelu siitä, mitkä tuotteet ovat hyödyllisimpiä, ei laantu. Tänään haluamme tehdä vertailevan analyysin kahdesta suuresta elintarvikeryhmästä: kasvi- ja eläinperäisistä elintarvikkeista. Tämän seurauksena johtopäätösten lisäksi tulee näkyviin luettelo. Kasviperäiset sekä ravitsemusasiantuntijoiden näkökulmasta raskaammat, mutta ominaisuuksiltaan ravitsevammat eläinperäiset tuotteet ovat meille kaikille tuttuja, mutta tietomme ei ole tarpeetonta systematisoida.

Modernin dietologian kaiken kokemuksen systematisointi

On itse asiassa melko vaikeaa erottaa toinen toisistaan. Vain ensi silmäyksellä vakioruokapyramidi heijastaa saatavilla olevan ruoan monimuotoisuutta. Kuten tiedät, sen pohjalla on puuroa javiljatuotteet, hedelmät ja vihannekset sijaitsevat yläpuolella, sitten proteiinit (maito, liha, kala) ja yläosassa - makeiset ja rasva. Tämä pyramidi osoittaa selvästi, kuinka paljon tilaa ruokavaliossasi tulisi varata tietyillä elintarvikkeilla. Se ei kuitenkaan erota kasvituotteita (lueteltu alla) niiden eläinperäisistä vastineista. Sekä proteiineja että rasvoja voidaan toimittaa kehollemme eri lähteistä, mikä antaa erilaisen kuormituksen ruoansulatuselimille sekä erilaisen energiapotentiaalin. Siksi päätimme tänään erottaa nämä kaksi tärkeää ruokaryhmää.

Kasviruoka

Nämä ovat hyödyllisiä ja välttämättömiä tuotteita kehollemme. Nämä ovat kaikki lahjat, jotka saamme kasveilta. Sienet ja levät eivät muuten kuulu tänne, ominaisuuksiltaan ne ovat kasvi- ja eläinravinnon välimaastossa. Mitä hyötyä kasviperäisistä tuotteista on? Luettelon avulla voit muodostaa hyödyllisimmän ja täydellisimmän ruokavalion. Tämä on siis ensisijaisesti kuidun lähde, joka puuttuu niin paljon eläinproteiinien ja -rasvojen runsaudesta ruokavaliosta. Tämän ryhmän tuotteissa on paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, aminohappoja. Tarkastellaan kuitenkin jokaista ryhmää erikseen.

Viljat

Tämä on ravitsemuksemme perusta. Näitä kasviperäisiä tuotteita tulisi olla joka päivä ruokavaliossa. Lista on melko laaja. Nämä ovat vilja- ja jauhotuotteita. EnsimmäinenNäitä ovat viljat ja palkokasvit. Tällaisten elintarvikkeiden ominaisuus on suuri määrä proteiinia. Niitä on helpompi sulattaa kuin eläinperäisiä tuotteita, mutta ne ovat erittäin ravitsevia ja tarjoavat v altavasti energiaa. Kaikista kasvisruoista viljat voivat toimia täydellisenä ateriana. Soijapavut ja herneet, pavut ja pavut, tattari ja hirssi ovat kaikki terveellisiä ja ei liian kaloripitoisia kasviproteiinituotteita. Luetteloa voidaan täydentää vehnällä ja ohralla, sinimailasella ja pellavalla, humalalla ja linsseillä. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Hedelmät ja vihannekset

Kasviksilla on v altava rooli ruokavaliossamme. Nämä ovat nurmikasvien ja pensaiden erilaisia osia ja hedelmiä. Lisäksi nämä voivat olla juuria, kuten porkkanaa, tai lehtisilmuja, kuten kaali, tai ehkä varsia (parsa). Kaikki tämän ryhmän kasvituotteet ovat helposti sulavia, sisältävät vähän proteiinia ja rasvaa sekä suuren määrän vitamiineja. Jos vihannekset ovat pikemminkin pääruoka, niin hedelmät ovat terveellistä ja maukasta herkkua. Nämä ovat puiden hedelmiä, jotka sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, vitamiineja ja kuituja. Lisäämällä niitä säännöllisesti ruokavalioon emme ainoastaan anna itsellemme energiaa, vaan myös lisäämme vastustuskykyä.

