Kurpitsakeitto: ruoanlaittoreseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kurpitsaa pidetään kiinteänä osana syksyn ruokalistaa. Sen kirkkaan oranssia hedelmälihaa pidetään erinomaisena arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä, ja sitä käytetään laajasti ruoanlaitossa. Siitä valmistetaan salaatteja, vuokaruokia, jälkiruokia, ensimmäinen ja toinen ruokalaji. Tämän päivän artikkelissa tarkastellaan mielenkiintoisimpia kurpitsakeittoreseptejä.

Currylla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla

Tämä suolainen, kohtalaisen mausteinen ruokalaji ei jää huomaamatta lämpimien kotitekoisten aterioiden ystäviltä. Sen valmistukseen tarvitset:

• 500 g kuorittua kurpitsaa.
• 70 g aurinkokuivattuja tomaatteja.
• 2 kupillista suodatettua vettä.
• 1 rkl l. tomaattipyree.
• Pieni sipuli.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Tuulinen paprikapala.
• 1 tl curryjauhe.
• 2 rkl. l. oliiviöljy.
• 100 ml kevyttä kermaa.
• Suolaa, tuoreita yrttejä ja jauhettua pippuria.

Kurpitsasosekeiton valmistusprosessi on erittäin yksinkertainen. Aluksi oliiviöljy kaadetaan syvälle pannulle ja hienonnettu sipuli kuullotetaan siinä. Myöhemminkirjaimellisesti muutaman minuutin kuluttua siihen lisätään kurpitsan paloja, tomaattipastaa ja currya. Jonkin ajan kuluttua kaikki tämä suolataan, pippuri, kaadetaan vedellä ja haudutetaan hitaimmalla tulella. Neljännestunnin kuluttua pannun sisältö täydennetään aurinkokuivatuilla tomaateilla ja vatkataan tehosekoittimella. Saatu sose laimennetaan kermalla ja murskataan hienonnetuilla yrteillä.

Lihapullien kanssa

Tämä herkullinen ja tuoksuva kurpitsakeitto sopii yhtä hyvin sekä aikuisille että lapsille. Siksi siitä voi tulla hyvä vaihtoehto täysimittaiselle perheen illalliselle. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1L suodatettua vettä.
• 900 g kuorittua kurpitsaa.
• 500g tuoretta broilerinfilettä.
• 250 ml 33 % kermaa.
• Valittu muna.
• Suolaa, tilliä, kuivattua basilikaa ja kurpitsansiemeniä.

Kuorittu ja hienoksi leikattu kurpitsa kuumennetaan mikroa altouunissa ja muussataan. Saatu massa siirretään kiehuvaan veteen, jossa jauhetusta broilerin fileestä, munista, basilikasta ja tillistä valmistetut lihapullat ovat valmiiksi keitetty. Kaikki tämä suolataan, pippuroitetaan, valmistetaan, täydennetään kermalla ja lämmitetään lyhyen aikaa hitaimmalla tulella. Tarjoillaan paahdettujen kurpitsansiementen kanssa.

Inkiväärillä

Tässä herkässä kermaisessa kurpitsakeitossa on hieman makea maku ja selkeä mausteinen aromi. Jos haluat ruokkia ne perheellesi, sinun on valmistauduttava etukäteen:

• 100 ml lehmänmaitoa.
• 500 ml suodatettua vettä.
• Pieni sipuli.
• 20ginkiväärijuuri.
• 1kg kuorittua kurpitsaa.
• 2 keskikokoista porkkanaa.
• 2 rkl. l. oliiviöljy.
• Suola ja mausteet.

