Kuinka valmistaa kotitekoista viiniä kompotista?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kotitekoinen viini vetoaa moniin tämäntyyppisen alkoholin ystäviin sen ilmeikkään ja hapokkaan aromin ansiosta. Hyvin usein marjoista saadut juomat alkavat käydä käymisen virheellisen varastoinnin tai purkituksen seurauksena. Tämä ilmiö järkyttää monia kotiäitejä. Sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Halutessasi voit valmistaa herkullista viiniä kompotista tai hillosta. Prosessi vie vähän aikaa ja vaivaa.

Joitakin vivahteita

Koska viinin valmistus kompotista tavallisessa purkissa ei toimi, kannattaa valmistaa iso säiliö. Useimmiten näihin tarkoituksiin käytetään lasisäiliöitä. Tuotteiden sekoittamiseen on parempi käyttää puulaitteita. Muovin ja metallin os alta nämä materiaalit voivat vaikuttaa haitallisesti valmiin tuotteen makuun.

Jotta saat alkoholia hillokseen, sinun on lisättävä sokeria ja hapantaikinaa. Viininvalmistustekniikka fermentoiduista tuotteista ei eroa vakiotekniikasta. Vivahteita voi olla vain komponenteissa, joista kompotti tai hillo valmistetaan. Asiantuntijat suosittelevat riisin ja rusinoiden lisäämistä viiniin. Nämä tuotteet voivat tehostaa prosessiakäyminen. Näiden komponenttien ansiosta alkoholi saa täysin erilaisen maun.

Viiniä kompotista voidaan valmistaa myös hiivalla. Tekniikka ei muutu. Hiiva tulee lisätä juomaan ennen aktiivisen käymisen alkamista.

Mitä raaka-aineet pitäisi olla

Herkullista viiniä voi valmistaa vain hillokkeesta, jossa ei ole terävää hapan hajua. Muuten siitä ei tule alkoholia, vaan etikkaa. Hapan juoma ei sovellu viinin valmistukseen.

Näihin tarkoituksiin tulisi käyttää raaka-aineita, jotka ovat juuri alkaneet huonontua. Juoman epämiellyttävä hapan haju häviää käymisprosessin päätyttyä. Valmiin juoman makua voidaan myös korjata. Tätä varten pilaantuneeseen kompottiin lisätään sokeria. Tämän komponentin määrä riippuu siitä, millaista viiniä haluat saada tuloksena.

Pitäisikö minun pestä riisiä ja rusinoita

Viinin valmistamiseksi fermentoituun hillokseen lisätään riisinjyviä tai kuivattuja rypäleitä. Näiden tuotteiden pesua ei suositella. Loppujen lopuksi niiden pinnalle kerääntyy hiivasieniä, jotka edistävät käymisprosessia. Jos kompotti on valmistettu vaaleista marjoista ja hedelmistä, tulee käyttää vaaleiden lajikkeiden kuivattuja rypäleitä tai riisinjyviä.

Jos juoma on valmistettu aroniasta, viinirypäleistä, kirsikoista, luumuista tai mustaherukoista, tulee lisätä tummia rusinoita. Tällä komponentilla on kirpeämpi maku ja se antaa viinin maistua vielä paremm alta.

Teknologiaruoanlaitto

Helpoin tapa valmistaa viiniä on käyneestä hillosta tai hillosta. Tuotteeseen on suositeltavaa lisätä hieman sokeria ja rusinoita. Lisäkomponenttien määrä voi olla mieliv altainen. Jotkut reseptit sallivat hunajan lisäämisen fermentoituun hillokseen.

Alkoholin valmistustekniikka on melko yksinkertainen. Joten kuinka tehdä kotitekoista viiniä kotitekoisesta kompotista? Aluksi neste tulee kaataa lasiastiaan. Kompottiin on lisättävä varovasti sokeri ja lisättävä sitten rusinat. Tarpeeksi 5-7 marjaa. Säiliö on suljettava kumihansikkaalla. Sen jälkeen tuote on asetettava lämpimään paikkaan ja jätettävä noin kuukauden ajan. Tänä aikana tapahtuu pääprosessi - käyminen.

Kuukauden kuluttua alkoholi voidaan kaataa lasipurkkeihin. Viinin kompotista tulisi kypsyä. Tämä kestää yleensä 1-2 kuukautta. Valmis alkoholi tulee kaataa astioihin ja sulkea korkilla.

Klassinen resepti

Jos et osaa tehdä hilloviiniä kotona, voit käyttää klassista reseptiä. Mitä tahansa juomaa voidaan käyttää. Jos kompotti valmistettiin lisäämättä sokeria, viiniin tarvitaan kaksi kertaa enemmän tätä komponenttia. Pakollinen:

• Kompotti kaikista marjoista ja hedelmistä - 3 litraa.
• 300–400 grammaa kidesokeria.
• Kourallinen riisinjyviä tai kuivattuja viinirypäleitä.

Viini valmistetaan tässä tapauksessa yllä kuvatun tekniikan mukaisesti. Valuta viini sedimentistä. Sitä ei saa joutua valmiin tuotteen mukana oleviin astioihin. Josnoudata kaikkia sääntöjä, niin saat lopulta herkullisen alkoholijuoman, joka voidaan tarjoilla vaikka juhlapöytään.

