Tiivistetty maito hitaassa keittimessä: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pidätkö tiivistemaidosta? Suurin osa ihmisistä vastaa kyllä. Herkkä kermainen massa sopii täydellisesti kakkujen ja kakkujen kerman valmistukseen. Hän on erittäin hyvä ja vain teen kanssa. Mutta kaupassa myytävän kondensoidun maidon laatu laskee jatkuvasti. Mutta voit keittää kondensoitua maitoa itse hitaassa keittimessä. Tänään katsotaan reseptiä, jotta huomenna voit tehdä tämän herkullisen jälkiruoan kotona.

Ainesosat

Mitä kondensoidun maidon valmistus voi vaatia? Jos haluat todellisen tuotteen, jolla on makua lapsuudesta ja ilman kemikaaleja, koostumuksessa tulisi olla vain täysmaitoa ja sokeria. Osta paketeista, normalisoidut ja entisöidyt sopivat näihin tarkoituksiin suurella venyyllä. Siksi yritä löytää ystäviä, joilla on lehmä ja ostaa tuore tuote. Silloin kondensoitu maito hidaskeittimessä on erityisen maukasta.

maidon valinta

Ennen aloittamistaruoanlaittoon, sinun on arvioitava ostettu tuote. Pääainesosa on maito. Ja valmiin tuotteen laatu riippuu suoraan sen laadusta. On olemassa muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua tekemään oikean valinnan:

• Kuten edellä mainittiin, kotitekoinen maito vaaditaan.
• Tippaa maitoa kynnellesi, jos tippa leviää, se laimenee.
• Ennen ruoanlaittoa sinun tulee keittää ainakin pieni osa maitoa. Jos se alkaa kutistua, laatu jättää paljon toivomisen varaa.

Klassinen resepti

Vain ensi silmäyksellä kondensoidun maidon keittäminen hitaassa keittimessä on erittäin monimutkainen prosessi. Itse asiassa sinun on tarjottava vain oikea lämpötila. Hidas liesi on hyvä apu tässä asiassa. Sitä voidaan käyttää termospullona, mikä säästää energiaa ja ylläpitää haluttua lämpötilaa edullisemmin.

Sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että kondensoitu maito hidaskeittimessä valmistuu hieman eri tavalla kuin tuotannossa. Jotta maito ei sakeutuisi tyhjiössä, tarvitaan lisäkomponentteja. Siksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• Täysmaito - 200 ml.
• Tomusokeri - 180g
• Maitojauhe - 200g

Teknologinen prosessi

Tyhjennetyn maidon resepti hitaassa keittimessä ei vaikuta liian monimutkaiselta. Sekoita maitojauhe ja sokeri erillisessä astiassa. Lisää sen jälkeen vähitellen tavallista maitoa ohuena nauhana. Mieluitenjotta ei tule kokkareita. Siksi on parempi vatkata seos sekoittimella. Tässä tapauksessa sinun on asetettava pienin nopeus. 1-2 minuuttia riittää, jonka jälkeen seoksesta tulee melko homogeeninen.

Määrää voi muuttaa harkintasi mukaan. Mutta jos valmistat kondensoitua maitoa ensimmäistä kertaa, ei ole suositeltavaa lisätä ainesosien määrää. Parempi kokeilla sitä ensin pienellä määrällä. Jos pidät siitä, voit ottaa enemmän seuraavalla kerralla.

Lämpötilaolosuhteet

Hitaassa keittimessä keitetty kondensoitu maito toimii hyvin useissa eri tiloissa. Asia on, että kotelo pitää lämmön hyvin. Ainoa huomioitava asia: et voi asettaa lämpötilaa liian korkeaksi, jotta pohja ei pala. Joten kaada työkappaleesi monitoimikeitin kulhoon ja valitse yksi tila. Se voi olla "keitto", "muhennos" tai "ruoanlaitto". Älä mene liian pitkälle, sillä asetuksia on muutettava kypsennyksen aikana.

