Paistoperunat: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Moille uuniperunat liittyvät vain ulkoiluun. Sen ainutlaatuinen tuoksu muistuttaa savun hajua ja tulen rätintää. Mutta hiilellä paistetut perunat ovat vain romantiikkaa. Ja kokeneet kokit osaavat valmistaa siitä satoja herkullisia ja mikä tärkeintä terveellisiä ruokia. Harkitse esimerkiksi muutamia yksinkertaisia mutta varsin mielenkiintoisia reseptejä.

Mikroa altoleivonta

Nykyään lähes jokaisen kodin keittiössä on mikroa altouuni. Se helpottaa merkittävästi emännän työtä ja säästää merkittävästi hänen vapaa-aikaansa. Siksi ensimmäinen ja helpoin mainitsemisen arvoinen vaihtoehto on mikroa altouunissa paistetut perunat. Sen valmistamiseen tarvitaan vain neljä perusainesosaa:

• perunat (3-4 kpl);
• puhdistettu kasviöljy;
• suola;
• jauhettu pippuri.

Kuinka valmistaa tästä kaikesta herkullinen ruokalaji? Työ on tehtävä askel askeleelta:

1. Ensin mukulat on pestävä hyvin. Sitten ne tulee pyyhkiä perusteellisesti lautasliinalla tai pyyhkeellä. Leivontaan voit käyttää sekä suuria että pieniä perunoita. Pääasia, että samankokoisia hedelmiä käytetään yhdessä erässä.
2. Jokainen mukula on lävistettävä eri puolilta tavallisella pöytähaarukalla. Tämä on välttämätöntä, jotta niistä pääsee ulos höyryä paistamisen aikana.
3. Kaada valmistetut perunat öljyllä.
4. Ripottele reilusti suolaa ja pippuria.
5. Taita tuotteet muottiin ja lähetä 10 minuuttia mikroa altouuniin. Tässä tapauksessa enimmäisteho on asetettava kojelaud alta. Koko ajan perunoita on käännettävä säännöllisesti.
6. Lämmitä uuni 220 asteeseen.
7. Asettele muotti siihen ja jatka paistamista, kunnes perunan kuori on täysin kuiva.

Sen jälkeen valmiita mukuloita voi syödä lisukkeena lihan, kalan tai tuoreiden vihannesten kanssa. Ja on parempi vain rikota ne haarukalla ja voitelemalla runsaasti voita. Siitä tulee erittäin maukasta.

portugalilainen peruna

Historialaiset väittävät, että uuniperunat ovat suosittu ruokalaji monissa maissa. Esimerkiksi amerikkalaiset valmistavat sen erilaisilla täytteillä (kana, pavut, pekoni, majoneesi tai kala). Ja Ranskassa tällaiset perunat ovat pikaruokaravintoloiden pääruoka. Portugalilaisilla on oma alkuperäinen reseptinsä. Toistaaksesi sen kotona, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 10 perunaa (määrä riippuu muotin koosta);
• rosmariini;
• voi;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• suola (välttämättä iso);
• kasviöljy.

Ruoanlaittoprosessissa on omat hienovaraisuutensa:

1. Perunat tulee ensin pestä (mutta ei kuoria) ja keittää.
2. Murskaa jäähtyneet mukulat satunnaisesti. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta ne halkeilevat, mutta eivät murene.
3. Kaada hieman öljyä muottiin ja ripottele päälle ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli.
4. Aseta valmiit perunat päälle.
5. Ripottele rosmariinilla ja suolalla.
6. Laita jokaiseen mukulaan pala voita.
7. Laita muotti uuniin ja paista 220-250 asteessa, kunnes perunoiden pinta on ruskistunut. Tämä kestää yleensä muutaman minuutin.

Portugalilaistyylinen peruna sopii erinomaiseksi lisukkeeksi kaikkiin liharuokiin.

