Intian hedelmät: passionhedelmä, mango, karambola, papaija. Kuvaus, maku

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun lähdetään suosittuihin lomakohteisiin, esimerkiksi Intiaan, aloittelevat matkailijat ovat kiinnostuneita: mitä hedelmiä siellä kasvaa? Mitä niistä voi syödä ja miten se tehdään oikein? Loppujen lopuksi tuntematon ruoka voi yllättäen vahingoittaa ruoansulatusta. Intian hedelmiä edustaa melko laaja valikoima tuotteita. Perinteisesti joogien ja kasvissyöjä-asenteen fanien maassa niitä kulutetaan paljon ja suurella mielenkiinnolla. Ja yksi näistä viidakon lahjoista on jopa kansallinen symboli. Puhumme tästä ja monista muista mielenkiintoisista asioista artikkelissamme.

Intian hedelmät

Tämä maa on pinta-al altaan melko laaja ja siellä on v altava väestö. Se sijaitsee useilla ilmastovyöhykkeillä kerralla, mikä mahdollistaa suuren määrän kasvinimien viljelyn. Tunnetuimpia ovat mango, passionhedelmä ja papaija, guava ja chicu, karambola. Yleisesti ottaen todellinen eksoottinen. Meille tutumpia on persikat ja aprikoosit, kiivi, banaani, granaattiomena ja ananas, omenat ja viinirypäleet. Tällainen hedelmän runsaus johtuu siitä, että Himalajan harju tarjoaa monia alueitamaat tarjoavat erinomaisen suojan pohjoisen kylmiltä tuulilta, jotka ovat epäedullisia ilmavirtojen kasvulle. Ja yleensäkin Intiassa turistit voivat tavata ja maistaa hedelmiä, jotka ovat tyypillisiä sekä trooppiselle, subtrooppiselle ja subequatorial-ilmastolle että lauhkealle ilmastolle.

Mango

Mango on yksi Intian symboleista ja kansallishedelmistä. Hindut itse sanovat, että maassa kasvaa yhtä monta tämän hedelmän lajiketta kuin on murteita (todentamattomien tietojen mukaan 800 - 1000). Itse sana tulee tamilin kielestä "mang kai", joka tarkoittaa "kypsää hedelmää". Intian kansallishedelmä sisältää sellaisia lajeja kuin chauza, dussheri, totapuri, kezar, nilam. Hedelmä erottuu, v altava, vesimelonin kokoinen - bainganpally, lajikkeiden kuningas - alfonso. Ja kaikki on mangoa! Tässä maassa melkein jokainen alue voi ylpeillä omalla lajikkeella. Ja matkustajalle on hyvä mahdollisuus maistella ja valita makujen joukosta. He syövät hedelmiä luonnollisessa ja jalostetussa muodossaan suolalla ja pippurilla mausteina. He tekevät mehua (muuten, Neuvostoliitossa tämä hedelmä tunnettiin juuri ystävällisestä veljestilasta tuodusta herkullisesta mangonektarista), adjikaa, makeisia ja niitä lisätään moniin kulinaarisiin ruokiin. Älä siis hämmästy, jos sinulle tarjotaan kahta erilaista hedelmää eri puolilla Intiaa, mutta niitä kutsutaan yhdellä sanalla - mango!

Passionhedelmä

Siitä miltä passionhedelmä näyttää, viime aikoihin asti monilla venäläisillä ei ollut pienintäkäänedustus. Samaan aikaan Intiassa tämä tropiikissa kasvava ikivihreä viiniköynnös tai pikemminkin sen hedelmät ovat erittäin suosittuja. Vaikka Etelä-Amerikkaa pidetään liaanin syntymäpaikkana, sitä viljellään suurella menestyksellä Intiassa (ja kaikkialla maailmassa: Israelista Havaijiin). Mutta muuten, hedelmän nimi tulee intialaisesta sanasta. Miltä passionhedelmä näyttää? Nämä ovat pyöreitä hedelmiä, joiden väri on kellertävänvihreä ja jossa on pilkkuja. Niissä on hapan-makea maku, joka virkistää ja virkistää täydellisesti lämmössä (erittäin suosittu ja maukas - sekoita palat jogurttiin tai appelsiinimehuun). Passionhedelmää käytetään laaj alti lääketieteessä lääkkeiden luomiseen. Sen massassa on monia hyödyllisiä aineita. Niiden joukossa on rauta, joka on välttämätön verenmuodostukselle ja immuunipuolustuksen vahvistamiselle, aminohapot ja vitamiinit. Hedelmiä käytetään myös kosmeettisiin tarkoituksiin (voiteet ja naamiot).