Kurpitsa- ja inkivääripaloja ruskistettu voideltuun kuumaan pannuun. Sitten ne siirretään kattilaan, jonka pohjalla on jo ruskistettu sipuli ja porkkana. Kaikki tämä kaadetaan lämmitetyllä vedellä, suolataan, pipputetaan ja keitetään kuusi minuuttia kiehumishetkestä. Sitten tulevaa keittoa täydennetään maidolla, muussataan ja haudutetaan vähän aikaa miedolla lämmöllä.

katkarapujen kanssa

Tämä kurpitsasosekeittoresepti ei jää meren antimien ystävien huomion ulkopuolelle. Sen mukaan valmistetulla ruoalla on miellyttävä maku, tasainen rakenne ja kaunis kultainen sävy. Toistaaksesi sen kotona, tarvitset:

• 400 g kuorittua kurpitsamassaa.
• 700 ml tuoretta kasvislientä.
• 200 g kuorittuja katkarapuja.
• 125 ml kevyttä kermaa.
• 2 keskikokoista perunaa.
• Pieni sipuli.
• Tuulinen paprikapala.
• 2 rkl. l. puhdistettu öljy.
• Merisuola, sokeri, yrtit ja jauhettu pippuri.

Kuoritut ja pestyt kasvikset leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja paistetaan rasvatussa paksupohjaisessa pannussa. Muutaman minuutin kuluttua ne kaadetaan liemellä ja keitetään pehmeiksi. Valmiit vihannekset muussataan, suolataan, maustetaan mausteilla, laimennetaan kermalla, täydennetään sokerilla ja haudutetaan lyhyen aikaa hitaimmalla tulella. Kuuma keitto kaadetaan syviin kulhoihin, joissa joon katkarapuja, jotka on paistettu kuumalla paprikalla ja murskattuna yrteillä.

Pekonin ja kanan kanssa

Tässä herkullisessa ja ravitsevassa kurpitsakeitossa on miellyttävä savuinen maku ja paksu, kermainen rakenne. Sen valmisteluun tarvitset:

• 1L tuoretta kanalientä.
• 500 g kuorittua kurpitsaa.
• 300 g siipikarjan filettä.
• 140 g savustettua pekonia.
• Pieni sipuli.
• 2 keskikokoista porkkanaa.
• Oliiviöljyä, suolaa ja tuoretta persiljaa.

Laita kananpalat ja hienonnettu sipuli voideltuun paksupohjaiseen vuokaan. Heti kun tuotteet ovat ruskistuneet, niille lähetetään kurpitsakuutiot ja hienonnetut porkkanat. Kaikki tämä suolataan, kaadetaan kanaliemellä ja keitetään kaksikymmentä minuuttia. Määritellyn ajan kuluttua pannun sisältö muutetaan soseeksi, lämmitetään hetkeksi pienimmällä tulella, levitetään lautasille, ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja päälle paahdetut pekoniviipaleet.

tomaattien kanssa

Tämä kurpitsakeittoresepti ei jää kasvissyöjille huomaamatta. Toistaaksesi sen omassa keittiössäsi tarvitset:

• 500g kypsiä tomaatteja.
• 800 g kuorittua kurpitsaa.
• Pieni sipuli.
• Valkosipulin ruohosipuli.
• 1, 2L tuoretta kasvislientä.
• Suola, oliiviöljy, vihreä basilika, timjami, rosmariini ja valkopippuri.

Kurpitsa, tomaatit ja sipulit leikataan suuriksi paloiksija levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tällä tavalla valmistetut vihannekset kaadetaan oliiviöljyllä, peitetään aromaattisilla yrteillä ja paistetaan 200 asteessa. 35 minuutin kuluttua pehmennetyt palat erotetaan basilikasta, timjamista ja rosmariinista, yhdistetään valkosipuliin ja murskataan tehosekoittimella. Saatu sose suolataan, ripottele päälle valkopippuria, kaadetaan liemi ja kiehautetaan.

Parmesanilla

Tämä tuoksuva kurpitsakeitto kermalla, smetalla ja juustolla osoittautuu melko paksuksi ja kohtalaisen mausteiseksi. Sen valmistukseen tarvitset:

• 70g parmesaania.
• 700 g kuorittua kurpitsamassaa.
• 200 ml 11 % kermaa.
• 4 rkl. l. 15 % smetanaa.
• Pieni sipuli.
• 400 ml suodatettua vettä.
• Suola, oliiviöljy, muskottipähkinä, jauhettu musta ja punainen pippuri.

