Sikuri: koostumus ja kaloripitoisuus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Liukoinen sikuri, jota löytyy mistä tahansa kaupasta, on jauhe tai nestetiiviste, joka saadaan kuivaamalla, jauhamalla ja uuttamalla kuiva juuri. Tämä on melko maukas tuote, joka voi korvata mustan teen tai kahvin. Sikuri sisältää paljon ihmisten terveydelle välttämättömiä hyödyllisiä aineita.

Alkuperätarina

Ajatus tehdä juomaa sikurista syntyi ensimmäisen kerran Italiassa jo vuonna 1600. Pikasikuri saavutti kuitenkin poikkeuksellisen suosion Ranskassa 180 vuoden jälkeen. Napoleonin aikana sitä kutsuttiin "Preussilaiskahviksi" ja sitä arvostettiin sen poikkeuksellisen maun ja aromin vuoksi. Tähän asti Ranskassa on kasvatettu v altava määrä sikuria vuosittain. Tilastojen mukaan tämä maa on Euroopan ensimmäisellä sijalla nestemäisen juurisikurin kulutuksessa.

Kasvin ominaisuudet

Se on melko korkea pensas, jolla on tiheä jäykkä varsi ja sinisiä kukkia. Tämä viehättävä kasvi löytyy melkein kaikki alta Euroopan mantereesta. Se kasvaa niityillä ja metsissä,mieluummin asettumaan jokien tai teiden varrelle. Teollisiin tarkoituksiin käytetään pääsääntöisesti kasvin juuria. Kahvin kanssa identtisen aromin ansiosta sitä käytetään elintarviketeollisuudessa kahvin aromiaineena. Hyvin valmistettu nestemäinen sikuriuute sisältää kaikki tämän kasvin hyödylliset aineet.

Valitettavasti häikäilemättömät valmistajat yrittävät laimentaa arvokkaita raaka-aineita erilaisilla lisäaineilla. Siten ne eivät ainoastaan vähennä sen lääke- ja ravintoarvoa, vaan myös vahingoittavat ostajan terveyttä.

Sikurin koostumus

Tämä ruohokasvi on kotoisin Etelä- ja Pohjois-Amerikasta. Niitä on kahta tyyppiä: salaatti ja tavallinen, joista valmistetaan nestemäinen tai kuivauute. Salaattisikuria käytetään ruoanlaitossa salaatteihin. Pakkauksessa olevan juurisikurin koostumuksen mukaan kasvin juuri sisältää seuraavat hyödylliset aineet:

• Melko suuri määrä B-vitamiineja, joita ilman tervettä ruoansulatusjärjestelmää on vaikea kuvitella.
• C-vitamiinia löytyy myös melko kunnollisia määriä. Se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää kylmänä vuodenaikana ja sillä on myönteinen vaikutus verisuonijärjestelmään.
• Kasvissa on paljon inuliinia, joka parantaa aineenvaihduntaa.
• Hivenaine kalsium auttaa vahvistamaan luita, hiuksia ja hampaita.
• Magnesium auttaa palauttamaan hermoston ja selviytymään mielialan vaihteluista.
• Rauta on osallisena hematopoieesiprosessissa.
• Kalium ja PP-vitamiini vahvistavat verisuoniaja estää kolesteroliplakkien muodostumista.

Ja myös juurisikurin kemiallisessa koostumuksessa on karoteenia, glykosidia, pektiiniä, tanniini- ja orgaanisia happoja sekä fruktoosia.

Sata grammaa pikasikuria sisältää 268 kilokaloria. Se sisältää melko suuren määrän hiilihydraatteja (60,5) ja noin kymmenen grammaa proteiinia. Rasvan määrä on mitätön ja on 0,1 g. Liukoisen juurisikurin koostumuksen kaloripitoisuus ja sen energiaarvo on alhainen.

