Pekingin kaali: kalorit, parhaat reseptit, hyödylliset ominaisuudet ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-02 16:18

Pekingin kaali - valkokaalin kiinalainen "sisar". Sille on ominaista pehmeämpi ja miellyttävämpi rakenne, herkkä maku ja monet hyödylliset ominaisuudet. Pekingin kaalin kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on erittäin alhainen (noin 12 kcal), mikä tekee siitä ruokavaliotuotteen. Tässä artikkelissa puhutaan tämän kaalin hyödyllisyydestä ja tarjotaan herkullisia ja ruokavaliollisia reseptejä.

Pekingin kaali painonpudotukseen

Kalorikaali, kuten edellä mainittiin, 12 kcal per 100 grammaa. Yhdestä keskikokoisesta, 700–720 grammaa painavasta kaalista voit valmistaa useita herkullisia ruokia kerralla vahingoittamatta vartaloasi. Todellisten herkkusujen vakuutuksen mukaan siinä on herkkä salaatinlehtien maku ja valkokaalin rapeita ominaisuuksia. Askorbiinihapon lisäksi kiinankaali sisältää runsaasti vitamiineja B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Suosituin ruokalaji on tietysti kurkku-kiinankaali-salaatti. Tällaisen ruuan kaloripitoisuus on 43 kcal / 100 grammaa. Samalla se on runsas ja erittäin maukas.}

Pekinginkaalisalaatit

Tällaisten salaattien kaloripitoisuus riippuu siitä, mitä sinä oletlisätä. Kananrintaa, äyriäisiä, vihanneksia - voit valita minkä tahansa täyteaineen.

Pekingin kaalisalaatti kurkulla.

Kalorit - 83 kcal per 100 grammaa.

Ainesosat:

• tuore kurkku - 150 grammaa;
• Pekingin kaali - 250 grammaa;
• porkkana - 120 grammaa;
• kasviöljy - 21 grammaa.

Ruoanlaitto.

1. Pese vihannekset, kuori porkkanat ja kurkut.
2. Leikkaa ainekset pieniksi tikkuiksi, lisää kasviöljyä ja suolaa maun mukaan.
3. Tarjoile yrteillä ripoteltuna.

Tässä on resepti puhdistavaan kiinankaalisalaattiin. Se toimii kuin harja, joka puhdistaa mahan ja suoliston.

Ainesosat:

• juurikas - 100 grammaa;
• Pekingin kaali - 100 grammaa;
• porkkana - 100 grammaa;
• omena - 1 keskikokoinen.

Ruoanlaitto:

1. Kuori porkkanat, punajuuret ja omenat.
2. Leikkaa ainekset tai raasta (juurikkaita ei tarvitse keittää).
3. Lisää halutessasi oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.

Sinun täytyy syödä tällaista salaattia koko päivän syömättä mitään muuta. Tällaisesta paastopäivästä kehosi varmasti kiittää sinua. Vähäkalorinen kiinankaali ja runsas punajuuri lataavat sinut vitamiineilla pitkäksi aikaa.

Kaalisalaatti kanan kanssa. Ainesosat:

• raaka kananrinta - 450 grammaa;
• Pekingin kaali - 320 grammaa;
• kova juusto - 110 grammaa;
• balsamiviinietikka - puoli teelusikallista;
• oliiviöljy - 10 grammaa;
• seesaminsiemeniä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Keitä kananrintaa 25 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.
2. Leikkaa kaali, raasta juusto tai leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Odota, että kana jäähtyy, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Sekoita ainekset, lisää etikka, öljy ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Sekoita.
5. Valinnainen, keittämisen sijaan kana voidaan paistaa kullanruskeaksi.

Haitata kiinankaalia

Pekingkaalin alhaisesta kalorisisällöstä huolimatta se voi vahingoittaa kehoa. Se sisältää suuren määrän askorbiinihappoa, joka tyhjään mahaan kulutettuna ärsyttää mahan seinämiä. Tämä vihannes on ehdottomasti vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät korkean happamuuden omaavasta gastriitista.

Vältäksesi ruoansulatuskanavan ongelmia, käytä seuraavia vinkkejä:

1. Älä syö kiinankaalia tyhjään vatsaan. Syö se iltapäivällä pääruoan lisäkkeenä tai proteiiniainesosien salaatissa.
2. Gastriitin hoitoon kypsennä kaali lihan kanssa. Tämä on sama haudutettu kaali, mutta sen keittäminen vie vähemmän aikaa ja siitä tulee lopussa mureampaa. Tällaisen kaalin resepti kirjoitetaan alle.
3. Kaali ei sovi hapatettujen maitotuotteiden kanssa. Nauti kaksi tuntia lasillisen kefiriä tai muita maitotuotteita jälkeen.