Sipulit ja valkosipuli kuullotetaan voideltussa paksupohjaisessa pannussa. Sitten niihin lisätään kurpitsan paloja ja paistetaan kaikkia yhdessä noin viisi minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua vihannekset kaadetaan suodatetulla vedellä, suolataan hieman, täydennetään mausteilla ja keitetään miedolla lämmöllä. Heti kun kurpitsasta tulee tarpeeksi pehmeää, pannun sisältö käsitellään tehosekoittimella, sekoitetaan kermaan ja lämmitetään hetken ajan mukana tulevalla liedellä. Valmis ruokalaji asetetaan kannen alle, maustetaan smetalla ja murskataan parmesaaniraasteella.

omenoiden kanssa

Hyvin mielenkiintoinen kurpitsasosekeitto saadaan alla kuvatulla tekniikalla. ReseptiTämän ruuan valmistukseen kuuluu ei aivan vakiokomponenttisarjan käyttö. Varmista siis, että sinulla on kaikki tarvitsemasi käsillä. Tässä tapauksessa tarvitset:

• 500 g kuorittua kurpitsamassaa.
• 500g kypsiä hapanmekoisia omenoita.
• Pieni sipuli.
• Valkosipulin ruohosipuli.
• 250 ml 22 % kermaa.
• 750 ml suodatettua vettä.
• 1 rkl kutakin l. pehmeää voita ja oliiviöljyä.
• 1 rkl l. sokeri (mieluiten ruskea).
• Suolaa, kanelia, valkopippuria ja kuivattua timjamia.

Sipulit ja valkosipuli kuullotetaan voin ja oliiviöljyn seoksessa. Sitten niihin lisätään omenaviipaleet, kurpitsaviipaleet, sokeri, suola ja mausteet. Kaikki tämä kaadetaan vedellä, kiehutaan ja keitetään kaksikymmentä minuuttia. Määritellyn ajan päätyttyä keiton pehmennetyt ainesosat muussataan, laimennetaan kermalla ja lämmitetään hetken aikaa hyvin miedolla lämmöllä estämään sitä kuplimasta.

Sellerin ja Adyghe-juuston kanssa

Tällä runsaalla ja maukkaalla kurpitsakeitolla on herkkä, sileä rakenne ja miellyttävä tuoksu. Syöttääksesi ne perheellesi, tarvitset:

• 1, 3 kg kurpitsaa.
• Pieni porkkana.
• Keskisipuli.
• 2 selleriä.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 100 g Adyghe-juustoa.
• 10 g currya, korianteria, paprikasekoitusta, kuivattua palsternakkaa ja korianteria.
• Suola, vesi ja oliiviöljy.

Sipulit, porkkanat, valkosipuli jaselleri paistetaan voideltuun paistinpannuun. Heti kun ne ovat hieman ruskistuneet, niihin lisätään kurpitsaviipaleet, suola ja murskatut mausteet. Kaikki tämä kaadetaan pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja keitetään noin kaksikymmentä minuuttia. Sitten pehmennetyt vihannekset muussataan ja ripotellaan Adyghe-juustolla.

parsakaalin kanssa

Tämä kurpitsakeitto sisältää suuren määrän erilaisia kasviksia. Siksi se ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin hyödyllistä. Sen valmisteluun tarvitset:

• 800 g tuoretta parsakaalia.
• 800 g kuorittua kurpitsaa.
• Pieni porkkana.
• Keskikokoinen peruna.
• Pippuri.
• 1/3 chilitankoa.
• Pieni sipuli.
• Jalostettu juusto.
• Suola, vesi ja oliiviöljy.

Sipulit ja chili paistetaan rasvatussa paksupohjaisessa pannussa. Muutaman minuutin kuluttua ne lisäävät porkkanat, paprikat ja kurpitsanpalat, jotka on aiemmin paistettu mikroa altouunissa. Kaikki tämä suolataan hieman, kaadetaan pienellä määrällä vettä ja keitetään kannen alla. Neljännes tuntia myöhemmin parsakaalikukinnot ja sulatettu juusto lähetetään pannulle. Keitto saatetaan täyteen valmiiksi, asetetaan suljettuun astiaan ja kaadetaan annoksittain syville lautasille.

