Hyytelö hitaassa keittimessä: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hyytelön reseptit hidaskeittimessä ovat niin erilaisia, että on vaikea valita. Katsotaanpa muutamia suosittuja tapoja valmistaa tämä ruokalaji. On syytä huomata, että koko prosessi vie vähän aikaa ja vaivaa emänniltä. Riittää, kun asetat kaikki komponentit laitteen kulhoon ja valitset haluamasi toiminnon. Vaikein osa on ainesosien valinta.

Klassikko

Perinteisen hyytelön keittämiseen hidaskeittimessä tarvitset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Siankoipat - 1 kg.
• Sipulit - enintään 300 g.
• Porkkanat - noin 200 g
• Persilja - 2 juurta.
• Valkosipuli - noin 4 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 4 kpl
• Mustapippuri - noin 6-7 hernettä.
• Suola.

Ruoanlaittovaiheet

Valmista ensin porsaan jalat. Puhdista ne huolellisesti ja pese ne. Lisää tuote monitoimikeitin kulhoon ja kaada siihen vettä. Nesteen tulee peittää porsaan koipat kokonaan. Valitse "Sammutus"-toiminto ja aseta ajastin 4 tuntiin. Se riittää.

4 tunnin kuluttua lisää naudanliha hyytelöityyn lihaan ja keitä vielä 2 tuntia. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Ne pitäisi murskata. Sipulipilko karkeaksi. Jos se on pieni, voit jättää sen kokonaiseksi. Mitä tulee porkkanoihin, leikkaa ne suuriksi ympyröiksi. Lisää hyytelöityyn lihaan vihannekset, suola ja persiljajuuri. Ruoan tulisi kypsyä vielä 60 minuuttia. Milloin lisätä mausteita? Tämä voidaan tehdä 10 minuuttia ennen täyttä kypsennystä.

Kuori ja hienonna valkosipuli yksinkertaisesti pilkkomalla tai käyttämällä puristinta. Poista lihatuotteet liemestä, jäähdytä hieman. Poista kaikki kivet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai raasta. Laita valmis liha kulhoihin ja ripottele päälle valkosipulia. Kaada kaikki liemi ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt. Se kestää noin 6 tuntia.

Kuten näet, hyytelöitynyttä lihaa on helppo valmistaa hitaassa keittimessä. Kevyen liemen saamiseksi lisää muutama tippa sitruunamehua. On suositeltavaa tarjoilla sinapin tai piparjuuren kanssa.

Varresta ja jaloista

Tarkastellaanpa toista reseptiä hyytelöön hidaskeittimessä askel askeleelta. Aloita valmistamalla:

• siankoipat - enintään 2 kpl;
• keskikokoiset porkkanat;
• rysty;
• jousi (ei vain violetti) - 1 kpl;
• laakerinlehti;
• mustapippuri - noin 5-7 hernettä;
• tavallinen suola.

Step cooking

Kypsennä hyytelöä hitaassa keittimessä, jonka kuva on esitetty artikkelissa, valmista siankoipat ja rystys. Puhdista ne, pese ne hyvin ja poista iho. Lataa sianliha laitteen kulhoon. Kuori sipulit ja porkkanat ja laita hitaaseen keittimeen. Lisää tähän laakerinlehti ja pippuri. Kaada kaikkivettä, sulje laite tiiviisti. Valitse "Sammutus"-toiminto. Kun se alkaa kiehua, lisää suolaa. Sinun on sammutettava komponentit 5 tunnin ajaksi.

Lisää kuorittu ja hienonnettu valkosipuli muutama minuutti ennen kypsennystä. Poista rystys ja siankoipat liemestä, erota liha luista, leikkaa se suikaleiksi. Jaa kaikki kulhoihin ja täytä liemellä. Kauneuden vuoksi tällaiseen hyytelöön voit lisätä keitetyn porkkanan paloja sekä keitetyn munan. Tunnin kuluttua sulje astiat kannella ja laita jääkaappiin. Liemen tulee olla kylmää. Tämä kestää noin 5 tuntia.

Entä kana?

Hyytelö kypsyy paljon nopeammin broilerin monitoimikeittimessä. Tätä varten tarvitset:

• tuore kana - 1,8 kg;
• siankoipi;
• keskikokoinen lamppu;
• porkkana;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuri - noin 5-7 hernettä;
• vesi - 1,5 l;
• suola.

Siankoipat, voit halutessasi korvata gelatiinilla (20 g).

Ruoanlaittoprosessi

Pese kana- ja porsaankoipi hyvin, laita monitoimikeitin kulhoon. Kuori ja hienonna porkkanat, sipulit. Laita kaikki laitteen säiliöön ja lisää mausteet. Ne antavat liemelle miellyttävän aromin. Täytä kulho vedellä ja käynnistä laite valitsemalla "Sammutus"-tila ja asettamalla ajastin 5 tunniksi.

