Mansikkakurdi: ainekset, resepti, ruoanlaiton salaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ennen kuin mansikkakausi on ohi, älä viivyttele. Tämä marja ei vain maistu hyvältä, vaan on myös erittäin terveellistä. Siitä voidaan valmistaa monia ruokia, mukaan lukien mansikkarahka. Tätä varten sinun ei tarvitse käyttää eksoottisia ainesosia, tarvitset vain marjoja, sokeria, munia ja voita. Tämä ruokalaji on samanlainen kuin tavallinen vaniljakastike, mutta ei sisällä maitoa ja jauhoja.

Arvollisuus

Epätavallisessa mansikkakermassa on paljon positiivisia ominaisuuksia. Sillä on hieno maku ja herkkä rakenne. Makeassa juustomassassa on hienovarainen mansikka. Tämän jälkiruoan kirkkaan vaaleanpunainen väri ei voi muuta kuin miellyttää silmää. Mansikkarahka, jonka resepti on melko yksinkertainen, on yksi harvoista vaniljakastikkeista, joka voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena täyttämällä sillä kauniita kermakulhoja. Lisäksi kurdia käytetään usein keksikakkujen kerroksena englantilaisen kakun valmistuksessa. Tämä jälkiruoka voidaan tarjoilla paahtoleivän tai pannukakkujen kanssa tai täyttää murotaikinakoreilla.

Ruoanlaiton salaisuudet

Mansikkakurdi kypsennetään vesihauteessa ruostumattomassa teräsastiassa. Näin vältytään tapahtum altapieniä kokkareita, jotka pilaavat jälkiruoan makua, sekä munajuostetta. Jotta kermalla olisi herkkä rakenne, on varmistettava, että alemmassa kulhossa oleva vesi kiehuu hyvin. Jos jälkiruoka ei kovetu nopeasti, sinun tarvitsee vain lisätä tulta liesille. Kun kerma paksuuntuu, se poistetaan lämmöltä ja hierotaan siivilän läpi, jotta mahdolliset kokkareet poistuvat. Sitten laitetaan öljy, sekoitetaan, peitetään kalvolla ja annetaan jäähtyä huoneenlämmössä, sitten laitetaan kylmään paikkaan. Mansikkarahka, jonka ainekset ovat lähes kaikkien saatavilla, sakeutuu edelleen kylmässä, joten jos kaipaat kevyempää rakennetta, on suositeltavaa lisätä kermavaahtoa kylmään kermaan. Jälkiruoaksi on erittäin tärkeää käyttää vastapuristettua sitruunamehua, sitruunatiivistettä ei voi käyttää. On suositeltavaa puristaa mehu siivilän yli, jotta luut eivät putoa astioihin.

Helppo mansikkarahkaresepti

Ainesosat: kolmesataa grammaa tuoreita mansikoita, sata grammaa voita, sataviisikymmentä grammaa sokeria, neljäkymmentä milligrammaa sitruunamehua, viisi munaa.

Ruoanlaitto

Ennen kuin aloitat jälkiruoan valmistuksen, sinun on valmistettava kaikki ainekset. Mansikat kuoritaan, pestään hyvin ja lähetetään tehosekoittimeen jauhamista varten. Pestystä sitruunasta puristetaan mehu, joka lisätään marjoihin ja murskataan yhteen, kunnes muodostuu sose. Sitten munat ja sokeri laitetaan pieneen astiaan, vatkaa hyvin, lisätään marjasose ja sekoitetaan vispilällä. Lisää seuraavaksi öljylaita astiat liedelle, kuumenna massaa tulella, kunnes se alkaa paksuuntua lakkaamatta sekoittamasta vispilällä. Kurd keitetään, jonka reseptiä harkitsemme, kunnes haluttu tiheys saavutetaan. Sitten astiat poistetaan, kerma jäähdytetään ja laitetaan kylmään paikkaan.

Pakastettu mansikkarahka

Ainesosat: pakastemansikoita (noin satakahdeksankymmentä grammaa), kaksi munaa, neljäkymmentä grammaa sokeria, viisikymmentä grammaa voita.

Ruoanlaitto

Ensin sinun on valmisteltava kaikki tarvittavat tuotteet. Mansikat otetaan etukäteen pakastimesta ja siirretään jääkaapin alahyllylle sulamaan. Kun pakastetut mansikat sulavat, ne laitetaan mehun kanssa tehosekoittimeen ja murskataan soseeksi. Tämä kestää noin viisitoista sekuntia. Marjamassa siirretään kulhoon, laitetaan tuleen ja keitetään noin minuutti keittämisen jälkeen. Sillä välin munat pestään ja kuivataan. Yksi muna jaetaan keltuaiseksi ja proteiiniksi, toinen jätetään kokonaiseksi. Proteiini jätetään sivuun, sitä ei tarvita. Sose hierotaan siivilän läpi, laitetaan takaisin kulhoon, lisätään munat ja vatkataan kunnolla. Sitten lisätään sokeria, joka on muutettava jauheeksi etukäteen, ja voita. Kaikki tämä laitetaan tuleen ja keitetään kaksi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Haluttaessa valmis mansikkarahka voidaan pudottaa uudelleen siivilän läpi. Jälkiruoka jäähdytetään ja tarjoillaan. Siitä tulee kirkas maku ja herkkä rakenne. Kerma sopii hyvin pannukakkujen kanssa.