Perunat hunajassa

Hunajassa paistetut perunat ovat erittäin maukkaita. Ensi silmäyksellä tämä yhdistelmä näyttää epätavalliselta. Itse asiassa astiasta tulee vain erinomainen. Työtä varten tarvitset:

• 3 valkosipulinkynttä;
• 7-8 perunaa;
• 5 grammaa jauhettua paprikaa;
• suola;
• 45 grammaa hunajaa;
• 2 teevenettä Provencen yrttejä;
• 50 millilitraa mitä tahansa kasviöljyä.

Kypsennysmenetelmä on yksinkertainen:

1. Pese perunat, kuori ja leikkaa satunnaisesti. Palat eivät saa olla liian suuria.
2. Pikkaa valkosipuli terävällä veitsellä. Haluttaessa on muodikasta viedä ikeen läpipaina.
3. Sekoita öljyyn, paprikaan, liituun ja aromaattisiin yrtteihin.
4. Laita perunat muotoon.
5. Kaada valmis seos päälle, ripottele päälle suolaa ja sekoita hyvin.
6. Paista uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia.

Jo valmistetut tuoksuvat perunat muodossa tai suoraan lautaselle voidaan ripotella hienonnetuilla vihreillä. Siitä tulee melko itsenäinen ja melko maukas ruokalaji.

Perunaharmonika

On toinenkin hyvin epätavallinen uuniperunoiden resepti. Tämä tyylikäs ruokalaji näyttää upe alta jopa juhlapöydällä. Valmistellaksesi sen, sinulla on oltava:

• 0,8 kiloa perunoita (mieluiten nuoria);
• 2 tl Knorr Delicacy yleismaustetta;
• puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• 1 tl Knorr: Persilja, tilli ja vihannekset.

Kun kaikki tuotteet on koottu, voit aloittaa. Paistetun perunan resepti vaatii seuraavaa:

1. Kaada öljy syvään kulhoon. Kaada molemmat mausteet sinne ja sekoita kaikki hyvin.
2. Pese ja kuivaa vihannekset huolellisesti. Ne eivät saa olla märkiä.
3. Leikkaa jokaisen mukulan toiselle puolelle. Tämä on välttämätöntä, jotta perunat eivät putoa uunipellille. Vastakkaisella puolella hedelmät on leikattava ohuiksi viipaleiksi, jotta ne eivät pääse aivan loppuun. Käsitellyn mukulan tulee pysyä kokonaisena eikä hajota.
4. Valmislaita perunat kulhoon. Tuoksuöljyn tulee kyllästää se kaikilta puolilta ja päästä jokaiseen leikkaukseen.
5. Aseta prosessoitu ruoka uunipellille.
6. Paista niitä 180 asteessa uunissa 35 minuuttia. Tänä aikana perunat on kasteltava säännöllisesti öljyllä, joka valuu pohjaan.

Sen jälkeen valmiit punertavat mukulat kannattaa siirtää lautaselle ja tarjoilla alkuperäisenä lisukkeena esimerkiksi kala-, liha- tai kasvissalaatin kanssa.

Tuoksuiset takkiperunat

Kotikeittiön olosuhteissa voit valmistaa "univormussa" paistetun epätavallisen herkullisen tuoksuvan perunan. Tämä resepti on hyödyllinen miehille, joiden on pakko hoitaa oma kotitaloustaan. Loppujen lopuksi tällainen ruokalaji vaatii vähintään kulinaarista kokemusta, taloudellisia investointeja ja työvoimakustannuksia. Lisäksi se vaatii yksinkertaisimmat ainekset:

• 1200 grammaa perunoita;
• 60 grammaa oliiviöljyä;
• 1 rosmariinin oksa;
• 1 tl sitruunankuorta;
• suola;
• mustapippuri;
• 1 ruokalusikallinen jauhettua korianteria.

Kypsennysprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Pese ensin perunat ja keitä sitten 10 minuuttia.
2. Tyhjennä vesi ja kuivaa hedelmät hyvin. Voit tehdä tämän laittamalla ne suoraan pannulle tulelle ja pitämällä noin 20 sekuntia välillä ravistaen.
3. Sekoita öljy erillisessä kulhossa suolan ja pippurin kanssa.
4. Laita perunat uunipellille. Ensin se on peitettävä foliolla. Isot mukulat voidaan leikatakappaletta.
5. Ripottele ruokaan runsaasti tuoksuvaa öljyseosta.
6. Lähetä ne uuniin paistamaan 10 minuuttia 200 asteessa.
7. Ajan kuluttua poista uunipelti ja sekoita tuotteet siihen.
8. Palauta perunat uuniin vielä 15 minuutiksi.
9. Tänä aikana sinun täytyy pilkkoa rosmariini ja sitten sekoittaa se kuoren ja korianterin kanssa.
10. Ripottele vielä kuumia perunoita tuoksuvalla massalla.
11. Laita se takaisin uuniin vielä 6-7 minuutiksi.

Sen jälkeen voit jo aloittaa syömisen. Tällainen tuoksuva, tuoksuva peruna ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Perunat lihalla maitotäytteessä

Voit leipoa perunoita useilla eri tuotteilla. Jotta ei kuluisi liikaa aikaa, lisuke ja pääruoka valmistetaan joskus yhdessä. Näyttävä esimerkki tästä on lihan kanssa paistetut perunat. Valmis ruokalaji on pehmeämpi ja mureampi, jos maitoa käytetään täytteenä. Tässä tapauksessa tarvitaan seuraava komponenttiluettelo:

• 400 grammaa perunoita;
• puoli litraa maitoa;
• 1 valkosipulin pää;
• ½ tl perunamaustetta;
• 10 grammaa suolaa;
• 0,4 kiloa kananlihaa (fileetä, koipia tai reidet);
• 1 gramma jauhettua pippuria;
• 1 tl erityistä kanamaustetta.

Ruoanlaittotekniikka:

1. Pese kananliha, leikkaa paloiksi (tarvittaessa), ripottele päälle mausteita ja sekoita.
2. Kuori perunat ja keitä vähän. Sen jälkeen se kannattaa ripotella myös erityisellä mausteella.
3. Muuta valmisruoat muotoon. Haluttaessa perunat voidaan leikata suuriksi paloiksi. Lisää tähän kuoritut valkosipulinkynnet. Ensin niitä on painettava hieman alas veitsen terällä. Suolaa kaikki, ripottele pippurilla ja sekoita.
4. Keitä maito kiehuvaksi. Kaada lomakkeen sisältö sillä.
5. Paista 30 minuuttia 200 asteessa. Kun perunat ovat tarpeeksi pehmeitä, ruokalaji on valmis.

Liha tällaisella lisukkeella on mureaa ja erittäin maukasta. Ja maito juokseutuu paistamisen aikana ja muuttuu alkuperäiseksi aromaattiseksi kastikkeeksi.

ranskalainen perunapata

Ranska rakastaa myös uuniperunoita. Sitä tarjoillaan usein ravintoloissa lisukkeena. Kotona paikalliset kotiäidit rakastavat Boulanger-nimisen ruoan valmistamista. Se on ohuiksi ympyröiksi leikattu, uunissa paistettu peruna. Valokuvalla varustettu resepti auttaa vangitsemaan kaikki ruoanlaittoprosessin hienoudet. Työtä varten tarvitset:

• 1 kilogramma tuoreita perunoita;
• 200 ml maitoa ja kasvislientä kutakin;
• suola;
• 2 lamppua;
• 60 grammaa voita;
• mustapippuri.

Ranskalainen vuokamenetelmä:

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat ohuiksi ympyröiksi, joiden paksuus on enintään 2 millimetriä.
2. Pikkaa sipuli renkaiksi.
3. Voitele muotti sisäpuolelta voilla. Tämä vie kolmanneksen tuotteen mitatusta määrästä.
4. Aseta sipulit ja perunat kerroksittain vaihtaen niitä vuorotellen. Ripottele jokaiselle riville kevyesti suolaa ja pippuria. Levitä pintakerros sulatetun voin jäännöksellä.
5. Lämmitä maito ja liemi erikseen ja yhdistä ne sitten yhteen astiaan.
6. Kaada muotin sisältö valmistetulla seoksella. Sen tulee ulottua yläkerrokseen, mutta ei peittää sitä.
7. Peitä lomake foliolla. Paista 200 asteisessa uunissa 40 minuuttia. Tämän jälkeen folio on poistettava. Jatka kypsentämistä toiset 40 minuuttia samassa tilassa.