Kookosmaidolla

Tämä epätavallinen kermainen kurpitsakeitto miellyttää varmasti vaativimpiakin gourmetteja. Hemmotteleksesi rakkaitasi tarvitset:

• 2 pientä sipulia.
• 800 g kuorittua kurpitsaa.
• 100 g camembert-juustoa.
• 50 g kuorittuja kurpitsansiemeniä.
• 75 ml kermaa.
• 100 ml kookosmaitoa.
• Suola, vesi, oliiviöljy ja mausteet.

Sipuli ja kurpitsa kuullotetaan voideltuun paistinpannuun. Heti kun ne ovat hieman ruskistuneet, niille lähetetään suolaa, tuoksuvia mausteita ja vähän vettä. Kaikki tämä kiehutaan ja haudutetaan pienimmällä tulella enintään viisitoista minuuttia. Määritellyn ajan kuluttua pehmennetyt vihannekset käsitellään tehosekoittimella, täydennettynä oliiviöljyllä, kermalla ja kookosmaidolla. Valmis keitto kiehautetaan uudelleen, ripottele päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä ja koristele Camembertin paloilla.

Linsseillä

Tämä suussa sulava ja herkullinen kurpitsasosekeitto miellyttää varmasti runsaan kotitekoisen ruoan ystäviä. Sen valmisteluun tarvitset:

• Pieni porkkana.
• 300 g kurpitsaa.
• 2 keskikokoista perunaa.
• Pieni kesäkurpitsa.
• sipulisipuli.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 100g punaisia linssejä.
• 200 g venäläistä juustoa.
• Suola, oliiviöljy, vesi ja mausteet.

Sipulit ja valkosipuli paistetaan rasvatussa pannussa ja yhdistetään sitten porkkanoiden ja mausteiden kanssa. Muutaman minuutin kuluttua yhteisruokaan lisätään suola, vesi, kurpitsa, perunat ja kesäkurpitsa. Kaikki tämä kypsennetään hitaimmalla tulella, käsitellään sitten tehosekoittimella ja murskataan juustoraasteella.

sinihomejuustolla ja purkitettuja tomaatteja

Tämä ainutlaatuinen kurpitsasosekeitto arvostavat varmasti kulinaaristen herkkujen ystävät. Voit valmistaa sen omassa keittiössäsisinun on huolehdittava etukäteen, että sinulla on oikeaan aikaan käsillä:

• 3 perunaa.
• 500 g kurpitsaa.
• Pieni porkkana.
• Keskisipuli.
• Valkosipulin ruohosipuli.
• 250 g tomaattia omassa mehussaan.
• 100 g sinihomejuustoa.
• 120 g smetanaa.
• Suola, vesi ja oliiviöljy.

Kurpitsa ja perunat kuoritaan, leikataan isoiksi kuutioiksi ja laitetaan kattilaan. Tällä tavalla valmistetut vihannekset kaadetaan vedellä ja keitetään kannen alla. Kahdenkymmenenviiden minuutin kuluttua niihin lisätään ruskistetut sipulit, valkosipuli ja porkkanat. Heti kun vihannekset ovat tarpeeksi pehmeitä, ne käsitellään tehosekoittimella, täydennetään tomaateilla omassa mehussaan ja juustossa.

Fenkolin kanssa

Tässä tuoksuvassa ja uskomattoman terveellisessä kasviskeitossa on miellyttävä maku ja paksu, tasalaatuinen rakenne. Sen valmistukseen tarvitset:

• 750 g kurpitsaa.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 4 kupillista kasvislientä.
• Fenkoli.
• ½ kuppi kurpitsansiemeniä.
• 1 tl luonnollinen omenaviinietikka.
• Suola, oliiviöljy, timjami ja basilika.

Ensinnäkin meidän on käsiteltävä kurpitsaa. Se puhdistetaan, leikataan isoiksi paloiksi, levitetään uunipellille, ripotellaan oliiviöljyllä, suolataan, ripotellaan mausteilla ja paistetaan 210 asteessa noin puoli tuntia. Sen jälkeen kurpitsa yhdistetään ruskeaan fenkoliin, kaadetaan liemellä ja haudutetaan pienimmällä tulella. Keitto kymmenessä minuutissamuussattu ja päälle paahdetuista kurpitsansiemenistä, basilikasta, valkosipulista ja omenaviinietikasta valmistetulla tahnalla.