Peilisuklaakuorrutus kakkuun: ainekset, resepti, ruoanlaiton salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Erilaiset kakut tarkoittavat erilaista suunnittelua. Yksi helpoimmista tavoista koristella mikä tahansa kakku tai leivonnainen on suklaa- tai kaakaopohjainen kuorrute. Ruoanlaittoreseptejä on paljon, joitain reseptejä pidetään oikeutetusti merkki- tai perheresepteinä, koska niitä on testattu vuosia. Peilattu suklaakuorrutus kakkuun on koriste, joka tekee jälkiruoasta vieläkin tyylikkäämmän ilman erikoisaineita. Se voi perustua glukoosisiirappiin, joka ostetaan erikoisliikkeestä, tai se voi olla yksinkertaisesti kaakaosta, vedestä ja sokerista. Jokainen vaihtoehto ansaitsee huomion.

Yksinkertainen lasite: herkullinen ja kaunis

Tätä reseptiä pidetään yhtenä helpoimmista. Se ei vaadi paljon erilaisia ainesosia, kaikki on käsillä. Samaan aikaan ruoanlaitto ei vie paljon aikaa eikä vaadi paljon vaivaa.

Kaakaokakun suklaakuorrutuksen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 100 grammaa kidesokeria;
• 2 rkl kaakaota, tarvitaanota dialla;
• 50 grammaa voita;
• 50 ml vettä.

Sokeri kaadetaan vedellä, sekoitetaan kevyesti. Laita astia mikroa altouuniin ja anna olla muutama minuutti 1000 watin teholla. Ota siirappi pois, sekoita uudelleen. Lähetetään vielä pari minuuttia.

Voi sekoitetaan kaakaon kanssa, sekoitetaan. Kuuma siirappi lisätään erissä voin joukkoon ja sekoitetaan. Jos haluat paksumman lasitteen, sinun ei tarvitse lisätä kaikkea siirappia. Tässä prosessissa voit säätää kakun peilisuklaakuorrutuksen tiheyttä. Levitä kuorrutus kakun päälle, kun se on vielä lämmin.

Yksinkertainen kuorrute tomusokerilla

Tämän reseptin mukaisen peilisuklaakuorrutuksen salaisuus on hyvin yksinkertainen: sinun on käytettävä tomusokeria, ei sokeria, koska se on pehmeämpi, liukenee nopeammin. Näin siirappia ei tarvitse keittää, mikä säästää aikaa.

Tätä reseptiä varten sinun on otettava:

• 50 grammaa jauhetta;
• tl kaakaota;
• pari teelusikallista kiehuvaa vettä.

Jauhu ja kaakao sekoitetaan kupissa varovasti, jotta ei jää paakkuja. Kaada vesi osiin sekoittaen. Tämä resepti ei vaadi ruoanlaittoa, ja se voi olla erittäin kätevä moniin jälkiruokiin.

Glatiinikuorrute

Tämä peilattu suklaakakkuresepti on suosittu, koska se on erittäin kiiltävä ja heijastaa kakun koristetta, jos sellaista on. Voit käyttää tätä vaihtoehtoa ekleereihin tai muihin jälkiruokiin.

Tämän vaihtoehdon valmistelulasite, sinun on otettava seuraavat tuotteet:

• 240 grammaa sokeria;
• 160 grammaa 33-prosenttista kermaa;
• 14 grammaa gelatiinia;
• 80 grammaa kaakaota;
• 80 grammaa vettä siirappiin;
• 70 grammaa vettä gelatiinille.

Gelatiini on liotettava vedessä. Kaakao on esiseulottu. Loput vesi ja sokeri yhdistetään, siirappi keitetään. Voit tehdä tämän mikroa altouunissa tai liedellä. Kaakaon lisäämisen jälkeen vaivaa.

Kerma kuumennetaan noin 80 asteeseen, gelatiini liuotetaan niihin. Molemmat massat yhdistetään, keitetään noin minuutin ajan. Peilin jälkeen suklaakuorrutus gelatiinista poistetaan päiväksi jääkaapissa. Ennen kakun koristelua sillä on tarpeen lämmittää massa 30 asteeseen.

Herkullinen maitokuorrute

Tässä maidossa olevaa suklaapeililasitusta varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 100 grammaa jauhetta;
• pari ruokalusikallista kaakaota;
• viisi ruokalusikallista maitoa;
• 1, 5 rkl voita;
• vähän vaniljaa makuun.