Kirsikkaviini

Mitä tehdä, jos kompotti on käynyt? Kuinka tehdä viiniä kotona? Kaikki on hyvin yksinkertaista. Kirsikkakompotista voi valmistaa alkoholia mihin aikaan vuodesta tahansa. Tätä varten tarvitset:

• 400 grammaa kidesokeria.
• 6 litraa kirsikkahilloketta.
• Pieni kourallinen rusinoita.

Ruoanlaittoprosessi

Jos kompotti ei ole vielä pilaantunut, niin se kannattaa laittaa lämpimään paikkaan useiksi päiviksi. Jos juoma on jo hapan, tällaisia käsittelyjä ei tarvita.

Kaada kompotti vaaditun tilavuuden lasiastiaan, lisää kidesokeria sekä kuivattuja viinirypäleitä. Sen jälkeen tulee laittaa kumikäsine aluksen kaulaan tai asentaa vesitiiviste. Viini tulee siirtää lämpimään paikkaan ja jättää sinne kuukaudeksi. Tänä aikana käymisen tulisi pysähtyä. Valmis alkoholi tulee suodattaa ja pullottaa lasiin.

Tässä tapauksessa hillokkeen viiniä on kypsytettävä 4 kuukautta. Valmiilla juomalla on hämmästyttävä maku ja ainutlaatuinen aromi.

Alkoholi omenakompotista

Viinin valmistus kompotista ei käytännössä riipu alkuperäisestä tuotteesta. Valmistaaksesi alkoholia omenajuomasta tarvitset:

• 300–400 grammaa sokerihiekkaa.
• 4 litraaomenakompotti.
• Pieni kourallinen kuivattuja viinirypäleitä.

Ruoanlaittovaiheet

Omenahillokkeet tulee kaataa sopivaan lasiastiaan. Myös kidesokeria ja rusinoita kannattaa lisätä. Kaikki komponentit on sekoitettava huolellisesti. Tätä varten on suositeltavaa käyttää puulusikkaa. On parempi olla käyttämättä nykyaikaisia tehosekoittimia, sillä metalli voi antaa juomalle epämiellyttävän maun.

Sekoituksen jälkeen juoman sisältävä astia on suljettava. Käytä tätä varten kumikäsinettä tai vesitiivistettä. Viereen tulee seistä lämpimässä paikassa useita viikkoja. Kun alkoholi lakkaa käymästä, se on suodatettava ja kaadettava pienempiin astioihin. Säilytä kotitekoista kompottiviiniä viileässä paikassa 2 kuukautta. Määritellyn ajan kuluttua aromaattinen juoma on valmis.

Viini rypälekompotista

Rypälehilloke valmistetaan pääsääntöisesti lisäämättä sokeria. Siksi viinin valmistukseen tarvitaan paljon enemmän tätä tuotetta. Tämä seikka on otettava huomioon. Viinin valmistukseen tarvitset:

1. Rypälehilloke - 3 litraa.
2. Sokeri - 600 grammaa.
3. Rusinat - 50 grammaa.
4. Kuivahiiva - 1,5 tl.

Kuinka kokata

Jos sokeria lisättiin hillokkeen valmistuksen aikana, viinin valmistukseen tarvitaan puolet tämän ainesosan määrästä. Mitä tulee tekniikkaan, se on samanlainen kuin yllä kuvatut.

Hapan hillotulee kaataa lasiastiaan. Juomaan on lisättävä kidesokeria, laitettava hiiva ja kuivatut viinirypäleet. Kaikki on sekoitettava huolellisesti. Aluksen kaulaan tulee laittaa kumikäsine tai tehdä vesitiiviste.

Säiliö tulee sijoittaa lämpimään paikkaan. Kun juoma lakkaa käymästä, se tulee suodattaa ja pullottaa. Alkoholin säilyttäminen kannattaa muutaman kuukauden.

Viini mansikkahilloketta hunajalla

Pilaantunutta mansikkahilloketta voidaan käyttää myös kotiviinin valmistukseen. Tätä varten tarvitset:

• 3 litraa hilloketta;
• 275 grammaa hunajaa;
• 1 tl riisinjyviä.

Päävaiheet

Hapan juoma on suodatettava ja kaadettava lasiastiaan. Myös hunajaa ja riisinjyviä kannattaa lisätä. Astia tulee sulkea kumihansikkaalla tai vesitiivisteellä. Tarvittaessa riisi voidaan korvata kuivatuilla rypäleillä.

Juoman säiliö tulee asettaa lämpimään paikkaan käymisprosessin loppuun asti. Sen jälkeen valmis juoma on suodatettava ja kaadettava astioihin edelleen kypsymistä varten. Pullot tulee sijoittaa viileään paikkaan. Alkoholi on valmista 2 kuukauden kuluttua. Nyt tiedät kuinka kotitekoisia juomia valmistetaan. Kompottiviiniä voi valmistaa ilman lisäkustannuksia.