Inuliinin edut

Tällä aineella on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ovat seuraavat:

• Parantaa aineenvaihduntaa ja palauttaa siten kaikkien elinten toiminnan.
• Se ilmaisee aivojen olevan täynnä. Siten inuliini edistää painonpudotusta.
• Tutkijat ovat osoittaneet tämän aineen maksaa suojaavat ominaisuudet. Hänen ansiostaan vaurioituneet maksasolut palautetaan. Ei ihme, että sikuria suositellaan ihmisille, joilla on hepatiitti B ja C.
• Sen ansiosta hivenaineet, kuten kupari, rauta ja fosfori, imeytyvät paljon paremmin ja nopeammin.
• Ja myös inuliinin ominaisuuden havaittiin merkittävästi vahvistavan ja lisäävän luumassaa. Siksi sikuri on hyödyllinen potilaille, joilla on luumurtumia, sekä vanhuksille.

Haittavaikutuksia ovat lisääntynyt kaasunmuodostus ja negatiivinen vaikutus antibioottien imeytymiseen.

Tähän mennessä inuliinimäärän ennätys on sikurijuuri. Seitsemänkymmentä prosenttia kuivajauhetta koostuu tästä aineesta. Toisellapaikka on juuri takiainen, ja kolmannessa elecampane. Voikukassa on hieman vähemmän inuliinia.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kiitos sen chem. Sikurin koostumus auttaa selviytymään monista sairauksista. Sitä suositellaan käytettäväksi ihmisille, joilla on huonot verisuonet, hermoston sairaudet ja maha-suolikanavan elimet. Liukoinen sikuri auttaa myös parantamaan mahan mikroflooraa. Se estää patogeenisten bakteerien toimintaa, jotka ovat pääasiallinen dysbakterioosin aiheuttaja. Tähän sairauteen liittyy turvotusta, kaasun muodostumista, ripulia tai päinvastoin ummetusta. Vatsan epäterveellisen mikroflooran vuoksi ihmisen vastustuskyky heikkenee huomattavasti ja sairauksia esiintyy paljon.

Pikasikuria voidaan käyttää teen tai kahvin sijasta, koska se on täysin kofeiiniton. Osana sikuria on enemmän hyötyä kuin haittaa. Sitä voi turvallisesti juoda ihmisille, joilla on korkea verenpaine tai sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöt.

Parantuvaa toimintaa

Tällä kasvilla on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia, joiden ansiosta ihminen voi parantaa terveyttään merkittävästi:

• Sikurinjuuren keitettä voidaan käyttää ulkoisesti haavojen hoitoon. Sen koostumukseen sisältyvät aineet pystyvät pysäyttämään ihon pinnalla esiintyvän tulehdusprosessin.
• Liukoisen juurisikurin kemiallisen koostumuksen ansiosta tämä juoma pystyy laajentamaan verisuonia, mikä alentaa verenpainetta ja lievittää päänsärkyä. Pikajauheen säännöllinen käyttötai nestemäinen uute voi estää aivoverenkierron kouristuksia.
• Kansanlääketieteessä tätä kasvia on pitkään käytetty sairaan maksan hoitoon.
• Jos korvaat aamukahvin sikurilla, ihminen ei ainoastaan saa erinomaisesti energiaa koko päiväksi, vaan myös vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Liukoisen juurisikurin koostumuksen ansiosta tämä juoma alentaa erinomaisesti ruumiinlämpöä ja toimii tulehdusta ehkäisevänä aineena.
• Naisille se on erityisen tärkeää, koska se voi lievittää heidän tilaansa kuukautisten aikana. Sikurin verisuonia laajentavan kyvyn ansiosta kuukautiset ovat nopeat ja kivuttomat.
• Sikurijauheen koostumus auttaa kehoa imemään tärkeitä elementtejä, kuten kalsiumia ja magnesiumia.
• Tutkijat panevat merkille tämän tuotteen kyvyn torjua liikalihavuutta ja auttaa säilyttämään hoikan vartalon.
• Hän pystyy myös taistelemaan selluliittia vastaan. Lipidiaineenvaihdunnan normalisoitumisen ansiosta reisien ja pakaroiden ihon pinta tasoittuu.
• Tutkijat ovat paljastaneet tämän kasvin ominaisuuden vaikuttaa silmien lihasjärjestelmään. Tätä varten porkkana-, selleri- ja persiljamehusta valmistetaan erityinen seos. Ne yhdistetään sikuriin ja juodaan koko päivän.