Maito kuumennetaan, mutta sitä ei kiehuteta. Tomusokeri sekoitetaan kaakaojauheen kanssa. Lisää maito, pehmennetty voi. Kaada joukkoon vanilja, sekoita hyvin. Tämä suklaakuorrute kaakaokakulle on parasta valmistaa jälkiruoan valmistuksen jälkeen, koska se kovettuu nopeasti. Jos näin käy, voit laimentaa sitä hieman maidolla.

Herkullinen suklaakuorrute

Tämä resepti miellyttää niitä, jotkajoka rakastaa suklaan täyteläistä makua. Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 5 ruokalusikallista maitoa;
• 100 grammaa suklaata. On parempi ottaa ilman lisäaineita. Kaakaosisältö näyttää makusi mukaan;
• puoli teelusikallista voita.

Astia, jossa lasite kypsennetään, on voideltu paksusti öljyllä. Lisää maito, murskaa suklaa. Sekoita niin, että molemmat ainekset sulavat. Kun ne sekoittuvat, poista ne lämmöltä. Levitä tätä peilisuklaakuorrutetta kakulle lämpimänä.

Kaakaon ja suklaan resepti

Tämä gelatiinisuklaakuorrute on kovaa työtä. Hän näyttää kuitenkin todella juhlav alta ja tyylikkäältä. Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 150 ml vettä;
• 50 grammaa tavallista tummaa suklaata;
• 250 grammaa tomusokeria;
• 8 grammaa gelatiinia;
• 80 grammaa kaakaota;
• 80 ml kermaa, jossa on 30 prosenttia rasvaa.

Suklaan ja kaakaon yhdistelmän ansiosta lasite on täyteläinen ja kirkas maku. Lisäksi, jos otat suklaata, jonka kaakaopitoisuus on yli 72 prosenttia, tällaisen kakun suunnittelun tuoksu on herkullinen, makea.

Gelatiini liotetaan ensin. Sinun on noudatettava pakkauksessa olevia tietoja. Kaakao, sokeri sekoitetaan kattilassa, kaada ne sitten kermalla ja vedellä, sekoita. Kuumenna massa miedolla lämmöllä, kun kuplia ilmaantuu, ota massa pois liedeltä.

Suklaa murskataan. Voit tehdä tämän raastimella, tehosekoittimella tai vain pilkkoa pieniksi muruiksi. Tämän tekemisen helpottamiseksi suklaa jäähdytetään etukäteen. Lisää suklaa ja gelatiini kerman joukkoon, sekoita hyvin. Kun lasite on suodatettu siivilän läpi, jäähdytä. Jälkiruoan koristelun jälkeen kakku tulee lähettää pariksi tunniksi kylmään, jotta massa jäätyy.

Laste sokerilla ja kermalla

Tämä vaihtoehto tuottaa vahvan massan, jolla on kirkkaan kermainen maku. Tätä kakun suunnitteluvaihtoehtoa varten sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 4 ruokalusikallista kaakaota;
• 175 grammaa sokeria;
• 100 grammaa vettä;
• 100 ml raskasta kermaa;
• pari kasallista teelusikallista gelatiinia;
• 70 ml vettä gelatiinille.

Glatiinia liotetaan kylmässä vedessä, kunnes se turpoaa. Sokeri ja loput vedestä sekoitetaan kattilassa, kuumennetaan liedellä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Keitä noin seitsemän minuuttia keittämisen jälkeen. Lämpötilan tulisi olla noin 110 astetta.

Kaada kerma ja kaakao. Vatkaa kaikki vispilällä tasaiseksi. Kiehauta sitten massa uudelleen. Ota massa pois liedeltä, lisää gelatiini, vaivaa. Jos prosessissa muodostuu kokkareita, koko massa on tapettava tehosekoittimella tai siivilöitävä siivilän läpi.

Glukoosisiirappilasite

Glukoosisiirappi, joka tunnetaan myös nimellä inverttisiirappi, on valmis tuote, jota voi ostaa karkkikaupasta tai suurista ostoskeskuksista. Se auttaa tekemään lasituksesta muovisemman. Tästä syystä kannattaa ostaa niille, jotka leipovat usein kakkuja tai leivonnaisia,käyttämällä koristeluun erilaisia lasitteita.

Tätä ruoanlaittovaihtoehtoa varten sinun on otettava:

• 100 grammaa sokeria;
• sama määrä glukoosisiirappia;
• 100 grammaa tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on jopa 55 prosenttia;
• 70 grammaa kondensoitua maitoa;
• pari teelusikallista gelatiinia;
• 50 ml vettä lasitettavaksi;
• 60 ml vettä gelatiinille.

Tällä ohjeella saadaan muovikuorrute, joka venyy hieman kakkua leikattaessa. Jos haluat saada rapeamman pohjan, lisää gelatiinia lisäämällä sen määrää 30 prosenttia.

