2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Jokainen emäntä tulee ennemmin tai myöhemmin siihen tulokseen, että on parempi valmistaa tuoreita leivonnaisia omassa keittiössä, eikä ostaa lähimmästä leipomosta. Monien mielestä taikinan tekeminen kotona on erittäin vaikeaa ja huolellista työtä. Itse asiassa jopa aloitteleva emäntä pystyy hallitsemaan makkarapullan reseptin uunissa. Tänään kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka tehdä hyvää hiivataikinaa ja hemmotella kotiasi herkullisilla tuoksuvilla pulloilla.
Sanotaan heti, että kypsennämme pullat makkaran kera uunissa, mutta täytteenä voit halutessasi käyttää mitä tahansa jääkaapissasi olevaa ruokaa. Se voi olla jauhelihaa, juustoraastetta, hedelmiä, hilloa jne. Pullien muoto ja koko on emännän harkinnan mukaan.
Ainesosat taikinaan
Valmistaaksesi taikinan makkarapullia varten uunissa, sinun on otettava seuraavatainesosat:
- 620 g jauhoja;
- 380ml vettä;
- ripaus suolaa;
- yksi teelusikallinen (tl) kuivahiivaa;
- yksi ruokalusikallinen (ruokalusikallinen) kidesokeria;
- 20g voita.
Tämä on klassinen tuotesarja, jota käytetään useimmiten hiivataikinan valmistukseen. Jotkut kotiäidit käyttävät "elävää" hiivaa kuivahiivan sijaan, ja joskus lisäävät taikinaan vanilliinia tai vaniljasokeria.
Viimeisten ainesosien käyttö riippuu siitä, mitä täytettä aiot käyttää pullien leivontaan. Jos se on makea täyte (hillo, hedelmät, sokeroidut hedelmät, kuivatut hedelmät, hillo), vanilja-maku on vain tervetullut. Jos täytteenä on lihaa, makkaraa, jauhelihaa ja niin edelleen, on parempi olla käyttämättä vanilliinia.
Täyteaineet
Koska kypsennämme pullat makkaran kanssa uunissa, laitamme ne leivontaan. Kypsentämiseen kuluu noin 10 makkaraa. Voit käyttää myös minimakkaroita tai viinereita.
Lisäksi sinun on otettava yksi kananmuna. On parempi, jos se on kotikanan muna, koska sen keltuainen on kirkkaampi ja kylläisempi. Leivonnaisten voitelemiseen tarvitaan muna ennen uuniin laittamista.
Myös joissain resepteissä täytteenä käytetään makkaroiden lisäksi juustoa. Se voidaan raastaa karkealla raastimella ja laittaa sämpylän sisään tai ripotella päälle, jolloin syntyy herkullinen tuoksuva kuori.
Hiivataikinasta valmistettujen pullien ja makkaran keittämisen ominaisuudet uunissa
Valmistetaan ensin leivontapohja, eli taikina. Tätä varten ota pieni lautanen. Kaada siihen vettä, lisää hiiva, kidesokeri, suola ja vähän auringonkukkaöljyä. Sekoita kaikki ainekset varovasti haarukalla. Laita levy lämpimään paikkaan. Heti kun pinnalle ilmestyy pörröinen hiivakorkki, seosta voidaan käyttää.
Sekoita leveässä ja syvemmässä kulhossa taikina ja jauhot. Jätä vaivattu taikina kulhoon. Peitä astia pyyhkeellä ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia. Heti kun taikina nousi ensimmäisen kerran (massa nosti pyyhkeen), paina sitä varovasti käsin ja anna kohota toisen kerran 20 minuuttia. Toisen kohotuksen jälkeen taikina voidaan käyttää.
Ripottele työtasoa hieman jauhoilla. Jauhotamme myös kaulin, jotta taikina ei tartu siihen. Levitämme hiivaaihion pöydälle ja käännämme sen hyppynarulla suureksi ohueksi ympyräksi. Sitten leikkaamme ympyrän useiksi pitkiksi nauhoiksi. Kunkin nauhan leveys ei saa ylittää kolmea senttimetriä.
Toinen vaihtoehto taikinaliuskojen valmistamiseen. Koko tilavuus on muutettava yhdeksi suureksi makkaraksi. Leikkaa se sitten tarjoilupaloiksi. Pyöritä jokainen taikina palloksi ja pyöritä pallot pitkiksi hiuksiksi. Valitset itse.
Paista muotoiluvaihe
Kun hiivataikina on valmis, sämpylät on leikattu, on aika kiirehtiäpaistamisen muodostuminen. Levitä taikinaliuska pöydälle. Laita makkara sen päälle. Alamme kiertää nauhaa varovasti (diagonaalisesti) täytteen päälle. Makkaranpäät voi jättää ilman taikinaa.