Kaalimuhennos lihalla

Tämä resepti on melkein sama kuin haudutettu kaali lihalla, mutta siinä on joitain hienouksia ja etuja.

Ainesosat:

• Pekingin kaali - 700 grammaa;
• porkkana - 1 keskikokoinen;
• sipuli - 1 iso;
• kana tai kalkkuna - 300 grammaa;
• kurkuma - teelusikallinen;
• kumina - 1/2 tl;
• neilika - ripaus;
• kasviöljy - 11 grammaa;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto.

1. Pese vihannekset. Leikkaa sipuli kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Silppua kaali leveiksi nauhoiksi.
2. Lämmitä kasviöljy kattilassa tai paksuseinäisessä valurautapannussa. Lisää sipuli ja porkkana ja paista, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi.
3. Lisää kananrinta ja paista korkealla lämmöllä muutama minuutti.
4. Laita kaali, suola, lisää kumina, neilikka ja kurkuma. Kaada vettä niin, että se peittää kattilan sisällön, sekoita ja sulje kansi. Hauduta miedolla lämmöllä 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Voit halutessasi lisätä hieman kuivaa valkoviiniä veden kanssa, se antaa ruoalle hieman happamuutta.

Paistettu kiinankaali

Tämä on yksi yleisimmistä kiinalaisista paistamisruoista, joka tekee mausteista ja hapankaalia. Käsin pilkkominen voi auttaa poistamaan kaalin sitkeän osan ja paistamaan sen nopeasti. Pikapaistaminen auttaa säilymäänrapea kaali.

Ainesosat:

• 1 keskikokoinen (19-21 cm) kaali;
• 2 valkosipulinkynttä;
• pieni inkiväärijuuri;
• muutama kuivattu chili;
• ruokalusikallinen kevyttä soijakastiketta;
• nippu vihreää sipulia valkoisella juurakolla;
• öljy paistamiseen;
• suolaa (valinnainen).

Ruoanlaitto.

1. Pikkaa kaali poistamalla kova osa ja kanta.
2. Kuori ja leikkaa valkosipuli ja inkivääri.
3. Lämmitä öljy wokissa tai grillissä, lisää valkosipuli, valkoinen ruohosipuli, inkivääri ja paista makua varten.
4. Lisää kuivatut paprikat ja paista vielä 20 sekuntia.
5. Sytytä vahva tuli ja laita kaali. Lisää heti suola ja soijakastike ja sekoita.
6. Paista minuutti, vähennä lämpöä ja lisää hienonnettu vihreä sipuli. Tarjoile tämä ruoka kuumana.

Tämä ruokalaji on melko kaloririkas, kiinankaali öljyssä on tyydyttävämpää ja ravitsevampaa. Mutta jos valmistat sen lounaaksi pääruoaksi, et lihoa ylipainoa.

Peking-tyylinen kala

Ainesosat:

• 3 pientä sipulia;
• 2 suurta valkoista sientä;
• 6-7 kiinankaalin lehtiä;
• 700 grammaa mitä tahansa kalaa;
• 2 viipaletta inkiväärijuurta;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 22 ml soijakastiketta;
• 3 ruokalusikallista vettä;
• korianterinoksat koristeeksi (tuore).

Ruoanlaitto.

1. Tämä ruokalaji kypsennetään kattilassa taimonitoimikeitin. Kuori ja leikkaa vihannekset, poista kaloista suomu ja jaa se 4 osaan.
2. Laita 1/2 sipulia höyrytyskulhon pohjalle. Laita puolet sienistä ja kaalista sipulin päälle.
3. Aseta kala vihannesten päälle.
4. Ripottele inkivääriä ja valkosipulia kaloihin.
5. Pää päälle loput sienet, sipuli ja kaali.
6. Ripottele päälle soijakastiketta ja vettä.
7. Keitä 15-17 minuuttia kalan kunnosta riippuen.
8. Korista korianterilla.

Tässä on kuinka monta ruokaa voit valmistaa kiinankaalia lisäämällä – salaateista lisukkeisiin ja juhlaruokiin. Kokeile, niin onnistut.