Sanalla sanoen, juurisikurin koostumus tuo korvaamatonta hyötyä terveydelle. Tämä tuote on välttämätön raskauden aikana. Se säätelee maha-suolikanavan toimintaa ja ehkäisee ummetusta. Lisäksi, toisin kuin kahvi tai musta tee, raskaana olevat naiset voivat käyttää sitä ylläpitääkseen kiinteyttä ja elinvoimaa.

Kemiasävellys

Yksi kupillinen sikuria sisältää kolmanneksen C-vitamiinin k altaisen tärkeän vitamiinin päivittäisestä arvosta ja 36 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä arvosta. Nämä ovat melko hyviä indikaattoreita puhua tämän tuotteen arvosta ihmis terveys. Lisäksi yksi kuppi pikajuomaa sisältää myös puolet päivittäisestä foolihapon tarpeesta. Yhdessä A- ja C-vitamiinin kanssa tämä aine nuorentaa huomattavasti vartaloa, parantaa ihon ja hiusten tilaa ja sillä on myös myönteinen vaikutus sekä miesten että naisten lisääntymisjärjestelmään. Sanalla sanoen, juurisikurin koostumus ja sen ominaisuudet osoittavat tämän kasvin melko suuren hyödyn ihmisten terveydelle.

Haitata sikuria

Huolimatta hyödyistä ja selkeistä eduista muihin juomiin verrattuna, pikasikurilla on myös useita vasta-aiheita ja sivuvaikutuksia. Liukoinen sikuri sisältää melko paljon C-vitamiinia, joka joskus aiheuttaa allergisen reaktion. Asia on, että vitamiinien ylimäärä on yhtä haitallista kuin sen puute. Kaikki keholle välttämättömät hyödylliset aineet tulisi saada vähitellen. Minkä tahansa komponentin jyrkkä nousu johtaa sisäelinten toimintahäiriöön.

Ja myös huolimatta sikurin eduista maha-suolikanavan elimille, tätä tuotetta ei kuitenkaan tule käyttää maha- ja pohjukaissuolihaavojen hoitoon. Lisäksi on havaittu, että tuoksuruoholle allergiset ihmiset eivät myöskään siedä sikuria. Älä käytä tätä tuotetta krooniseentai akuutti keuhkoputkentulehdus sekä astma. Huonoista verisuonista kärsivien tulee olla varovaisia, sillä lääkärit eivät suosittele tätä juomaa potilaille, joilla on suonikohju.

Tallennustila ja valinta

Tänään kaupat tarjoavat laajan valikoiman tämän kasvin tuotteita. Löydät sikurijuurta, jauheeksi jauhettua, nestemäistä uutetta sekä kuivia raaka-aineita kotona ruoanlaittoon. Sitä myydään supermarketeissa teen ja kahvin kanssa. Säilytä sitä kannellisissa säiliöissä, jotta ilma pääsee mahdollisimman vähän läpi. Kaikki nesteet ovat erittäin vaarallisia sikurille. Kosteuden vuoksi se kovettuu, muuttaa ulkonäköään ja tulee hyvin usein täysin sopimattomaksi jatkokäyttöön. Kuivajauheen säilyvyys on kuusi kuukautta. Valmistajien ilmoittaman ajanjakson päätyttyä tuote tulee hävittää, sillä sen maku ja aromi heikkenevät huomattavasti.

Sikurijauhe

Sen väri vaihtelee täyteläisen ruskeasta, jopa mustasta, karamelliväriin. Sävy riippuu kasviraaka-aineiden paahtoasteesta. Hyvä tuote ei saa sisältää kokkareita tai vieraita aineita. Joskus kaupasta löytyy sikuria maidon ja sokerin kanssa. Valitettavasti jotkin valmistajat lisäävät jauheeseen tärkkelystä tuotteidensa hinnan alentamiseksi ja sävyttävät sen kemiallisilla väriaineilla. Tärkkelyksen läsnäolon määrittäminen on melko yksinkertaista. Muutama tippa jodia lisätään astiaan, jossa on liuennutta sikurijauhetta. Tärkkelyksen tulee muuttua siniseksi. Jos näin ei oletapahtui, se tarkoittaa, että sikurijuoman koostumuksessa ei ole ylimääräisiä epäpuhtauksia.

