Krasnodarin alueen parhaat viinit: arvostelu, luokitus, koostumus, tyypit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

On mukavaa viettää aikaa ystävien kanssa hyvän viinilasillisen ääressä. Viime aikoina näiden tuotteiden valikoima on kasvanut erittäin suureksi, joten keskivertokuluttajan on vaikea valita tiettyä merkkiä.

Venäläisten ja ranskalaisten viininviljelijöiden Chateau le Grand Vostokin tehtaalla luomat Krasnodarin alueen viinit erottuvat ainutlaatuisesta maustaan ja aromistaan. Tuotantolaitokset sijaitsevat lähellä Anapan lomakohdetta, Krimin alueella ja Lefkadian maatilalla.

Chateau Grapelands

Krasnodarin maiden viiniköynnösviljelmät vievät monta kilometriä istutuksia. Hedelmäpensaat leviävät 250 hehtaarilla ja nuori viiniköynnös vahvistuu 120 hehtaarilla.

Ranskalaiset viinintekijät, jotka tietävät paljon hyvästä viinistä, ovat valinneet viinitarhojen istutuksen Krasnodarin maille tutkittuaan aiemmin ilmasto- ja maaperän indikaattoreita. Aurinkoisen taivaan alla, porrastetussa järjestyksessä kukkuloilla ja rinteillä, jotka sijaitsevat 150-350 metriä merenpinnan yläpuolella, on rypäleviljelmiä. Tämä sijainti tarjoaaistutukset saavat mahdollisimman paljon auringonvaloa. Maaperä, jonka pohja koostuu mergelistä ja kalkkikivestä, vaikuttaa suotuisasti kasvien juuriston muodostumiseen.

Alun perin olemassa olevaa maata käytettiin viiniköynnösten kasvattamiseen, ja tämä on noin 500 hehtaaria. Mutta ajan myötä Ranskasta tuotiin nuori viiniköynnös. Mercier Taimitarha on toimittanut hankkeeseen uusia eri lajikkeiden rypäleen taimia, jotka on istutettu viinintuotantoon.

venäläis-ranskalainen projekti

Ranskalaisten valinta ei ollut sattumaa, sillä juuri Etelä-Venäjällä sato korjattiin korkealaatuisen, herkkusuiden makua tyydyttävän kilpailukykyisen viinin valmistukseen. 90-luvulla suurimmat viinitilat saivat uusia omistajia, jotka pyörittivät omaa liiketoimintaa. Valinta osui Avroran viinitilalle, jonka johtaja etsi luotettavia rahoitusvirtoja. 80-luvulla N. Pinchukin johtama yritys ei leikannut istutuksia, vaan yritti istuttaa uusia taimia, joiden sato myytiin muille viinitiloille viinintuotantoa varten Krasnodarin alueella. Ranskalaiset asiantuntijat analysoivat tarkasti Auroran toimintaa. Tämän maatilan Chateau le Grand Vostock valitsi kaikista muista.

Vuonna 2003 ranskalaiset viinitilojen suunnittelun asiantuntijat M. Bryullonov ja F. Mazier kehittivät projektin tulevaa yritystä varten, jonka kaikki laitteet valmistettiin Ranskassa. Jopa tammi- ja teräskontit sekä korkit tuotiin ulkomailta.

Kaikki Krasnodarin alueen viinit on korkkitettutulpat yrityksen logolla. Joten valkoviinit pullotetaan Burgundin tyyliin, ja punaisena käytetään Bordeaux-tyyliä. Tuotantoteknikot käyttävät mikrosuodatusta kylmäpullotuksella. Tämä edistää "elävää" viiniä, joka säilyttää kaikki auringon ja viinirypäleiden aromit.

Ranskalaiset asiantuntijat seuraavat tiukasti kaikkia juoman valmistuksen vaiheita. Tehtaan suunnittelija F. Mazier, joka esitteli edistyksellistä teknologiaa viininvalmistukseen, varusti tehtaan nykyaikaisilla Ranskasta tuoduilla laitteilla. Tämän ansiosta oli mahdollista saada ainutlaatuisia viinejä, joilla on mieto maku ja korkea laatu.

Retket "viiniv altakunnassa"

Jokainen voi tutustua viinikuntaan ja nähdä, kuinka Krasnodarin alueen parhaat viinit tuotetaan. Retkiretkiä viinitilan alueella järjestetään toukokuun toisesta puoliskosta syyskuun loppuun.

Matkaohjelmaan kuuluu:

• viininmaistaja;
• viljelmien kiertoajelut;
• loma järven rannalla.

Vieraat saavat lahjaksi pullon Chateau le Grand Vostockia muistoksi. Paras aika vierailla viinitilalla on sadonkorjuuaika, joka osuu syyskuun ensimmäisiin päiviin.