Nyt sinun on rikottava muna pieneksi lautaseksi. Erottele keltuainen. Sivele jokaisen sämpylän pinta sillä. Aseta taikina varovasti uunipellille. Se voidaan vuorata valmiiksi leivinpaperilla tai voidella palalla voita. On tärkeää, että piirakat eivät kosketa toisiaan. Hiivataikinalla on taipumus laajentua ja kasvaa kokonsa korkean lämpötilan vaikutuksesta. Jotta pullat eivät tarttuisi toisiinsa, aseta ne hieman erilleen toisistaan.
Makkarapullat kypsyvät uunissa vain 20-25 minuutissa. Uunin lämpötila ei saa ylittää 190 astetta. Jos aiot käyttää juustoa leivonnaisten koristeluun, ripottele sitä päälle 5 minuuttia ennen kypsennystä.
Juustopullat sisällä
Jos aiot kypsentää pullat makkaran ja juuston kanssa uunissa, niin paistojärjestys on hieman erilainen kuin ensimmäisessä reseptissä. Ruoanlaittoon käytetään myös taikinaliuskoja, mutta reunat on suljettava tiiviisti taitettaessa, jotta täyte ei vuoda ulos. Juustoa voi käyttää miten haluaa. Laita makkaran alle. Laita lihatäytteen päälle. Käytä hienoksi raastettua juustoa, älä paloina tai viipaleina. Voit tehdä pullia useista juustotyypeistä. Kaikki riippuu halusta ja mielikuvituksestarakastajattaret.
Kokeneet kokit antavat neuvoja aloittelijoille. Jos kypsennät pullat uunissa makkaran ja juuston kanssa, täytteen lihaosa tulee keittää etukäteen. Lyhennät siis merkittävästi paistoaikaa.
Vinkkejä hiivataikinan valmistamiseen
Ensinnäkin, hylkää kaikki epäilykset ja noudata tiukasti reseptiä. Toiseksi, älä ole laiska käyttämään keittiövaakaa, jos et luota teelusikallisiin ja ruokalusikallisiin. Kolmanneksi, älä lisää sokeria enemmän kuin ainesosaluettelossa on. Ylimääräinen sokeri voi kostautua.
Neljänneksi, käytä aina lämmintä keitettyä vettä hapantaikinan valmistamiseen. Kylmässä vedessä korkealaatuisinkaan hiiva ei toimi kunnolla. Viidenneksi jauhot on siivilöitävä, jotta taikinasta tulee kuohkeaa ja ilmavaa. Kuudenneksi, sinun on vaivattava taikina käsin. Lusikka ei koskaan tunne leivinpohjan koostumusta ja kuntoa.
Suositeltava:
Makeat pullat: resepti. Makeat pullat rusinoilla
Voitaikinaa pidetään erinomaisena pohjana kotitekoisten kakkujen valmistukseen. Se tekee pehmeitä piirakoita, munkkeja ja muita herkkuja. Tämän päivän julkaisussa tarkastellaan lähemmin useita suosittuja pullareseptejä
Resepti Olivier makkaran kanssa - ruoanlaittoominaisuudet ja valokuvat
Epäilemättä alkuperäinen resepti sisälsi sekä viiriäisen lihaa että ananasta. Mutta tunnemme hänet makkarasta ja vihreistä herneistä. Niin sanotusti neuvostogenren klassikko. Vaikka luultavasti sinun ei pitäisi rajoittua vain keittämiseen. Kokeile ainesosia, kastikkeita, yllätä vieraita omalla, kehitetyllä ja testatulla reseptilläsi. Klassinen Olivier-resepti - makkaralla ja purkitettuja herneitä - kannattaa kuitenkin opetella ulkoa
Kuinka valmistaa munakas makkaran kanssa? Yksinkertainen ja herkullinen resepti
Munat itsessään ovat erittäin hyödyllisiä, ne sisältävät monia ihmiskeholle tärkeitä aminohappoja ja vitamiineja. Tärkein munaruoka on munakas, joka on helppo valmistaa ja nopeasti syötävä
Kotitekoiset pullat sokerilla: resepti valokuvalla
Kotona valmistetut leivonnaiset erottuvat paitsi tuoreudesta, myös erityisen herkästä mausta, joka on hyvin harvinaista kaupassa ostetuissa makeisissa. Mutta monille kotitekoiset jälkiruoat liittyvät vaikuttavaan ainesosaluetteloon ja pitkään ajanviettoon keittiössä. Kuitenkin, jos haluat valmistaa jotain makeaa kotona, sinun ei tarvitse viettää paljon aikaa ja vaivaa. Sokerilla voi tehdä yksinkertaisia mutta maukkaita sämpylöitä. Ja voit monipuolistaa niitä erilaisilla taikinatyypeillä ja täytteillä
Paista lihaa perunoiden kanssa uunissa. Paistetut perunat lihan kanssa. Kuinka paistaa herkullista lihaa uunissa
On ruokia, jotka voidaan tarjoilla pöytään sekä juhlapäivänä että arkisin: ne ovat melko yksinkertaisia valmistaa, mutta samalla ne näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja erittäin maukkailta. Paistetut perunat lihalla - loistava esimerkki tästä