Mansikkarahka kuppikakkuihin

Englannin kurdiuseimmat kondiittorit laittavat kuppikakkuja sisälle, jotta jälkimmäisistä tulee kirkkaampi ja täyteläisempi maku.

Ainesosat: kolmesataa grammaa tuoreita mansikoita, sataviisikymmentä grammaa valkoista sokeria, viisi munaa, sata grammaa voita, yksi sitruuna.

Ruoanlaitto

Marjat lajitellaan, puhdistetaan, pestään. Sitruuna leikataan kahtia ja siitä puristetaan mehu poistaen siemenet. Vatkaa mehu ja mansikat hyvin tehosekoittimella tasaiseksi. Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella, lisää marjamassa ja voi. Kaikki tämä laitetaan kulhoon, laitetaan höyryhauteeseen, sekoitetaan ja odotetaan, kunnes öljy liukenee. Seuraavaksi kurdia keitetään niin kauan kuin parhaaksi näkevät. On suositeltavaa saavuttaa sellainen tiheys kuin marjahilloa keitettäessä, koska silloin on helppo täyttää kuppikakut kermalla. Jäähdytetyissä kuppikakkuissa keskelle tehdään esimerkiksi omenaydintyökalulla reikä. Nämä reiät täytetään valmiilla mansikkajuustolla. Voit myös koristella kuppikakkuja kermalla.

Musta prinssi kakku mansikkajuustolla

Ainesosat taikinaan: neljä munaa, kaksi kupillista sokeria, kaksi kupillista smetanaa, kolme kupillista jauhoja, kuusi ruokalusikallista kaakaota, kaksi ruokalusikallista teesoodaa.

Ainesosat kurdille: kolmesataa grammaa mansikoita, yhden sitruunan mehua, sataneljäkymmentä grammaa kidesokeria, kuusi munaa, sata grammaa voita.

Ainesosat kermaan: kaksi kupillista smetanaa, yksi kupillinen kidesokeria, kuusi ruokalusikallista kaakaota, konjakkia.

Kakkujen keittäminen

Jauhoissa sekoitetaan sooda ja kaakao, munat vatkataan hyvin sokerin kanssa, lisätään smetana, jauhot pienissä erissä ja sekoitetaan huolellisesti. Taikina jaetaan neljään osaan, joista jokainen kaadetaan muottiin ja paistetaan kypsäksi.

Mansikkakurdi (kakkuresepti)

Marjat muussataan tehosekoittimella, lisätään sitruunamehu, vesihauteessa sulatettu voi ja vatkattu munat sokerilla. Keitä rahka vesihauteessa, kunnes se paksuuntuu, unohtamatta sekoittaa. Valmis kerma jäähdytetään.

Kerma

Smetana vaahdotetaan hyvin kidesokerin ja kaakaon kanssa, sitten lisätään muutama ruokalusikallinen konjakkia.

Kakun muotoilu

Jäähtyneet kakut kyllästetään mielesi mukaan. Jokainen kakku kerrostetaan mansikkaraholla ja sitten smetalla. Päällimmäinen kakku on voideltu kermalla ja peitetty mastiksilla, koristeltu kuorrutuksella.

Vihdoin…

Strawberry Kurd on herkkä voide, jolla on silkkinen rakenne. Kauden aikana se valmistetaan tuoreista marjoista ja talvella - pakasteista. Voit lisätä jälkiruokaan vaniljaa ja kanelia. Kerman pohjana on mansikkasose, ruoka sisältää myös kananmunia, sokeria ja voita. Kuten näette, komponenttisarja on hyvin yksinkertainen, samoin kuin itse ruoanlaittoprosessi. Kurdi on erinomainen pohja jäätelön valmistukseen, sitä tarjoillaan usein pannukakkujen ja juustokakkujen kastikkeina.

Mansikkakurd maistuu samanlaiselta kuin lasten tuorejuusto mansikoilla, minkä vuoksi lapset pitävät siitä niin paljon. Monet kondiittorit käyttävät tätä kermaakakkujen ja kuppikakkujen valmistus, tässä tapauksessa leipominen osoittautuu maukkaammaksi, herkemmäksi ja tuoksuvammaksi. Nykyään kurdi on melko yleinen makea ruokalaji ympäri maailmaa, ja sitä rakastavat sekä aikuiset että lapset.