TM "Chateau Le Grand Vostok" parhaat viinit

ranskalais-venäläinen tuotanto, joka julkaisee Krasnodarin alueen parhaita viinejä, joiden arvostelut löytyvät vieraskirjasta, on lukuisiapalkintoja ja diplomeja johtavalla asemalla Euroopan viinimarkkinoilla.

Suosituimmat ovat:

• "Etelän maat".
• "Royal Oak".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Tulevat asiakkaat, jotka haluavat tutustua viininvalmistuksen taiteeseen ja maistaa Krasnodarin alueen viinejä, voivat majoittua mukavasti hotellissa, joka on valmis vastaanottamaan vieraita kaikkina vuodenaikoina. Turistien tulva tapahtuu kevään lopussa - syksyn alussa. Monet ihmiset haluavat oppia viininvalmistuksen hienoudet.

Viinin tuotanto Krasnodarin alueella kehittyy rinnakkain matkailun kanssa. "Chateau le Grand Vostokin" vierailijat, jotka tutustuvat tekniikkaan, oppivat paljon mielenkiintoisia asioita juoman historiasta.

Taloudellinen vaikutus ja tuotteen laatu

Krasnodarin alueen viinitehtaat käyttävät tehokkaasti eurooppalaisten viinintuottajien perinteisiin perustuvaa periaatetta, kun marja käy läpi täyden syklin kypsymisestä pullojen täyttämiseen viinillä. Tämän idean toi eloon Malesan William Pitters, ja Chateau le Grand Vostockin hallitus tuki sitä. Sen perusta on taloudellisessa hyödyssä, koska kaikki tuotantoprosessit sijaitsevat samalla alueella, ja samalla varmistetaan tuotteiden laatuindikaattorit ja taloudelliset hyödyt.

Tuotantovakaus

Huolimatta kylmästä talvesta 2005-2006 ja helmikuun pakkasista miinus 28astetta, joka tuhosi jopa 200 hehtaaria istutuksia, kampanja pystyi korvaamaan menetykset vuoteen 2008 mennessä tiivistämällä viiniköynnösistutuksia. Tämä viljelymenetelmä johti marjojen määrän vähenemiseen, mutta auttoi saamaan ainutlaatuisen makuisen viinin.

Tänään Krasnodarin alueen viinit, joiden nimet kohtaamme kaupoissa, saavuttavat yli miljoona litraa vuodessa. Joka kausi tilalla istutetaan noin 25 hehtaaria nuoria taimia.

Venäjän projekti "Lefkadia"

Ei vähemmän lupaava ja ainutlaatuinen on venäläinen maatila Lefkadia, joka toimii useaan suuntaan yhtä aikaa:

• viininteko;
• juuston valmistus;
• vihannekset.

"Lefkadian" maat sijaitsevat Kaukasuksen juurella. Alueen luonnollinen ilmasto on hyvin samanlainen kuin Toscanan - Italian maaseudun - ilmasto. Viinirypälemaat vievät täällä jopa 80 hehtaaria, ja ne sijaitsevat savi-, hiekka- ja kalkkikivimailla. Taloudessa on kansainväliset standardit täyttävä, modernilla tekniikalla varustettu laboratorio, jota palvelee joukko maailmanluokan viininvalmistajia. Pätevät asiantuntijat valvovat juoman valmistusprosessia kaikissa vaiheissa.

Mitä rypälelajikkeita Krasnodarin alueella viljellään?

Ensimmäiset laskeutumiset ilmestyivät vuosina 2006-2007. Taimet tuotiin Ranskasta. Nykyään tilalla kasvatetaan sekä kotimaisia että eurooppalaisia rypälelajikkeita. Suosituimmat ovat:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Teknologiatila "Lefkadia"

Viinitarhojen ohella tehdas käsittelee nopeasti raaka-aineet, jotka päätyvät tammi- ja metallisäiliöihin ilman lisäpumppuja. Pullotuslinjan pienen koon ansiosta voit suojata valmiin juoman kosketuksen ympäröivään ilmaan.

Viinien kypsytykseen ja säilytykseen tarkoitetut säiliöt valmistetaan amerikkalais- ja adyghe-tammesta. Asiantuntijat tietävät, että paitsi puulaji ei vaikuta viinin laatuun, vaan myös tynnyrien lämpökäsittelyn aika antaa sinulle mahdollisuuden saada jopa yhdeksän erilaista viinimakua. Tilan tynnyrisäilytys käyttää järjestelmää, jonka avulla voit sekoittaa viiniä avaamatta itse astiaa.

Samaan aikaan kilpailukykyisten viinien tuotannon kanssa "Lefkadia" valmistaa Clean Food -tuotemerkin juustoja ja vihanneksia.

Tärkeimmät taloutta ohjaavat kriteerit ovat:

• nitraatti- ja torjunta-ainelannoitteiden käyttämättä jättäminen;
• ei kemiallisia lisäaineita;
• kasvunsäätelyaineiden ja GMO:ien kielto.