Kuinka sitä käytetään

On olemassa kokonainen joukko ihmisiä, jotka juovat mieluummin vain tätä juomaa pikasikurista. Sikurin luonnollisella koostumuksella on monia etuja teehen tai kahviin verrattuna. Fanit täydentävät sen makua lisäämällä ainesosia, kuten hunajaa, hilloa, kermaa ja jopa suklaata. Liukoinen sikuri valmistetaan seuraavasti: kaksi teelusikallista kuivaa sikuria liuotetaan 200 millilitraan kuumaa vettä. Tämä on lääkäreiden suosittelema optimaalinen määrä. Halutessasi voit tehdä juomasta vahvemman ja jopa lisätä sen koostumukseen kahvia.

Jos henkilö haluaa siirtyä aamukahvista sikurin nauttimiseen, hänen on suositeltavaa tehdä tämä vähitellen. Esimerkiksi ensimmäisen viikon aikana voit laimentaa juoman kahvilla suhteessa 1-3. Lisäksi kahvin määrää vähennetään ja viikon kuluttua kahvia kohden kuluu yksi osa sikuria. Kahden viikon kuluttua kahvia ei enää lisätä ja se vaihdetaan kokonaan sikuriksi. Elimistö tottuu siis asteittain muutoksiin eikä reagoi voiman voimakkaalla laskulla tai verenpaineen laskulla.

Puuteen valmistus

Kasvin lehdet ja juuret otetaan raaka-aineiksi. Sinänsä tämä kukka on melko katkera. Keskiselkärangan paino on enintään sata grammaa. Elintarviketeollisuudessa käytetään kasvin toisena elinvuotena saatua juurta. Yleensä kaivetaan esiin vasta syksyllä.

Juurien leikkaamisen jälkeenpieniä osia, niitä kuunnellaan noin 45 asteen lämpötilassa. Kovettunut raaka-aine murskataan. Yksi sikurin eduista on, että sillä on alun perin makeahko jälkimaku. Tämän ominaisuuden ansiosta et voi lisätä sokeria pikajuomaan.

Nestemäinen tai kuiva

Huolimatta siitä, että nestemäisen sikurin ja kuivajauheen koostumus on lähes sama, nesteuute sisältää kuitenkin paljon enemmän hyödyllisiä aineita. Se on keskittyneempi ja vaatii puolet vähemmän. Lisäksi purkissa olevaa sikuria voidaan käyttää makeiden ruokien valmistukseen: kekseihin, muffinsseihin tai kakkuihin. Maku ja tuoksu ovat yleensä samat, joten ostajat voivat päättää, kumpi tuote on parempi.

Kasvatus ja sadonkorjuu

Sen kasvattaminen on melko helppoa. Pienelläkin alueella tällä kasvilla voit kerätä tarpeeksi raaka-aineita nauttiaksesi maukkaasta ja terveellisestä juomasta koko vuoden. Tämä kasvi on kaksivuotinen. Ensimmäisenä vuonna se muodostaa melko voimakkaan juuren, jonka paino saavuttaa joskus 400 grammaa. Se kasvatetaan juuriversoilla tai siemenillä. On huomattava, että tämä kasvi tuottaa siemeniä vasta toisena elinvuotena.

Kuten mikä tahansa villikukka, sikuri rakastaa auringon lämpöä ja paljon valoa. Paikka valitaan mahdollisimman aurinkoiseksi, avoimelle alueelle. Asianmukaisella hoidolla, joka sisältää lannoituksen ja kastelun, kasvi voi tuottaa melko hyvän sadon vahvoja ja suuria juuria. Asiantuntijat eivät suosittele istuttamaan sitä vuosittain samaan paikkaan. Intervallion oltava vähintään neljä vuotta.