Marjat, pähkinät, yrtit

Nämä kasviperäiset ruoat ovat lisähyötylähteitäaineita, vitamiineja, hivenaineita ja kivennäisaineita. Marjat ovat ominaisuuksiltaan hyvin samanlaisia kuin hedelmät, mutta sisältävät enemmän orgaanisia happoja, mikä kuormittaa hampaita ja ruoansulatuskanavaa. Jos päätät jättää jonkin aikaa eläinperäiset tuotteet pois, muista sisällyttää pähkinät valikkoon. Ne ovat helposti sulavia, sisältävät proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja, vitamiineja, eli ne ovat täydellinen ateria. Ne ovat kuitenkin erittäin kaloripitoisia ja melko kalliita. Lopuksi, mausteena käyttämämme aromaattiset yrtit sisältävät monia hyödyllisiä aineita, ne sisältävät vitamiineja ja ruoansulatusta parantavia aineita.

Eläintuotteet

Tässä meidän on palattava luontoomme. Ei ollut turhaa, että muinainen ihminen käytti ruoaksi paitsi keräämällä saamiaan, myös metsästyspalkintoja. Koska optimaalista toimintaa varten ihminen tarvitsee eläin- ja kasviperäisiä tuotteita. Voit tuoda listan ensimmäisistä itse, ne ovat pöydälläsi joka päivä. Näitä ovat liha ja muut eläimenosat, kala ja munat sekä maito. Lisäksi on erittäin tärkeää ja hyödyllistä käyttää paitsi eikä niinkään täysmaitoa kuin fermentoituja maitotuotteita. Tämä on ensisijaisesti kefiiriä ja raejuustoa, smetanaa ja juustoa. Ne sisältävät runsaasti proteiineja ja rasvoja, sisältävät hiilihydraatteja ja vitamiineja sekä erilaisia entsyymejä. Tietenkin kasvituotteiden ravintoarvo on huomattavasti huonompi kuin niiden ravintoarvo. On kuitenkin myös mahdotonta sanoa, että vain yksi tai toinen tuote olisi hyödyllinen keholle. Optimaalisen suhteen katsotaan olevan 30% ruokavaliosta, joka koostuu lihasta, kalasta, raejuustosta,suunnilleen sama määrä on varattu viljalle, ja kaikki muu on hedelmiä ja vihanneksia. Eli 70 % ruokavaliostamme tulisi olla kasviperäistä.

Viimeinen analyysi

Eläintuotteet ovat tärkein proteiinin lähde, jota ei voi korvata millään. Niiden suurin haittapuoli on kuitenkin niiden korkea kaloripitoisuus, tulenkestäviä rasvoja ja huono kolesteroli. Kuitenkin, kun valitset vähärasvaista kalaa ja kanaa, munia ja vähärasvaisia maitotuotteita, käytännössä neutraloi nämä puutteet. Niiden sisältämä proteiini on erittäin tärkeä rakennusmateriaali, jonka tarjontaa on täydennettävä päivittäin. Lisäksi se on välttämättömien aminohappojen lähde. Eli näiden tuotteiden pitäisi olla pöydällä joka päivä. Mutta tämä ei vähennä kasvipohjaisten elintarvikkeiden etuja. Vitamiinit ja kivennäisaineet, antioksidantit, kuidut, kasviproteiinit ja rasvat saadaan viljasta, vihanneksista ja hedelmistä, joten optimaalinen ruokavalio voi olla vain kaikkia näitä tuotteita käytettäessä.

Mitä luettelossa on?

Emme ole maininneet tuotteita, joita ei voida yksiselitteisesti määrittää johonkin luetelluista ryhmistä. Huolimatta siitä, että hunaja, propolis ja muut mehiläistuotteet eivät alun perin ole eläinperäisiä, ne kuuluvat tähän ryhmään. Sienet erottuvat toisistaan, samoin kuin levät, jotka sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja hivenaineita. Hiiva ja mikro-organismit eivät ole ruokaa, mutta ne auttavat meitä saamaan aamupalaksi kuohkeaa leipää ja herkullista kefiiriäovat osa ruokavaliotamme.