Näiden tekijöiden ansiosta Lefkarian tuotteet saivat Venäjällä luomumerkin. Tämä viittaa siihen, että ei vain itse tuotteita, vaan myös maata, jolla ne on kasvatettu, ja itse siemeniä ei käsitellä millään kemikaalillamuut yhdisteet kuin orgaaniset.

Valko- ja punaviinien koostumus

Viinillä on hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä ei ole yllättävää, sillä se sisältää erilaisia hivenaineita. Juomassa on alhainen proteiinipitoisuus (2 g), ja viinimateriaalin selkeytyksen aikana niiden määrä vähenee merkittävästi.

Mineraalisuoloista kaliumilla on suurin osuus (700 - 1600 mg). Magnesiumia ja kalsiumia viinin koostumuksessa on suunnilleen sama, 50-200 mg. Fosforisuolojen pitoisuus on 100-200 mg, mutta natriumia juomassa on noin 20-250 mg.

On syytä huomata, että viini on erittäin runsaasti rautaa, joten voit usein kuulla, että anemialla ja alhaisella hemoglobiinilla on suositeltavaa juoda pieni määrä punaviiniä. Tämä hivenaine on ionisoitu, minkä vuoksi imeytyminen kehon soluihin tapahtuu erittäin nopeasti. Koostumus sisältää myös hyödyllisiä aineita, kuten sinkkiä, kuparia ja mangaania.

Juomassa ei ole lainkaan C-vitamiinia, mutta B-ryhmän edustajia on paljon:

• riboflaviini;
• pyridoksiini;
• tiamiini;
• niasiini;
• pantoteenihappo.

Krasnodarin alueen parhaiden viinien luokitus

Etelä-Venäjällä on runsaasti viinitiloja, joiden juomat osallistuvat erilaisiin kotimaisiin ja kansainvälisiin näyttelyihin. Syyskuuta leimasi huikea menestys, sillä toissapäivänä Itävallassa järjestettiin maistelukilpailu, johon osallistui v altava määrä merkkejä. Parhaiden näytteiden valinta tehtiin sokeasti. viinitilatyritykset "Chateau Taman" ja "Fanagoria" saivat korkeat palkinnot: 3 kultaa ja 8 hopeaa.

Tämä on hieno saavutus, varsinkin kun otetaan huomioon, että kilpailuun osallistui noin 13 000 viiniä yli 1 800 brändistä 41 maasta.

Kolme kultamitalia jaettiin TM "Fanagoria" -viineille:

• "Cabernet One Hundred Shades of Red" (2013).
• "Saperavi One Hundred Shades of Red" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Viimeinen näyte pääsi myös kolmen parhaan väkevän viinin joukkoon.

Kuluttajaarvostelut

Krasnodarin alueen viinit ovat löytäneet faninsa kotimaassaan. Monet kuluttajat jättävät positiivista palautetta tuotteen laadusta. Täällä esimerkiksi TM "Fanagoria" kuivat viinit saivat ostajilta tällaisen arvion:

• juomalla on miellyttävä maku;
• huolimatta siitä, että viini on kuivaa, happoa ei tunnu;
• ei alkoholin makua;
• juoma sopii hyvin hedelmien ja tumman tumman suklaan kanssa;
• tuotteen hyväksyttävä hinta (noin 270 ruplaa 0,7 litran pullosta).

Krasnodar-viinien valikoima on erittäin laaja, joten jokainen gourmet voi valita makuun sopivan juoman. Punaisen ja valkoisen, kuivan, puolimakean ja jälkiruoan lisäksi tarjolla on herkullisia kuohuviinejä. Samppanja on yksi suosituimmista naisten juomista, jota ilman mikään romanttinen illallinen, häät ja uusi vuosi ei pärjää.

Ihmiset, jotka ainakin kerran elämässäänteki kiertoajelun viinitilalla, oppi tuotannon salaisuuksia, osallistui maistajaisiin, otti mukaan lähtemättömän vaikutelman tästä upeasta ja viehättävästä alueesta.

Kotitekoiset viinit

Monet matkailijat ja hyvän viinilasillisen asiantuntijat ottavat mukaansa pullon "Chateau" ja "Lefkaria" lisäksi myös Krasnodarin alueelta peräisin olevia kotitekoisia viinejä, jotka on valmistettu paikallisten asukkaiden vanhojen reseptien mukaan. Kotitekoiset viinit yllättävät monipuolisuudellaan ja makuyhdistelmällään.

Kuinka mukavaa on muistella Krimin aurinkoista taivasta, horisonttiin ulottuvia loputtomia viinitarhoja, viiniköynnösten tuoksua ja juoda lasillinen niille, jotka valmistavat sydäntämme liikuttelevan juoman kylmänä iltana perheen kanssa.