Köyhän miehen lehmä

Intian hedelmiä edustavat avokadot. Juuri täällä tätä hedelmää kutsutaan niin oudoksi nimellä - "köyhän miehen lehmä". Laakeriperheen kasvin hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä ja korkeakalorisia, ja itse kasvilla on muinainen historia (ehkä miljoonia vuosia sitten maapallolla asuneet dinosaurukset söivät sen). Tuoreen avokadon hedelmäliha on mureaa, pehmeää, rakenteeltaan öljyä muistuttavaa, kelta-vihreää. Hedelmä sisältää monia etuja, ja se maistuu melko miellyttävältä. Se sai nimensä "köyhän miehen lehmä" Intiassa kaloripitoisuudestaan (100 grammaa / 240 kcal), ja siinä on enemmän aminohappoja kuin sitrushedelmissä ja banaaneissa. Ei ihme, että hän oli vuonna 1995on lueteltu ennätyskirjassa ravitsevimpana hedelmänä nykyään.

Miltä papaija näyttää?

Näitä hedelmiä viljellään kaikilla mantereilla, joissa on sopiva ilmasto. Mutta Intia on yksi ensimmäisistä paikoista papaijan viljelyssä: yli neljä tuhatta tonnia vuodessa. Kasvia kutsuttiin "melonipuuksi". Miltä papaija näyttää? Hedelmät muistuttavat etäältä melonia (tästä nimi tuli). Itse tuotteella on alhainen kaloripitoisuus (39 kcal / 100 grammaa), mikä on mielenkiintoinen eri maiden ravitsemusasiantuntijoille. Mutta sinun tulee aina muistaa, että papaija tulee kuluttaa vain täysin kypsänä. Kypsymätön hedelmä on vaarallinen ihmisten terveydelle ja voi aiheuttaa allergisia reaktioita, melko vakavia (ei ole turhaa, että kypsymätöntä hedelmää käytetään kansanlääketieteessä tehokkaana ehkäisyvälineenä ja aborttilääkkeenä). Ole siis erittäin varovainen ostaessasi ja käyttäessäsi sitä.

Carambola

Tämä on myös erittäin mielenkiintoinen ruokaeksoottinen. Hedelmillä on erityinen maku (kuten huumorin klassikko tapasi sanoa), joka muistuttaa omenan, kurkun ja karviaisen sekoitusta. Ja se näyttää tähdeltä. Paikalliset keräävät sadon kahdesti vuodessa: 1. tammikuuta, 2. toukokuuta. Miten karambolaa syödään? Nämä tiedot voivat olla erittäin hyödyllisiä aloittelevalle matkustajalle.

1. Suora iholla, ei kuorimista. Sinun on valittava keltaisin hedelmä kuorityypin mukaan, niin sisällä oleva hedelmäliha on kypsä, mehukas, makea.
2. Kuinka syöt karambolaa? Se voidaan puhdistaa myös leikkaamallaviipaleita, lisää vihannes- ja hedelmäsalaatteihin saadaksesi alkuperäisen maun.
3. Tällä hedelmällä koristellaan myös liharuokia, ja karambolapiirakkaa pidetään kulinaarisen taiteen huippuna.

Guava

Fruits of India edustaa tätä erittäin eksoottista hedelmää. Se näyttää vähän sitruun alta. Tämä on yleisesti tunnustettu vitamiini-indikaattoreiden ennätys (niitä on paljon enemmän kuin esimerkiksi sitrushedelmissä) - guava. Sen maku on hapan-makea. Kulinaarisessa taiteessa käyttö on sama kuin sitrushedelmillä: mehu, ruokien mausteet ja salaatit happamuuden, makeuden lisäämiseksi, sorbettia. Jotta voit valita oikean guavan esimerkiksi Goan tai Intian markkinoilla, sinun on tunnettava muutama näistä hedelmistä. Ota pehmein guava. On myös tarpeen tarkistaa sikiö viiltojen ja mustelmien var alta. Guavan ulkovärin tulee olla kirkkaan vihreä, muuttumassa keltaiseksi (älä ota tummanvihreitä tai ruskeita hedelmiä). Voit syödä guavaa sellaisenaan: pese vain ja leikkaa viipaleiksi (kuten omeniksi).