Kun puhutaan kondensoidun maidon keittämisestä hidaskeittimessä, on erittäin tärkeää mainita, että tuotetta on sekoitettava jatkuvasti, muuten se palaa ja maku pilaantuu toivottomasti. Aseistamme itsemme muovilastalla ja jatkamme ruoanlaittoa. Heti kun maito kiehuu, sinun on vaihdettava tilaa. Yleensä tämä on "leivonta", mutta joskus käytetään myös "paistamista".

Viimeinen vaihe

Nyt massa kiehuu ja riehuu aktiivisesti. Muistutamme vielä kerran: on erittäin tärkeää sekoittaa sitä jatkuvasti. Jos tätä ei tehdä, se ei voi vain polttaa, vaan myös kuoria. Eli seoksesta tulee heterogeeninen, siihen ilmestyy jyviä. Siksi, jos on kiireellisiä asioita, on parempi tehdä ne ennen ruoanlaiton aloittamista.

Koko prosessi kestää 15 minuuttia. Tässä tapauksessa kondensoitu maito on kevyttä ja nestemäistä. Mutta se sopii hyvin teen juomiseen. Jos keität 25-30 minuuttia, seos osoittautuu paksummaksi, se sopii jo eklairien ja kakkukerroksen täyttämiseen. Ja mikä tärkeintä, kaikki ruuan ainesosat ovat luonnollisia.

Vaihtoehtoiset sakeuttamisaineet

Voit käyttää niitä haluamallasi tavalla. Yksinkertaisin on mannapuuro. Keitä se maidossa ja vatkaa hyvin tehosekoittimella. Kiehauta sen jälkeen kondensoitu maito nestemäiseksi ja lisää siihen mannasuurimot. Sekoita uudelleen ja jäähdytä. Siitä tulee erinomainen kerma, joka sopii kakkujen täytteeksi sekä vain voileipiksi. Toinen vaihtoehto on tärkkelys. Lisää se vain kuumaan massaan saadaksesi sen haluttuun tilaan. Voit käyttää jauhoja samalla tavalla. Mutta tämän maku on hieman erilainen.

Herkit lapsille

Tämä on sekä kondensoitua maitoa että voileipiä. Tämä ruokalaji on erittäin maukasta. Sinun on kaada 200 ml maitoa monitoimikeittimen kulhoon, lisää sama määrä tomusokeria. Nyt sinun on murskattava 50 g voita ja asetettava "sammutus" -tila 10 minuutiksi. Sekoita keittämisen jälkeen multicookerin sisältö ja keitä samassa tilassa vielä 20 minuuttia. Lisäksi riippuu vain lapsen mieltymyksistä. Mitä kauemmin keität massaa, sitä tummemmaksi se tulee. häneenvoit lisätä pähkinöitä ja kaakaota, suklaata. Tämä tekee siitä vain maukkaampaa.

Keitettyä kondensoitua maitoa hitaassa keittimessä

Kaikki näistä resepteistä voidaan muuttaa keitetyn kondensoidun maidon valmistusprosessiksi. Tätä varten sinun on vain jatkettava lämmitystä. Mutta jos sinulla on useita tölkkejä hyvää valmista kondensoitua maitoa ja haluat muuttaa sen keitetyksi maidoksi, siinä ei ole mitään vaikeaa. On kaksi tapaa:

• Aseta silikonimatto multicookerin pohjalle ja laita suljettu purkki. Täytä vedellä niin, että säiliö peittyy kokonaan. Aseta "Puro"-tila 4 tunniksi. Nyt voit hoitaa asioitasi, ja kun olet vapaa, ota vain purkki ja jäähdytä.
• Voit kaataa kondensoitua maitoa suoraan kulhoon. Tässä tapauksessa tuotetta on sekoitettava kypsennyksen aikana, mutta se kypsyy vain 30 minuutissa.

Voit käyttää yllä olevia valokuvareseptejä milloin tahansa. Kondensoitu maito hitaassa keittimessä on maukasta ja terveellistä.