Asettele valmiit perunat varovasti lautasille ja kaada päälle loput öljystä. Makua varten astiaan voidaan ripotella hienonnettuja yrttejä ja raastettua valkosipulia.

Pekonitäytetyt perunat

Seuraava resepti miellyttää niitä, jotka pitävät epästandardeista ratkaisuista. Tässä tapauksessa tarvitset ehdottomasti reseptin valokuvalla. Paistettua perunaa voidaan käyttää alkuperäisenä muotina ja täyttää erilaisilla tuotteilla. Esimerkiksi runsaaseen aamiaiseen sopii vaihtoehto, jossa vaaditaan seuraavat ainekset:

• 3 isoa perunaa;
• 20 grammaa voita;
• 3 munaa;
• sipulien, porkkanoiden ja yrttien "paistaminen";
• puoli kupillista raastettua kovaa juustoa;
• 100 grammaa leipää;
• pippuri;
• 2 vihreää sipulia.

Tällaisen ruuan valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Paista perunat uunissa.
2. Tee pituussuuntainen leikkaus jokaisen mukulan päälle.
3. Poista hedelmäliha varovasti teelusikalla. Ohuimpien seinien tulee pysyä.
4. Laita jokaisen perunan syvennykseen hieman paistamista, juustoraastetta ja vatkaa yksi muna. Ripottele pinnalle hienonnettua vihreää sipulia.
5. Laita täytetyt perunat uunipellille ja paista uunissa 180 asteessa vähintään vartin verran.

Näin tuoksuva ja erittäin tyydyttävä aamiainen on hyvä aloitus päivälle.

Paistaa hihassa

Voit valmistaa uuniperunoita hieman eri tavalla. Valokuva valmiista ruoasta ei tietenkään auta ymmärtämään prosessin olemusta, mutta se aiheuttaa varmasti ruokahalua ja halua toistaa epätavallinen resepti. Monet kotiäidit ovat tottuneet leipomaan lihaa hihoissaan. Ja jos teet saman menettelyn perunoiden kanssa, tulos on yksinkertaisesti erinomainen. Tätä vaihtoehtoa varten tarvitset:

• 1 kilogramma perunoita;
• 50 grammaa puhdistettua kasviöljyä;
• suola;
• 3 valkosipulinkynttä;
• mausteita (erityisesti perunalle);
• vihreät (persilja, tilli ja muut).

Se on yllättävän helppo tehdä:

1. Kuori perunat, pese ja kuivaa hyvin. Pistele jokainen mukula useista kohdista. Voit tehdä tämän käyttämällä hammastikkua.
2. Pikkaa valkosipuli ja sekoita se sitten öljyn, suolan, mausteiden ja hienonnettujen yrttien kanssa.
3. Laita perunat hihaan, kaada päälle valmis kastike ja sekoita.
4. Sen jälkeen paketti on tiukkasolmi molemmin puolin ja aseta uunipellille.
5. Paista uunissa 200 asteessa noin 60 minuuttia. Prosessi on tietysti pitkä, mutta tulos on sen arvoinen.
6. Leikkaa hiha. Kun perunat ovat valmiita, sammuta lämpö ja anna niiden seistä vielä noin 10 minuuttia. Jätä uunin luukku kiinni.

Näin tuoksuva peruna, jossa on rapea kullanruskea kuori, sopii erinomaisesti liha-, kala- tai kasvissalaattiin.

Perunoiden leivonta foliossa

Perunoita leivottaessa on oltava erittäin varovainen. Mukuloiden ohut kuori voi yhtäkkiä halkeilla ja massa putoaa ja värjää uunin. Tämän voi välttää tekemällä foliossa paistettuja perunoita. Toimiaksesi tarvitset vain kaksi ainesosaa:

• perunat (voit ottaa 6 kerralla);
• kasviöljy.