Kakun koristeluprosessi

Glatiini liotetaan ja annetaan turvota. Hienonnettu suklaa, gelatiini, kondensoitu maito laitetaan kulhoon. Yhdistä vesi, sokeri ja siirappi kattilassa. Keittämisen jälkeen keitä vielä pari minuuttia. Kaada kuuma massa suklaa-astiaan, anna seistä pari minuuttia. Vatkaa sitten kaikki tehosekoittimella pienellä nopeudella. Valmis lasite on parempi jättää jääkaappiin yön yli. Koristele kakku lämmittämällä se 30 asteeseen.

Laste suklaalla ja maitojauheella

Tämä vaihtoehto sopii paitsi kakun yläosan koristeluun, myös kauniisiin tahroihin tuotteen kyljessä. Tätä lasitevaihtoehtoa varten sinun on otettava seuraavat ainekset:

• 130 grammaa sokeria;
• niin paljon glukoosisiirappia;
• 55 grammaa johtava;
• 10 grammaa gelatiinia;
• 70 grammaa maitoa;
• 15 grammaa maitojauhetta;
• 165 grammaa suklaata.

Sokeri, vesi ja glukoosi yhdistetään, kiehautetaan. Molemmat maitotyypit sekoitetaan, lisätään siirappiin, kiehutaan uudelleen. Lisää gelatiini, kaada suklaa joukkoon. Ne lävistävät kaiken tehosekoittimella, tämä auttaa saamaan mahdollisimman tasaisen massan ilman kokkareita.

Jos suklaa ei antanut täyteläistä väriä, voit lisätä hieman väriainetta. On huomionarvoista, että voit valmistaa tällaisen lasitteen valkosuklaalla. Siinä on sama kiiltävä pinta ja heijastava vaikutus.

Ruoanlaittoprosessi

Kuinka tehdä peilisuklaakuorrute kakulle tämän reseptin mukaan? Gelatiini liotetaan ohjeiden mukaan. Yhdistä tomusokeri ja kaakao kattilassa. Sekoita. Kerman ja veden lisäyksen jälkeen lämmitä massa miedolla lämmöllä. Kun kuplia on ilmaantunut, ota kattila pois liedeltä.

Suklaa raastetaan, lisätään kermaan. Sinne lähetetään myös gelatiinia. Sekoita huolellisesti. Kun lasite on suodatettu siivilän läpi, jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Kuorruteella peitetty kakku jätetään pariksi tunniksi jääkaappiin.

Miten kuorrutus levitetään oikein?

Voit valmistaa lasitteen minkä tahansa reseptin mukaan. On kuitenkin myös tärkeää soveltaa sitä oikein. Tätä varten sinun on tutustuttava joihinkin vivahteisiin.

Kauniin lasitteen saamiseksi sinun on toimittava kahdessa vaiheessa. On parempi levittää ensin ohut kerros kakun päälle, jättää jääkaappiin jähmettymään ja koristella sitten lopulla peilisuklaalla.kakun kuorrutus.

Levitä perinteisesti reunoista keskelle. Jos kakku on täysin koristeltu, se levitetään sivuille alha alta ylöspäin. Kannattaa myös koristella lämpimällä massalla odottamatta sen muuttumista kokkareeksi.

Jos levityksen aikana muodostuu kupla, kostuta kevyesti vedellä ja tasoita silikonilastalla.

On myös syytä huomata, että usein kakun pohjana toimiva tiivis keksi on parasta päällystää ohuella kerroksella paksua hilloa etukäteen. Silloin on helpompaa ja helpompaa levittää lasite.

Kiinnitä huomiota myös kaakaon laatuun. Jos se lisättynä antaa likaisen värin, on parempi joko lisätä sen määrää, mutta tämä vaatii lasitteen saamista, tai käyttää väriainetta.

Hyvä kakku ei ole vain kakkuja ja täyte. Se on myös koristelu. Peilisuklaakakkukuorrutuksen ainesosissa käytetään usein laajaa valikoimaa. Jossain he ottavat oikeaa suklaata ja jossain - kaakaota. Myös useissa resepteissä käytetään maitoa, toisissa se korvataan vedellä. Usein käytetty ja gelatiini, joka on valmistettu ohjeiden mukaan. On tärkeää oppia, mitkä ovat lasitteen oikean levittämisen salaisuudet. Silloin kakut näyttävät varmasti juhlavilta. Lisäksi paljon riippuu suoraan kaakaon, suklaan, kerman ja voin laadusta. Älä siis säästä näissä ainesosissa.