Poista kana liemestä kypsennyksen jälkeen, jäähdytä. Poista siitä kaikki luut ja poista iho. Kuori valkosipuli, hienonnayksinkertaisesti pilkkomalla tai puristimella. Voidaan hienontaa karkeasti. Asettele valkosipuli hyytelöityihin astioihin. Jaa siipikarjanliha kuiduiksi ja laita kulhoihin. Sen pitäisi viedä puolet kokonaiskapasiteetista.

Kaada liemi joukkoon ja jäähdytä. Astian tulee olla kylmä. Tätä varten aseta kulhot jääkaappiin 4 tunniksi. On syytä huomata, että astian pinnalle voi muodostua rasvakalvo. Se voidaan poistaa tavallisella veitsellä. On kuitenkin suositeltavaa tehdä tämä vain ennen käyttöä. Muuten hyytelö kuivuu.

Jos gelatiinia käytettiin

Jos sinulla ei ole porsaan koipia käsillä, hyytelöä Redmondin hidaskeittimessä (tai muun valmistajan laitteessa) voi valmistaa gelatiinilla. Kaada noin 20 g tätä komponenttia vedellä ja anna seistä 20 minuuttia. Tuotteen tulee turvota. Kuumenna sen jälkeen mikroa altouunissa ja laita kuumaan liemeen. Sekoita nestettä, kunnes komponentti on täysin liuennut. Kokeile lopuksi lientä - onko siinä tarpeeksi suolaa? Jos näin on, kaada neste siivilän läpi. Tämä poistaa vaahdon ja paakut. Kaada liemi gelatiinineen siipikarjanlihakulhoon.

Resepti kalkkunan kanssa

Hyytelö kalkkunakeittimessä on tuoksuva ja erittäin maukas. Ruoanlaittoon tarvitset:

• kananjalat - 1 kg;
• kalkkuna, mieluiten koivet - 400 g;
• kalkkunan siivet - 400g;
• sipuli - 1 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• Laakerinlehti - 2 kpl;
• selleri (juuri).

Aloitetaan ruoanlaitto

Katso siis resepti hyytelöön hidaskeittimessä valokuvan kera. Kuumenna ensin kanankoipat kiehuvalla vedellä ja poista niistä nahka. Käytä saksia kynsien poistamiseen ja pese tuote hyvin.

Laita kananjalat astiaan, lisää vesi (1,5 l) ja keitä ne. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja anna hautua noin 4-5 tuntia.

Valmista kalkkunan siivet ja liha, aseta kaikki laitteen kulhoon. Pese sipuli ja laita se kuoren kanssa astiaan. Lisää tähän juuri selleri ja porkkanat. Kaada 1,5 litraa vettä ja aseta "sammutus"-tila. Kypsennys kestää vähintään 5 tuntia.

Valmiiden kananjalkojen tulee hajota helposti ja liemen pitää tarttua yhteen. Ota ne pois tulelta. Poista liha monitoimikeittimestä ja jäähdytä. Yhdistä kaksi lientä ja valuta sitten siivilän läpi. Suolaa tarvittaessa.

Jaa liha kuiduiksi ja laita valmiisiin kulhoihin. Laita tähän hienonnettuja vihreitä, valkosipulia. Kaada liemi joukkoon ja sekoita haarukalla. Kun astia on jäähtynyt, laita se jääkaappiin ja anna sen olla siinä, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Kolme erilaista lihaa

Voit valmistaa hyytelöä kolmesta lihasta. Tätä varten tarvitset:

• siankoipat - 2 kpl;
• naudanliha - 500 g;
• kana - 900 g;
• jousi;
• porkkanat - 3 pientä juureksia;
• neilika - 4 sateenvarjoa;
• pippuri - 5-7 hernettä;
• valkosipuli - noin 5 neilikkaa;
• sellerijuuri;
• persilja - 3oksia.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Liota kanan ja porsaan jalkoja kylmässä vedessä 3 tuntia. Tässä tapauksessa tuotteet tulee liottaa erillisiin astioihin. Käsittele kana, poista höyhenet ja muut jäännökset. Raaputa jalkoja veitsellä ja poista karkeat ihoalueet. Pese lihakomponentit lämpimässä vedessä. Leikkaa kana pienemmiksi paloiksi.

Laita sianlihan jalat laitteen kulhoon, täytä puhtaalla vedellä, valitse "Sammutus"-tila ja aseta ajastin 2,5 tunniksi. Lisää määritetyn ajan kuluttua kananliha, naudanliha, mausteet, vihannekset, suola. Valitse "sammutus"-tila. Keitä aineksia 6 tuntia.

Signaalin jälkeen poista liha liemestä. Se on jäähdytettävä. Poista luut ja erottele kuituiksi. Kaada liemi siivilän läpi. Laita hienonnetut keitetyt porkkanat ja hienonnetut vihreät hyytelöityyn astiaan. Jaa kana, naudanliha ja sianliha. Täytä astiat liemellä. Lisää hienonnettu valkosipuli hyytelöön ja sekoita varovasti, jotta se jakautuu tasaisesti. Peitä säiliöt 2 tunnin kuluttua ja laita ne jääkaappiin, kunnes liemi on täysin kovettunut.