Kypsennysprosessi koostuu kolmesta päävaiheesta:

1. Vihannekset tulee pestä perusteellisesti. Koska ne paistetaan "univormussaan", on parempi käyttää käsittelyyn erityistä sivellintä.
2. Tämän jälkeen jokainen peruna on voideltava öljyllä ja käärittävä erilliseen folioon. Ne on ensin pistettävä haarukalla mahdollisen muodonmuutoksen välttämiseksi.
3. Aseta aihiot uunipellille (tai muottiin) ja lähetä ne uuniin. Paista 50 minuuttia 200 asteessa.

Jos haluat poistaa perunat, voit avata folion tai leikata sen terävällä veitsellä ristiin. Kuka tykkää enemmän. Tällaisia perunoita voidaan yksinkertaisesti syödä, ripotellasuolaa tai täytä se millään täytteellä ennen tarjoilua.

Cheese Potato kirjoittanut Michel Lombardi

Ranskalaisten kokkien valmistamat ruoat erottuvat aina hienostuneesta maustaan ja upeasta ulkonäöstään. Samaan aikaan käytetään toisinaan yleisimpiä tuotteita. Nähdäksesi tämän, voit kokeilla keittämällä juustolla ja pekonilla paistettuja perunoita kuuluisan Michel Lombardin reseptin mukaan. Kuten tiedät, hän teki ruokaa monille Hollywood-tähdille. Alkuperäinen välipalavaihtoehto vaatii seuraavat ainekset:

• 350 grammaa perunoita (eli noin 5 kappaletta);
• 100 grammaa pekonia;
• suola;
• 200 grammaa smetanaa ja cheddarjuustoa kutakin;
• 30 grammaa vihreää sipulia;
• 80 grammaa voita ja ¼ kupillista oliiviöljyä;
• pippuri.

Kypsennystapa:

1. Lämmitä ensin uuni 180 asteeseen.
2. Vuoraa uunipelti foliolla.
3. Voittele perunat hyvin oliiviöljyllä, pippurilla ja ripottele päälle suolaa.
4. Aseta ne uunipellille ja paista uunissa noin tunnin ajan. Sitten juuret on jäähdytettävä.
5. Tällä hetkellä sinun on täytettävä. Ensin pekoni on paistettava pannulla, jotta siitä tulee ohut ja rapea. Siirrä valmiit palat lautasliinalle.
6. Yksi peruna kuorittuina. Leikkaa loput kahteen identtiseen osaan ja poista suurin osa massasta lusikalla. Saimme alkuperäiset muotit. Laita ne takaisin uunipellille.
7. Perunamuusi haarukalla. Lisää loput siihenainekset (paitsi pekoni ja juusto). Sekoita kaikki hyvin.
8. Täytä muotit valmiilla massalla.
9. Ripottele ne juustoraasteella ja laita uuniin 15 minuutiksi.

Ennen tarjoilua koristele täytetyt perunat kulhossa pekonipaloilla.

korppujauhoissa paistetut perunat

Perunoista voi tulla hyvä tuoksuva välipala. Muuten, voit valmistaa sen kotona vain muutamassa minuutissa. Nämä ovat korppujauhoissa paistettuja perunoita. Tee siitä helppoa. Pääasia, että seuraavat tarvittavat komponentit ovat saatavilla:

• 1 kilogramma perunoita;
• 1 tl jauhettua paprikaa, suolaa ja Provencen yrttejä;
• 45 grammaa korppujauhoja;
• 50-55 grammaa puhdistettua kasviöljyä.

Tällaisen alkuruoan resepti sisältää useita vaiheita:

1. Perunat tulee pestä ja sitten kuoria ja leikata viipaleiksi.
2. Laita valmistetut tuotteet syvään astiaan, kaada päälle öljyä ja sekoita hyvin.
3. Yhdistä erillisessä kulhossa loput kuivat aineet.
4. Ripottele ne perunoiden päälle ja sekoita uudelleen.
5. Asettele viipaleet uunipellille, öljytty sisältä.
6. Paista noin puoli tuntia 200 asteessa.

Tarjoile tällaiset perunat minkä tahansa kuuman kastikkeen kanssa. Lisäksi sitä voidaan käyttää alkuperäisenä lisukkeena lihalle.