Syksyllä kerätyt juuret pestään ja salakuunnellaan uunissa. Sen jälkeen se jauhetaan helposti kahvimyllyssä. Kaivaa juuret kastelun jälkeen. Ne voidaan myös helposti vetää pois kosteasta maasta. On syytä muistaa, että sen juuri on melko pitkä ja saavuttaa joskus puolitoista metriä.

Kotona ruoanlaitto

Sikurijauhetta voi valmistaa itse. Tätä varten juuret kaivetaan syksyllä ja pestään juoksevan veden alla. Seuraavaksi juuret vieritetään lihamyllyn läpi tai leikataan yksinkertaisesti pieniksi viipaleiksi. Sen jälkeen raaka-aineet kuivataan uunissa ja paistetaan hieman kuivalla paistinpannulla. Jos juuri vapauttaa mehun lihamyllyn jälkeen, kuivaus uunissa on välttämätöntä. Paahdetulla juurella on erityinen miellyttävä tuoksu ja kullanruskea sävy.

Lisäksi raaka-aineet yksinkertaisesti jauhetaan kahvimyllyssä ja kaadetaan valmiiksi valmistettuun suljettuun astiaan. Valmista se, kuten tavallinen kaupasta ostettu jauhe, laskemalla kaksi teelusikallista kahtasadaa millilitraa nestettä kohti. Tällainen juoma on täysin luonnollinen ja koostuu vain yhdestä komponentista.

Ruoanlaittoreseptit

Liukoisesta sikurista voidaan valmistaa monia herkullisia juomia. Kaupoissa myydään jauheita, joihin on lisätty maa-artisokkaa, mustikoita ja ruusunmarjoja. Sikurikoostumus on melko yksinkertainen sekoittaa maidon, kahvin tai siirapin kanssa ja lisätä myös sitrushedelmiä. Esimerkiksi kylmän juoman valmistamiseksi sitruunalla käytetään tuoreita hedelmäsiirappia. Voit ostaa sen kaupasta tai tehdä itse. valmistautuasitruunasiirappi on melko yksinkertainen. Yksi iso hedelmä leikataan paloiksi, sekoitetaan sokerin kanssa ja kaadetaan kiehuvaan veteen. Koostumusta keitetään kymmenen minuuttia, minkä jälkeen se suodatetaan ja jäähdytetään. Vettä yhdelle sitruunalle otetaan yleensä enintään 200 millilitraa ja sokeria - kaksi ruokalusikallista.

Laita kaksi teelusikallista jauhetta yhteen kuppiin, lisää sokerisiirappi ja hunaja. Kun seos on sekoitettu perusteellisesti, se laimennetaan kuumalla vedellä. Komponenttien määrää voidaan säätää itsenäisesti maun ja mieltymysten mukaan.

Sikuria appelsiinin kanssa

Tämä terveellinen ja herkullinen juoma on valmistettu nestemäisestä uutteesta, omenamehusta ja appelsiinisiirapista. Tarvitset seuraavat aineosien suhteet: litra kuumaa vettä, teelusikallinen uutetta, puoli litraa luonnollista omenamehua ja kaksi ruokalusikallista appelsiinisiirappia. Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään ja nautitaan lämpimänä.

Villiruusulla tai orapihlajalla

Nämä kasvit eivät ainoastaan paranna juoman makua, vaan niillä on myös tiettyjä etuja. Sikurin koostumus sisältää monia A-, C-, E-vitamiineja sekä hivenaineita ja muita kehon terveydelle välttämättömiä aineita. Kuivatut ruusunmarjan tai orapihlajan marjat jauhetaan jauheeksi. Sitten ne haudutetaan tavalliseen tapaan sikurilla. On suositeltavaa siivilöidä juoma lisäämällä ruusunmarjoja. Ja myös uute tai jauhe voidaan valmistaa lisäämällä kermaa tai kondensoitua maitoa. Siten ne pääsevät eroon sikuriin ominaisesta katkeruudesta ja jättävät kemiallisen koostumuksen ennalleen.sikuri.