Päivämäärät

Intian kaloririkkaimmat hedelmät ovat taatelit (tamarindit). Niistä valmistetaan yli 100 kulinaarista ruokaa. Nämä ovat ominaisuuksiltaan upeimmat hedelmät, joita on kehotettu vahvistamaan ihmisten terveyttä ja koskemattomuutta yli tuhat vuotta. Tällä hetkellä tämän luonnontuotteen koostumusta, joka sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja ja hyödyllisiä hiilihydraatteja, on tutkittu tarkasti. Tiedemiehet sanovat, että reilu puolet jaksollisesta järjestelmästä on osa päivämäärää. He väittävät, että jos sitä käytetäänruokaa vain taateleita ja vettä, niin voit venytellä yli vuoden täysin terveenä ja hyvässä hengessä. Mutta olipa tilanne miten tahansa, paikalliset asukkaat ja turistit syövät kaiken Intiassa kasvavien lajikkeiden loiston. He myös sanovat, että nämä arvokkaat hedelmät vähentävät merkittävästi aivohalvausten ja sydänsairauksien riskiä, joten monet hindut, jotka syövät säännöllisesti taateleita, eivät koskaan kärsi sydänsairauksista.

Intian makein hedelmä

Ne ovat sapodilla tai chiku. Eurooppalaisen maun mukaan se voi muistuttaa tiettyä seosta hunajaa, melassia, kakia, viikunoita - sokerista ja viskoosia. Mutta vaikka hedelmäliha on täynnä makeaa, hedelmät eivät kuitenkaan ole liian kaloripitoisia ja siksi arvokkaita ravitsemuksellisesti (83 kcal / 100 g). Aluksi sapodilla kasvoi Etelä-Amerikassa, mutta sieltä se siirtyi Intiaan, missä olosuhteet ovat erittäin sopivat sen viljelyyn.

Banaanit

Kuten kaikissa trooppisissa maissa, banaaneja on kaikkialla Intiassa. Ne kasvavat kirjaimellisesti kaikkialla, mutta monet lajikkeet eroavat ulkonäöltään paljon niistä, joita olemme tottuneet syömään Venäjällä. Ne ovat kooltaan isompia ja maultaan alkuperäisiä, eikä niitä myydä torilla painon mukaan, vaan joko kappaleittain tai v altavissa 10-15-20 kappaleen klustereissa, joten saat täyteen koko yrityksen.

Kiivi

Tätä "kiinalaista karviaista" löytyy myös Intiasta laajassa levinneisyydessä. Nämä ovat pieniä ovaalin muotoisia marjoja, jotka ruskehtavan pinnallaan muistuttavat karviaisia, vain hyvin suuria. Ja myös kiivi kaukaalaskuri muistuttaa tavallista perunaa, ulkonäöltään tietysti. Hedelmän kuoren alla on mehukas massa, jonka väri vaihtelee lajikkeesta riippuen: vihreästä keltaiseen. Massassa on mustia sulkeumia - siemeniä, jotka ovat myös syötäviä ja joilla on hapan maku. Tuote itsessään on makea ja hapan, muistuttaa karviaisten, ananaksen ja omenan sekoituksen makua. Sinun täytyy valita tasainen, ilman kolhuja ja naarmuja, hedelmät, pehmeämpi, kypsempi sisältä. Jos otat kovia, ne voivat kypsyä kotona, sinun on vain odotettava vähän. Tätä eksoottista hedelmää kulutetaan (vaikka mikä eksoottinen: se on täynnä sitä venäläisten supermarkettien hyllyillä) useilla tavoilla. Voit syödä juuri sellaisenaan kuorittuna ja viipaleiksi leikattuna. Voit syödä sen lusikalla leikkaamatta, mutta tekemällä päälle vain pieni reikä, kuten korkki. Kiivi sopii myös hedelmäsalaatteihin ja jälkiruokiin yhdessä jäätelön ja kerman kanssa - nuolla vain sormesi! Mutta yleensä tämä hedelmä on täysin "juurtunut" markkinoiden ja kauppojen hyllyille, joten olet todennäköisesti jo päässyt kokeilemaan sitä kulinaarisen matkasi eksoottisiin maihin.